התירס לא רק מפורסם בטעמו הייחודי, הוא גם שימושי מאוד.
הוא מכיל חומצות אמינו ויסודות קורט הדרושים לגופנו.
לכן עליו להיות נוכח בתזונה של כל אדם.
איך לבשל תירס עם חלב וחמאה - העקרונות הבסיסיים של הבישול
כדי להפוך את המנה לטעימה, עליכם לשים לב במיוחד לבחירת המוצר. התירס מחולק לזני מזון ומזון. המספוא צפוף יותר ובעצם לא מתוק. לבישול עדיף לקחת תירס מתוק עם דגנים עסיסיים ורכים. כדאי לשים לב גם למידת הבשלות של התירס. הדגנים צריכים להיות בצבע לימון רך וחלק.
אתה יכול לבשל תירס עם חלב וחמאה גם על הקלתית וגם על ידי חיתוך גרעינים מהם. אם התירס אינו חלב, ניתן להרתיח אותו במים.
העלים מוסרים מהאוזניים, נשטפים והדגן נחתך בסכין חדה. מכניסים אותם לחלב רותח ומבשלים עשר דקות. לאחר מכן מוסיפים חתיכת חמאה וממשיכים לבשל עוד 20 דקות על אש בינונית.
לבישול אוזניים שלמות, הם קלופים מהעלים, נשטפים ומניחים בחלב. מכסים ומבשלים 20 דקות על אש בינונית. לאחר מכן משפשפים את הגביעים בחמאה ומומחים.
אפשר להוסיף שמנת או אלכוהול לחלב. עכשיו אתה יודע לבשל תירס עם חלב וחמאה. בנוסף, הוא משמש להכנת מנה ראשונה ושניה, כמו גם סלטים.
מתכון 1. תירס בחלב. שיטה 1
החומרים
שני ליטר חלב;
מלח ים;
חמאה;
שישה ראשי תירס.
שיטת בישול
1. שחררו את ראשי התירס הצעיר מהעלים העליונים ושטפו היטב. חתוך את הקצוות.
2. מכניסים את התירס לסיר עם חלב, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות עד שהגרגירים רכים.
3. שפשפו את התירס המוגמר בגהי ומלח ים. מגישים על ידי קירור קל.
מתכון 2. תירס בחלב. שיטה 2
החומרים
תירס צעיר;
מלח גס;
מים מבושלים;
חמאה - רבע חבילה;
כוס חלב מפוסטר.
שיטת בישול
1. שוטפים את אוזני התירס, גוזמים את הקצוות וחותכים לשניים. מניחים בתבנית וממלאים במים. להדליק.
2. ברגע שהתוכן רותח, שפכו פנימה את החלב והוסיפו את החמאה. מבשלים רבע שעה.
3. הסר את התירס המוכן, מצנן מעט ושפשף במלח.
מתכון 3. תירס בחלב. שיטה 3
החומרים
תערובת חלב יבש;
חמאה;
ראשי תירס צעירים;
מלח גס.
שיטת בישול
1. אנו מנקים את התירס, שוטפים אותה מתחת לברז ומכניסים לתבנית. מלאו את התירס במים כך שיכסה אותה לחלוטין. הוסף אבקת חלב, בקצב של כפית לליטר.
2. כאשר תכולת התבנית מתחילה לרתיחה, מכסים במכסה, מסובבים את האש ומבשלים שעתיים. אם התירס חלב בשל, אנו מחציתים את זמן הבישול. מפזרים את התירס המוגמר במלח ומשמנים עם הגהי.
מתכון 4. תירס בחלב עם שמנת ויין יבש
החומרים
חלב מפוסטר - 125 מ"ל;
שמנת - 60 מ"ל;
קמח - 30 גרם;
חמאה - 50 מ"ל;
יין לבן יבש - 125 מ"ל.
שיטת בישול
1. שלב חלב מפוסטר עם שמנת, ערבב והעלה באש.
2. אוזני תירס מנקים, נשטפים ומבשלים עד לבישול. ואז בעזרת סכין חדה חתכנו תבואה מהאוזניים.
3. אנו מעבירים את גרגרי התירס לתערובת חלב שמנת רותחת ומבשלים עשר דקות.
4. מוסיפים גהי מעורבב עם קמח, מערבבים היטב ומבשלים, תוך ערבוב, באותו פרק זמן.
5. יוצקים יין לבן יבש ומבשלים עשר דקות, עד שהאלכוהול מתאדה. בסוף מתבלים בפלפל טרי וטחון מלח.
מתכון 5. מרק שמנת עם תירס בחלב
החומרים
12 אוזניים של תירס צעיר;
פלפל גרוס טרי;
רבע חבילת חמאה;
חבורה של עשבי תיבול טריים;
חצי ליטר מים לשתייה;
מלח;
כוס שמנת.
שיטת בישול
1. אנו מנקים את הגביעים, שוטפים אותם ומייבשים אותם. חותכים את התבואה בסכין חדה ומבשלים חלב בעזרת אחת מהשיטות שלעיל.
2. מורחים את הגרגרים במחבת עמוקה, משאירים מעט להגשה, ומוסיפים את החמאה. שמנו את האש הכי איטית. מלח ומעט פלפל. אנו מתבשלים כמה דקות, לאחר מכן יוצקים מים מבושלים. מערבבים ברציפות, מבשלים שבע דקות על אש בינונית.
3. מוסיפים שמנת וכמות קטנה של קמח. מערבבים היטב עם הקצפה.
4. שופכים את המרק לקערת בלנדר ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. שופכים את התערובת לסיר והעלו באש. מביאים לרתיחה ומורידים מהאש. אנחנו מונחים על צלחות ומגישים, מכניסים לכל צלחת שמות דגנים מלאים של תירס.
מתכון 6. ריזוטו עם תירס בחלב
החומרים
מלח גס;
אורז ארבוריו - 375 גרם;
כמה נוצות של בצל ירוק;
מים מטוהרים - 1.5 ליטר;
פרוסת חמאה;
קוביות בולון ירקות - שני יח ';
250 גרם פרמזן מגורר;
יין לבן יבש - 125 מ"ל;
שני בצלים קטנים;
שלוש אוזני תירס.
שיטת בישול
1. מרתיחים את קלחי התירס בחלב עד לבישול ואז מצננים.
2. הניחו שני סירים על הכיריים. שופכים מים לגדולה ומדללים את קוביות הבוילון שבתוכה. הוסף את ראש הבצל הקלף. רתח את המרק.
3. בסיר שני ממיסים את החמאה ומטגנים בתוכה את הבצל הקצוץ דק עד שהוא שקוף. שוטפים את האורז בכמה מים עד שהוא נעשה שקוף. מכניסים את האורז לסיר עם הבצל המטוגן ומטגנים תוך ערבוב מספר דקות עד שהוא הופך לשקוף. שופכים פנימה את היין והמשיכו לבשל עד שהתאדות האלכוהול.
4. שופכים אורז למרק וממשיכים בבישול, תוך ערבוב מתמיד, עד שכל הנוזל נספג בדגנים.
5. חותכים את התירס מאוזני התירס ומוסיפים אותם לאורז. מערבבים ומבשלים חמש דקות נוספות. עכשיו הכניסו לריזוטו מנה של פרמזן מגורר ומערבבים. מסדרים על צלחות, מפזרים גבינה ובצל ירוק קצוץ דק ושמיר.
מתכון 7. כרובית עם תירס בחלב
החומרים
שתי אוזני תירס צעירות;
שמן צמחי;
300 גרם כרובית;
שתי שיני שום;
ארבע עגבניות;
גזר;
בצל.
שיטת בישול
1. קלחי התירס מנקים, שוטפים ומרתיחים עד שהם רכים בחלב. ואז מוציאים מהתבנית, מצננים וחותכים את התבואה עם סכין חדה על צלחת.
2. שוטפים עגבניות, נגבו וחותכים לפרוסות גדולות. קלף וטגר את הגזר. קוצצים את הבצל דק. מחממים את השמן הצמחי ומטגנים בו את הבצל עד שקיפות, מוסיפים את הגזר המגורד והעגבניות הקצוצות. משרים על אש בינונית עד שהגזר רך.
3. הכניסו את הכרובית המפורקת לתפרחות במים רותחים. מבשלים רק כמה דקות. זורקים אותו למסננת ומוסיפים לתבנית עם ירקות. סוחטים את השום, מוסיפים את התירס והפטרוזיליה. מתבלים בתבלינים ומבשלים כעשר דקות. מגישים עם אורז מבושל.
מתכון 8. מטוגן עם נקניק מעושן ותירס בחלב
החומרים
120 גרם נקניק עוף מעושן;
שמן זית;
שלוש ראשי תירס;
60 גרם כוסברה ירוקה טרייה;
ביצה;
פלפל אדום גרוס;
ארבע חלבוני ביצה;
60 גרם גבינת צ'דר.
שיטת בישול
1. מחממים את התבנית על אש בינונית. יש לשמן אותו בשמן. אנו מנקים את הנקניקיה מהעור וחותכים לברים. מטגנים, תוך ערבוב, כארבע דקות, עד שהנקניק מכוסה בקרום טעים.
2. מרתיחים תירס על הגביע בחלב. ואז אנחנו מוציאים אותו ומקררים אותו. חותכים את התבואה עם סכין חדה ושופכים אותם לתבנית. מתבלים בפלפל אדום גרוס ומערבבים. אנו מסובבים את האש לבינונית.
3. שלבו את החלבונים בביצה שלמה וקציפו במזלג. ממלאים את תכולת התבנית בתערובת ביצים, מכסים במכסה ומבשלים כשמונה דקות.
4. הסר את התבנית מהאש. מפזרים חביתה עם גבינה מגורדת וכוסברה קצוצה. מכסים שוב ומשאירים למשך מספר דקות. חותכים את הפריט למנות מחלקות ומגישים חם.
מתכון 9. קישואים ותירס מוקפצים בחלב
החומרים
רבע חבילת חמאה;
מיץ ליים;
220 גרם כרישה;
עלי בזיליקום;
מלח גס;
60 מ"ל קרם כבד;
פלפל שחור גרוס;
שני ראשי תירס;
קישואים קטנים.
שיטת בישול
1. שוטפים את הכרישה, יבשים וקוצצים דק. מטגנים אותו במחבת גדולה בגהי. ממליחים ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, למשך מספר דקות.
2. התירס שהורתח בחלב מקורר ונחתך בסכין תבואה חדה. שוטפים את הקישואים מתחת לברז וחותכים אותו לקוביות.
3. מוסיפים לתבנית קישואים ותירס. מבשלים שתי דקות תוך ערבוב ויוצקים פנימה את השמנת. מוסיפים בזיליקום קצוץ. פלפל ומלח. הוסף מיץ ליים. מבשל עוד חמש דקות. מגישים סאוטה חמימה, קישוט עם עלי בזיליקום.
איך לבשל תירס עם חלב וחמאה - טיפים וטריקים
להכנת תירס בחלב, קח אזני תירס קטנות.
דגנים צריכים להיות בצבע צהוב בהיר ולהשתלב זה בזה.
מבשלים את התירס בקערה עבה עם קרקע רחבה. זה במנות כאלה שהוא יתחמם באופן שווה, מה שישפיע לטובה על טעם המנה.
ניתן לכסות את תחתית התבנית בעלים תירס נקיים.
משאירים את הגביעים לחצי שעה בחלב לאחר סיום הבישול.
