קדרים בסירים - נבקר בגאורגיה! מתכונים של מנות קנאחי בטעמים בעציצים עם עוף, בשר, שעועית, חציל

Chanakhi - תבשיל גרוזיני של ירקות, בשר, שעועית ומוצרים אחרים. המנה עבה, ארומטית, לבבית ולא מסובכת להכנה. זה נהדר לארוחת צהריים וערב. האם יעשה?

חנוניות בעציץ - עקרונות בישול כלליים

חנוכים מבושלים בעיקר עם בשר או עופות. אבל יותר ויותר, תוכלו למצוא וריאציות צמחוניות בהן המרכיבים העיקריים הם ירקות או שעועית. המרכיבים מונחים בסירים בשכבות, חלקם ניתן לטגן מראש.

למילוי המנה בעזרת רסק עגבניות או עגבניות, הוסיפו מים, מרק, תבלינים, שום. באופציות חריפות לשים adjika. אפשר להוסיף ירקות מייד, אך עדיף לקשט את המנה בזמן ההגשה. סירים שמכניסים לתנור, מביאים מוכנות לטמפרטורה בינונית.

חנוכה בסירים עם עוף וחציל

המתכון למנת קנאחי גרוזיני בסירים עם ירקות ועוף. שילוב של win-win של מוצרים לארוחת ערב טעימה.

החומרים

• פילה עוף 1;

• 2 חצילים;

• בצל 1;

• 3 תפוחי אדמה;

• 2 שיני שום;

• 2 עגבניות;

• עשבי תיבול ותיבול.

בישול

1. חותכים את העוף לחתיכות בינוניות. מורחים על קרקעית הסירים.

2. קלף את הבצל. אם הראשים קטנים, עדיף לקחת שני דברים. חותכים לקוביות קטנות, מורחים על גבי חתיכות העוף.

3. קולפים את תפוחי האדמה, חתוכים לקוביות קטנות, מורחים על גבי הבצל.

4. קוביות את החציל ופיזרו בסירים.

5. סוחטים את השום, שמים את עשבי התיבול וכל התבלינים, שופכים כ -3 כוסות מים לכל סיר (לסירים קטנים למנה).

6. עכשיו הכינו את העגבניות. אנו חותכים את עור העגבניות, טובלים אותם במים רותחים למשך מספר שניות, טובלים אותם במים קרים ואז מסירים את העור בתנועה אחת.

7. את עיסת העגבניות העדינה חותכים לקוביות קטנות או משפשפים.

8. מורחים את העגבניות על גבי החציל בתבלינים.

9. מכסים את הסירים, שולחים לאפייה בתנור. מבשלים על 170 מעלות 40 דקות. אנו מגישים את המנה באותם סירים, תוכלו להוסיף בנוסף עשבי תיבול או שום טריים מתחת למכסה.

צ'אנאצ'י בסירים עם כבש ושעועית

למנה זו תצטרכו צלעות של כבש צעיר, כמו גם שעועית אדומה. אם אין רצון לבשל שעועית, אתה יכול לקחת שעועית משומרת.

החומרים

• 500 גרם צלעות;

• 250 גרם שעועית מבושלת;

• 6 תפוחי אדמה;

• 2 גזר;

• ראש בצל;

• פלפל 1;

• 3 עגבניות;

• 100 גרם שמן;

• שום 3-5 ציפורן;

• כוסברה ירוקה;

• כשות של סונלי ותבלינים אחרים.

בישול

1. מרתיחים שעועית ספוגה מראש עד לבישול, מסננים את המים מהשעועית.

2. חותכים את הצלעות לחתיכות שמתאימות יפה לסירים. שופכים מעט שמן לתבנית, מורחים את הטלה ומטגנים עד שהם שחומים. להוציא.

3. קלף את תפוחי האדמה. חותכים ל 6-8 חלקים. אם הפקעות קטנות, קחו יותר וחתכו לחצי או 4 חלקים. מטגנים פרוסות אחרי כבש עד להארכה קלה.

4. מוציאים את תפוחי האדמה. שופכים מעט שמן במידת הצורך.

5. שים בצל וגזר קצוצים. מטגנים את הירקות.

6. קולפים את העגבניות, קוצצים את העיסה, מוסיפים לירקות ומתבשלים מעט, מתבלים בפלפל הבולגרי.

7. שמנו חתיכות צלעות בתחתית הסירים.

8. מכניסים לשכבת שעועית, מכסים בירקות מהתבנית. אנו מנסים לחלק את כל המרכיבים באופן שווה בין הסירים.

9. בסוף מוסיפים תפוחי אדמה.

10. מלח מים, מתבלים את כשות השמש, הפלפל, מערבבים ויוצקים לסירים. אבל לא לפסגה. אנו משאירים מקום לרתיחה.

11. אנחנו מכסים, מכניסים לתנור לשעה, מבשלים על 200 מעלות.

12. קוצצים את שיני השום, מוסיפים את הכוסברה הירוקה הקצוצה, מערבבים.

13. אנו מוציאים את הסירים, פותחים, מורחים את הירוקים בשום. מכסים במכסים, תנו למנה להתבשל.

חנוכים בסירים עם שמפיניון, שעועית ועוף

למנה זו משתמשים בעוף על העצם, יש לקחת פטריות טריות, אך ניתן גם לבשל סירים כאלה עם פטריות יער מבושלות.

החומרים

• 500 גרם עוף;

• 200 גרם שמפיניונים;

• 2 כפות קמח;

• גזר אחד;

• 2 כפות רסק עגבניות;

• 2 כוסות מים;

• 3 ראשי בצל;

• 500 גרם תפוחי אדמה;

• שמן, תבלינים.

בישול

1. ניתן להניח מיד בסירי חתיכות עוף על העצמות. אבל טעים יותר אם מטגנים מראש את המוצר.

2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מניחים על גבי העוף.

3. בצל וגזר חתוכים לרצועות, מטגנים במחבת. מפזרים תפוחי אדמה עם ירקות מוכנים.

4. מטגנים את הקמח בחמאה.

5. הביאו את הפסטה עם כוס מים, הוסיפו בהדרגה לקמח וערבבו היטב. בסוף שופכים כוס מים שנייה. הרתיחו את הרוטב, המתינו לעיבוי.

6. מתבלים את רוטב העגבניות בתבלינים לפי טעמכם, מלח ופלפל. אתה יכול לסחוט כמה שיני שום.

7. יוצקים את תכולת הסירים עם הרוטב המוכן, סוגרים.

8. מכניסים לתנור לשעה. ואז לכבות אותו ולתת לו להתבשל בתנור חם. מגישים מיד בסירים, אפשר לפזר קנאיות עם עשבי תיבול מלמעלה.

צ'אנאצ'י בסירים עם בקר ותפוחי אדמה

המתכון למנת קנאחי חמה וריחנית בעציצים בתוספת אדגיקה. תזדקק לרוטב פלפל אדום גרוזיני אמיתי.

החומרים

• 300 גרם בקר;

• 500 גרם תפוחי אדמה;

• 4 עגבניות;

• 2 בצל;

• 1 כפית adjika;

• גזר אחד;

• מים או מרק;

• 2 שיני שום;

• פטרוזיליה;

• שמן.

בישול

1. חותכים את עיסת הבקר השטופה לקוביות, מטגנים במחבת עד להזהבה. מסדרים בסירים.

2. להוסיף לתבנית זו בצל קצוץ ומעט שמן, לטגן.

3. אנחנו זורקים את הגזר המגורד, עוברים יחד.

4. אנו משפשפים עגבניות ללא עור, מוסיפים לירקות. מיד לשים אדגיקה חדה. אפשר להוסיף יותר רוטב מהמצוין במתכון. אנו מרתיחים הכל יחד במחבת כחמש דקות.

5. הנחנו את מסת העגבניות מעל הבשר הקלוי.

6. קולפים את תפוחי האדמה, מורחים מעל.

7. כעת מוסיפים מלח ושופכים מים רותחים או מרק חם. הנוזל צריך להגיע לכתפי הסירים.

8. מכניסים לתנור. מנה כנאחית כזו מוכנה למשך שעה ו 30 דקות בחום של 170 מעלות.

צ'אנאצ'י בסירים עם אפונה

מתכון לתבשיל קנאחי ריחני בסירים עם אפונה ירוקה. הוא משתמש במוצר משומר. אתה יכול לקחת כל בשר, אבל אם הוא קשה או יבש, עדיף להריד אותו מראש בתבלינים או ברוטב סויה.

החומרים

• 300 גרם בשר;

• 2 תפוחי אדמה;

• מלח, תבלינים;

• 200 גרם אפונה משומרת;

• 2 כפות פסטה;

• 2 שיני שום;

• 100 מ"ל מים;

• עגבנייה אחת;

• גזר ובצל.

בישול

1. חותכים את הבצל, מורחים על החלק התחתון של שני סירים.

2. חותכים את הגזר לעיגולים, מחלקים לשניים וגם שולחים סירים.

3. אנחנו זורקים לתוכם שן שום שלמה, מנקים מראש.

4. חותכים את הבשר לקוביות, מערבבים עם רסק עגבניות, מלח ופלפל, מחלקים אותו לשני חלקים ושמים אותו גם בסירים.

5. חותכים את העגבנייה, מחלקים לשני חלקים וגם מניחים אותה.

6. עכשיו מגיע תפוח האדמה. קלף את הפקעות, חתוכות לפרוסות, כמו בשר. מפלס את השכבה.

7. שופכים מים לסירים. הנוזל צריך להיות גלוי דרך תפוחי האדמה, אך לא צריך לשפוך פנימה נוספים.

8. מוסיפים תבלינים מלמעלה, יוצקים אפונה משומרים.

9. סגור את הסירים. אנו מבשלים את החננות 45-50 דקות בחום של 180 מעלות.

חאנאצ'י בסירי טלה עם חציל

וריאנט של מנה ריחנית מאוד וקיצית, שתצריך טלה. אתה יכול להשתמש בכל חתיכות, אבל צלעות טובות יותר. הם משאילים את עצמם היטב לפרוסות והם טעימים להפליא.

החומרים

• 400 גרם כבש;

• שמן צמחי;

• 4 חצילים;

• 300 מ"ל מיץ עגבניות;

• 2 גזר;

• 2 ראשי בצל;

• תבלינים.

בישול

1. מכניסים את נתחי הרטב לסיר עם שמן חם ומטגנים עד ורדרד. אנו עוברים בקערה.

2. חותכים את החציל לפרוסות או קוביות גדולות. במידת הצורך יש להשרות במי מלח, לשטוף ולייבש.

3. הנחנו את החציל בשמן המחומם, בו טגן הרעה. בראון על האש הכי חזקה.

4. חותכים את הגזר בעיגולים או בחצאי עיגולים.

5. בצל חתוך בחצאי טבעות, לשים על קרקעית הסירים.

6. הנחנו את פרוסות הכבש המטוגנות למעלה.

7. פרשנו פרוסות גזר יפות על כבש.

8. אנו מניחים את החציל.

9. מלח מיץ עגבניות, מתבל בתבלינים, אפשר לקחת תערובת מסורתית של הופ-סונלי.

10. שופכים את העגבנייה לסירים.

11. אנחנו מכסים, מכניסים את החנוכים לתנור למשך שעה. כשמגישים, מתבלים בעשבי תיבול.

קנאיות עצלות בסירים עם שעועית משומר ופטריות כבושות

המתכון טעים מאוד ומהיר להכנת מנות שעועית משומרת. פטריות משמשות כבושות, אך ניתן לקחת את המוצר המטוגן.

החומרים

• פחית שעועית אחת;

• 150 גרם פטריות;

• 2 בצל;

• 4 תפוחי אדמה;

• 2 כפות רסק עגבניות;

• שן שום אחת;

• גזר אחד;

• תבלינים.

בישול

1. חתוך בצל, לשים בסירים.

2. חתכנו גם את הגזר או משפשפים אותם, מורחים אותם על הבצל.

3. מסננים את המים מהשעועית, שמים אותם בקערה.

4. קולפים את תפוחי האדמה, חתוכים לקוביות או קש, מערבבים עם שעועית.

5. הוסיפו לתוכם פטריות קצוצות ורסק עגבניות, סחטו את השום, שימו תבלינים וערבבו היטב.

6. מורחים את המסה על גבי הירקות בסירים.

7. מוסיפים מים. הכמות ניתנת להתאמה על ידי עצמנו. ככל שאנו רוצים לקבל עבה יותר, נשפוך פחות נוזלים.

8. סוגרים, מכניסים לתנור למשך 40 דקות. מבשלים על 190-200 מעלות.

חנוכיות בעציץ - טיפים וטריקים

• הבשר לא יטגן עד שהוא מכוסה אם הוא רטוב. הקפידו לייבש את הנתחים במפיות או לגלגל בכמות קטנה של קמח.

• לעיתים קרובות עגבניות טריות עוברות לקנאחי. אבל בחורף הם לא טעימים ויקרים מאוד. לכן עדיף להשתמש בעגבניות במיץ, בפסטה או ברטבים שלך.