סופלה תזונתי, כשמו כן הוא - מעוף, מבשר בקר, מגבינת קוטג '. איזה מוצר הכי מתאים לסופלה דיאטה

גורד שחקים של מאמרים נכתב בנושא הדיאטה ולפחות עותקים נשברו. ועדיין, נושא זה עולה ללא הרף, מכיוון שעצם המגבלות בתהליך כה חשוב לאדם כמו אוכל הוא נושא כואב למדי. מה לעשות - להקריב בריאות, או הנאה של אוכל טעים? התשובה היא לא לעשות את זה ולא את השני!

בואו נבשל יחד מנות פשוטות וטעימות, למשל ... סופלה דיאטה.

סופלה תזונתית - עקרונות כלליים של הכנה

• תזונה תזונתית מבוססת על מזונות קלים לעיכול קלים עם יכולת חלבון גבוהה. הסופלה של בקר, עוף או גבינת קוטג 'מתאימה לחלוטין למטרות אלה. ניתן להכין מנה דיאטה כזו בשתי אופנים: מאודה או אפוי בתנור. בכל מקרה, יהיה צורך בטפסים. עבור סופלה דיאטטי, עדיף לקחת מיכלים העשויים מסיליקון. אין צורך לשמן אותם בשמן, מה שמשפיע לטובה על תכולת הקלוריות של המנה המוכנה. גודל התבניות לא ממש משנה, אבל עדיין עדיף להכין את הסופל במנות.

• עבור סופלה בקר דיאטטי, עליכם לבחור חתיכות עיסות רזות. רצוי ליטול עגל צעיר. למנת עוף דיאטה, עדיף להשתמש בעופות לבנים רכים - חזה. בשר גולמי או מבושל נטחן בבשר טחון בכל שיטה מתאימה, והכי חשוב להשיג את השחיקה הגדולה ביותר.

• סופלה גבינת קוטג 'תזונה מוכן מגבינת קוטג' דלה בשומן או נטולת שומן לחלוטין. המוצר לא צריך להיות גרגיר ויבש. כדי להשיג אווריריות מרבית ומבנה עדין יותר, גבינת הקוטג 'נטחנת מראש דרך מסננת או מופרעת עם בלנדר למצב דביק.

• ביצים מתווספות לסופלה תמיד על פי אחד המתכונים שהוצגו. חלבונים ניתנים בדרך כלל בנפרד מהחלמונים. הם מקציפים עד לקבלת קצף שופע ומערבבים לתפזורת בסוף, מנסים שלא להפריע לאווריריות קצף החלבון.

אורז או ירקות מתווספים לרוב לסופלה מבשר; לרוב מכינים מנה עם דיאטת גבינה עם סובין או גוון עם אבקת קקאו.

מתכון פשוט לסופלה דיאטת אוויר בקר

מרכיבים

• בקר רזה - 350 גר ';

• חצי בצל קטן;

• כף קמח;

• שתי ביצים;

• 100 מ"ל חלב דל שומן;

• חצי כף שמן "איכר".

שיטת בישול:

1. בחתיכה אחת מהמסה המצוינת, טובלים את הבקר השטוף במים רותחים. המתן לרתיחה שוב, הסר את כל הקצף משטח המרק והמשיך לבשל עד שהבשר מוכן. ואז מניחים בצד ומחממים בלי להוציא מהמרק.

2. טוחנים את הבקר המבושל בבלנדר או מסובבים אותו שלוש פעמים במטחנת בשר בעזרת הגריל הקטן ביותר שיש. מוסיפים לבצל הטחון בצל קצוץ דק ומעט מלח, ואז מערבבים היטב.

3. מטגנים את הקמח במחבת יבשה. בכדי שלסופפל יהיה טעם אגוזי קל, על הקמח לרכוש גוון שמנת בעדינות. לאחר מכן, מוסיפים אליו חמאה וממשיכים לבשל, ​​תוך ערבוב קבוע, למשך שתי דקות נוספות.

4. הכירו את החלב שהתחמם בחדר חם בזרם דק. הקפידו לערבב באינטנסיביות את תכולת התבנית, אחרת מסת הקמח תתכנס בגושים. מועכים את הרוטב בחום מינימלי עד שהוא מסמיך. הקפידו לא לשרוף את התערובת.

5. רוטב חלב מקורר קלות וחלמון מוקצף משולבים עם בשר טחון, מערבבים.

6. בנפרד, להקציף את החלבונים לקצף שופע ומערבבים בעדינות את מסת החלבון לבשר בקר טחון.

7. בזהירות, כדי לא להפריע לאווריריות, העבירו את מסת הבשר לצורה המוכנה והכניסו לאפייה.

8. סופלה בקר תזונתי יהיה מוכן כאשר, כשתלחצו על פני השטח, הוא לא ייפרד.

סופלה בקר תזונתי עם גבינת קוטג 'בתנור

מרכיבים

• לחם לבן או כיכר - 50 גרם;

• 250 גר '. גבינת קוטג 'דלה בשומן, רצוי לא גרעינית;

• 25 גר '. גבינה קשה;

• שתי ביצים;

• 700 גר '. בקר רזה (עיסת);

• חמאת חמאת "איכר" - 75 גר ';

• 80 מ"ל חלב פרה.

שיטת בישול:

1. שוטפים חתיכות עיסה גדולות ומרתיחים, ואז מצננים. כדי למנוע את בליה של הבשר ולאבד את עסיסיותו, יש לקרר אותו מבלי להוציא אותו מהמרק.

2. משרים את פירור הלחם בחלב למשך 10 דקות, ואז סוחטים ממנו את עודפי הלחות.

3. חותכים את הבקר הבושל לחתיכות גדולות ויחד עם לחם וגבינת קוטג 'עוברים פעמיים דרך מתלה תיל דק במטחנת בשר. מוסיפים את החלמונים, השמן המומס, אך לא החם, מלח ומערבבים.

4. מקציפים את הלבנים. כדי להאיץ את התהליך, הוסף מעט מלח ממש בהתחלה. מעבירים את קצף החלבון העבה למסת הבשר ומערבבים בעדינות.

5. הכניסו את תערובת הסופלה לתבנית מבלי לדווח עליה למעלה בסנטימטר וחצי. מפזרים מעל גבינה מגורדת דק (כיתה לבחירתכם) ומכניסים לתנור למשך 25 דקות.

מתכון סופלה מעוגן לסובין תנור

מרכיבים

• שתי ביצים;

• כף סובין;

• שתי כפות חלב מפוסטר;

• דבש - 1 כף. l.;

• גבינת קוטג 'דלה בשומן ולא יבשה - 300 גר'.

שיטת בישול:

1. משפשפים את גבינת הקוטג 'עם דבש עד לקבלת תערובת חלקה, וטוחנים אותה בצורה הטובה ביותר דרך מסננת מתכת נדירה. אתה יכול להשתמש בבלנדר ואז הסופלה יתברר יותר.

2. יוצקים את חלב הסובין ומשרים רבע שעה להתנפחות. מערבבים את הקצף ההומוגני עם סובין נפוח.

3. מפרידים את הלבנים ומקציפים אותם עם קורט מעט מלח עד לקבלת קצף צפוף. לאחר מכן, שלב את מסת החלבון עם גבינת קוטג '. סוחטים בזהירות את החלבונים בכף, בשום מקרה לא מקציפים, כדי לא להפריע לאווריריות.

4. משמנים תבניות עקשן קטנות עם שמן חמניות לא ארומטי ויוצקים לתוכם את תערובת הסופלה. עדיף לקחת מיכלים העשויים מסיליקון, לרוב הם אינם דורשים שימון. סופלה הגלידה במהלך האפייה גדל, לכן מלא את התבניות רק שני שלישים מהנפח.

5. העבירו את המכולות לתבנית צלייה עמוקה. שופכים לתוכה מים כך שיכסה צורות לפחות עד מחצית הגובה והכניסו לתנור למשך 20 דקות. הקפידו לחמם מראש את התנור לחימום אופטימלי של 180 מעלות ושמרו על טמפרטורה זו לאורך כל תהליך הבישול.

מתכון לתזונת שוקולד סופלה גבינה קוטג 'לתנור מיקרוגל

מרכיבים

• קילו גבינת קוטג 'נטולת שומן;

• שתי ביצים;

• שלוש כפות סוכר;

• קומץ קטן של צימוקים קלים שאינם מיובשים;

• שלוש כפיות אבקת קקאו.

שיטת בישול:

1. תחילה טוחנים את הקורץ פעמיים דרך מסננת, זה יהפוך את גוש הקורש לרך ואחיד יותר. לאחר מכן מוסיפים את הביצים ומביאים לתפארת, מקציפים במיקסר.

2. שופכים קקאו מעורבב עם סוכר וממשיכים להקציף בעוצמה עד שכל גרגירי הסוכר מומסים.

3. חולפים את הצימוקים, שופכים אותם במים רותחים, שוטפים את הגרגרים במים קרים, ומייבשים היטב. ואז עוברים לגבינת הקוטג 'ומערבבים.

4. ממלאים עוגות קטנות לקאפקייקס או כוסות רגילות עד למחצית הנפח עם הגלידה ומכניסים למיקרוגל. הפעל אותו לחמש דקות בהספק מרבי. שימו לב לסופלה, ברגע שהוא גדל בנפח ומתחיל לקצף, קבלו אותו.

5. ניתן להגיש סופלה מעוגלת תזונה לאחר התקררות והתמצקות מוחלטת.

איך לבשל סופלה תזונה לבבית של עוף ותפוחי אדמה בדוד כפול

מרכיבים

• פילה עוף מקורר (חזה) - 700 גר ';

• תפוח אדמה קטן;

• 125 מ"ל שמנת או חלב;

• פרוסת כיכר קטנה - 50 גר ';

• ביצה אחת.

שיטת בישול:

1. חותכים דק את הקרום הגס מהכיכר ויוצקים את הפירור על שמנת או חלב. לאחר 10 דקות, הסר וסחט היטב.

2. קלף את תפוחי האדמה. חתכו את שאריות שומן העוף וסרטו מהשד. חותכים את הבשר לפרוסות וטוחנים לבשר האכילה הקטן ביותר בכל דרך שהיא, מוסיפים מלח.

3. שלב עוף טחון עם פירור וספוג ביצה. מוסיפים את תפוחי האדמה המגורדים ומערבבים היטב שוב. אם משתחרר הרבה מיץ בעת חיתוך תפוחי אדמה, הקפד להתאמץ, אחרת מסת הסופלה תתגלה כנוזלית. לבסוף, ערבבו בזהירות את החלבון המוקצף במסת הבשר.

4. מסדרים את סופלה העוף לצורות קטנות והניחו על רשת הדוד הכפולה. רצוי שהמכולות עשויות מסיליקון, אין צורך לשמן אותן בשמן.

5. שופכים כמה כוסות מים לדוד כפול, מכניסים את הרשת לסופלה ואדים, ארבעים וחמש דקות.

מתכון לסופלה עוף דיאטה עם קיטור עם אורז לתינוק עד גיל שנה

מרכיבים

• פילה שד - 100 גר ';

• שתי כפות חלב מפוסטר;

• אורז גרגר עגול - 1 כפית;

• ביצת שליו אחת;

• שמנת 72% חמאה - כף מלאה.

שיטת בישול:

1. הרתיחו בשר עוף שטוף היטב במים מעט מומלחים למשך חצי שעה. כדי לשמר חומרים תזונתיים יקרי ערך ככל האפשר, טובלים בשר רק במים רותחים ומבשלים מתחת למכסה.

2. מצננים את הפילה ישירות במרק, ואז מוציאים וסובבים במטחנת בשר, רצוי פעמיים.

3. שטפו את האורז במים קרים והרתיחו אותו היטב, שפכו מים קרים. שוטפים שוב, מסננים את כל הלחות.

4. מערבבים את העוף הטחון עם האורז. שוברים את ביצת השליו, שופכים פנימה את החלב, וודאו להוסיף מעט מלח. מוסיפים מחצית מהחמאה המומסת, מערבבים.

5. העבירו את מסת הבשר המתקבלת לתבנית והניחו בכלי מיוחד של המולטי קוקר. מבשלים כחצי שעה, אם משתמשים בדוד כפול מיוחד, זמן הבישול זהה.

6. לפני שתיתן את הסופלה לתינוק, שפוך אותו עם השמן החם שנותר.

סופלה תזונתי - טריקים לבישול וטיפים שימושיים

• אין לקרר את הבשר המבושל על ידי הסרתו מהמרק, הוא יהפוך לקרום ויבש. לקירור מהיר יותר, הניחו את התבנית בקערה עם מים קרים.

• כדי להשיג את האווריריות המרבית של סופלה הדיאטה, הזן את החלבונים בסוף, ברגע שההיקף מוכן. מערבבים את קצף החלבון בזהירות רבה.

• כדי להפחית את תכולת הקלוריות של המנה, ניתן להשתמש בביצי שליו במקום ביצי עוף. כדי להחליף עוף אחד, עליך לקחת חמישה שליו.

• כדי להקציף חלבונים, השתמש רק במנות נקיות ויבשות תמיד. אפילו זיהום קל, במיוחד שומן, לא יאפשר לך לקבל קצף שופע. הקפידו לקרר את החלבונים מראש ולהוסיף מעט מלח להקציף.