כדי לשמר יותר חומרים מזינים וויטמינים, עדיף לא לבשל מרק קישואים לעתיד. הם מבושלים מהר מאוד, כך שיהיה קל לשמח את יקיריהם עם מרק טרי שמוכן לפי מתכון חדש בכל יום. למרבה המזל, ישנן אפשרויות רבות להכנתו.
מרק קישואים - עקרונות כלליים ושיטות הכנה
מרקי קישואים נאהבו לא רק על ידי גורמים, אלא גם על ידי מרים. מנה קלה ודיאטטית זו תועיל בחודשי הקיץ החמים, כאשר אוכלים כבדים ושומניים כמעט ולא מתקבלים על ידי הגוף. כאן מצילים מרקים טעימים ובריאים מקישואים. התכונה הקולינרית של ירק זה היא לאמץ את הטעם ממרכיבים אחרים, הוא מאפשר לשלב אותו כמעט עם כל המוצרים. הוא מבושל עם בשר, פטריות, גבינה, שמנת, חלב חמוץ, שלא לדבר על ירקות ועשבי תיבול אחרים. מרקם מרק עדין במיוחד וטעם קטיפתי מתקבל לאחר הטחינה בבלנדר. בנוסף, במדים אחידים בצפיפות, קל מאוד להסוות רכיבים בודדים.
מרק קישואים - הכנת מוצר
קישואים צעירים מתאימים יותר למרקים - התוצאה היא מרקם עדין מאוד. ואת הענקים המגודלים מוטב להשאיר לפרגנים או קוויאר. העיקרון הכללי של בישול מרק קישואים מורכב בחיתוך והרתחת המרכיבים, טחינה נוספת בבלנדר והגשה בתוספת שמנת חמוצה ועשבי תיבול. אם אין לך בלנדר בהישג יד, אתה יכול למרוח את הירקות דרך מסננת.
מרק קישואים - המתכונים הטובים ביותר
מתכון 1: מרק כדורי בשר
העקביות העדינה של מרק מחית עם תוספת של קציצות תפנה הן למבוגרים שאינם יכולים להסתדר בלי בשר, וגם לילדים. עבורם זה כל כך חשוב שגזר מבושל עם בצל לא ישחה בצלחת. במתכון זה נלקחים בחשבון משאלותיהם, הילד אפילו לא מנחש שהירקות האלה קיימים במרק, ואפילו יחד עם הקישואים.
החומרים: 2 קישואים, 1 חתיכת גזר ובצל, 300 גרם בשר טחון, חמאה לטיגון, מלח, קרקרים, ירקות, ציר עוף - 1.3 ליטר.
שיטת בישול
בתוך מרק מבושל לשים פרוס לקוביות קישואים קטנות. לאחר 10 דקות מוסיפים את הקציצות.
מגררים את הגזר, קוצצים את הבצל קלות ומטגנים אותם קלות בחמאה. מעבירים למרק, מלח ומרתיחים 10 דקות.
טוחנים את המרק המקורר מעט (למעט קציצות) עם בלנדר למצב של מחית ושופכים על צלחות, שמים קציצות, עשבי תיבול ומוסיפים קרקרים באותו מקום.
מתכון 2: מרק קישואים עם פטריות
המרק הטעים והמשביע הזה מכיל מחסן של ויטמינים ומינרלים - יש שורש סלרי עם פטרוזיליה, גזר עם עגבניות ופטריות פורצ'יני. זה לא צריך לרסק בבלנדר. מוגש בקערה מתובל בעשבים טריים מהגן ושמנת חמוצה ביתית. זה אידיאלי, אך לא כל כך קפדני. בהיעדר ceps, ניתן להחליף אותם בשמפיניון או כאלה זמינים אחרים, וניתן לקנות עשבי תיבול ושמנת חמוצה בחנות סמוכה מעבר לפינה.
החומרים: 2 קישואים, 3-4 פקעות תפוחי אדמה גדולות, 1-2 גזר, קילו פטריות טריות, סלרי (קטן) ופטרוזיליה, בצל, 2 עגבניות, בצל ירוק ושאר ירקות, שמן צמחי, מלח ופלפל.
שיטת בישול
מרתיחים מים, מוסיפים פטריות קצוצות דק ומבשלים כחצי שעה.
חותכים גזר, סלרי ושורשי פטרוזיליה לרצועות, בצל - בחצאי טבעות ומטגנים ירקות בשמן. בתום הטיגון מוסיפים בצל ירוק.
קוצצים את עיסת הקישואים והתפוחי האדמה הקלפים לפרוסות ומוסיפים למרק עם הפטריות, שמים ירקות מטוגנים באותו מקום, מבשלים עוד 15 דקות, מוסיפים מלח ופלפל למרק כמה דקות לפני הבישול. שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים בצלחת.
מתכון 3: מרק פורי אגס קרמי
שילוב מוצרים יוצא דופן מעניק טעם מעניין מאוד. הקפידו לנסות לבשל את המרק הזה, אתם ממש תאהבו אותו. ניתן להחליף גבינת פילדלפיה בכל גבינת שמנת רכה, כמו גבינת בוקו, אלמט, במקרים קיצוניים תוכלו להשתמש בשמנת חמוצה טבעית עבה.
החומרים: 2 קישואים, ציר עוף 1-1.5 ל ', 1 יח'. גזר ואגסים (זנים לא ממותקים), ברוקולי 0.3 ק"ג, 150 גרם גבינת פילדלפיה, פלפל, מלח.
שיטת בישול
קישואים וגזר חתוכים לקוביות קטנות ומורתחים יחד עם ברוקולי. אם אין דוד כפול, תוכלו לעשות זאת: שופכים מים לתחתית התבנית, מכניסים ירקות למסננת למעלה (ווים לשוליים העליונים של התבנית), מכסים ומבשלים. מצננים מעט ירקות מבושלים וטוחנים בבלנדר. מדללים את מחית הירקות עם מרק עוף רותח, שופכים אותו עד כדי כך שהמסה דומה למרק בצפיפות. מוסיפים אגס קלוף וקצוץ, מלח, פלפל, גבינה, מקציפים שוב ומגישים בצלחות עם צדדים גבוהים (קערות).
מתכון 4: מרק קישואים מינסטרונה
מרק טעים ומזין על מרק ירקות, המתכון מושאל מהמטבח האיטלקי, אם כי מעט בגרסה המוארת - מספר המרכיבים מצטמצם.
החומרים: 1 קישואים בינוניים, 2 יח '. בצל וגזר, אטריות קטנות - 75 גר ', 4-5 תפוחי אדמה (400 גר'), 2 שיני שום, מרק ירקות 1.3 ליטר, תבלינים: עלה דפנה, פלפל, מלח, עשבי תיבול, שמן טיגון.
שיטת בישול
חותכים תפוחי אדמה עם קישואים לקוביות, בצל בחצאי טבעות, גזר ברצועות קטנות.
מטגנים בצל עם שום קצוץ דק בסיר קטן, מוסיפים אותו תפוחי אדמה וגזר, תבשיל מעט. שופכים את הירקות במרק, שמים תבלינים ומבשלים. לאחר 15 דקות, מוסיפים קישואים ומבשלים 10 דקות נוספות, מכבים את האש. הוסף לתבנית ירקות ונודלס מבושלים בנפרד (לא להרתיח), תן לזה להתבשל מעט ולהגיש. אם רוצים, ניתן לפזר מרק גבינה מגוררת לפני ההגשה.
מתכון 5: מרק קישואים עם ביצה
המרק הטעים הזה יספק באופן מושלם את הרעב שלך, והחמיצות הפיקנטית תתרענן לטובה ביום קיץ חם.
החומרים: 2 קישואים, ליטר מים, כוס חלב רגיל, כוס חלב שלמה חמוצה, ביצה אחת, בצל ירוק, פטרוזיליה, אורז - 50 גרם, מלח, קמח, מים - 3-4 כוסות, שמן צמחי.
שיטת בישול:
מפזרים מעט קמח ובצל ירוק קצוץ, מוסיפים קישואים צעירים קצוצים דק בעור. מטגנים יחד, ואז שופכים מים עם חלב ומבשלים 20 דקות, מוסיפים אורז שטוף בסוף ומביאים למוכנות. ממליחים מרק חם, מתבלים בחלב חמוץ או שמנת חמוצה, מוסיפים עשבי תיבול, ביצה קשה קצוצה דק. מפזרים תבלינים אם רוצים.
מרק קישואים - טיפים משפים מנוסים
מרק קישואים יזכה לפיקחות מסוימת אם תוסיפו חופן קרקרים או לחם לבן המטוגן לקרום חום בהיר בחמאה, חתוך לקוביות קטנות. מומלץ להגיש מרק פירה בקערות או צלחות מיוחדות עם צדדים עמוקים כדי שלא יתקרר כל כך מהר.
הערות
