עוגיות דלעת הן האהובות עליכם! מתכונים של עוגיות דלעת שטופות שמש עם צימוקים, דגני בוקר, אגוזים, גבינת קוטג '

פשטידות דלעת ומאפינס דלעת הם תמיד מקוריים. עוגיות דלעת שונות ממוצרים קלאסיים לא רק בצבעם השמש, אלא גם בארומה הנהדרת. האפייה רכה, רכה, לא כמו אף אחרת. יחד עם זאת, הכנת עוגיות עם דלעת היא די פשוטה. האם ננסה?

עוגיות דלעת - עקרונות בישול כלליים

מאפים של דלעת מכינים בדרך כלל על בסיס בצק לחם קורט או גוש, שמכינים על בסיס קמח חיטה. ניתן להוסיף ירקות גולמיים, אך לעיתים קרובות יותר הם רותחים או אפויים מראש, מפושטים, מעורבבים עם מרכיבים אחרים: ביצים, שומנים, סוכר, גבינת קוטג '.

מה נוסף לטעם:

• אגוזים;

• פירות יבשים;

• תבלינים;

• מרמלדה;

• שוקולד.

העוגיות נוצרות מהבצק המוגמר. אם המסה תלולה, אז היא מתגלגלת, מוצרים מעניינים שונים נחתכים. בצק רך מורחים על תבנית עם כף או ידיים לחות במים קרים, נותנים צורה מעוגלת או מוארכת.

עוגיות דלעת ריחניות עם תבלינים

המתכון לעוגיית דלעת פשוטה, שמוסיפה חבורה שלמה של חומרים ארומטיים. אם תבלינים מסוימים אינם לפי טעמכם, ניתן לשלול זאת בבטחה.

החומרים

• דלעת 250 גרם;

• קמצוץ וניל;

• 350 גרם קמח;

• שני קמצוצים של קינמון;

• 0.5 כפית מטפח;

• 0.2 ק"ג סוכר;

• שני קמצוצים של ג'ינג'ר יבש;

• קמצוץ אגוז מוסקט;

• 150 גרם שמן;

• ביצת עוף.

בישול

1. החמאה נחתכת לקוביות, משאירה בחום עד להתרככות.

2. דלעת חתוכה לקוביות, אך לא דקה. מקופלים לתבנית, ממולאים במים ומורתחים עד שהם רכים.

3. המרק מתמזג, הדלעת נטחנת למצב של מחית. מוסיפים את כל התבלינים, מערבבים. המסה מתקררת.

4. מוסיפים סוכר לחמאה המרוככת. ואז היכו את כל זה במיקסר עד שהוא נהדר, לפחות 10 דקות.

5. מוסיפים את הביצה, מקציפים.

6. מכניסים את הפירה לשמן, מערבבים.

7. קמחו את המסה הכתומה בקמח, אל תשכחו מאבקת האפייה. אם משתמשים בסודה, אז קחו שליש כפית, הקפידו להוציא אותה.

8. מערבבים את הבצק, הוא יתברר מעט נוזל.

9. על גבי תבנית אפייה, קו את הקלף, מכסים את היריעות בשכבה דקה של שמן. הניחו כוס מים לצידה.

10. להרטיב כף, לצייר את הבצק, להוציא תבנית אפייה ועוזרת לכף השנייה. הרטיבו את הסכו"ם במים. חזור על אפיית העוגיות עד שהבצק הושלם.

11. כדורים צהובים נאפים בחום של 200 מעלות למשך כ 20-25 דקות.

עוגיות דלעת עם בננה, צימוקים ואגוזים

מתכון לעוגיה ביתית טעימה. האפייה רכה, אוורירית. כוס 250 מ"ל משמשת למדידת מוצרים.

החומרים

• 0.25 ק"ג דלעת בשלה וכתומה;

• 0.5 בננה;

• ¾ כוס צימוקים;

• כוס סוכר;

• 0.5 כוסות אגוזים;

• 0.5 כף. גדל. שמנים;

• 2 כפות. קמח;

• סודה 1 כפית;

• 1 כפית אבקת אפייה;

• קינמון, זנגביל לפי הטעם.

בישול

1. לעוגיות, עיסת הדלעת נחתכת לחתיכות שרירותיות, מבושל, הנוזל מוסר.

2. יש לשטוף את הצימוקים, לשפוך מים רותחים במשך חמש דקות. ואז מוסרים את המים, הענבים מיובשים.

3. להוסיף דלעת חצי בננה לדלעת המצוננת. הפירות יהפכו את טעמם של מאפים לא רגילים. כולם יחד מועכים.

4. עכשיו מוזגים סוכר, מוסיפים שמן צמחי.

5. בקערה נפרדת משלב קמח עם צימוקים, אגוזים, תבלינים.

6. שופכים את התערובת היבשה למחית הדלעת. ברגע שאנו מוסיפים להם אבקת אפייה, סודה נטולת קרם.

7. מערבבים את הבצק.

8. הניחו עוגיות על מחצלת סיליקון או על תבנית עם נייר אפיה. אנו אוספים את הבצק כף מלאה, מונחים במרחק של לפחות ארבעה סנטימטרים אחד מהשני.

9. אנו אופים בשעה 180, מביאים מוכנות וצבע אדמדם ויפה.

עוגיות מדלעת וגבינת קוטג '"בייבי"

וריאנט של עוגיות רכות, רכות ובריאות על בסיס בצק גבינת קוטג 'עם דלעת. דרך פשוטה וקלה להעשיר את התזונה של הילדים במוצרים הנכונים. משמשים בגלידה רכה.

החומרים

• 200 גר 'דלעת;

• 100 גרם גבינת קוטג ';

• 400 גרם קמח;

• 2 ביצים (1 לבצק);

• 2 כפות. l שמנים (גדל);

• 0.5 כפית מטפח;

• 130 + 50 גרם סוכר;

• אבקה, וניל.

בישול

1. מרתיחים את הדלעת לחתיכות קטנות. טוחנים עד לפירה, אך ללא מים. המסה לא צריכה להתברר בנוזל.

2. מערבבים גבינת קוטג 'עם 130 גרם סוכר וביצה אחת. השנייה תישאר לשמן את העוגיות. משפשף את המסה היטב.

3. מוסיפים מחית דלעת וחמאה.

4. נכנסים לקמח עם מטפח, מתבלים את הבצק בווניל כדי שהעוגיות יהיו טעימות יותר.

5. הניחו את הבצק המלוש על שולחן מפוזר בקמח. מפזרים מעל חתיכה כך שהבצק לא יידבק למערוך. גלגל את העובי באזור סנטימטר אחד.

6. חותכים עוגיות בעלות צורה שרירותית, לרוב מדובר בדמויות גיאומטריות.

7. מניחים על ניירות אפייה, מברישים בביצה. מקציפים אותו במזלג. מפזרים סוכר מעל.

8. אופים עד לבישול. טמפרטורה 190. מצננים, מפזרים אבקה ומשמחים את הילדים!

עוגיות דלעת רזה ושיבולת שועל

וריאנט של עוגיות דלעת רזות, שעבורן אתה צריך שיבולת שועל רגילה. אתה יכול להשתמש בבישול שיבולת שועל במהירות או לא דורש טיפול בחום. במקרה זה, העוגיות יתבררו רכות יותר.

החומרים

• שיבולת שועל 70 גרם;

• 0.2 ק"ג דלעת;

• 120 מ"ל שמן;

• 0.2 ק"ג קמח;

• 0.1 ק"ג סוכר;

• 2 כפיות מטפח.

בישול

1. שופכים 0.5 כוסות מים לסיר, מוסיפים את הדלעת החתוכה לחתיכות ומרתיחים מתחת למכסה. תן לירק להתקרר, מחית. אין צורך לנקז את הנוזל.

2. בזמן שהדלעת רותחת, מטגנים מעט את הפתיתים במחבת.

3. מערבבים את מחית שיבולת השועל והדלעת, מתבלים בסוכר, שמן צמחי. אפשר להוסיף משהו לטעם: וניל, גרידת קינמון. בוחשים.

4. משאירים את הבצק העתידי למשך 40-60 דקות לריכוך הפתיתים.

5. ללוש את המסה בקמח ולהוסיף את אבקת האפייה לפי המתכון.

6. יוצרים עוגיות מהבצק הרך בצורת מקלות, כדורים וטבעות. אין הבדל מיוחד בצורתם, רצוי להכין מוצרים באותו גודל ועובי כך שהם אפויים בצורה אחידה.

7. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. שים מגש אפייה עם מוצרי דלעת, אופה. הזמן תלוי בגודל ובעובי העוגיות, אך לא יעלה על 20-25 דקות.

עוגיות דלעת עם שוקולד וצימוקים

וריאציה נוספת של עוגיות דלעת עם צימוקים ושיבולת שועל. אך למוצרים אלה מתווסף שוקולד. אתה יכול לקחת את הכהה הרגיל או עם אגוזים, זה גם יהיה טעים.

החומרים

• 2 כוסות קמח;

• 200 גרם שמן;

• 160 גרם סוכר;

• 1.5 כוסות שיבולת שועל;

• 1 כפית סודה;

• מחית דלעת 150 גרם;

• חלמון אחד;

• 100 גרם שוקולד;

• כוס צימוקים אחת;

• תבלינים.

בישול

1. מכינים מחית דלעת בכל דרך שהיא, מוסיפים לתוכה שיבולת שועל וסוכר, מערבבים, מניחים בצד.

2. מערבבים את הקמח עם התבלינים, זה יכול להיות קינמון, אגוז מוסקט, וניל. הוסף קמצוץ סודה קטן.

3. משרים את הצימוקים במים חמים עד שהם רכים. קוצצים את השוקולד לחתיכות.

4. החמאה צריכה להמיס, להתקרר.

5. מערבבים את השמן עם מסת הדלעת.

6. מוסיפים את תערובת הקמח עם התבלינים, מערבבים, נכנסים לסודה נטויה.

7. שמים בצימוקים צימוקים ושוקולד, מערבבים שוב.

8. מכינים יריעות אפיה, שמן, אך עדיף לכסות בעזרת מחצלות אפייה.

9. לשים קערה עם מים קרים לצדה, להרטיב את הידיים, לנגוס את הבצק, ליצור עוגיות מעוגלות, למרוח על משטח מוכן.

10. אופים בחום 180. עוגיה בגודל בינוני תארך 12-15 דקות.

עוגיות דלעת גולמיות "מהירות"

מתכון עוגיות פשוט ומהיר העשוי מעיסת דלעת גולמית. זה מקטין משמעותית את זמן הבישול. ניתן להחליף שמן במרגרינה באותה כמות.

החומרים

• 350 גרם קמח;

• 1 כוס דלעת מגוררת;

• 1 כפית מטפח;

• 100 גרם שמן;

• 150 גרם סוכר;

• 0.5 כפית גריז קצוץ.

בישול

1. יש לרכך את השמן. אנו מעבירים אותה לקערה, משפשפים אותה בסוכר.

2. מוסיפים דלעת מגורדת דק, גרידות (לא חובה) ומערבבים.

3. מכניסים קמח ואבקת אפייה, לשים בצק תלול למדי.

4. ידיים מגלגלות כדורים קטנים, משטחים לעובי של חצי סנטימטר.

5. אנחנו מונחים על תבנית אפייה, אופים עד לבישול. קבענו את הטמפרטורה הממוצעת ל- 180-190.

עוגיות דלעת ותפוחים

בעוגיות כאלה לא משתמשים רק בדלעת, אלא גם בתפוח. אתה יכול לקחת ירוק או אדום, אבל עדיף שזה יהיה עם חומציות קלה.

החומרים

• 0.2 ק"ג דלעת;

• 0.1 ק"ג תפוחים;

• 150 גרם קמח (בערך כוס);

• קורט ג'ינג'ר;

• 2 כפיות שמנים;

• 50 גרם סוכר;

• המרטש 0.5 כפית;

• קורט קינמון.

בישול

1. בקערת מיקרוגל קוצצים את הדלעת, חותכים שם את התפוח הקלוף.

2. אופים בעוצמה מירבית עד שהם רכים, מוסיפים כמה כפות מים. זכרו את העלי. יוצרים פירה מחוספס עם פרוסות, מצנן.

3. מוסיפים תבלינים, סוכר, יוצקים קמח ושופכים פנימה שתי כפות חמאה.

4. ללוש את הבצק הרך עם מרית.

5. מורחים בערימות קטנות על תבנית אפייה, תוכלו ליצור כדורים בידיים רטובות.

6. שולחים מייד לתנור, אופים עד ורדרד. הטמפרטורה בתנור עוברת 180-190 מעלות צלזיוס.

עוגיות דלעת - טיפים וטריקים

• כדי למנוע הדבקה של עוגיות על תבנית או נייר אפיה, עדיף להשתמש בשמן או חמניות טובות, בשמן זית לשימון. לעתים קרובות חמאה ומרגרינה מכילים מים. שטיח הסיליקון אינו זקוק לשימון.

• אם תרצו לאפות שני ניירות אפייה עם עוגיות בו זמנית, אז לבישול אחיד יהיה עליהם להחליף. אבל הם עושים זאת רק בחלק השני של ההכנה.

• העוגיות יהיו הרבה יותר ארומטיות אם טוחנים קינמון וציפורן בעצמך. תבלינים אבקתיים מאבדים את ריחם במהלך האחסון ולא תמיד הם באיכות גבוהה.