טעם החציל תלוי ישירות במרכיבים נוספים.
ירקות כחולים עצמם הם די טריים, עשביים, ריקים.
זו הסיבה שחציל לרוב ממולא, מרינדה, ממולא וגם מכין מהם לחמניות נפלאות.
החטיפים הכי טעימים מתקבלים עם גבינה ושום!
גלילי חציל עם גבינה ושום - עקרונות כלליים של הכנה
עבור לחמניות עדיף לבחור חצילים צעירים אך גדולים ומוארכים. רצוי שיהיו חסרים זרעים או שהם קלים, קטנים. אחרת, לאחר הטיגון, הגרגרים הקשים יתכווצו על השיניים. החציל נחתך לצלחות ארוכות, מבושל במחבת או בתנור, שתי השיטות נמוכות מעט.
גבינה היא המרכיב הפופולרי ביותר במילויים רבים. בשילוב עם שום, הוא מרגיע את כל התאבון. לעתים קרובות הם מוסיפים מיונז, עגבניות, עשבי תיבול, פלפלים, נקניקיות ומוצרי בשר. כל מיני תבלינים, תבלינים, רטבים יתקבלו בברכה. יש להקפיד עם מלח. הוא קיים בגבינה, במיונז ובמוצרים אחרים, ופרוסות חציל מושרות לעתים קרובות בנוזל מלוח.
לחמניות חצילים עם גבינה ושום
מתכון בסיסי לחמניות חצילים עם גבינה ושום. על בסיסו מכינים סוגים רבים אחרים של חטיפים בטעמים.
החומרים
• 2 חצילים גדולים;
• 1.5 ליטר מים;
• 3 כפות מלח;
• 200 גרם גבינה;
• 70 גרם מיונז;
• 2-3 שיני שום;
• פלפל, עשבי תיבול;
• שמן טיגון.
בישול
1. ממיסים את המלח במי המתכון.
2. הוצא את הקצות מהחציל, חתוך לרצועות לאורך. עובי הסרטים לא צריך להיות יותר מחמישה מילימטרים.
3. מקפלים את רצועות החציל במים מומלחים עד ליציאת המרירות.
4. למלית טוחנים שום, עשבי תיבול, מוסיפים להם גבינה מגורדת, מתבלים את המלית במיונז. הוסף תבלינים לפי הטעם, אין צורך במלח.
5. הסר את רצועות החציל, סחט.
6. מחממים מחבת שכבה דקה של שמן. ניתן לבשל על משטח מעט משומן להפחתת הקלוריות.
7. מטגנים את כל הסרטים משני הצדדים, מוסיפים מדי פעם שמן כשהוא נעלם.
8. מצננים את החציל.
9. משמנים כל חתיכה במלית גבינה עם שום. מגלגלים לרולדה, מתחילים בצד הצר.
10. העבירו את הלחמניות לכלי עם עשבי תיבול. הגשת מנה ראשונה אפשרית מיד, אך הלחמניות טעימות בהרבה לאחר חצי שעה.
לחמניות חצילים עם גבינה ושום "אגוז"
אגוזים, שום וגבינה הם מילוי מדהים לחמניות חצילים. כמו כן, תכונה של מתכון זה תהיה החסר לבישול לחטיפים בתנור.
החומרים
• 2-3 חצילים;
• 50 גרם אגוזים;
• 200 גרם גבינה;
• 3 שיני שום;
• 3-4 כפות שמנת חמוצה;
• שמן, רצוי זית.
בישול
1. יש לחתוך את החציל השטוף לצלחות ולהשרות במים מומלחים. התהליך מתואר ביתר פירוט לעיל.
2. סחטו את רצועות הירקות.
3. הניחו את הפרוסות על תבנית משומנת עם שמן זית. ניתן גם לשמן חציל מעל, לשם כך נוח להשתמש במברשת סיליקון.
4. אופים את בסיס הגליל בחום של 200 מעלות עד לבישול. ואז צריך לקרר את פרוסות הירקות.
5. ניתן לטגן אגוזים בעזרת חציל או אחריהם, בעוד התנור חם. מצננים, קוצצים בעזרת סכין.
6. שלב שום, גבינה מגורדת, שמנת חמוצה ואגוזים. אפשר להוסיף ירקות קצוצים למלית. לקבלת חריפות, פלפל מוזג בנוסף, לשים חרדל, להביא את המלית לטעם שאתה צריך.
7. עכשיו אתה יכול לחפות את החצילים מקוררים בקרם גבינה ולגלגל את הלחמניות.
לחמניות גבינה, שום ועגבניות
וריאנט של לחמניות חציל פשוטות שאת הבסיס שלהן ניתן לבשל במחבת או לאפות בתנור. אנחנו עושים כמו שאנחנו אוהבים יותר. להלן אפשרות המילוי ל 10-12 לחמניות.
החומרים
• 180 גרם גבינה;
• 70 גרם מיונז;
• 3 שיני שום;
• 2 עגבניות;
• 4 שפריצים פטרוזיליה;
• פלפל.
בישול
1. מגררים את הגבינה דק, מעבירים לקערה.
2. להוסיף שום מגורר או קצוץ בדרך אחרת.
3. קוצצים את הירוקים, מעבירים לגבינה, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים. אפשר פלפל.
4. עגבניות בוחרות צפופות. תחילה חותכים כל פרי לשניים, ואז לשלושה חלקים. קבל פלחים מסודרים.
5. קחו חתיכת חציל מטוגן, מורחים במלית גבינה.
6. בצד הצר שמים פרוסת עגבניה, מגלגלים את הרולדה ומעבירים מיד לכלי. אם החציל לא ארוך במיוחד והעגבנייה מונעת מהדבקת הגליל, תוכלו לתקן את הגליל בעזרת קיסם.
7. הניחו את המתאבן על צלחת, מקשטו בעשבי תיבול, תוכלו לפזר שומשום מעל.
לחמניות חציל עם גבינה ושום (עם בשר חזיר)
גרסה לבבית של המלית לגלילי חצילים עם גבינה ושום. מטגנים את בסיס המתאבן במחבת. כיצד לעשות זאת, אתה יכול לראות מעט גבוה יותר במתכון הראשון. כמות מילוי זו מספיקה לשני חצילים גדולים. ניתן להשתמש בגבינה מעובדת.
החומרים
• 150 גרם גבינה;
• 3 שיני שום;
• 0.5 צרור שמיר;
• 200 גר 'חזיר;
• מיונז או שמנת חמוצה.
בישול
1. טוחנים את הגבינה. אם הוא ממולא ורך, אתה יכול פשוט ללוש.
2. חותכים בשר חזיר לקוביות קטנות או רצועות דקות, מערבבים עם הגבינה.
3. הוסף להם שום ועשבי תיבול, פלפל שחור לפי הטעם. בוחשים.
4. עכשיו יש לתבל את המלית במיונז או בשמנת חמוצה. הכמות תלויה בעקביות הגבינה. אם זה קשה, אל תהסס להוסיף 4-5 כפות. אם הגבינה רכה, ואז לשים פחות, בשר טחון לגלילים לא אמור להתברר בנוזל.
5. נותר רק להניח את המלית על סרטי החצילים והלחמניות. אתה יכול לשרת מייד.
גלילי חצילים עם גבינה, שום וגזר קוריאני
וריאנט של מילוי בהיר, פשוט וטעים בצורה בלתי רגילה של גזר קוריאני. אתה יכול להשתמש בסלט ללא תוספים או איתם. בכל מקרה, מסתבר שזה נפלא! קח גבינה מעובדת או קשה, זה לא משנה.
החומרים
• 200 גרם גזר קוריאני;
• 100 גרם גבינה;
• 3 שיני שום;
• 1-2 כפות מיונז;
• ירוקים אופציונליים.
בישול
1. צריך לסחוט גזר קוריאני. אין צורך במילוי נוסף.
2. מורחים על קרש חיתוך, קוצצים בעזרת סכין כך שהחתיכות יתבררו לא יותר משני סנטימטרים. אנו עוברים בקערה.
3. מגררים את הגבינה, שלחו לגזר.
4. טוחנים שום ועשבי תיבול. העבר גם לחציל טחון. אין צורך בתבלינים.
5. אנו ממלאים את המלית הבהירה במיונז או בשמנת חמוצה, אינכם צריכים להוסיף הרבה. בוחשים.
6. מורחים שכבה דקה של מסת גזר עם גבינה ושום על כל חציל, מסובבים את הלחמניות.
לחמניות חציל עם עוף, גבינה ושום
להכנת לחמניות לבביות תוכלו להשתמש בעוף מבושל, מטוגן, מעושן. משעשע אפילו חתיכות קבב עוף מהגריל, שנותר. ניתן לקחת גבינה קשה או נקניק. חותכים חציל לרצועות, מטגנים במחבת או אופים בתנור. המלית מיועדת ל 2-3 חצילים.
החומרים
• 200 גרם עוף מוכן;
• 150 גרם גבינה;
• 2 שיני שום;
• 3-4 שריצים של פטרוזיליה;
• 3-5 כפות מיונז;
• כפית שמנת חמוצה;
• כף אגוזי מלך.
בישול
1. העוף למילוי הוא הטוב ביותר לשימוש ללא עור. חותכים את העיסה המבושלת של הציפור לקוביות קטנות. ניתן לפרק לסיבים.
2. קוצצים את האגוזים לחתיכות קטנות, גם שום ועשבי תיבול, מעבירים לבשר טחון.
3. מוסיפים את הגבינה המגורדת. כאמור, תוכלו אפילו לקחת נקניק. בכל מקרה יתברר טעים.
4. מתבלים את המלית במיונז. אם אתה משתמש בחזה עוף, אתה יכול להוסיף עוד רוטב כדי שיהיה עסיסי יותר.
5. מניחים את פרוסות החציל המטוגנות, מכסים בשכבה של עוף טחון וגבינה, מגלגלים. אתה יכול להדק את העצות בעזרת קיסמים.
6. שמים את הלחמניות בתבנית, מצפים שמנת חמוצה מלמעלה.
7. מכניסים לתנור. אופים 7-8 דקות על 220 מעלות. הגשת מנה ראשונה יכולה להיות קרה וחמה כאחד.
לחמניות חציל אפויות עם גבינה ושום
וריאנט של לחמניות גבינה ארומטיות וטעימות מאוד שנאפות בתנור. המנה מוכנה בשני שלבים.
החומרים
• 2 חצילים;
• 200 גרם גבינה;
• 2 שיני שום;
• 2-3 כפות מיונז;
• 1 פלפל מתוק;
• שמן.
בישול
1. יש לחתוך את החציל לצלחות ארוכות, להשרות במי מלח ולסחוט.
2. מחממים שמן במחבת, מטגנים את הרצועות, אך רק מצד אחד.
3. שלב גבינה, שום ומיונז, הוסיפו פלפל קליפה קצוץ.
4. קחו רצועה אחת של חציל, מרחו מילוי גבינה בצד המטוגן, סובבו. הצד הלבן צריך להיות למעלה.
לחמניות חצילים עם גבינה ושום - טיפים וטריקים
• אין צורך להשתמש במיונז לצורך ההלבשה. אפשר להחליף אותו בשמנת חמוצה, יוגורט, כל רוטב מוכן. ניתן להשתמש בגבינת שמנת בטעמים שונים.
• פטריות חופפות בצורה נפלאה בטעם לחצילים. אפשר להוסיף למלית כמה דברים כבושים, שיהפכו את החטיף למעניין עוד יותר.
• לא כל החצילים דורשים השריה במים מומלחים. ישנם זנים ללא מרירות. עליכם לזכור שככל שהירק צעיר יותר, פחות קורנביף ומרירות בו.
• כדי להשיג רצועות חציל במהירות להשחמה, ניתן לחלוט צלחות בקמח חיטה לפני הבישול.
• אם אין מספיק גבינה למלית, אפשר לגרר את הביצה המבושלת. בעל טעם ניטרלי, הוא מדלל את המסה בצורה מושלמת. אל תשכח להוסיף עוד רוטב במקרה זה, מכיוון שהביצה תספוג אותו היטב.
• ניתן להכין לחמניות חציל מראש ולשמור במקרר, אך במקרה זה, אל תכניסו ירקות, ירקות טריים למלית.
