חזיר בעגבנייה בהיר, טעים, מעורר תיאבון! ניתן להכין בשר ברוטב במגוון דרכים, הוא תבשיל על כיריים או בכיריים איטיות, אפוי בתנור, בשילוב עם מגוון ירקות ודגני בוקר.
תוכלו למצוא מאות מתכונים, שהמעניינים שבהם נאספים כאן.
חזיר ברוטב עגבניות - עקרונות כלליים של הכנה
הבשר נחתך לחתיכות קטנות, שלעיתים מוחמצים לפני כן. לאחר מכן הוא מכניס לתבנית או נשלח למחבת, בשילוב עם שאר המרכיבים, מובא למוכנות. לרוטב עגבניות אפשר להשתמש בפסטה. עגבניות טריות או משומרות, מיץ.
מה עוד בשר חזיר מבושל בעגבנייה:
• בצל, גזר, תפוחי אדמה ושאר ירקות;
• שעועית, חומוס או אפונה רגילה, שעועית אחרת;
• פטריות, אספרגוס.
אין הגבלות על תבלינים. חזיר הולך טוב עם שום, סוגים שונים של פלפל חריף ופפריקה מתוקה; זירה, כורכום, ג'ינג'ר נהדרים בשביל זה. הוספת ירקות מסוגים שונים תתקבל בברכה. רוטב סויה ייתן טעם מיוחד למנה. ניתן להשתמש בו למריחת חזיר או לדילול רוטב עגבניות רווי.
חזיר ברוטב עגבניות במחבת
המתכון לבשר חזיר מאוד רך ועסיסי ברוטב עגבניות. הוא מושלם לאורז, תפוחי אדמה ולכל תוספות אחרות. לרוטב משתמשים ברסק עגבניות.
החומרים
• 600 גרם בשר טרי;
• זוג ראשי בצל;
• 50 גרם פסטה;
• כפית אחת קמח;
• 30 גרם שמן;
• 0.27 ליטר מרק (אפשר לשתות מים).
בישול
1. שוטפים את עיסת החזיר, מייבשים אותה. תחילה חתכנו את הצלחות לרוחב הסיבים, ואז גרסנו כל חתיכה לרצועות.
2. מחממים את השמן. אם הבשר שומן, תוכלו להפחית את הכמות. מורחים את החזיר, מטגנים עד שכל החלקים לבנים.
3. הגיע הזמן להוסיף בצל קצוץ לרצועות. מטגנים בשר עם בצל על אש נמוכה. אתה לא צריך להחזיק זמן רב, עשר דקות זה מספיק.
4. ברגע שהבצל נהיה ורוד, מפזרים את הבשר בקמח. מערבבים ומוסיפים את רסק העגבניות. להתחמם דקה.
5. עכשיו המרק או המים. הנוזל צריך להיות חם כך שלא יהיה הבדל טמפרטורה, הבשר לא אוהב את זה, הוא יהפוך קשה ויבש. יוצקים נוזלים חמים, רותחים באופן אידיאלי. בוחשים.
6. מכסים את התבנית, תבשיל את החזיר בעגבנייה למשך 30-35 דקות.
7. עשר דקות לפני הסוף שמנו מלח, פלפל. לפני שאתה מכבה את החזיר, אתה יכול לזרוק דפנה, ירקות.
חזיר תנור ברוטב עגבניות עם שום
מתכון פשוט מאוד לבשר חזיר בתנור, שאינו דורש תשומת לב רבה. לרוטב עגבניות משתמשים בעגבניות פירה, אפשר לקחת פירה מוכן.
החומרים
• קילוגרם של חזיר עם שומן;
• זוג בצל;
• ארבע שיני שום;
• כפית אחת סוכר
• 550 גרם עגבניות;
• מלח, פלפל, חרדל לפי הטעם.
בישול
1. שמים את העגבניות בקערה, שופכים מים רותחים תלולים מהקומקום, משאירים לרגע. אנו מוציאים, מצננים במים קרים, מסירים את העור. עגבניות קלופות מועסים בבלנדר או קצוצים דק מאוד. יש להסיר את החלק האטום ליד הגבעול.
2. להוסיף עגבניה פלפל ומלח, לשים חרדל לפי הטעם. כאן תוכלו להשתמש ברוטב או במעט אבקה. הקפידו להוסיף סוכר. סוחטים את השום. משפשף ביסודיות.
3. חותכים את הבשר לפרוסות, באשר לברביקיו או מעט פחות. מערבבים עם רוטב עגבניות, מערבבים. השאירו למרינה לשעה.
4. חותכים את הבצל לטבעות, לשים בצורה משומנת.
5. מעל הבצל מורחים את הבשר עם הרוטב. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום.
6. מכניסים את התבשיל לתנור למשך שעה ו 20 דקות. הטמפרטורה היא 190 מעלות.
חזיר עם שעועית ברוטב עגבניות
לארוחה דשנה זו תזדקקו לעגבניות טריות. איתם, חזיר טעים יותר, ארומטי יותר. המנה נוחה לבישול במחבת גדולה, תבשיל קדירה, קלחת.
החומרים
• 200 גרם שעועית יבשה;
• 800 גר 'חזיר;
• גזר אחד;
• 400 גרם עגבניות;
• 2 ראשי בצל;
• פלפל אחד;
• תבלינים, שמן, עשבי תיבול.
בישול
1. למיין שעועית, לשפוך את השעועית למשך 8-10 שעות עם מים קרים. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר בערב. בבוקר יש לשטוף, להוסיף מים נקיים, לבשל, אך לא עד לבישול מלא. שעועית צריכה לחדור אך לא לרתיחה.
2. חתכנו חזיר עם קוביות, הגודל בערך 15-20 גרם. שמנו אותו לתבנית עם שמן (2-3 כפות), מטגנים את הבשר כ-15-20 דקות. עדיף לאש גדולה לעשות. אם החזיר לא צעיר במיוחד, מכסים את המנה ומבשלים מתחת למכסה.
3. קוצצים את הגזר, הבצל, ומחברים את כולם לחזיר, מבשלים כשבע דקות.
4. חותכים את העגבניות לשניים, שפשפו. אתה פשוט יכול לרסק את זה.
5. שופכים רוטב עגבניות על הבשר. מחממים עד שהעגבניות מתכהות.
6. מוסיפים פלפל בולגרי קצוץ, מורחים את השעועית, מוסיפים מעט מלח ומוסיפים מעט מים רותחים. הנוזל בקושי צריך לכסות את המוצרים.
7. מכסים, מבשלים בשר ברוטב כחצי שעה. בסוף אתה צריך לנסות חזיר, להוסיף מלח, אתה יכול לסחוט שום ופלפל.
חזיר ברוטב עגבניות ותפוחי אדמה
תפוח האדמה יתבשל זמן רב, הוא יהפוך קשה אם תוסיפו הרבה עגבניות או תעשו זאת לא נכון.
החומרים
• 500 גרם חזיר;
• 4 עגבניות;
• 700 גרם תפוחי אדמה;
• 2 ראשי בצל;
• גזר אחד;
• 30 מ"ל שמן;
• תיבול;
• 300 מ"ל מרק.
בישול
1. חותכים את החזיר, מכניסים אותו למחבת גדולה או בקדרה, מתחילים לטגן. מבשלים את הבשר כשלושים דקות, האש מעט מתחת לממוצע.
2. קולפים את תפוחי האדמה, חתוכים לפרוסות, בערך זהה לבשר, מוסיפים לחזיר הבשר המטוגן. מטגנים יחד כחמש דקות.
3. מוסיפים את המרק החם, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כעשר דקות.
4. אנחנו לוקחים את המחבת השנייה. יוצקים מעט שמן, שמים את הבצל הקצוץ. מטגנים אותו עד שהוא שקוף.
5. אנו משפשפים גזר, ניתן לחתוך לרצועות או לעיגולים דקים. אנו עוברים לקשת. מבשל יחד.
6. עגבניות קולפות וחותכות לקוביות קטנות. שכבנו במחבת לירקות. תבשיל עד שהוא רך.
7. אנו מעבירים ירקות לתפוחי אדמה עם חזיר, פלפל, מלח, מוסיפים כל תבלינים לטעמכם. בוחשים.
8. מכסים שוב, מבשלים כרבע שעה. אנחנו לא נותנים למנה לרתוח באופן פעיל, בסוף שמנו ירקות, עלה דפנה, מכבים אותה.
חזיר ברוטב עגבניות עם פטריות
את המנה הזו של חזיר ברוטב עגבניות מכינים בנוחות בסיר עמוק, בקדרה. משתמשים כאן בשמפיניונים טריים, אך ניתן לקחת פטריות אחרות לרוטב.
החומרים
• 700 גרם חזיר;
• 300 גרם שמפיניונים;
• 2 ראשי בצל;
• 400 מ"ל עגבניות מגורדות;
• 200 מ"ל מרק;
• 1 כף. l קמח.
בישול
1. חותכים את הבשר מעט יותר עדין מאשר לברביקיו. מורחים אותה במחבת שחוממת מראש בתוספת כף שמן, מתחילים לטגן, מערבבים. ברגע שהמיץ מתחיל להתבלט, מכסים. צמצם את האש, ערבב במשך כעשרים דקות.
2. חותכים את הבצל, מכניסים לתבנית אחרת. אנחנו מתחילים לטגן.
3. שוטפים את הפטריות, חתוכות לחתיכות קטנות, מוסיפים לבצל. מבשלים ללא מכסה עד שהתאדות כל הנוזלים.
4. ברגע שהפטריות מתחילות להשחים, אנו מעבירים את כל זה לחזיר.
5. לעגבניות המעוותות להוסיף כף קמח, מלח, לערבב היטב. יוצקים לתבשיל.
6. מערבבים, מחממים מספר שניות ויוצקים כוס מים רותחים או מרק חם. מערבבים שוב.
7. מכסים, תבשיל את תבשיל החזיר ברוטב עגבניות עד לבישול. אנו מתמקדים בבשר.
8. בסוף אנו ממלאים את המנה בעשבי תיבול.
חזיר ברוטב עגבניות סמיך (צלעות)
צלעות ברוטב עגבניות טעימות מאוד, לא שומניות ומפיכות בפה. מכינים רוטב ממרח עגבניות.
החומרים
• 600 גר 'צלעות;
• 50 גרם פסטה;
• 60 מ"ל רוטב סויה;
• 2 כפות. l קמח;
• 300 מ"ל מים או מרק;
• בצל 1;
• 0.5 כפית זנגביל
• 1 כף. l חרדל.
בישול
1. מערבבים רוטב חרדל וסויה. הוסף לחישת ג'ינג'ר. מגררים את הצלעות הקצוצות עם התערובת המוכנה. השאירו למשך חצי שעה.
2. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, מטגנים במחבת. הוסף כפית קמח. מחממים מספר שניות, מוסיפים את רסק העגבניות המדולל במרק. אנו מכינים את הרוטב לכמה דקות, הוא אמור להסמיך מעט. כבה.
3. הוציאו את הצלעות מהקערה, הניחו אותן על קרש חיתוך. מפזרים את שארית הקמח, אבק קלות.
4. מחממים את השמן במחבת ריקה, שמים את הצלעות, מטגנים על אש גבוהה עד להזהבה.
5. אנו מעבירים את הצלעות לכלי אחר, יוצקים עם רוטב עגבניות, ומבשלים כחצי שעה.
חזיר ברוטב עגבניות בעציץ
ניתן להכין את המנה בסיר אחד גדול או להשתמש במנות קטנות להגשת מנה.
החומרים
• 600 גר 'חזיר;
• קילו עגבניות מתוקות ובשלות;
• כפית אחת adjika חריף;
• מלח.
בישול
1. חולפים עגבניות במים רותחים, הסירו את הקליפה. חותכים עגבניות קלופות לקוביות קטנות או מסובבים בפירה, אין הבדל.
2. להוסיף עגבניות מלח וטג'יקה חריפה, לטחון.
3. חותכים את החזיר לקוביות.
4. אנו מניחים את הבשר בסיר בשכבות, בכל פעם שופכים עגבניות מוכנות.
5. סוגרים את הסיר, מכניסים לתנור קר. הפעילו 180 מעלות ושכחו מהמנה לשעתיים.
חזיר ברוטב עגבניות - טיפים וטריקים שימושיים
• חזיר לא יטגן עד שחום זהוב אם הוא מונח במחבת יבשה. מומלץ לשמן את המשטח בכל שומן.
• הבשר יהיה טעים יותר אם תוסיפו לרוטב מעט סוכר או דבש טבעי במהלך הבישול.
• אל תוסיף חומץ או מיץ לימון לרוטב העגבניות; חזיר יבושל זמן רב מחומצה; הוא עשוי להישאר נוקשה.
