מאפינס כתומים - תתעודד! מתכונים למאפינס תפוזים ריחניים, רכים, מתוקים ואווריריים

אפיית הדרים מיוחדת! הניחוח הממריץ של התפוזים יעודד אתכם אפילו ביום האפרורי והקודר ביותר. אתה יכול לאפות פשטידה, עוגה, זנגביל, אבל מאפינס מקסימים יותר. חמודים אלה בוודאי ישמחו אתכם עם הטעם!

מאפינס כתומים - עקרונות בישול כללי

הגלידה מספקת ארומה מיוחדת של מאפים כתומים. קליפת הדרים דקה וצבעונית נטחנת ומוסיפה לבצק יחד עם מרכיבים נוספים. אבל ניתן להשתמש גם בעיסה ומיץ הפירות, הכל תלוי במתכון.

מה עוד מתווסף לבצק:

• ביצים;

• שמן;

• מוצרי חלב;

• סוכר;

• קמח.

בצק מוגמר מונח בפחים קטנים. הגביעים מתמלאים למחצית או 2/3. מאפינס נאפים בדרך כלל בתנור. מכיוון שהמוצרים קטנים, הטמפרטורה נקבעת בין 170 ל -190 מעלות.

מאפינס תפוזים בשמן

המתכון למאפינס התפוזים הפשוטים ביותר. בסיס הבדיקה הוא חמאה, ניתן להשתמש במרגרינה איכותית, אך עם אחוז שומן של לפחות 72%.

החומרים

• 150 גרם סוכר;

• כתום גדול;

• 150 גרם שמן;

• שלוש ביצים;

• 8 גר 'מטפח קונבנציונאלי;

• קמח יצטרך בין 200 ל -250 גרם.

בישול

1. מהדרים השטופים, הסר את הגלישה הדקה כולה, טוחן אותה בכל דרך שהיא. חותכים את התפוז עצמו, סוחטים החוצה את כל המיץ. יש להסיר עצמות גדולות מייד, הבשר מותר. לצורך הבדיקה אתה צריך 50-70 מ"ל מיץ, וזו הסיבה המצוינת בכמות הקמח.

2. אנו מרככים את השמן. שפשפו עם סוכר מרשם. אתה יכול לנצח עם מיקסר כדי לקבל מהר יותר.

3. הזן ביצה אחת בכל פעם, מיד משפשף היטב.

4. לאחר מכן, מוסיפים מיץ תפוזים, ראשית טיפה אחר טיפה, ואז שופכים את השלם. אנחנו לא ממהרים כדי שהשמן לא יתייבש.

5. יש לשלב את הגן, שנרסק בעבר, עם קמח (בעוד 200 גרם מספיק) ומטפח קונבנציונאלי.

6. שופכים קמח לבצק, מערבבים. אם מסתבר שהמסה נזילה, אנו מוסיפים עוד קמח. אנו משיגים עקביות של שמנת חמוצה עבה בה הכף צריכה לעמוד.

7. מכניסים את הבצק הכתום לתבניות.

8. אנו מגישים מאפינס אפויים. אם התבניות בגודל סטנדרטי, מספיק חצי שעה בחום של 180 מעלות צלזיוס.

מאפינס כתמי שוקולד

מתכון למאפינס בצק שוקולד מדהימים. בכדי להכין אפייה תצטרכו גרידת תפוז ומעט מיץ. נתחי שוקולד קיימים במאפינס, אך הם אופציונליים וניתן להחריג אותם במידת הצורך.

החומרים

• כוס סוכר;

• 45 גרם קקאו;

• 50 גרם שוקולד מומס;

• 50 גרם חתיכות שוקולד;

• קרם של 250 מ"ל;

• 1 כף. l גרידת מגורדת;

• 2 כפות מיץ תפוזים;

• קמח 1.75 כוסות (1 ¾);

• 2 ביצים;

• שמן 50 גרם;

• מטפח 8 גרם.

אפשר להוסיף מעט משקאות חריפים או תמצית.

בישול

1. השוקולד המומס, שהוא 50 גרם לפי המתכון, מעורבב עם שמנת, ביצים ומיץ תפוזים.

2. ממיסים את החמאה, מצננים, מוסיפים לתערובת השמנת.

3. משלבים בנפרד את הגלידה עם הקמח, זורקים את השוקולד הקצוץ לחתיכות, מוסיפים אליהם סוכר וקקאו עם אבקת אפייה. מערבבים היטב.

4. מאחדים את שתי התערובות יחד, מערבבים את הבצק. אנו מוסיפים תמצית או מעט ליקר לפי הטעם, הארומה תהיה עשירה יותר.

5. זורקים את הבצק לתבניות.

6. מכניסים מייד את המאפינס העתיד לתנור.

7. בחום של 180 מעלות אפוי מאפינס מיניאטורי למשך 22-25 דקות. אנו בודקים את המוכנות עם לפיד עץ (קיסם שיניים).

מאפינס תפוזים "פרוסה" על שמנת חמוצה עם חלב מרוכז

מאפיין של המאפינס הללו הוא לא רק הבצק העדין ביותר על שמנת חמוצה, אלא גם פרוסת תפוז ריחנית בתוך כל מוצר.

החומרים

• 100 גרם שמנת חמוצה;

• 120 גרם חלב מרוכז לבן;

• כתום גדול;

• 150 גרם קמח;

• שתי ביצים;

• 0.5 כפית שתיית סודה (לכבות).

בישול

1. מוציאים את הגלידה מתפוז שטוף היטב ושולחים אותו לקמח.

2. קולפים את הדרים, חותכים את החצי לפרוסות קטנות, אתה צריך 12-14 חתיכות לפי מספר המאפינס.

3. החלק השני של עיסת התפוז מעוות בבלנדר או קצוץ דק מאוד.

4. מקציפים ביצים עם חלב מרוכז ושמנת חמוצה, מוסיפים קמח, מרווים סודה ושופכים לבצק.

5. שים את התפוזים הקצוצים, מערבבים.

6. מכניסים לתבניות של בצק כתום שקט, בערך סנטימטר.

7. מפזרים פרוסות הדרים שהוכנו קודם לכן.

8. מכסים בשכבת בצק כך שהתפוזים לא יציצו החוצה.

9. אנו אופים מאפינס עם פרוסות כ 20 דקות ב 180 מעלות, אם יש צורך, מגדילים את הזמן.

מאפינס שוקולד ואגוזים

מתכון למאפינס תפוזים מדהימים שעבורם אתם זקוקים לאגוזי מלך. בצק שוקולד על בסיס חלב עם חמאה. סוכר למתכון זה עדיף להשתמש בחום, אבל אתה יכול לקחת חול לבן רגיל.

החומרים

• 2 ביצים;

• 2 כפיות קליפות תפוז;

• אגוזי מלך 100 גרם;

• 60 גרם קקאו;

• קמח 0.25 ק"ג;

• 100 גרם סוכר;

• 230 מ"ל חלב;

• תפוז 1;

• 110 גרם שמן;

• 6 גרם של המרטש.

בישול

1. שופכים סוכר, קמח ומטפח לקערה יבשה, מוסיפים קקאו עם גרידות. זורקים קורט מלח עדין נוסף. המסה היבשה מעורבבת היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

2. חותכים את האגוזים לחתיכות, מוסיפים לתערובת היבשה.

3. הביצים מעורבבות עם חלב, נוח להשתמש בקצף, אנו מביאים את התערובת לאחידות.

4. שופכים את החמאה המומסת לבצק, מערבבים.

5. מאחדים את כל החומרים הנוזלים והיבשים, מערבבים, הבצק יהפוך מעט סמיך למאפינס.

6. חותכים את התפוז לחצי, סוחטים את המיץ מחלק אחד ושולחים אותו למסה הכוללת. מערבבים שוב.

7. מכניסים את הבצק לתבניות, שמים את המאפינס הריחניים לאפייה. ב -170 מעלות, המוצרים מגיעים למוכנות תוך 40 דקות.

מאפינס קפיר עם תפוז מילוי שוקולד

וריאנט של מאפינס תפוזים פשוטים, הבצק מוכן על קפיר רגיל. במקרה זה, המוצרים שופעים וגבוהים. שוקולד משמש כמילוי. אתה יכול לקחת מוצר לבן, חלבי או כהה. הוסף את זה הרבה אין צורך.

החומרים

• קפיר תצטרך כוס אחת;

• 3 כפות סוכר;

• 0.5 תפוזים;

• 2 ביצים;

• 10 גרם של המרטש;

• 1 כפית גרידת מגורדת;

• 1.5 כף. קמח;

• 30 מ"ל שמן;

• 12 חתיכות שוקולד;

• קורט מלח.

בישול

1. חותכים את התפוז דק מאוד, יוצקים לקערה. מיץ, שייווצר בתהליך, מוזג גם לקערה.

2. אנו משלבים קפיר עם ביצים, מנערים, מוסיפים חמאה וסוכר. אם אתה אוהב מאפינס מתוקים יותר, אז אתה יכול לשפוך עוד כמה כפות.

3. מוסיפים תפוזים קצוצים לבצק.

4. שלבו את כל שאר החומרים היבשים, העבירו לתפזורת, ערבבו את הבצק, אל תשכחו להוסיף גרידת חיתוך.

5. אנחנו מניחים את הבצק בפחים. קבלו כ 12 עוגות.

6. בכל מקל חתיכת שוקולד, העמיק כך שהמלית טבעה ונעלמה מהעין.

7. שים את המאפינס קפיר לאפייה. צריך כבר לחמם את התנור עד 190 מעלות, אנו מביאים מוצרים עם המלית למוכנות.

מאפינס תפוזים בשמן צמחי

לרוב, את הבצק למאפינס לישה בחמאה או ללא תוספת שומן. אבל למעשה אתה יכול להשתמש בשמן צמחי. האפייה איתה מתבררת רכה מאוד, קלילה, מוצרים כאלה אינם מעופשים זמן רב ונשארים רכים.

החומרים

• חצי כוס סוכר;

• שתי כוסות קמח;

• כוס שלישית של שמן;

• ביצה אחת;

• חצי כוס מיץ תפוזים;

• 1 כפית זסט;

• 2 כפיות אבקת אפייה.

בישול

1. מקציפים ביצה אחת עם מיץ תפוזים, מוסיפים לתוכם שמן צמחי וסוכר גרגירי, מערבבים, מוציאים לצד.

2. מנפים שתי כוסות קמח מרשם, הוסיפו לה מטפח ויוצקים את גרידת הגרידה. אתה יכול לקחת עורות מיובשים ומיץ מתיק למתכון הזה, זה לא משנה כאן.

3. מערבבים את כל מרכיבי הבצק לתערובת יחידה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

4. אנחנו פרושים בצורות קטנות.

5. שלחו את הבצק לאפייה. מאפינס בישול ייקח 25 דקות בשעה 170-180. לאחר האפייה, הניחו למאפינס להתקרר מעט, ואז הסירו אותם מהתבניות.

מאפינס כתומים עם זרעי פרג

עבור המאפינס הריחניים הללו, הבצק מבושל בחמאה ושמנת, אך ניתן לקחת גם שמנת חמוצה. אם אין מספיק פרג, אז באומץ לצמצם את המספר או להחליף חלק באגוזים קצוצים, זרעי שומשום. בכל תוסף זה יתברר מאוד טעים ולא שגרתי.

החומרים

• 0.5 חבילות שמן מרוכך;

• 0.25 ק"ג קמח;

• 3 ביצים;

• 1 כפית מטפח;

• 2 כפות שמנת שמנה (שמנת חמוצה);

• 90 גרם סוכר;

• תפוז 1;

• 4 כפות זרעי פרג;

• וניל, מלח.

בישול

1. מקציפים שמנת עם ביצים וסוכר גרגירים עד לקבלת תערובת חלקה. התערובת היא מלח.

2. להוסיף לביצים חמאה מרוככת. אם זה לא המקרה, אז תוכלו להמיס ולהתקרר, הכל יסתדר גם כן.

3. סוחטים את המיץ מתפוז אחד, יוצקים לתוך הבצק.

4. מערבבים את הפרג עם הקמח. הוסף את המרטש ואת גרידת הגרידה למסה זו.

5. שלב את כל המרכיבים יחד. לקבלת שפע של טעם, תוכלו לפזר מעט וניל. באופן מעניין מתקבל קינמון טחון.

6. אנו מורחים את בצק הפרג בתבניות מוכנות.

7. שמנו את המוצרים על האפייה, מכינים מאפינס הדרים כ-17-20 דקות בחום של 180 מעלות.

מאפינס כתומים - טיפים וטריקים

• ניתן לייבש את גרידת התפוזים לאפייה לשימוש עתידי. זה נוח במיוחד לעשות בחופשות החורף, כשמופיעים הרבה הדרים בבית.

• אם יש הרבה מאפינס, עדיף להקפיא אותם מייד. רק זכרו לקרר את המוצרים ולארוז אותם בחוזקה כך שלא יספגו ריחות זרים מהמקפיא.

קל לעשות קאפקייקס (מאפינס) רגילים לקאפקייקס מקסימים. זה הכרחי רק לקשט את המוצרים עם כובע קרם, פירות יער, לכסות עם מסטיק סוכר.