הדיאטה "טבלה 2" מתייחסת לריפוי. זהו משטר תזונתי טיפולי עדין, אשר נקבע לביטויים חריפים של מחלות במערכת העיכול או כהכנה לניתוחי בטן.
בכדי להרגיע את רירית הקיבה או להקל עליה לפני הניתוח, די לדבוק בתזונה המיוחדת "טבלה 2". ניתן להכין את התפריט לשבוע באופן עצמאי או לקחת דוגמאות מוכנות.
עקרונות כלליים של הדיאטה "טבלה 2": תפריט לשבוע
תזונה מיוחדת המבוססת על שימוש במזון רך ומתובל אינה מסוגלת לפגוע בבטן. עדיפות דייסות צמיגות, מרק פירה, פירות קצוצים, חביתות, גבינה רכה. לאנשים עם בטן חולה אסור בהחלט לא רק אלכוהול אלא גם טבק. סיגריה תבטל את כל המאמצים לרפא את הרירית.
בתזונה "טבלה 2" בתפריט למשך שבוע אסורים:
• כל המזונות עתירי החלבון: בשר חזיר, דגים ושומן עופות;
• שומן וכל שומנים מן החי;
• המלחה ועישון, כולל דגים יבשים;
• ירקות תרמיים לא מטופלים;
• קטניות ומלפפונים;
• ירקות חריפים, בוערים: בצל, צנוניות, שום, לפת, פלפלים חריפים;
• חרדל, חומץ, מיונז, פלפל גרוס, רטבים חריפים מוכנים ותיבול;
• מים נוצצים, kvass.
סוגים מסוימים של מוצרים מותרים בצורה מסוימת. לדוגמה, אתה יכול לבשל חביתה מביצים, אבל אתה לא יכול לאכול ביצים צוננות. ניתן להוסיף חלב לתה, לבשל עליו מרקים ודגני בוקר, אך אי אפשר לשתות אותו בנפרד. מותר רק לחם מעופש: אפיה קטנה מקובלת בכמויות קטנות.
אסור לכל מה שיכול להשפיע על דפנות הבטן. חשוב לעקוב אחר טמפרטורת המזון: הוא לא צריך להיות קר ולא שורף. אפשר לטגן, אבל כדי שלא יהיה קרום קשה ומנקה.
במשך כל הזמן בדיאטה "טבלה 2" יש לשלוט בתפריט השבוע בצורה הדוקה, לאכול באופן שברירי, שש פעמים ביום. פיקוח על גודל ההגשה: הימנע מאכילת יתר.
דיאטה "טבלה 2": תפריט לשבוע
סך הקלוריות ליום - מ -2 עד 3,000 קילוקלוריות.
יום שני
• ארוחת בוקר: סופלה סלמון ורוד, כריך לחם מעופש עם גבינה, קפה עם חלב.
• ארוחת בוקר שנייה: מחית גבינת קוטג 'לא ממותקת עם כף דבש, שתי ביסקוויטים, תה ירוק או פירות יבשים מבושלים.
• ארוחת צהריים: פירה ומרק קישואים עם כף שמנת חמוצה דל שומן, קציצת עוף אדים עם פירה, קומפוט פירות טריים יבשים.
• חטיף: ג'לי ברי, תפוח מחית עם דבש.
• ארוחת ערב: קציצת עוף קיטור, דייסת אורז לא ממותקת, תה או קומפוט.
• לפני השינה: כוס יוגורט ביתי, שתי עוגיות ביסקוויטים.
סופלה סלמון ורוד
מרכיבים
• קילו פילה סלמון ורוד;
• בצל קטן;
• ביצה אחת;
• 50 מ"ל חלב;
• מלח לפי הטעם;
• 1 כפית שמן צמחי.
טוחנים את הפילה בכל דרך, מערבבים עם מרכיבים אחרים, מקציפים במיקסר. משמנים את צורות הסופלה בחמאה, מורחים את המסה, אופים 30-40 דקות. ב 180 °
יום שלישי
• ארוחת בוקר: חביתה אדים בהירה מביצה וחלב, כוס גבינת קמח עם פירה עם דבש או ריבה, תה ירוק או שחור.
• ארוחת בוקר שנייה: כוס קפיר (אם נסבלת היטב) עם לחמניה או ביסקוויט רזה.
• ארוחת צהריים: פירה מרק תפוחי אדמה ופטריות, פילה סלמון אפוי עם שמנת חמוצה, ג'לי או פירות מבושלים.
• חטיף: מחית אגס, לחם עם דבש.
• ארוחת ערב: סופלה חזה עוף, ורמיצ'לי מבושל, סלט סלק ותה.
• לפני השינה: כוס יוגורט שתייה או קפיר.
מרק תפוחי אדמה ופטריות
מרכיבים
• ליטר וחצי מים או ציר עוף בהיר;
• שלוש מאות גרם פטריות טריות או קפוא;
• בצל קטן;
• חמש תפוחי אדמה בינוניים;
• חצי כוס חלב;
• שמן צמחי למחבת;
• מלח לפי הטעם;
• קרקרים מחיטה.
חותכים פטריות ומטגנים בשמן צמחי עם הבצל עד שהמיץ מתאדה. בו זמנית מרתיחים תפוחי אדמה קצוצים במים או במרק. טורפים פטריות ותפוחי אדמה עם מחצית המרק בבלנדר. מחזירים את הפירה לתבנית, מתבלים במלח. יוצקים חלב, חם על ידי רתיחה. מגישים עם קרקרים.
יום רביעי
ארוחת הבוקר: שיבולת שועל חלב וקפה עם חלב.
ארוחת בוקר שנייה: ג'לי ברי ותה ירוק.
ארוחת הצהריים: קציצת בקר מאודה עם כרובית מחית או קישואים, פרוסת לחם שחום, קומפוט או ג'לי.
חטיף: מחית בננה.
ארוחת ערב: נקניק דיאטטי עדין, פירה ותה.
ארוחת ערב מאוחרת: כוס גבינת קוטג 'עם דבש.
ג'לי ברי
מרכיבים
• קילו גלידה או פירות יער טריים;
• כף אבקת ג'לטין;
• סוכר לפי הטעם (חצי כוס);
• שלוש כפות מים לג'לטין;
• שתי כוסות מים לבישול פירות יער.
יוצקים ג'לטין עם מים, מניחים להתנפח. שפשפו את הגרגרים, סחטו את המיץ. שופכים את עיסת הפרי במים, מוסיפים סוכר ומבשלים. הסר מהאש כשמסתמם הסוכר. ממיסים ג'לטין על אדים חמים ויוצקים לסירופ פירות יער. מוסיפים שם מיץ, מערבבים. יוצקים את התערובת לתבניות ומצננים במקרר.
יום חמישי
• ארוחת בוקר: פודינג דגני אורז, עוגיות יבשות, קפה עם חלב.
• ארוחת בוקר שנייה: ג'לי ברי.
• ארוחת צהריים: מרק עם קציצות רזה, פרוסת לחם יבש, קומפוט.
• חטיף: יוגורט טבעי עם תפוח מחית.
• ארוחת ערב: דגים אפויים עם ירקות מחית, תה.
• ארוחת ערב מאוחרת: כוס גבינת קוטג 'עם דבש.
פודינג אורז
מרכיבים
• חצי כוס אורז עגול;
• ביצה;
• כוס חלב;
• סוכר לפי הטעם;
• צימוקים לא חובה.
אדים צימוקים במים רותחים. מבשלים דייסת אורז נוזלית. טורפים לבנים וחלמונים עם סוכר בנפרד. שלב אורז תחילה עם חלמונים, אחר כך עם חלבונים. מסדרים את המסה בקופסאות פח ואופים בחום של 180 מעלות עד להזהבה.
יום שישי
• ארוחת בוקר: מחית גבינת קוטג 'עם דבש או ריבה.
• ארוחת בוקר שנייה: ג'לי פירות.
• ארוחת צהריים: מרק מחית ירקות, קציצות ברוטב שמנת חמוצה, ג'לי.
• חטיף: קפה עם עוגיות ביסקוויטים.
• ארוחת ערב: דייסת דוחן עם דלעת, תה ירוק.
• ארוחת ערב מאוחרת: בחירה ביוגורט או ג'לי.
רוטב שמנת חמוצה
מרכיבים
• כוס שמנת חמוצה;
• רבע כוס מים;
• כפית חמאה;
• כף קמח;
• מלח.
מטגנים קמח עם חמאה. הביאו שמנת חמוצה, מדוללת במים, לרתיחה. שופכים שמנת חמוצה לסיר עם קמח, מערבבים, ממליחים ומרתיחים במשך 2-3 דקות לרתיחה איטית. מסננים.
יום שבת
• ארוחת בוקר: עוגות גבינה עם דבש, תה.
• ארוחת בוקר שנייה: כריך עם לחם לבן מיובש, חמאה וריבה.
• ארוחת צהריים: אטריות עוף על מרק מדולל, פרוסת לחם מעופש.
• חטיף: עוגת גבינה עם עוגיות דבש או שיבולת שועל עם קפה.
• ארוחת ערב: דייסת אורז חלב, נקניק, עוגיות שיבולת שועל.
• ארוחת ערב שנייה: שתיית יוגורט או קפיר.
דייסת דוחן עם דלעת
• כוס דוחן;
• שתי כוסות מים;
• כוס חלב;
• מאתיים גרם דלעת;
• שתי כפות סוכר;
• כף חמאה.
מבשלים דוחן בתערובת של מים וחלב. עשרים דקות לפני שהדייסה מוכנה, מוסיפים פרוסות דלעת וסוכר. זורקים שמן, תנו לדייסה להתבשל.
יום ראשון
• ארוחת בוקר: ורמיצ'לי מבושל עם נקניק, תה.
• ארוחת בוקר שנייה: ג'לי פירות עם כף גבינת קמח.
• ארוחת צהריים: מחית גזר עם קציצת אדים.
• חטיף: קפה עם עוגיות שיבולת שועל.
• ארוחת ערב: סופלה עוף, תפוח מחית, עוגיות ביסקוויטים.
• ארוחת ערב מאוחרת: ג'לי פירות יער או שתיית יוגורט.
סופלה עוף
• חזה עוף;
• כוס חלב דל שומן;
• כף חמאה;
• ביצה;
• כף עם גבעה כפית קמח לבן;
• מלח לפי הטעם.
מרתיחים את חזה העוף במעט מים. חותכים לחתיכות ומועכים עם חלק מהמרק בסיר. מטגנים קמח בחמאה, שופכים חלב, מוסיפים מלח ומרתיחים רוטב לבן, תוך ערבוב מתמיד. שלבו את הרוטב והעוף עם הביצה, הכניסו את המסה לתבניות ואפו בחום של 200 מעלות עד להופעת קרום נעים.
