גליל לבש עם פטריות הוא אלטרנטיבה נהדרת לסנדוויצ'ים. מתכונים מעניינים ודרכי הגשה של רול פיתה עם פטריות

גלילי פיתה כחטיף הופיעו על שולחננו יחסית יחסית, אך כבר צברו פופולריות בקרב מארחות.

ראשית, לבלאש יש פחות קלוריות מאשר לחם, מה שאומר שאפשר להגיש חטיפים אפילו למי שנמצא בדיאטה.

יחד עם זאת, גליל לבש עם פטריות הוא מנה עשירה למדי. שנית, אפילו מארחת מתחילה תוכל לבשל חטיף כזה, והתוצאה תעלה על כל הציפיות שלך.

גליל לבש עם פטריות - עקרונות הבסיס של הבישול

למלית תוכלו להשתמש בכל פטריות. אלה יכולים להיות שמפיניונים טריים או כבושים, פטריות, פטריות חלב או פטריות צדפות.

היופי של החטיף הזה הוא שאתה יכול להפגין דמיון ולהוסיף כל מרכיב. העיקר שהם ישולבו זה עם זה לפי הטעם. במלית מכניסים ביצים מבושלות, גבינת שמנת מומסת, קשה או רכה, ירקות, בשר עוף וכו '.

פטריות מערבבים מטגנים עם בצל. ירקות מבושלים ונקשרים על פומפיה עדינה, או מתפוררים לחתיכות קטנות. כך גם הביצים.

המרכיבים מניחים שכבות ומחליפים את גיליונות הפיתה שלהם. כל שכבה נמרחת במיונז או ברוטב אחר ונעטפת היטב. ואז משאירים את הגליל להשרות כחצי שעה וחותכים לנתחים.

מתכון 1. רול עדין לבש עם פטריות, מקלות סרטן וגבינה

מרכיבים

פיתות סדין דק;

200 גרם שמפיניונים טריים;

300 גרם מיונז;

נוצות בצל ירוק;

200 גרם גבינה קשה;

שמיר טרי;

שתי חבילות גבינה מומסת;

200 גרם מקלות סרטן;

שלוש ביצים.

שיטת בישול

1. מנקים את כובעי השמפניונים מהסרט העליון, מכניסים את הפטריות למסננת ושוטפים מתחת לברז. הרתיחו את הפטריות במים מומלחים קלות. החזירו אותם למסננת והשאירו את כל המים בכוס והפטריות יתייבשו מעט. מפוררים אותם היטב, מכניסים שמן חם ומטגנים עד שהם מזהיבים. מלח אותו.

2. הניחו את דפי הפיתות על השולחן ושמנו אותם במיונז.

3. קלף וקוצץ את הביצים המבושלות על פומפיה גסה. שבבי ביצה מפזרים את דף הפיתה הראשון. השנייה מפזרים שבבים גדולים של גבינה קשה. שים עליו פטריות מטוגנות. במשך כמה דקות, הכניסו את הגבינה המומסת למקפיא, ואז משפשפים אותה ומניחים אותה על שכבת פטריות. צרו רשת מיונז מעולה על כל שטח הגיליון. הרחב את מקלות הסרטן, חתוך אותו לחצי לאורכו וקוצץ לחתיכות קטנות. הניחו אותם על דף הפיתה השלישי. מפזרים את כל שלושת העלים עם ירקות קצוצים דק.

4. מגלגלים את הגיליון הראשון לגליל עבה. שים אותו על קצה הגיליון השני ועוטף. הניחו שני סדינים מגולגלים בקצה השלישי ומקפלים. שלח את הגליל לשעתיים במקרר כך שהוא יהיה ספוג. לפני ההגשה חותכים לפרוסות ומניחים על צלחת.

מתכון 2. גליל לבש עם פטריות

מרכיבים

פיתות סדין דק - 3 יח '.;

מלח ותבלינים;

שמפיניונים טריים - 450 גרם;

שמן רזה - 80 גרם;

כרישה;

שמיר טרי - חבורה;

גבינת שמנת רכה - 400 גר '

שיטת בישול

1. שוטפים, מנקים וחותכים שמפיניונים לצלחות דקות.

2. שטפו את הכרישה וגרסו את החלק הלבן שלה.

3. אנו מחממים מחבת על הכיריים, שופכים פנימה את השמן ומורחים את הפטריות. מטגנים עד להתאדות הלחות ומוסיפים בצל. ממליחים, מתבלים בפלפל ומטגנים עד לסיום.

הכניסו את המלית למסננת כדי להפוך את עודפי השמן בכוס. שמיר שטף, obsushivaem ו melko kroshim.

4. אנו פורשים על השולחן דף פיתה. מורחים מחצית גבינת השמנת על פני השטח בצורה שווה. מפזרים שמיר קצוץ. הניחו את הסדין השני למעלה, לחצו אותו בחוזקה לגיליון הראשון ופזרו את מילוי הפטריות בשכבה אחידה. מכסים אותו בעלה השלישי, לחץ עליו קלות בכפות הידיים ושמנים עם שאר הגבינה. מפזרים ירקות קצוצים דק. אנחנו הופכים את לחמי הפיתות לגליל עבה, עוטפים אותו בסרט אוכל ומכניסים למקרר לחצי שעה.

5. חותכים אותו לפרוסות עבות מספיק, הניחו אותה על צלחת וקציצו ירקות.

מתכון 3. גליל לבש עם פטריות ועוף

מרכיבים

פיתות דקות;

גבינה מעובדת שמנת;

פילה עוף;

פטריות חמוצות.

שיטת בישול

1. שוטפים את פילה העוף ומרתיחים אותו עד שהוא רך במים מומלחים קלות. מוציאים את העוף מהמרק, מצננים וחותכים אותו דק מאוד, הופכים את הבשר לבשר טחון. מעבירים לצלחת עמוקה.

2. פותחים צנצנת פטריות, מסננים את המרינדה וקוצצים אותם לחתיכות קטנות. מעבירים לעוף, מוסיפים מעט גבינת שמנת ולשים עד לקבלת תערובת חלקה. המסה צריכה להיות עקבית כמו דייסה עבה.

3. הרחב את דף הפיתה ושמן אותו במסת פטריות שהושגה עשירה. מגלגלים את הפיתות בחוזקה לגליל. חותכים אותו לנתחים, מניחים אותו יפה על צלחת, מקשטים בירוקים קצוצים ומגישים.

מתכון 4. גליל לבש עם פטריות ומלפפונים חמוצים

מרכיבים

פיתות דקות;

שמיר טרי ופטרוזיליה;

פטריות צדפות טריות;

מלפפונים חמוצים - 2 יח '.;

גבינה - 200 גרם;

שום - 4 פרוסות;

מיונז;

בצל - 2 יח '.

שיטת בישול

1. שוטפים את פטריות הצדפה מתחת לברז, מייבשים מעט ומתפוררים לחתיכות קטנות. קוצצים דק את הבצל הקלוף. מכניסים את הפטריות לתבנית חמה עם חמאה ומטגנים עד להתאדות כל הלחות. לאחר מכן להוסיף בצל קצוץ ולהמשיך לטגן עד הזהבה.

2. שום חופשי מהקליפה וקוצץ את הפומפיה הקטנה ביותר. שפשף גבינה גס. ירוק, מיין, שטף, יבש וקוצץ מלנקו.

3. מורחים דף פיתה על השולחן. משמנים אותו באופן חופשי במיונז, מניחים את הבצל המקורר ומטגנים את הפטרייה. יש להוסיף שום קצוץ באופן שווה. מפזרים גבינה וירקות קצוצים דק.

4. מגלגלים לרולדה הדוקה. חותכים אותו לחתיכות עבות ומניחים על צלחת יפה, מקשטים בירוקים ומגישים.

מתכון 5. גליל לבש עם פטריות וביצים

מרכיבים

פיתה דקה;

חצי צרור פטרוזיליה;

300 גרם פטריות יער;

80 גרם מיונז;

100 גרם בצל;

50 מ"ל שמן מזוקק;

100 גרם גבינה;

ארבע ביצים.

שיטת בישול

1. מרתיחים ביצים קשות ומקררים אותן במי קרח. מנקים פטריות יער, שוטפים היטב וחותכים לחתיכות קטנות. קלף את הנורה וקוצץ לרבעים דקים. מכניסים את הפטריות למחבת עם חמאה חמה ומעודנת ומטגנים עד שכל הלחות נעלמת. מוסיפים את הבצל וממשיכים לטגן עד לקבלת גוון אדמדם קלות. מצננים, שמים את הפטריות המטוגנות בכלי בלנדר וקוצצים לדייסה.

2. קוצצים את הגבינה על פומפיה עדינה ושמים אותה על צלחת. כף את הביצים הקלופות והקלופות באותו אופן כמו הגבינה. מעבירים ביצים לגבינה, מוסיפים מיונז וירקות קצוצים דק. מערבבים היטב.

3. גלגל את הפיתות על משטח העבודה. מרחו אותו במלית גבינת ביצה. מעליו מורחים את רסק הפטריות בצורה אחידה. סובבים את הפיתות לגליל עבה. עוטפים אותו בסרט אוכל ושולחים אותו במקרר לחצי שעה. ואז חותכים את הגליל לפרוסות ומשטחים על צלחת יפה.

מתכון 6. גליל לבש עם פטריות וקציר

מרכיבים

פיתה דקה;

מלח ים;

פטריות - 250 גרם;

פלפל שחור גרוס;

חזיר - 200 גרם;

שמן צמחי מעודן;

שעועית ירוקה - 200 גר ';

50 גרם מיונז וקטשופ;

גבינה מעובדת שמנת;

פלפל בולגרי;

ירקות טריים.

שיטת בישול

1. שופכים שמן לתבנית ומבעירים. חותכים את הקערה לקוביות קטנות והכניסו לתבנית. מטגנים כחמש דקות.

2. שוטפים את הפלפל הבולגרי, מנגבים במפית, מנקים מהזרעים וקוצצים לרצועות דקות. שוטפים את השעועית שלי וחותכים למקלות קצרים. הוציאו את הסרט מכובעי הפטריות, שטפו אותם וחתכו אותם לחתיכות קטנות. מורחים פטריות עם ירקות במחבת, מלח ופלפל וממשיכים לטגן עד לסיום. מצננים את התערובת.

3. אנו נפרשים על דף משטח העבודה של הפיתה. משמנים אותו בשכבה דקה של גבינת שמנת. אנו מצפים את פני הגבינה בקטשופ ומפזרים ירקות קצוצים דק. בשכבה אחידה שכב על פיתות מטוגנות בפטריות וירקות. מעל כל מיונז משומן. אנו מגלגלים את הפיתות בגליל עבה, מכניסים לשקית ניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה. אנו מוציאים את הגליל מהחבילה וחותכים אותו לנתחים.

מתכון 7. גליל לבש עם פטריות וירקות

מרכיבים

5 פיתות דקות;

מלח ים;

2 שיני שום;

250 גרם שמפיניונים;

75 גרם קפיר;

5 עלים של כרוב פקין;

75 גרם מיונז;

עגבנייה;

75 גרם שמנת חמוצה;

מלפפון כבוש;

חבורה של פטרוזיליה, כוסברה ושמיר.

שיטת בישול

1. מנקים את השמפניונים, שוטפים אותם תחת מים זורמים, מייבשים וחותכים לקוביות קטנות. מכניסים לתבנית שחוממת מראש, מלח, פלפל ומטגנים לסומק קל.

2. שוטפים את עלי הכרוב בבייג'ינג, מייבשים וקוצצים את הקש. שוטפים עגבניות, משפשפים ומפוררים קשיות. קוצצים את המלפפון המלוח באותו אופן כמו עגבניות. שוטפים חבורה של ירקות, יבשים קלות וקוצצים מלנקו.

3. בקערה עמוקה מערבבים את השמנת החמוצה, הקפיר והמיונז. ממליחים, פלפלים וסוחטים מעט שום. מערבבים את הרוטב עד לקבלת תערובת חלקה.

4. מורחים את הפיתות על שולחן נקי, מורחים את הפטריות המטוגנות בשכבה אחידה, מורחים מלפפונים, עגבניות וכרוב קצוץ בצורה אחידה מעל. מפזרים ירקות קצוצים דק. יוצקים את כל הרוטב. מגלגלים הכל לגליל עבה ומחממים אותו משני הצדדים במחבת יבשה. מצננים, חותכים למנות ומניחים על צלחת שטוחה.

מתכון 8. גליל לבש עם פטריות ועגבניות

מרכיבים

פיתות דקות;

300 גרם שמפיניונים במרינדה;

200 גרם גבינת שמנת רכה;

פלפל שחור גרוס;

100 גרם בצל;

2 עגבניות;

מלח ים;

מיונז ושמנת חמוצה.

שיטת בישול

1. פותחים את הצנצנת עם הפטריות ומניחים אותם במסננת, שוטפים ומשאירים אותם במסננת. כל הנוזל צריך להתנקז, והפטריות מתייבשות מעט. מפוררים אותם לחתיכות קטנות. קלוף בצל קלוף קוצצים חצאי טבעות דקות. אנו מחממים שמן צמחי במחבת. הכניסו את הפטריות הגרוסות לתבנית. כשכל הנוזלים התאדו, שמים בצל, מערבבים ומטגנים עד לקבלת גוון אדמדם. מלח ופלפל.

2. העגבניות שלי, נגבו וחתכו לרצועות דקות. שמנת חמוצה מעורבבת עם מיונז בשיעורים שווים. ממליחים ומתבלים בתבלינים.

3. אנו פורשים על דף משטח העבודה של הפיתה. מברישים אותו בגבינת שמנת רכה ומניחים עגבניות חתוכות. מכסים בסדין השני. לחץ עליו קלות בכפות הידיים. מקפלים פנימה שכבה אחידה של טיגון פטריות, משמנים עשיר במיונז ומגלגלים בעזרת גליל עבה.

גלילי לבש עם פטריות - טיפים וטריקים של שפים

• השאירו את הפיתות המוכנות לפחות חצי שעה במקרר כך שהחטיף יהיה ספוג היטב.

• אל פני השטח של הפיתות לא נבול, עטפו את סרט המזון הלחמנייה.

• אם יש רצון, תוכלו להחזיק את הלחמניות המוגמרות מעט על מחבת לוהטת, אז הפיתה תהיה נחמדה לפריכות.

• פטריות מטוגנות חייבות להתקרר לחלוטין. אם תניחו מלית חמה או חמה על הפיתות, הפיתות הדקות יתרככו במהירות ולא תוכלו לעטוף אותה בתוך גליל.