דגי חביתה הם מנה נוחה העשירה בחלבון וכמות אדירה של חומרים מזינים. טעים, משביע, קל. מה עוד אתה צריך? רק כמה מתכונים מוכחים שבוודאי יסתדרו! הנה הם.
דגי חביתה - עקרונות בישול כלליים
רצוי להשתמש בדגים למנות כאלה ולא פילה גרמי ונקי באופן אידיאלי. אחרת זה לא יהיה נוח לאכול. אתה יכול להשתמש בדגי נהר או ים. המוצר נחתך לחתיכות, בטעם כל מיני תבלינים, מושקות ברטבים, ירקות מוסיפים. אם המנה אפויה, אפשר לטגן ירקות לפני כן.
ניתן להכין חביתה למילוי דגים בצורה הקלאסית בתוספת חלב. אבל לפעמים במרכיבים ישנם מוצרים אחרים: גבינה, עשבי תיבול, ירקות שונים, פטריות. בכל מקרה, את הביצים המקושקשות מערבבים היטב לפני ששופכים את הדג. אם התבשיל נאפה בתנור, ואז עליו ניתן לפזר גבינה קשה. במחבת ובבשל איטי לרוב זה לא נעשה.
דגי חביתה בתנור
אפשרות נהדרת לארוחת צהריים או ערב. ניתן להשתמש בכל דגים, אך רצוי ללא עצמות, כך שיהיה נוח יותר לאכילה.
החומרים
• 400 גרם דגים;
• 20 מ"ל רוטב סויה;
• 5 ביצים;
• 50 גרם שמנת חמוצה;
• 50 גרם גבינה;
• 20 גרם שמן;
• פלפל, מלח.
בישול
1. חותכים את הדג לחתיכות קטנות, מפזרים פלפל ויוצקים רוטב סויה. מערבבים ומניחים למרינה עד שהתנור מתחמם. קבענו את זה על 200 מעלות.
2. שים חתיכות דגים בצורה משומנת. רצוי שלא ייגעו זה בזה. מכניסים לתנור ואופים 15 דקות.
3. מקציפים שמנת חמוצה עם ביצים וגבינה מגוררת. מתבלים את החביתה בפלפל, ממליחים מעט.
4. אנו משיגים את הדגים. אנו לוקחים מרית ובודקים אם החלקים דבקים לטופס. אם זה קורה, קילפו בזהירות, אך אל תסירו.
5. השקה את הדגים מלמעלה עם חביתה. אנו עושים זאת בזהירות כדי שהמוצר יופץ באופן שווה במסה, לא יעקור בערימה אחת.
6. הכניסו מחדש את הטופס לתנור. מבשלים את החביתה 10-12 דקות או פשוט מביאים לקרום חום.
דג חביתה במחבת
דרך מהירה וקלה לבישול דגים בחביתה במחבת. משתמשים בכל פילה ללא זרעים.
החומרים
• פילה 300 גרם;
• בצל 1;
• 30 גרם שמן;
• 3-4 ביצים;
• 10 מ"ל רוטב סויה;
• מלח, פלפל;
• 3 כפות חלב.
בישול
1. קוביות את הבצל, מטגנים קלות בשמן, מספר דקות זה מספיק.
2. פילה חתוך לרצועות או לחתיכות קטנות, להוסיף לבצל. אנחנו מטגנים יחד כמעט עד שמוכנים. מספיק 5-7 דקות.
3. מפזרים את הדגים והבצל ברוטב סויה, מנמיכים את האש, מכסים ושומרים מתחת למכסה מספר דקות.
4. מקציפים ביצים עם חלב, מוסיפים להם תבלינים, מלח מעט, כחלק מהמלח כבר ברוטב סויה.
5. ממלאים את הדג בחביתה.
6. מכסים שוב, החזיקו מתחת למכסה במשך 3-4 דקות, האש עדיין קטנה.
7. לחלופין, להוסיף להבה בסוף ומטגנים את תחתית החביתה.
8. הנחנו את המנה המוגמרת על צלחות, מפזרים עשבי תיבול.
דגי חביתה בתנור עם עגבניות (מקרל)
מתכון למנה מדהימה של דגים עסיסיים וטעימים בתוך חביתה בתנור. רצוי להשתמש בעגבניות לא בשרניות, אלא בשרניות. כמות גדולה של מיץ תעכב את ההכנה.
החומרים
• 1 מקרל טרי קפוא;
• קרם 120 מ"ל 10%;
• 3 ביצים;
• עגבנייה אחת;
• מלח ושמן;
• 2-3 שריצים פטרוזיליה.
בישול
1. מקרל מרוקן. אנו מסירים את הרכס בעצמות. או שאנחנו משתמשים בשני פילה מוכנות. חותכים לחתיכות קצת פחות מקופסת גפרורים. אנו עוברים לצורה משומנת כך שיהיה מרווח בין הדגים. אנו מניחים את העור כלפי מטה.
2. מכניסים למלח מקרל ופלפל.
3. מבשלים את החביתה. מקציפים שמנת עם ביצים. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, מתבלים בתבלינים.
4. השקה את הדגים בביצים מבושלות.
5. חותכים את העגבנייה. ראשית, לשניים, ואז לרוחב. אתה צריך לקבל חתיכות בצורת חצי עיגול.
6. הניחו מעל את חתיכות העגבנייה.
7. שמנו את הדגים לאפייה. מבשלים את התבשיל בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ- 25 דקות.
8. מוציאים, מצננים 5 דקות. פרשנו את החביתה עם דגים מהתנור על צלחות, מקשטים בעשבים וירקות.
9. ניתן לבשל את המנה הזו במיקרוגל. לשם כך יש לאסוף אותו בקערה מיוחדת. מכוונים למשך 12-15 דקות, מבשלים בעוצמה מרבית.
דגי חביתה עם ירקות
וריאנט של תבשיל דגים רך מאוד ודיאטטי לחלוטין עם ירקות בחביתה. כאן זה מבושל במחבת. אבל באופן דומה, אתה יכול לבשל בכיריים איטיות באמצעות מצב האפייה.
החומרים
• 200 גרם פילה דגים;
• גזר אחד;
• 0.5 פלפל;
• בצל 1;
• 3-4 ביצים;
• 25 מ"ל שמן;
• תבלינים.
בישול
1. שפשפו את הגזר. קוצצים דק את ראש הבצל.
2. שופכים את השמן לתבנית ומחממים אותו היטב, ואז מוסיפים את הבצל והגזר. אם מכניסים ירקות לשמן קר הם יספגו אותו.
3. מטגנים ירקות מספר דקות.
4. חותכים את פילה הדגים לקוביות לסנטימטר, מוסיפים לירקות. להביא למוכנות.
5. טורפים את הביצים במזלג מלח. מוסיפים פלפל פעמון חתוך לקוביות ושתי כפות מים. אתה יכול להשתמש בחלב או שמנת, אך לא שומני מדי.
6. יוצקים את הדגים והירקות עם תערובת הביצים.
7. מכסים את התבנית במכסה. אנחנו הופכים את האש לקצת פחות מהממוצע.
8. אנו עומדים את החביתה במשך 3-4 דקות, מכבים אותה ומשאירים אותה למשך עוד כמה דקות.
9. ניתן להניח על צלחות! מגישים עם ירקות, מיץ עגבניות, עשבי תיבול.
דג חביתה בתנור עם אפונה ירוקה
למנה זו תוכלו להשתמש בסוג פלוק, סלמון ורוד, מקרל או בכל פילה דגים אחר. Tilapia טעים מאוד. אנו לוקחים אפונה טרייה, אך תוכלו להשתמש גם במוצר משומר.
החומרים
• 700 גרם דגים;
• כוס אפונה;
• 4 ביצים;
• 2 ראשי בצל;
• 100 גרם גבינה;
• 200 מ"ל חלב;
• 1 כפית תבלינים לדגים;
• שמן;
• 1 כף. l עמילן.
בישול
1. בצל חתוך לחצאי טבעות גדולות. שופכים מעט שמן לתבנית ומטגנים קלות את הפרוסות.
2. אנו מעבירים את הבצלים לתחתית הצורה עקשן, מחלקים את השכבה בעזרת מרית.
3. חותכים את הדג לפרוסות בכל גודל וצורה, מפזרים תבלינים, מערבבים ביד. אם יש זמן, אז ניתן לעשות זאת מראש כדי לאפשר למוצר לעמוד מעט ולהריץ.
4. מורחים חתיכות דגים בתבלינים על גבי הבצל, אין צורך בחוזקה.
5. מורחים דבש עם פרוסות דגי אפונה. אם משתמשים במוצר משומר, עלינו למזג את כל המרינדה. זה רק מקלקל את טעם המנה.
6. מכינים חביתה מחלב עם ביצים, גבינה מגורדת ועמילן. אל תשכח לתבל בתבלינים.
7. שופכים את התבשיל עם ביצים מקושקשות.
8. מכניסים לתנור. דג כזה מוכן 30-35 דקות בחום של 180 מעלות. אחר כך אנו מוציאים את התבשיל מהתנור, ומפזרים עשבים קצוצים דק.
דג חביתה עם תפוחי אדמה בכיריים איטיות
אפשרות נוספת למנת דגי חביתה בריאה, משביעה ופשוטה. צריך להרתיח תפוחי אדמה מראש במדיהם.
החומרים
• 200 גרם דגים;
• 2 תפוחי אדמה;
• 40 גר 'חמאה;
• בצל 1;
• 3 ביצים;
• 40 גרם גבינה;
• 50 גרם שמנת חמוצה.
בישול
1. חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
2. הכניסו את השמן לסיר הקומקום, הפעילו את תוכנית האפייה. ברגע שהשומן מתחיל להמיס, מוסיפים אליו את הבצל הקצוץ. מטגנים קלות.
3. חותכים את הדג לקוביות, שולחים לבצל. מטגנים יחד חמש דקות נוספות.
4. בזמן זה מבשלים את תפוחי האדמה. אם הפקעות מבושלות במדיהם, ואז מקלפים. קוביות, מורחים לדגים.
5. תנו להכל להתכונן יחד בזמן שאנחנו מבצעים את החביתה. ניתן להמליח מעט תפוחי אדמה עם דגים.
6. מקציפים את הביצים והשמנת החמוצה, המלח והפלפל, מוסיפים מעט גבינה מגורדת.
7. השקה את תכולת המולטי קוקר בעזרת חביתה.
8. סוגרים, מבשלים מתחת למכסה. אנחנו לא משנים את המצב. מספיק 10-15 דקות ותוכלו לכבות את העוזר.
9. ניתן להסיר את המנה על ידי הפיכת הקערה לקערה. או להרים חביתה עם מרית, לאחר שהפריד בעבר חלק בגודל הרצוי.
דגי חביתה עם פטריות בתנור
עבור מנת הדגים הנהדרת הזו בתוך חביתה בתנור, שעבורה משתמשים בטונה משומרת ופטריות מבושלות. אתה יכול לקחת כל דבר, כולל שמפיניונים רגילים.
החומרים
• 6 ביצים;
• קרם 150 מ"ל;
• 100 גרם גבינה;
• קופסת טונה אחת בשמן;
• 0.5 צרור שמיר;
• תבלינים, חמאה וקרקרים.
בישול
1. מקציפים ביצים עם שמנת.
2. חותכים את הפטריות לקוביות קטנות, מוסיפים לביצים.
3. מסננים את כל הנוזלים מהטונה, לוש את הנתחים במזלג וגם שלחו לחביתה.
4. אנו קוצצים שמיר, עוברים למסה הכוללת.
5. אנו משפשפים את הגבינה, שולחים חצי לביצים.
6. משמנים את הטופס, מפזרים קרקרים, יוצקים את התערובת המוכנה.
7. החלק השני של הגבינה מפזרים מעל את התבשיל.
8. מכניסים את הכלי לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות, אופים 15-20 דקות. ברגע שמופיע קרום על פני השטח ניתן להסיר את החביתה.
דגי חביתה - טיפים וטריקים שימושיים
• ככל שהביצים מעורבבות יותר בחלב, שמנת חמוצה ומרכיבים נוזליים אחרים, כך חביתה טעימה יותר. אם הנוזל לא יתמזג עם התפזורת, הוא יצטבר על גבי המנה.
• אם אתה צריך להכין גרסה תזונתית של חביתה, אתה יכול פשוט להפחית את מספר החלמונים או פשוט לחסל אותם. התוכן הקלורי במנת חלבון נמוך בהרבה.
• החביתה תתגלה כהרבה יותר רכה וארומטית אם מערבבים שמן צמחי וחמאה בעת הטיגון. ניתן לשמן את תבנית האפייה בחמאה, ולפזר קרקרים לקרום יפהפה.
• כדי להפוך את הדגים לעסיסיים וארומטיים, תוכלו לטעום מראש את הפרוסות בתבלינים, להוסיף להם רוטב ולהשאיר למרינה. בניגוד לבשר, דגים ספוגים במהירות, פשוט השאירו את המוצר לבד למשך 40-60 דקות.
