לגבי מוצר כמו שמן דקליםאשר הופך יותר ויותר למרכיב המרכיב לא רק מזון, אלא גם קוסמטיקה ונהלים, דיון רציני ממשיך להתקיים. האם זה קשור למוצרים מזיקים? מה יכול להיות תכונות שימושיות של שומן צמחי והאם שמן דקלים מסוגל לגרום נזק לגוף, תוכלו לברר על ידי קריאת ההרכב.
שמן דקלים ותכונות מועילות: ממה עשוי המוצר
שמן דקלים הוא מוצר שמקורו בצמח המופק מזרעי דקל בשלים. צמח כזה ניתן למצוא באינדונזיה, גינאה, מלזיה.
שמן דקלים מוכן מחולק לשתי קטגוריות:
• מראה גולמי המופק מעיסת זרעי הדקל;
• צורת גרעין דקל, העשויה מהליבה הפנימית של הפרי.
ניתן גם לחלק את כל שמני הדקל לשלושה שברים, הנבדלים זה מזה באיכותם, נקודת ההתכה ואזורי היישום:
1. דקל סטרין - מבנה יציב, המומס בטמפרטורה של 46 עד 53 מעלות צלזיוס. הוא משמש לייצור מרגרינה, קוסמטיקה וחומרי ניקוי, בצק עלים.
2. שמן רגיל עם נקודת התכה של 36 עד 39 מעלות צלזיוס. הוא משמש לטיגון, הוא אינו פולט אדים כאשר הוא מחומם, אינו יוצר עשן, והוא משמש לרוב להכנת קונדיטוריה.
3. פאלם אוליין - מוצר בעל עקביות נוזלית הדומה לקרם, ונקודת התכה בין 19-23 מעלות צלזיוס. תחומי היישום הנפוצים ביותר הם קוסמטולוגיה ובישול.
העושר של ההרכב הכימי של שמן דקלים: היתרונות של הרכיבים
לשמן דקלים יש הרכב רווי למדי, הכולל חומרים כאלה:
• קרוטנואידים - רכיבים המעורבים באופן פעיל בתהליכים חיוניים רבים הנחוצים לתפקוד תקין של הגוף;
• ויטמין E המורכב מאיזומרים של טוקוטרינולים וטוקופרולים;
• ויטמין K מסוגל להגן על הגוף מפני סיבוכים רבים בגוף בצורה של אוספיקציה של סחוס, מרבצי מלח על דפנות כלי הדם ואחרים;
• חומצות רב בלתי רוויות המוקצות לקבוצות אומגה 3 ואומגה 6;
• חומצה פלמיטית - היא מהווה כ 50% מרוב השמן, חומצת השומן פועלת כמקור אנרגיה לגוף ולוקחת חלק ישיר בסינתזת ההורמונים;
• חומצה אולאית נחשבת למגוון שומנים בלתי רוויים ומשמשת כחסם להיווצרות פלאק כולסטרול בכלי דם;
• חומצה סטארית;
• ויטמין A ו- B4;
• זרחן וברזל מקרו ומיקרו-אלמנטים;
• קו אנזים Q10.
תהליך הייצור עצמו ממלא תפקיד חשוב בהשגת שמן באיכות גבוהה. שיטת הכבישה והסחרור המקובלת נותנת את התוצאה בצורה של מוצר טכני שאין לו את כל התכונות המועילות ואינה מתאימה לשימוש. על מנת לקבל שמן דקלים בריא אמיתי, על חומר הגלם לעבור 5 שלבי עיבוד אינטנסיבי: טיהור, הידרציה, נטרול, דאודוריזציה, הבהרה. לאחר כל 5 שלבי הזיקוק, ניתן לצרוך את השמן.
תכונות של שמן דקלים אקזוטי: תכונות מועילות של המוצר
ניתן לחילוץ בתהליך של יישום שמן דקלים ויתרונות בצורה של:
1. שיפור חדות הראייה, מניעת מחלות, עיוורון לילה.
2. שחזור הריריות הפגועות בגוף.
3. יש לו אפקט של ריפוי פצעים, המסייע לחיסול מהיר של כיבים פתוחים ורתיחים.
4. מספק פעולות הגנה מפני בלוטות החלב, ומונעות היווצרות דלקת.
5. מנרמל את תפקוד התפקודים הנוירולוגיים.
6. כאשר משתמשים באופן חיצוני כמרכיב במסכות טיפוליות, לקרוטנואידים יקרי ערך יש השפעה מחזקת על השיער, מה שהופך אותם לחזקים ומבריקים, ומצב העור משופר ניכר כאשר משתמשים בקוסמטולוגיה.
אדום נחשב לשמן העדין ביותר ומתאים לצריכה, זה יכול להשפיע בצורה חיובית כל כך:
• להגביר את הגנות הגוף;
• מניעת מחלת קטרקט;
• לחזור לספינות של נכס כגון גמישות;
• הגנת הגוף מפני הזדקנות מוקדמת וההשפעות המזיקות של גורמים רעילים חיצוניים;
• שיפור זיכרון;
• הסרת תסמינים חמורים ולא נעימים של גיל המעבר אצל נשים;
• הקלה בתסמיני מחלות במערכת האנדוקרינית;
• ביטול עייפות כרונית בגוף, השלכות הפרעות עצבים, נדודי שינה;
• להבטיח את בטיחות הגוף הנשי מהתפתחות של ניוון סיבי של בלוטת החלב.
בכמות הבטא-קרוטן, שמן דקלים אדום עולה על הגזר 15-20 פעמים.
פגיעה בשמן דקלים והתוויות נגד
למרות המספר העצום של ההיבטים החיוביים, יש לו שמן דקלים והתוויות נגד לשימוש. עבור מומחים מסוימים בתחום חקר תכונותיו של שמן אקזוטי, שימושיותו הייתה שאלה שנויה במחלוקת וגדולה מאוד והכל משום שמידת מדעית מידה גבוהה יותר של מזיקות מתכונות הריפוי של מוצר זה.
העניין הוא באותו הרכב, בו המסה של שומנים רוויים שולטת. מטבעם הם עמידים למדי בפני גורמים סביבתיים חיצוניים. שמן מסוגל לשמור על טעמו, מראהו ולא מתקלקל לאורך זמן, זה מעיד שהוא חומר משמר טוב. לכן היצרנים מוסיפים אותו למוצרי מזון שונים על מנת להאריך את חיי המדף שלהם ולחסוך את כספם.
שמן דקלים בהחלט אינו מתאים לשימוש יומיומי, מכיוון שהוא יכול לגרום נזק אדיר לגוף האדם בצורה של התפתחות פתולוגיות כאלה:
• היחלשות מערכת החיסון והידרדרות בריאותו של הגוף בכללותו;
• קפיצה משמעותית ברמת הכולסטרול הרע;
• מחלות כלי דם, המשפיעות עליהם;
• כשלים במהלך חילוף החומרים של השומנים;
• משקעים בעלי אופי טרשת עורקי;
• הופעת סוכרת;
• עלייה בתסמינים של מחלת אלצהיימר;
• לצבירת עודף משקל וכתוצאה מכך להשמנה;
• התפתחות מחלות לב וכלי דם;
• הופעתה והתקדמות מהירה של סרטן;
• פיתוח תלות במוצר.
מסרב להשתמש אפילו בכמויות קטנות של שמן דקלים אם אנשים במצבים כאלה:
• עם מחלות כרוניות של הלב או כלי הדם;
• עם כולסטרול גבוה;
• אם יש בעיות מטבוליות;
• בתקופת הלידה של ילד לנשים;
• במהלך ההנקה.
בנוגע למוצרי מזון, תזונאים ממליצים להימנע מאכילת מוצרים עם תחליף כל כך זול לשומן אמיתי, יהיה תועלת טיפולית מעטה משמן דקלים מבפנים. באשר לשימוש החיצוני ברפואה העממית, השימוש בשמן דקלים כמרכיב בחומרי ניקוי וקוסמטיקה מקובל למדי, הפגיעה כתוצאה מכך היא מינימלית.
