תבשיל אורז - עקרונות כלליים ושיטות הכנה
אורז הוא תרבות הלחם של המזרח. קשה לדמיין כי עמים שלמים משתמשים בו בתזונה שלהם באותה דרך בה אנו משתמשים בלחם. יש יפנים שאוכלים 4 ק"ג אורז ביום בקיץ החם. בכל מקום של כבוד בכל בית נמצאת ערימה של עוגות אורז, כמו גם אורז מבושל רגיל - סמל לשגשוג ולמזל טוב. עם זאת, אורז מוערך לא רק במדינות המזרח. כמעט ברחבי העולם משמש יבול תבואה פופולרי זה להכנת מנה ראשונה ושניה, קונדיטוריה, ג'לי ומוצרי מזון אחרים.
תבשיל אורז מתאים לכל ארוחה. אתה יכול להאכיל כמה שיותר אנשים בארוחה דשנה, לא משנה מהם המרכיבים מלבד האורז. האורז עצמו מספק את התזונה והתועלת של המנה. אחרי הכל, במוצר מאוזן זה יש הכל - אשלגן ונתרן, ויטמינים מקבוצה B, מספר גדול של רכיבים שימושיים. הכי כדאי להשתמש בדגנים לא מלוטשים. אף דגני בוקר אחרים לא יכולים להתפאר בכל כך עמילן.
תבשיל אורז - הכנת מוצרים
על מנת לבשל תבשיל צריך להרתיח אורז. בואו נספר לכם סוד גדול - למרות העובדה שבחנויות יש מבחר עצום של דגני בוקר בריאים זה, בהחלט כל מגוון מתאים לבישול קדירות. זני אורז יקרים, כמובן, באיכות טובה יותר, קל יותר להרתיח והם נשארים שלמים. אבל אפילו מהאורז הכי פשוט אפשר לבשל קדירה נהדרת.
איך לבשל אורז? מודדים אורז בנפח ולא במשקל כדי להקל על חישוב כמות המים. צריך להיות שני נפחים של נוזלים לכל נפח אורז. לבשרי אורז עם בשר אפשר להרתיח אורז במרק (רצוי טבעי, ולא מקוביות בולון). אתה יכול לבשל אותו במחבת עם מכסה, תבשיל או תבנית עם קירות עבים. בתחתית, שפכו מעט שמן צמחי, ואז הניחו את האורז ושפכו מים. החמאה תעשה אורז מבושל מתפורר, לבן רותח למשך 15 דקות, חום - 40 דקות.
אם יש ספק במוכנות - נסו תבואה לפי הטעם. דרך נוספת לבדוק את המוכנות היא להטות את התבנית כדי לקבוע אם יש מים. אם עדיין יש מים, השאירו אותם באש עוד מספר דקות. ואז כבו את האש וחפרו סיר או מחבת במגבת, השאירו אותה לזמן מה. לפיכך, מתקבל אורז פרש יבש, המשמש כמנה צדדית או כמרכיב של כלים שונים.
מתכון 1: תבשיל אורז עם עוף טחון
עבור כל מנה מהאורז שלהם, תוכלו לקצור אותה מראש. אורז מבושל ניתן לאחסן במקרר למשך מספר ימים. ניתן לקחת בשר טחון בכל - עוף, בקר או מעורבב.
מרכיבים אורז (1 כוס, 230 גרם), בשר טחון (עוף, 40 גרם), בצל (1-2 יח '), ביצים (2 יח'), מלח, שמן צמחי, תבלינים.
שיטת בישול
הרתיחו אורז. מטגנים בצל קצוץ בשמן צמחי עם בשר טחון. מלח ופלפל. אנו מערבבים ביצים גולמיות לתוך האורז, מכינים את התנור - מחממים אותו ל -190 מעלות. בצורה משומנת שמים מחצית מהאורז המלא, אחר כך את הבשר הטחון, ושוב אורז על גבי. מכניסים לתנור למשך 30 דקות. בכלי עם בשר אפשר להוסיף ירקות - גזר, פלפלים ועגבניות. במקרה זה, עדיף לטגן אותם עם בשר טחון.
מתכון 2: תבשיל קלף אורז עם תפוזים
אורז נהדר להכנת מאכלים מתוקים. חשבו, למשל, על פילף פירות יבשים. תבשיל עם תפוזים הוא רק מנה טעימה להפליא. ילדיו אוהבים במיוחד, אבל אין מה להסתיר - והרבה גברים שיניים מתוקות. בבקשה את יקיריכם, כי זה פשוט לחלוטין.
מרכיבים אורז (150 גרם), גבינת קוטג '(400 גרם), צימוקים, ביצה (3 יח'), סוכר (חצי כוס), קמח (1 כוס, תפוז (1 גדול).
שיטת בישול
מרתיחים את האורז עד שהוא מבושל למחצה, שוטפים את הצימוקים ומורחים את מסת הגלידה בצלחת גדולה. הוסף גבינת קוטג 'לאורז, צימוקים, 3 כפות. כפות סוכר, 3 ביצים, ואז כוס קמח ומערבבים היטב. על אש נמוכה ממיסים בצורת 30 גרם שמן ו -2 כפות. כפות סוכר. חותכים את התפוז לטבעות ומורחים על חמאה מומסת. ואז מורחים את הבצק, שולחים לתנור למשך 30-40 דקות. מצננים את התבנית, מכסים בצלחת והופכים את התבנית. הטבעות הכתומות יהיו כעת בראש. זה לא רק טעים אלא גם יפה.
מתכון 3: תבשיל אורז עם פטריות וקלה
מרכיבים אורז (200 גרם), גבינה (450 גרם), פטריות (500 גרם), קמח (2-3 כפות), קמח (2-3 כפות), ביצה (1 יח '), שום (1-2 פרוסות) , עגבניות (2-3 יח '), מלח, פלפל, שמן משחרר עובש, בקלה משומר.
שיטת בישול
אנחנו לא מרתיחים את האורז עד הסוף, אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה. בערך 1/23 מהגבינה מעורבב באורז ומוסיפים ביצה גולמית, קמח. מסתבר סוג של בצק חזק. מטגנים פטריות עם בצל ושום, מלח, פלפל לפי הטעם. מוסיפים את הקמח, תוך דקה או שתיים יוצקים את החלב והשמנת החמוצה להכנת הרוטב. השכבה הראשונה בצורה המשומנת היא אורז, לאחר מכן מונחים פטריות וקלה משומר. מעל טבעות עגבניות חתוכות, מכסים את כולם בשכבת הגבינה שנותרה. בתנור, לאחר 30-40 דקות, נוצר קרום זהוב מעורר תיאבון. מצננים מעט את המנה ומגישים. תבשיל הקדירה בכושר, קל לחתוך לחתיכות מסודרות.
תבשיל אורז - טיפים משפים מנוסים
אורז הוא מוצר דמוקרטי מאוד, ניתן לבשל תבשיל עם מרכיבים שונים, למשל עם פירות טריים. תאר לעצמך איזה טעם של תבשיל טעים אפשר להכין עם תפוחים, אגסים או פירות אחרים. קלף אותם מהעור והזרעים, חתוך לחתיכות קטנות.
כבו בכמות קטנה של מים. מוסיפים אורז פירות, אבקת קינמון, ביצים טרופות, מעט חמאה לאורז ואופים. תיאבון בון.
האגדה על מקור האורז
אגדת האורז הגיעה אלינו מהאי קלימנטן. בימי קדם, כאשר השמיים היו עדיין קרובים יותר לכדור הארץ, צדיקים והאלים לפעמים החליפו מקומות. האלים ירדו לארץ, הצדיקים עלו לשמיים. פעם בחור שהגיע לגן עדן ראה זרעי אורז ושאל מה זה. אלוהים הציע בחסד לצעיר אורז מבושל. הרוחות השומרות על האורז לא הורשו לקחת איתם ארצה, והסבירו לצעיר שזה האוכל של האלים.
בפעם הבאה שהצעיר עלה לגן עדן, הוא החביא כמה גרגרי אורז בסדקים בעקביו, שב לאדמה והגיש אותו בפני אנשים. אז אורז הגיע לכדור הארץ. אלוהים האורז נמצא ביפן כיום, על המדרגות מול מזבח ההקרבה ניצבות קערות אורז וכוסות מלח ומים. כדי לבקש מאלוהי האורז עזרה אתה צריך להסתובב האבן 100 פעמים ולחזור על תשוקתך היקרה ביותר. ואז זה יתגשם. לכן מוצעות לזוג הטרי עוגות אורז ביום חתונתם.
