סושי ולחמניות שהפכו כל כך פופולריים בארצנו, מסתבר, לא כל כך טעימים מכיוון שהם לא בטוחים לבריאות. מדענים מזהירים מעריצי המטבח היפני: שימוש מתמיד בדגים גולמיים עשוי בהחלט להוביל למחלות לב וכלי דם שונות.
מחקר שכלל יותר מאלף היסטוריות מקרים, הראה קשר בין תזונה למחלות הקשורות לאכילת דגים גולמיים כסושי. למרות העובדה שחומצות השומן מגה -3 המרכיבות דגים גולמיים טובים לדם ומסייעות בהורדת הכולסטרול, הגנה על אדם מפני טרשת עורקים מוקדמת, מרכיב נוסף בסושי - מתילטרוט - הוא רעיל מאוד ויכול לגרום נזק ללב ולכלי הדם. מקרים קיצוניים של המחלה הסתיימו בנכות ואף במוות. אכילה לא מבוקרת של סושי הובילה לשיתוק ולניתוח.
מדענים ממליצים לצרוך לא יותר משתי מנות סושי בשבוע. בנוסף, רופאים מזהירים נשים בהריון מפני סושי: דגים גולמיים יכולים להוות מקור פוטנציאלי לזיהום ורעלים המשפיעים לרעה על העובר ואף יכולים לגרום להפלה.
