כרוב מטוגן - עקרונות כלליים ושיטות הכנה
אנו ממשיכים את נושא המנות הפשוטות והטעימות. כרוב מטוגן הוא ללא ספק מנה לצד מצויינת למנות בשר. רבים יגידו שאי אפשר לטגן כרוב, זה יותר כמו תפירה. לא נתווכח. איך שלא תקראו לתהליך הזה, כרוב שנבשל במחבת או בתבנית עם קירות עבים טעים מאוד. ושימושי. טעמים שונים ועזים יותר מתקבלים על ידי הוספת בשר, נקניקיות, פסולת, פטריות ומוצרים אחרים. מעניין ושונה לחלוטין מכלים רגילים ניתן להשיג כרובית. במקרה זה, פרחים (ניצנים) שלא נפתחו הולכים לאוכל. כרובית מוערכת על טעמה העדין וקלות ההכנה. למנות שניות אפשר לא רק לטגן כרוב, אלא גם לאפות בסירים, לבשל לקדירה או להוסיף לתבשיל ירקות. אל תזרקו חתולים צעירים - יש להם את החומרים המועילים ביותר. ניתן להשתמש בהם גם על ידי שפשוף על פומפיה גסה.
כרוב מטוגן - הכנת אוכל
כרוב רגיל אינו זקוק להכנה מיוחדת - זה מספיק בכדי להסיר את העלים העליונים, לקצוץ אותו או לחתוך לריבועים. אך הצבע בתהליך הבישול עשוי להשתנות ולהפוך לחיוור ומכוער. כדי למנוע מצב זה, תוכלו לשפוך מים מבושלים על כרוב קצוץ ולשפוך מים קרים לרגע. עכשיו לאחר הטיגון יהיה לו מראה רענן ולא יקבל גוון חום.
כרוב מטוגן - המתכונים הטובים ביותר
מתכון 1: כרוב מטוגן עם שום ועשבי תיבול
עשבי תיבול ושום הם שהופכים את המנה הזו למזרחית מעט. מנה מאוד פשוטה, מבושלת במהירות, אינה דורשת ידע מיוחד. חותכים את הכרוב ומטגנים, וודאו שהוא לא יישרף והוסיפו את החומרים בזמן, התוצאה בכל מקרה תהיה מדהימה.
החומרים: כרוב טרי (כרוב לבן, 700 גרם), שום (3 שיני), שמיר, טימין, עלה דפנה, מיץ לימון (מחצי ¼ חלק), שמן צמחי (4 כפות), גרידת מחצי לימון, מלח, פלפל.
שיטת בישול
אנו מנקים את שיני השום (מועכים אותם בסכין כך שניתן יהיה להסיר את העור בקלות), מטגנים אותם בשמן עד להזהבה, בלי לפרוס, במחבת. קוצצים את הכרוב ומכניסים לתבנית. אל תשפכו מים כך שהכרוב לא ייראה כמו כרוב מבושל. לאחר 10 דקות, מוסיפים מלח וטימין. לאחר 5 דקות הכרוב ייפול, יאבד נוזלים. רק עכשיו, לאחר ערבוב יסודי, הוסיפו 100 גרם מים. זה יתברר קשה, מעט מלוח, אבל זה בדיוק מה שטעמו כרוב מטוגן. מנמיכים את האש ושמים את קליפת הלימון ואת עלה הדפנה. מבשלים מתחת למכסה למשך חמש דקות נוספות, ואז מדליקים את האש ויוצקים מעל מיץ לימון. מפזרים שמיר ופלפל שחור. לכרוב שלנו חסרים רק נקניקיות ובירה מטוגנות. או בשר ויין - הבחירה היא שלך!
מתכון 2: כרוב מטוגן עם נקניק
מנה טעימה ומשקה בפה תתברר עם נקניק מעושן או לא שמנוני במיוחד. זה המתכון המהיר ביותר, רק 25 דקות - וארוחת ערב דשנה לכל המשפחה מוכנה.
החומרים: כרוב (1 ק"ג), גזר (2 יח '), בצל (1-2 יח'), נקניק מעושן (300-400 גרם), מלח, פלפל, שמן צמחי.
שיטת בישול
קוצצים דק את הכרוב. ראשית, מטגנים אותו מתחת למכסה בשמן צמחי למשך 15-20 דקות. ואז להוסיף ירקות קצוצים ומטגנים עד לבישול. מלח ופלפל. אנחנו חותכים את הנקניקייה בנפרד בעיגולים או בריבועים ומטגנים בנפרד. מוסיפים נקניק לכרוב המוגמר ומערבבים. אתה יכול גם לבשל כרוב עם נקניק מבושל או נקניקיות.
מתכון 3: כרובית מטוגנת
חלק מהאנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול עשויים להידרש להגביל את השימוש בכרוב לבן. אבל מה עם החומרים המזינים שכרובם כל כך עשיר בהם? שימו לב לכרוב המתולתל שנקרא, או נכון יותר, כרובית. הוא מכיל כמעט את כל הוויטמינים והחומרים השימושיים הנחוצים לאדם. זה נספג על ידי הגוף הרבה יותר טוב. בנוסף, התפרחות כל כך נוחות לחלק לחלקים קטנים ולטגן.
החומרים: כרובית (1 מזלג, כ -400 גרם), פירורי לחם, (50 גר '), ביצה, מלח, שמן צמחי לטיגון.
שיטת בישול
הרתיחו מזלגות כרובית במים מומלחים למשך כעשר דקות, כמעט עד לסיום. מחלקים לתפרחות ומקציפים מעט. מכינים נקניקייה - מקציפים את הביצה, ממליחים אותה ומערבבים עם פירורי לחם (אפשר להחליף אותם בסולת). מטגנים כרוב במחבת חמה מכל הצדדים עד להשחמה. ניתן לשפוך את יתרת ההנקה על גבי החלקים. המנה המושלמת מוכנה, השתמשו בה בנפרד או כתוספת לצד מנות בשריות.
מתכון 4: כרוב מטוגן עם פטריות
כרוב לבן רגיל ושמפיניונים פשוטים וטעימים. וודאו שהכרוב לא נשרף, אך עדיין לא שופכים מים עד שהכרוב מבושל היטב. כך שהטעם לא יהיה מימי אלא עז יותר.
החומרים: כרוב (300 גרם), שמפיניון (200 גרם), מלח, שמן צמחי.
שיטת בישול
גרוס את הכרוב בקשיות והכניס לתבנית. שופכים פנימה שמן צמחי ומלח. מטגנים את הכרוב, ואז מתבשלים עד למחצה מבושל. ניתן להוסיף גזר, כף עגבנייה או עגבנייה קצוצה דק. חותכים את הפטריות לחתיכות גדולות ומוסיפים לכרוב. מתבשלים 30 דקות נוספות ללא מכסה.
מתכון 5: ביגוס - כרוב מטוגן עם בשר
עבור מנת הכרוב והבשר הרווי ביותר, תוכלו לבחור במוצרים שונים. מבחר אמיתי עם כרוב מטוגן - בשרים מעושנים, בשר מבושל ומטוגן, נקניק. דומה מאוד למגדל דוד, אך צפוף יותר. הכרוב צריך להיות גדול מעט יותר ממוצרים אחרים, אפילו אם לוקחים בחשבון את השינוי בנפח המנה בסוף הבישול.
החומרים: כרוב (לבן ומותסס 1 ק"ג), חזיר (400 גרם) בשר מעושן (200 גרם), גזר (1-2), בצל (1-2), קטשופ (100 גרם), שזיפים מיובשים (6-8 יח '), ירק שמן, מלח, מעט יין, מתבלים לפי הטעם.
שיטת בישול
יוצקים שמן לקדרה או תבשיל טיגון ומטגנים את קוביות החזיר הקצוצות הגדולות. הוסף גזר ובצל מגוררים. קוצצים כרוב טרי, ומוסיפים לקדרה יחד עם מנת כרוב כבוש. מטגנים כעשר דקות עד שהכרוב רך יותר. נקניקיות מעושנות ובייקון חתוך לריבועים, מוסיפים למסה הכוללת יחד עם שזיפים מיובשים קצוצים. מוסיפים מים ומבשלים מתחת למכסה 40 דקות נוספות. מוסיפים תבלינים, קטשופ וירקות, יין, ומבשלים עוד 10 דקות. ניתן להכין מנה זו לשימוש עתידי ומחוממת, היא מתעקשת והופכת לטעימה עוד יותר.
כרוב מטוגן - טיפים מבשלות מנוסות
כדי לתת כרוב מטוגן טעם עשיר יותר, מוסיפים חצי טבעות קצוצות ובצל חנק, ובסוף - 2-3 ביצים גולמיות. מכבים את האש ומערבבים - לביצה יש זמן לאפות, ונותן טעם מעניין. אפשרות נוספת היא להוסיף כמה ביצים קשות וקוביות. במקום שמיר, כוסברה או פטרוזיליה הם מושלמים. אוהדים בעלי טעמים מזרחיים יכולים להוסיף מעט כורכום חמש דקות לפני סיום הבישול - הצבע ישתנה ויופיע ניחוח אופייני.
