קישוא - אלה הירקות שאינם חוששים ממזג אוויר סגרירי ו"נולדים "בכל מקרה. בנוסף, ניתן לרכוש קישואים ללא יומרות במחירים אטרקטיביים מאוד על מדפי חנויות רבות. בואו לא נעבור במבט ראשון פשוט, אלא ירק שימושי להפליא וננסה להפוך אותו ל"ממתק "טעים בשילוב עם מרכיבים אחרים. כיצד ניתן לעשות זאת? זה פשוט מאוד - לאפות ולאפות בתנור! זה יתברר לא רק בצורה מדהימה, אלא גם שימושית מאוד!
קישואים ממולאים - עקרונות כלליים ושיטות הכנה
ירקות ממולאים הם הבסיס לשולחן לבבי ובריא. לא סביר שיהיה אדם בעולם שלא ניסה לפחות פעם אחת פלפלים ממולאים, לחמניות כרוב או קישואים. לא צריך הרבה זמן לבשל אותם, ואתה לא צריך לבדוק את ספר הבישול, פשוט לפתוח את המקרר ולהסתכל ברשימת המוצרים הזמינה. אחרי הכל הקישואים הם אוניברסליים, ומספר המרכיבים איתם ניתן למלא את הירקות האלה הוא עצום. אבל קישואים טעימים במיוחד בשילוב עם בשר טחון (חזיר, עוף, בקר, טלה), פירות ים, פטריות מטוגנות, ירקות וגבינה.
כמו כן, כמילוי תוכלו להשתמש בבטחה בגבינת קוטג ', פירות, אגוזים או שילובים שונים (למשל, בשר + אורז, תערובת של ירקות + גבינה וכו'). ותוכלו להשתמש במנה המוגמרת גם חמה וגם חמה, קרה עם מיונז, שמנת חמוצה, שום או כל רוטב אחר. הנה, כרצונך! קישואים ממולאים בהחלט ישמחו אתכם עם קלות ההכנה שלה, ואת משפחתכם והאורחים עם טעמו העסיסי, התוסס והטעים.
קישואים ממולאים - הכנת אוכל
עדיף להשתמש קישואים למילוי גדולים מספיק, אך לא בשלים יתר. לפני הבישול, הקפידו לקלף אותם, חתכו אותם לחצי אורכים, חתכו בזהירות את הזרעים (הם מאוד נוחים לניקוי בעזרת כף) כדי לא ליצור "חורים" בסירות ולהתחיל למלא את הירקות במלית שהוכנה מראש. כמו כן, ניתן לחתוך קישואים, בעיקר צעירים, לעיגולים, ומעליו - להניח את המלית הקיימת, לפזר גבינה ועשבי תיבול.
קישואים ממולאים - המתכונים הטובים ביותר
מתכון 1: קישואים ממולאים בבצק
קישואים כל כך מגוונים שאפשר לשלב בקלות עם כל המרכיבים. יהיה זה דגני בוקר, בשר, ממתקים שונים, פירות, ירקות ואפילו בצק. נקרא למנה שלנו "פיצה קישואים", מכיוון שהיא זו שהיוותה השראה לרעיון ליצור כזה טעים.
החומרים:
- קישוא אחד גדול
- נקניק מבושל (או מעושן למחצה) 400 גר '.
- שלושה פלפלים
- שלוש עגבניות
- גבינה 400 גר '.
- מיונז 1-2 כפות
- קטשופ 2 כפות
- ירוקים לבחירה
- בצק שנרכש (שמרים או נפיחות)
שיטת בישול:
1. קולפים את הקישואים הגדולים מהעור, חותכים לטבעות וקולפים אותם מהזרעים כך שהטבעות יישארו שלמות. ספלים מומלחים בקערה.
2. קולפים את הפלפלים, חתוכים לרצועות דקות (קוביות). חתכנו את הנקניקייה לקוביות ואת העגבניות לטבעות דקות. קוצצים דק את הירוקים. שלוש גבינות על פומפיה, מערבבים אותה עם כף או שתיים מיונז וכמות קטנה של עשבי תיבול. מערבבים את הנקניקיה עם הפלפל.
3. מהבצק אנו יוצרים עוגות (כמו פיצה) בגודל של טבעות קישואים (אפשר קצת יותר). הניחו את העוגות על נייר אפיה, ומעל כל אחת - טבעת קישואים אחת.
4. לאחר מכן משמנים עם בצק קטשופ וקישואים. בתוך הטבעת (בהפסקה) הנחנו את המלית מהנקניק והפלפל, מעל - עגבנייה ומעט מילוי גבינה. ניתן לפזר למעלה גם צמחי מרפא אם רוצים.
5. מחממים את התנור, שלחו את הקישואים הממולאים שלנו לאפיה עד שהבצק מוכן והגבינה נמסה. התוצרים המוגמרים התבררו כטעימים מאוד: עסיסיים, פריכים, ריחניים וכל כך מפתים.
מתכון 2: קישואים ממולאים עם ירקות ועוף טחון
הקיץ הוא עונה של ירקות בריאים. זה חטא לא לבשל משהו מיוחד מהם. אנו מציעים לכם מתכון לקישואים ממולאים עם עוף וירקות טחון, שהם לא רק טעימים, אלא גם בריאים ואפילו תזונתיים. אתה בקושי יכול להרוס דמות עם מנה כזו, אבל תקבל הנאה לא מבוטלת. אגב, אנו בוחרים ירקות לטעמכם: בצל, גזר, פלפלים, כרובית, עגבניות. אל תהסס לזרוק למכולה את כל מה שנמצא ליד - לא תצטער על זה.
החומרים:
- ארבע דלעות בינוניות
- עוף טחון (נרכש או תוצרת בית)
- שני עגבניות
- גזר
חבורה של ירק
- בצל (בצל) - 2 יח '.
- גבינה קשה (גרם 80-130)
- מים (חצי כוס)
- לטעום מלח, פלפל (או תבלינים)
שיטת בישול:
1. אנו מנקים את הדלעת, חותכים אותה לשניים, מקלפים את הזרעים כך שנקבל שתי סירות שלמות. חותכים את הבצל, מטגנים בשמן עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים אותו גם, מלח, תיבול, פלפל, שלוש עד חמש דקות.
2. בשלב הבא, ממולאים בחוזקה עם סירת דלעת טחון. מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית ומפזרים מעל הסירות הממולאות. אנו מורחים את הקישואים בתבנית רחבה ומכילים ירקות "קצוצים" ומעט מים (לא נוגעים בגבינה), מוסיפים מלח ושולחים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס.
3. אופים עד קישואים רכים. מפזרים את התבשיל המוגמר עם כל עשבי התיבול הקצוצים.
מתכון 3: קישואים ממולאים עם Brynza
ושוב, הקישואים האהובים עלינו, הפעם - ממולאים בגבינת פטה. גבינה לבנה רכה תעניק לירקות טעם מאוד מעניין, פיקנטי ומקורי. מקסימום תועלת וטעם במנה אחת מדהימה. הקפידו לשים לב!
החומרים:
- דלעת בינונית שלוש חתיכות
- 300 גר '. גבינת פטה
- חצי כוס מיונז
- חצי כוס שמנת חמוצה
- שלוש שולחן. שקרים. פירורי לחם
- שתיים עד ארבע שיני שום (לפי הטעם)
- לטעום מלח ופלפל
- שלוש עד ארבע כפות גדלות. שמנים
שיטת בישול:
1. הוצא את הקליפה מהדלעת, הסר את הבשר והשאיר קירות דקים (עשה זאת בזהירות כדי לא לנקב את הקירות), צור מהם שתי סירות. בנוסף לזרעים גדולים, העיסה קצוצה דק (קצוצה בעזרת בלנדר או מטחנת בשר).
2. שפשפו את גבינת הפטה על פומפיה בינונית, ערבבו את הגבינה עם פירורי לחם, עיסת דלעת. מוסיפים שום קצוץ ותיבול למלית. אנחנו מערבבים הכל. מטגנים את המלית המתקבלת בתבנית. אותו הדבר צריך להיעשות עם סירות - מטגנים אותם על אש גבוהה למשך 2-3 דקות.
3. לאחר מכן, יש לשמן את תבנית האפייה, להניח עליה את הסירות ולהכות אותן בחוזקה עם המלית המטוגנת. מערבבים שמנת חמוצה עם מיונז ושופכים את הקישואים הממולאים ברוטב הזה. אנו שולחים את התבשיל לתנור ואופים 30 דקות על 180-200 C. ואז מוציאים אותה ונהנים. איזה ניחוח! ואיזה טעם! הנאה מובטחת!
מתכון 4: קישואים ממולאים עם פירות ואגוזים
נסה לבשל את המנה הזו, וכנראה שאתה כבר לא יכול לסרב לה. המנה כוללת את כל תווי הטעם - ומתוקים, מלוחים וחריפים. השילוב של מרכיבים לא מסתדרים לכאורה מביא ליצירת מופת קולינרית נהדרת, וכל זה ירק רגיל, זול, לא מכובד במיוחד - קישואים. שווה לנסות!
החומרים:
- 1 ק"ג קישואים קלופים (סירות)
- שני שולחן. שקרים. שמן זית
- בצל ירוק 250 גר '.
- 250 גר '. תפוחים
- כמון, זנגביל - חצי כפית כל אחד
- קורט מלח
- פלפל לפי הטעם
- 250 גר '. אגוזי ערמונים
- 120 גר '. שזיפים מיובשים
- 120 גר '. משמשים מיובשים
- 60 גר '. אגוזי שקדים
- 60 גר '. אגוז
- 60 גרעיני חמנייה קלופים
שיטת בישול:
1. אנו מכינים סירות מקישואים לקילוגרם. קוצצים את הבצל הירוק ומטגנים אותו קלות בשמן זית. ואז שם את התפוחים הקובצים, הוסף מלח, פלפל, זרעי קימל וג'ינג'ר. תבשיל שלוש דקות תוך ערבוב.
2. בשלב הבא נשמט שם את שזיפים מיובשים וקציצות מיובשות, תערובת אגוזים וזרעי חמניות. מטגנים הכל תוך ערבוב מדי פעם לכמה דקות.
3. אנו מניחים את הסירות על תבנית אפייה, ממלאים אותן במילוי ומכסים אותן בחוזקה בנייר כסף. אנו שולחים אותם לתנור למשך 70-90 דקות, עד שהמלית מקבלת גוון חום. המנה מוגשת הן בצורה נפרדת והן לסלט פירות. תאבון טוב לכולם!
קישואים ממולאים - טיפים שימושיים משפים מנוסים
בדירה ניתן לאחסן קישואים למשך זמן רב, אם תשמור אותו על המדף התחתון של המקרר בקערה קטנה, שלא מומלץ לסגור אותה עם מכסה. ככלל, בשר ירק רוכש גוון מוזהב לאורך זמן, אך זה בשום אופן לא מקלקל את טעמו. כאשר הקישואים הופכים ל"זהובים ", יש לחתוך אותו לאורכו, להסיר את כל הזרעים, לאפשר להתייבש, לעטוף עם צלופן ולהכניס למקפיא. אם הדלעת לא מנקה בזמן ומניחה במקפיא, הם יהפכו למרים, גסים וחסרי טעם.
