רוצה להפתיע את חבריך? הכינו עוגה בצורת פרפר. הקינוח יפה ומרהיב. הילדים אוהבים במיוחד את העוגה, לכן אנו ממליצים לבשל אותה לחופשת ילדים.
עוגת פרפרים - עקרונות בישול בסיסיים
להכנת הקינוח תוכלו להשתמש בכל מוצר. עדיף להכין עוגה מביסקוויט. הדרך הקלה ביותר לבשל אותו בסיר אטי. הביסקוויט יכול להיות שוקולד, דבש או וניל. אם אין לכם זמן כלל תוכלו להשתמש בעוגות קניות.
להכנת עוגה בצורת פרפר, הביסקוויט נחתך לשניים. לאחר מכן, משולשים קטנים נחתכים בזהירות באמצע החיתוך, כלומר נוצרים כנפיים. ואז העוגות מחוברות בצדדים מעוגלים ונמרחות בשמנת. ניתן לחתוך עוגת פרפרים בעזרת תבנית העשויה מנייר.
זה יכול להיות רפרפת, שמנת חמוצה, חלבון, חמאה או שמנת. לקישוט, השתמשו בקרם צפוף כך שניתן יהיה להפקיד אותו על העוגה דרך שקית מאפה. קרם לקישוט מוכתם במיץ ירקות או בצבעי מאכל.
אפשר לקשט עוגה לא רק עם שמנת. לשם כך ניתן להשתמש במרמלדה, ג'לי, פירות יער. לאחר שהפגינו דמיון, תוכלו להכין יצירת אמנות אמיתית.
מתכון 1. עוגת פרפרים פשוטה
החומרים
חמש ביצים;
אבקת אפייה;
180 גרם סוכר;
80 מ"ל שמן צמחי;
170 גרם קמח;
80 מ"ל מים רותחים;
כל קרם עבה לקישוט ובין שכבות.
שיטת בישול
1. מקציפים ביצים לקערת המיקסר ומקציפים חמש דקות. הוסף וניל והמשיך בתהליך שבע דקות נוספות.
2. לשלב קמח עם אבקת אפייה ולנפות. העבר את המערבל למהירות מינימלית ובחלקים קטנים הכניסו תערובת של קמח ואבקת אפייה. שופכים מים רותחים ושמן. ערבוב.
3. אופים, מונחים בצורה מוכנה, ארבעים דקות ב -180 מעלות. הוצא את הביסקוויט המוגמר על מתלה החוט.
4. מחלקים את הביסקוויט לשתי עוגות. ואז חותכים את העוגות לשניים. סמנו כשליש מהקוטר וחתכו יהלום.
5. הניחו את הביסקוויט עם הצדדים החצי עגולים זה לזה. הניחו מעוין מעליהם. אתה צריך לקבל מתווה פרפר.
6. משרים עוגות, מצפים כל קרם. מקשטים בקרם מעל בעזרת שקית מאפה.
מתכון 2. עוגת פרפרים עם רפרפת
החומרים
הספגה
מיץ אננס 100 מ"ל;
50 מ"ל של רום כהה.
עוגת ספוג שוקולד
33 גרם אבקת קקאו;
3 ביצים;
145 גרם סוכר;
110 מ"ל חלב;
186 גרם קמח חיטה;
אבקת אפייה;
165 גרם ניקוז שמן.
פיסטה
חבילת ניקוז שמן.;
2 ביצים
150 מ"ל חלב מרוכז;
1 גרם צבעי מאכל.
שיטת בישול
1. מועכים את החמאה הרכה החמה עם סוכר. נכנסים לביצים אחת בכל פעם ומערבבים ליצירת מסה עדינה והומוגנית. שלב קמח עם עמילן ואבקת אפייה. לנפות.
2. מחממים מעט את החלב. שופכים קמח וחלב לתערובת השמן תוך ערבוב עם מרית. מכניסים את הבצק לתבנית, עוטפים אותו בנייר כסף ואופים בחום של 160 מעלות למשך שעה.
3. מוציאים את הביסקוויט ומשאירים אותו למשך הלילה. מחלקים את העוגה לשניים לאורך. ואז גזר את מתאר הפרפר מהעוגות כמתואר לעיל.
4. לשלב מיץ אננס עם רום ולהשרות בתערובת העוגות הזו. אם מבשלים עוגה לילדים, תוכלו להחליף רום בסירופ פירות.
5. מערבבים את הביצים עם חלב מרוכז ומחממים על ידי הכנתם לסיר עם מים רותחים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהם מתעבים. מצננים את בסיס הרפרפה. מקציפים חמאה עד שופעת. הוסף את בסיס הרפרפה בחלקים מבלי להפסיק להקציף.
6. קרם את העוגות בשמנת. לצבוע מעט קרם עם צבע צהוב. השתמש בשקית מאפה כדי לקשט את פני העוגה.
מתכון 3. עוגת פרפרים עם מרנג
החומרים
מרנג
שש חלבוני ביצה;
12 כפות סוכר.
עוגת ספוג
ערימה קמח חיטה;
4 ביצים
ערימה סוכר.
עוגת חול
2 חלמונים;
100 גרם מרגרינה שמנת;
3 גרם סודה;
1.5 ערימה קמח;
100 גרם סוכר.
פיסטה
100 גרם קמח;
50 מ"ל חלב;
125 גרם סוכר.
אופציונלי
500 גרם גבינת קוטג 'שומן;
10 גרם אבקת סוכר;
סירופ פירות יער;
אריזת זיגוג.
שיטת בישול
1. מקציפים ארבע חלבוני ביצה צוננים בקצף צפוף. מבלי להפסיק את התהליך, הוסיפו בהדרגה סוכר וחלמון אחד בכל פעם. מוסיפים בהדרגה כוס קמח ומערבבים בעדינות. אופים ביסקוויט במשך 50 דקות על 180 מעלות.
2. צייר תבנית פרפר על נייר ההתחקות. אתה צריך להכין שלושה פרפרים מרנגים. עבור כל אחד, מקציפים שני חלבונים צוננים מ- 100 גרם סוכר לפסגות רכות. הכניסו את הסנאים המוקצפים לשקית וחתכו את הקצה. הופכים את נייר ההתחקות עם התבנית כלפי מטה, משמנים אותו בשמן ומציירים פרפר לאורך קווי המתאר. אופים שמונה דקות על 140 מעלות צלזיוס ואז מרחי מעיל שני על המרנג המיובש ושלח למשך 12 דקות. מרחו מעטפת שלישית ואופים רבע שעה. מצננים והסירו נייר התחקות. הכינו שני פרפרים נוספים לפי העיקרון הזה. ואז אסוף אותם לאחד, נמרח בקרם.
3. מגררים מרגרינה קרה, הוסף כוס קמח ושפשף אותה עם האצבעות בפירורים. יוצקים סוכר וסודה, מערבבים. מוסיפים שני חלמונים בזה אחר זה ולשים את הבצק. מכניסים לקור לחצי שעה.
4. מרדדים את הבצק, מחברים את התבנית וחותכים. דוקרים בעזרת מזלג ואופים 15 דקות על 200 מעלות.
5. ממיסים את חפיסת השוקולד במיקרוגל. משמנים את פרפר המרנג עם שוקולד מכל הצדדים בעזרת ציסטה סיליקון.
6. מחלקים את הביסקוויט לשלוש שכבות ומשרים כל תה פירות יער.
7. מבשלים את הרפרפת, מקררים אותה ומקציפים עם גבינת קוטג 'שמנה.
8. מורחים מעט קרם על עוגת החול. הניחו פרפר מרנג למעלה. מורחים את הקרם באופן אחיד פנימה. מקשטים את העוגה בציפוי.
מתכון 4. עוגת פרפרים עם שמנת חמוצה
החומרים
עוגת ספוג
שני ערימות. ושתי כפות קמח;
ארבע ביצים;
100 גרם דבש;
180 גרם סוכר גרגירי.
קרם
600 מ"ל שמנת חמוצה ביתית;
50 גרם אבקת קקאו;
150 גרם סוכר;
סוכר וניל.
קישוט
שלוש חלבוני ביצה;
שני חפיסות שוקולד לבן;
150 גרם סוכר גרגירי;
ארבעה חפיסות שוקולד מריר;
חומצת לימון - קמצוץ;
עשר חרוזי אוכל;
2 טיפות צבעי מאכל.
שיטת בישול
1. מהמוצרים לעיל, הכינו ביסקוויט דבש. רצוי לעשות זאת בשעות הערב, כך שיהיה קל יותר לחתוך את העוגות. מחלקים את הביסקוויט יחד לארבע עוגות. ואז חתוך אותם לשניים והפוך אותם לכיוונים מנוגדים. בצד החתוך, באמצע, גזרו שני עיגולים חצי קטנים. חבר אותם זה לזה והניח אותם בחלקו העליון בין שני העיגולים החצייים. זה יהיה ראש הפרפר.
2. מקציפים שמנת חמוצה עם וניל וסוכר עד לקבלת תערובת חלקה. ואז יוצקים בהדרגה קקאו. ערבוב.
3. שמנת חמוצה עם שמנת. מקציפים לבנים עד לשיאים רכים. מוסיפים צבע ומערבבים. שים את קרם החלבון בשקית מאפה עם זרבובית מתולתלת ומורחים את התבנית על כל משטח העוגה. משוקולד מומס, הכינו עיניים ואנטנות, החילו אותו על הסרט. שלחו למקפיא, הסירו את הסרט וקשטו את העוגה איתם.
מתכון 5. עוגת פרפרים עם ביסקוויט לבן ושוקולד
החומרים
עוגה לבנה
ערימה קמח;
ארבע ביצים;
אבקת אפייה;
סוכר - 150 גרם.
עוגת שוקולד
קקאו - 60 גרם;
ארבע ביצים;
סוכר גרגירי - 150 גרם;
קמח -? זכוכית.;
אבקת אפייה.
קרם
20% שמנת חמוצה - 500 מ"ל;
ניקוז שמן. - 150 גרם;
שני חלמונים;
סוכר - ערימה.
קישוט
ג'לי לעוגה;
בננות
דומדמניות שחורות;
תותים
קיווי
שיטת בישול
1. מקציפים ביצים בשלוש משיכות עם סוכר. יוצקים את הקמח ואבקת האפייה בחלקים ומערבבים בעדינות בעזרת כף כדי להשאיר בועות.
2. ללוש את הבצק לעוגת שוקולד לפי אותו עיקרון, פשוט להוסיף אליו קקאו. אופים את העוגות 20 דקות בחום של 180 מעלות.
3. מחלקים כל עוגה לחצי לאורכה. זה נוח לעשות עם סכין חדה דקה או חוט עבה. עכשיו חותכים את העוגות לשניים. חותכים חתיכת פירור מאמצע החיתוך. הניחו עוגות, שוקולד לסירוגין וביסקוויט לבן. הרחב את החצאים בחצי מעגל זה לזה.
4. מקציפים את החלמונים בחמאה, סוכר וחלמונים. לאחר מכן להוסיף שמנת חמוצה והמשיכו להקציף עד לקבלת תערובת חלקה. ובכן ציפו כל עוגה בשמנת והניחו טבעות של בננות קלופות. שפשפו את השאריות לפירורים ופיזרו את הצדדים איתה. מקשטים את חלקה העליון של העוגה בפרוסות קיווי ותותים, גרגרי דומדמניות שחורות. פירות וגרגרים שופכים ג'לי לעוגות, שהוכנו על פי ההוראות שעל האריזה. יוצרים את האנטנות מקש מתוק על ידי טבילת הקצוות בשוקולד מומס.
מתכון 6. עוגת פרפרים עם פירות ומנדרינות
החומרים
ראש העוגה
מיץ של חצי לימון;
שלוש חלבוני ביצה;
60 גרם ג'לטין;
משמשים משומרים;
ענבים;
שני מנדרינות;
שני שזיפים;
קיווי
אגסים.
בסיס
אבקת אפייה;
ערימה וחצי. חלב;
2.5 ערימה קמח;
? ערימה שמן צמחי;
סוכר וניל;
שני ערימות. סוכר.
שיטת בישול
1. לבסיס מערבבים בסיר שמן צמחי וחלב. אנו שולחים לאש ומביאים לרתיחה. תתקרר. מקציפים ביצים עם סוכר וניל. בלי להפסיק את התהליך, שפכו כמויות קטנות של אבקה.
2. מנפים את הקמח במלח. הכנסנו לתערובת הביצים מחצית מכמות הקמח והחלב והחמאה ומערבבים בעדינות. מוסיפים אבקת אפיה ואת יתרת הקמח והחלב. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. אופים ביסקוויט בתבנית עמוקה בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה. תתקרר.
3. בצד הקצר, חותכים רצועה קטנה. זה יהיה גוף הפרפר. חתכנו את העוגה המרובעת באלכסון כדי ליצור ארבעה משולשים. אלה יהיו הכנפיים. מקפלים את העוגה בצורת הפרפר.
4. מקציפים לבנים בקצף צפוף, יוצקים סוכר לחתיכות קטנות. משרים ג'לטין בחצי כוס מים למשך 20 דקות. ואז להמיס אותו. יוצקים שתי כפות. שופכים את שאר הג'לטין לחלבונים המוקצפים ומערבבים. מצפים את העוגה בשמנת והכניסו לקור למשך שעה.
5. אנו מנקים את הפירות, חותכים לצלחות דקות. מפזרים אגסים עם מיץ לימון. הנחנו צלחות פרי על העוגה בצורת תמונה. משני ענבים אנו מייצרים עיניים. האנטנות עשויות משתי רצועות זיעה. משמנים את שכבת הפירות בעזרת ג'לטין בעזרת מברשת סיליקון.
עוגת פרפרים - טיפים וטריקים
אפשר להכין עוגה וצורות מורכבות יותר. לשם כך, הכינו תבנית וגזרו עליה פרפר.
ניתן להכין אנטנות מקש מתוק או מרצועות גרידה.
עיני הפרפר עשויות גרגרי יער או טיפות שוקולד.
אם מקשטים את העוגה בפרוסות פרי או פירות יער, שפכו עליה ג'לטין. זה יתגלה עוגה מבריקה ויפה.
