פאי דלעת - עקרונות כלליים ושיטות הכנה
פשטידות תמיד אורחות בברכה בכל שולחן. דלעת מעניקה לעוגה גוון כתום נפלא וטעם עדין מוזר. זה יכול להיות חלק מהמלית או ישירות לבצק. בנוסף למספר עצום של תכונות שימושיות, דלעת מוערכת בעובדה שהיא משלבת באופן פעיל את הניחוחות והטעם של רכיבים אחרים במנה. איכות זו מאוד מושכת לאפייה. הבצק משמש מתוק (דלעת עם גבינת קוטג ', תפוחים, שזיף דובדבן, אננס), וגם טרי, מעט מליח (למשל, פשטידת דלעת עם בשר או בשר חזיר). זה הולך טוב עם אגוזים, פירות יבשים, שמנת ואפילו שוקולד. אנו נאסוף חברה טובה לדלעת ואופה פשטידה.
פאי דלעת - הכנת אוכל
אז, בחר דלעת קטנה עם עיסת צפופה. מומחים מנוסים ממליצים להשתמש במגוון המוסקט. עדיף לאפות עיסת קלוף מראש כדי להפוך את הבצק לאחיד יותר. מחלקים את הפירות לחצאים ומניחים ישירות על תבנית. זרעים יכולים לשמש גם למילוי. קלף אותם וייבש אותם ואז קוצץ אותם בסכין. ניתן להדגיש טעם דלעת עם תבלינים מתאימים: זנגביל, קינמון, אגוז מוסקט, ציפורן, תבלינים. לרוב, הבסיס לעוגת הדלעת שלהם הוא בצק לחם הקצר, כך שחמאה או מרגרינה צריכים להיות זמינים.
פאי דלעת - המתכונים הטובים ביותר
מתכון 1: פאי עם דלעת, שזיפים מיובשים ואננס
דלעת, שזיפים מיובשים, אננס ובצק רגיל עם בצק מהיר הם אפשרות win-win. לא תעבור יותר משעה או שעה, ועל השולחן שלך פשטידה עם טעם מקורי וייחודי.
החומרים: דלעת מגוררת על פומפיה גסה (1.5 כוסות), שזיפים מיובשים (1/2 כוס), ביצה (2 חלקים), סוכר (3/4 כוס), סודה, אבקת אפייה, אננס (200 גרם), קמח.
שיטת בישול
קוצצים דק את האננס ומערבבים אותו עם הדלעת המגוררת. הוסף שזיפים מיובשים, ביצים, סוכר. אנחנו מערבבים הכל. מוסיפים את שאר המרכיבים (סודה, אבקת אפייה, קינמון, וניל, קמח). הוסף חצי כוס שמן צמחי. ללוש היטב - הבצק לא אמור להיות סמיך. נותר לשפוך אותו לתבנית ולהכניס לתנור. אופים כ 40 דקות, על אש נמוכה.
מתכון 2: עוגה יוונית עם בשר ודלעת "שמוש"
פשטידת בשר לביבה ומזינה עם טעם דלעת מקורית היא מה שאתם צריכים עבור חברה גדולה וחמה. בישול זה לא קשה - במיוחד אם החנות מוכרת בצק עלים יפה. העיקר להפשיר אותו בזמן כך שהוא יתגלגל כמו שצריך. המשימה הקשה ביותר נותרה - להעביר את הבשר הטחון דרך מטחנת בשר. אבל כאן תוכלו לרמות ולקנות מלית מוכנה. העיקר שהוא צריך להיות מוכן ממש אצלכם. פילגש אמיתית לעולם לא תקנה בשר טחון קפוא.
החומרים: בשר בקר ועגל בקר (0.5 ק"ג כל אחד), דלעת (500 גרם), ביצה (1 יח '), גבינה קשה (250 גר'), בצל סגול (2 יח '), בצק עלים מוכן.
שיטת בישול
העבירו את הבשר דרך מטחנת בשר והוסיפו את הגבינה המגוררת על פומפיה גסה. שפשפו את הדלעת על פומפיה עדינה והוסיפו את המלית. מלח ופלפל, מערבבים. אנו מחלקים את המאפה עלים מוגמר לשלושה חלקים. מרדדים שכבות דקות ומניחים על תבנית, מורחים מחצית מהמלית. מורחים את אותה שכבת בצק מגולגלת ואת החלק השני של המלית מלמעלה. מחממים תנור ואופים בחום של 200 מעלות. משמנים עם ביצה ומכניסים לתנור למשך כרבע שעה נוספת, ובזמן הזה כבר אפשר להגדיר את השולחן. אפשר להגיש פשטידה עם שמנת חמוצה או רוטב.
מתכון 3: פאי גבינת קוטג 'עם דלעת
עוגת מילוי טעימה, טובה בחמה ובקור, פשוט המנה המושלמת לתה בבית ובעבודה. התייחס לקולגות וליהנות מאפים טעימים ובריאים. ניתן להעשיר את המלית בכל מחית פרי ולהוסיף אגוזים או פירות יבשים. אתה צריך להכין אותו בכמה שלבים, אך התוצאה תמצא חן בעיניך גם את האורחים שלך.
החומרים:
הבצק: שיבולת שועל (שיבולת שועל טחונה, 100 גרם), גבינת קוטג '(100 גרם), חלבון 1 ביצה, חלב (2 כפות) דבש (2 כפות), ונילין.
מלית: קמח (500 גרם), ביצים (6 יח '), מחית דלעת, (100 גרם), אגס פירה (50 גרם), דבש (2 כפות), מים (250 גרם), סוכר (250 גרם), מלח, דלעת (1 ק"ג), חמאה, (80 גרם), מרגרינה (150 גרם), גרידת חצי לימון, חלב 1, 5 כפות. כפות, ונילין, סוכר.
שיטת בישול
ניתן לחלק את בישול העוגה למספר שלבים רצופים.
1. ללוש בצק לא קריר במיוחד מהמרכיבים הבאים: קמח, מלח, מים חמים. מחולק ל 8 חלקים. מגלגלים כל חלק לשכבה דקה ומייבשים בתנור.
2. מגררים את הדלעת על פומפיה גסה, מערבבים עם 100 גרם סוכר ו 40 גרם. חמאה מומסת. הוסף כוס חלב וסוכר וניל. תבשיל עם חלב.
3. מקציפים חלמונים עם חמאה (40 גרם), מוסיפים גרידת חיתוך ו -100 גרם סוכר. טורפים את הלבנים עם 50 גרם סוכר ומערבבים את החומרים האלה. שמנו עוגות בצורה בתורן, שוזרות אותן במלית. יש לקצוץ את העוגה העליונה בעזרת מזלג או סכין ולשמן בחלב. אופים בחום של 200 מעלות.
מתכון 4: פשטידת דלעת והאם
אפשר להכין את העוגה הזו עם בצק עלים, אך כעת נכין אותה עם לחם קורט.
החומרים: מרגרינה (200 גרם), דלעת (500 גרם), בשר חזיר (200 גרם), ביצים (4 יח '), חלב (3/4 כוס), קמח חיטה (מנופה, 1.5 כוסות), מלח, גרעיני דלעת קלופים .
שיטת בישול:
הבצק
חותכים מרגרינה לחתיכות קטנות ומערבבים עם הקמח. מוסיפים חלמון ומלח. מגלגלים את הבצק לכדור, ואז מגלגלים אותו לשכבה ומניחים אותו בעדינות לאורך כל פנים התבנית. משאירים במקרר עם תבנית ההבשלה.
מגררים את הדלעת והתבשיל בחלב. מקציפים ביצים עם כמות קטנה של מלח, מערבבים עם חזיר חתוך ודלעת. חותכים חלק מה ham שומן לרצועות ומשאירים לקשט את הפשטידה. שים את המלית על גבי הבצק בצורה, יוצרים סריג של רצועות דלעת, מקשטים בגרעיני דלעת קלופים. אופים 40 דקות בחום של 180 מעלות.
פאי דלעת - טיפים משפים מנוסים
עבור פשטידת דלעת חמה וריחנית שואל סוג כלשהו של משקה. כדי לא לסטות מנושא הדלעת, נסה להכין ג'לי דלעת - זה פשוט לחלוטין. מדללים את העמילן בחלב קר ומביאים לרתיחה. מוסיפים וניל, קורט מלח, סוכר, מעט דלעת מגורדת דק ומחממים עוד קצת. יוצקים לאגרטלים ומצננים מעט. לצבע ניתן להוסיף מיץ פירות יער (פטל, דומדמניות, חמוציות וכו '). ג'לי דלעת הוא תוספת נהדרת לעוגה!
