שיבולת שועל - עקרונות כלליים ושיטות הכנה
להכנת שיבולת שועל (שיבולת שועל) באמצעות שיבולת שועל, שיבולת שועל או שיבולת שועל. דייסה זו נחשבת לאחת השימושיות ביותר בין מנות שהוכנו מדגנים. זה נבדל על ידי תכולה גבוהה של חלבונים צמחיים יקרי ערך (עד 16%) ושומנים צמחיים (עד 6%). חומרי חלבון מן המניין המלאים של שיבולת שועל, avenine ו- avenaline מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות. בנוסף, הם מאופיינים בעיכול טוב. בשל תכולת העמילן הגבוהה שלה בדגנים, שיבולת שועל מזינה במיוחד וערכית מבחינה אנרגטית.
שיבולת שועל מכילה ויטמינים ומלחים רבים של סידן, זרחן, ברזל ומגנזיום. עם אינדקס גליקמי נמוך, שיבולת שועל היא מנה מצוינת למי שרוצה לרדת במשקל. עם זאת, זה מאוד רווי. אינדקס גליקמי נמוך מספק הטמעה הדרגתית של הדייסה ומונע הופעת רעב.
אלה הסובלים ממחלות כבד, טרשת עורקים, סוכרת בהחלט צריכים לכלול שיבולת שועל בתזונה. בנוסף, זה מועיל מאוד לקיבה ולמעיים, מכיוון שעיטוף הקיבה בסרט, שיבולת שועל מקלה מאוד על העיכול. דיאטות המיועדות לחולים עם כיב פפטי של הקיבה והתריסריון כוללות בהכרח מרתחות שיבולת שועל ריריות. זו הסיבה שאלו שאוכלים שיבולת שועל לארוחת הבוקר נוטים פחות לחוות בעיות במערכת העיכול.
כמו כן, אכילת שיבולת שועל היא מניעה מצוינת של מחלות לב וכלי חיוני לשיקום הגוף לאחר מחלה קשה.
אצל עקרות בית מודרניות, המוצר הפופולרי ביותר לייצור שיבולת שועל הוא שיבולת שועל, המתקבלת על ידי אידוי ושטוח של שיבולת שועל מלוטשת. מגוון שיבולת השועל והזמן שלוקח לבשל את הדייסה תלוי בעובי הדגנים. ברור שפתיתים דקים מבשלים מהר יותר. אם כי הם נספגים בצורה מושלמת ללא טיפול בחום. שופכים אותם במים חמים ומשאירים אותם מתחת למכסה לאידוי, אחרי 10-20 דקות תוכלו להשיג מנה מוכנה לאכילה. ואם תוסיף תפוחי עץ, תפוזים, אגוזים, שזיפים מיובשים, דבש או מוצרים אחרים לטעמך, הוא ירכוש טעם נפלא לחלוטין.
שיבולת שועל - הכנת אוכל
לפני שתתחיל לבשל שיבולת שועל, יש לשטוף ביסודיות דגנים מלאים של שיבולת שועל או שיבולת שועל תחת מים זורמים. כיצד לבחור שיבולת שועל לארוחת בוקר מזינה?
כמובן, דייסה נחשבת לשימושית ביותר ועשירה בכל הוויטמינים והמינרלים הנחוצים, לצורך הכנתם משתמשים במוצר טבעי. כמובן שייקח יותר זמן להכין ארוחה מדגני שיבולת שועל מלאים, אך התוצאה תהיה שיבולת שועל אמיתית. עם זאת, הקצב המודרני של החיים מביא תיקונים משלו לתזונה שלנו, ולכן, לרוב משתמשים בשיבולת שועל שדייסה ממנה ניתן לבשל תוך מספר דקות.
שיבולת שועל - המתכונים הטובים ביותר
מתכון 1: שיבולת שועל עם חלב
הווריאנט המוכר ביותר של דייסת שיבולת שועל, ואולי גם האהוב ביותר. שיבולת שועל עם חלב היא אפשרות מצוינת למזון לתינוקות.
החומרים:
2 כוסות חלב;
4 כפות. l פתיתי שיבולת שועל;
לטעום חמאה, סוכר ומלח.
שיטת בישול:
1. שופכים חלב לסיר ומחממים לרתיחה על אש נמוכה.
2. הוספת סוכר ומלח לחלב, מחממים אותו עד להמסת הסוכר.
3. שופכים שיבולת שועל לסיר, הופכים את האש למינימלית ובשלו דייסה כ 5-7 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
4. לאחר הסרת הדייסה מהאש, הכניסו לתוכה חמאה ותנו לו להתבשל מתחת למכסה למשך 5 דקות לפחות.
דייסה מבושלת על פי מתכון זה אינה סמיכה במיוחד. אם תרצו לבשל דייסה עבה יותר, עליכם לקחת יותר דגני בוקר בשבילה.
מתכון 2: שיבולת שועל עם תפוז
דייסה זו יכולה להיות התחלה נהדרת ביום. שיבולת שועל עם תפוזים זה לא רק שימושי, אלא גם מנה מאוד ארומטית וטעימה!
החומרים:
2 תפוזים;
1 כוס שיבולת שועל;
0.4 ליטר חלב;
50 גר ' צימוקים;
1 כף. l דבש.
שיטת בישול:
1. לאחר שטיפתם של התפוזים, חריפו את אחד מהם במים רותחים ושפשפו את הגלידה על פומפיה עדינה, סחטו ממנה את המיץ. לאחר ניקוי, אנו מחלקים תפוז נוסף לפרוסות ומניחים בצד.
2. מכניסים לתבנית את גרידת הגרידה עם מיץ תפוזים, שיבולת שועל וחלב, ואז מבשלים את הדייסה על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את הצימוקים המוגמרים לצימוקים ודבש, ואז מניחים אותם בתחתיות הגשה עמוקות, ומקשטים כל מנה בפרוסות תפוז.
מתכון 3: שיבולת שועל מקמח שיבולת שועל מלא
דייסת שיבולת השועל הבריאה ביותר היא אחת העשויה מדגנים מלאים. יש בזה את רוב האלמנטים השימושיים שעבורם אנו מעריכים שיבולת שועל. לאחר שבילינו קצת יותר זמן בבישול זה מאשר שימוש בשיבולת שועל, אנו מקבלים מנה מזינה ובריאה במיוחד.
החומרים:
1 כוס שיבולת שועל שלמה;
0.4 ליטר חלב;
3 כפות. l סוכר
לטעום מלח וחמאה.
שיטת בישול:
1. לאחר שטיפת הדגנים, מלאו אותה במים למשך כ -5 שעות.
2. לאחר שטיפתו ושפכת 3 כוסות מים קרים לסיר, הוסיפו שם שיבולת שועל. ואז הניחו את הסיר על אש נמוכה ובשלו כ- 40 דקות.
3. לאחר מכן, הוספת חלב עם סוכר וקורט מלח, מבשלים את הדייסה עד שהיא מסמיכה.
4. לאחר מכן, מעבירים את הדייסה לקדרה או לסיר חרס, מכניסים לתנור שחומם מראש ומבשלים כשעה.
5. הנחנו את הדייסה המוגמרת על צלחות, ושמנו כל חתיכת חמאה, מגישים על השולחן.
אם תרצו, תוכלו להוסיף את המנה בריבה, פירות יבשים, חלב מרוכז ומוצרים אחרים לטעמכם.
דייסת שיבולת שועל - טיפים שימושיים משפים מנוסים
בבחירת דגני בוקר לבישול שיבולת שועל, עליך לשים לב לשם המצוין על האריזה ("הרקולס" או "אקסטרה"). בקרב פתיתי שיבולת שועל, ישנם שלושה סוגים הנבדלים זה מזה במידת העיבוד של פתיתים.
שיבולת שועל נוספת 3 היא העדינה ביותר, הם טובים לאנשים עם בטן רגישה וגם לילדים. לפתיתים אלו מבנה עדין, המושג על ידי טיפול אדים קפדני. פתיתים כאלה אפילו לא ניתן להרתיח, אלא פשוט לשפוך אותם עם מים רותחים או חלב מבושל ולהתעקש לזמן מה.
תוספת של שיבולת שועל 2 מיוצרת מדגני בוקר קצוצים. יש להם גם מבנה עדין, כך שניתן לבשל דייסה ממגוון הפתיתים הזה תוך 10 דקות.
פתיתי שיבולת שועל נוספים במיוחד נבדלים בתכולה גבוהה של פחמימות. הם עשויים מדגנים מלאים, כך שיש להם מבנה צפוף יותר. לוקח כ 15 דקות לייצר דייסה מפתיתים כאלה, אבל זה הכי שימושי לקיבה.
הרקולס הוא מגוון נפרד של שיבולת שועל, והפתיתים ממנו הם העבים ביותר. להכנת דייסת שיבולת שועל מפתיתי הרקולס, זה ייקח יותר זמן, אבל זה יתברר סמיך וטעים מאוד.
עוד כמה מילים על אחסון שיבולת שועל. עליהם תמיד להיות אטומים הרמטית על מנת למנוע ספיגת הלחות ההרסנית עבורם. בבחירת דגני בוקר, זכור שתאריך התפוגה מחושב לא מיום אריזת המוצר, אלא מהיום בו הוא פותח. צבע שיבולת שועל טרי ואיכותי צריך להיות לבן, עם גוון מעט שמנת או צהבהב. עליהם ריח שיבולת שועל נעים.
הערות
