ביסקוויט ריבה הוא דרך נהדרת להבחין במוצרי שאריות ולהכין קינוח שיקי ביתי. אפייה היא לא רק טעימה ומתוקה, אלא גם ריחנית מאוד. הגיע הזמן לבשל!
ביסקוויט ריבה - עקרונות כלליים של הכנה
ברוב המתכונים לישת בצק הביסקוויטים על פי התכנון הקלאסי: הכאת ביצים עם סוכר עד רכה, הוספת חומרים נוזליים נוספים, ואז הכנסת קמח. אבל יש מתכונים פשוטים ללא מכות ארוכות, הדר של אפייה מושג על ידי הוספת אבקת אפיה, זו סודה לשתייה רגילה או אבקת אפיה משקית.
אפשר להוסיף ריבה לבצק, יש המון מתכונים כאלה, אבל לפעמים משתמשים בהם למריחת ביסקוויט. במקרה זה, ניתן לשלב אותו עם קרמים שונים, קצפת, פירות טריים, אגוזים.
באיזה סוג ריבה משתמשים בדרך כלל:
• דומדמניות שחורות;
• דובדבן;
פטל, פטל שחור.
אתה יכול לקחת משמש. אפרסק, ריבת אגס, אך המינים הללו אינם כה פופולריים בגלל תוכן הפרוסות. אבל אם רוצים, ניתן לקצוץ אותם.
ביסקוויטי ריבה בבצק נאפים באותו אופן כמו האפשרויות הקלאסיות הרגילות. את הבצק מוזגים לצורת משומן, אפשר להשתמש בסיר אטי, ואז להכניס לתנור שחומם מראש. טמפרטורת הבישול נעה בין 180-200 מעלות. השעה המדויקת נקבעת באופן אינדיבידואלי, נכונות נבדקת עם גרד עץ.
עוגת הספוג הקלה ביותר עם ריבה
מתכון ביסקוויט ריבה זה יעזור אם אין מרכיבי אפייה סטנדרטיים בבית. ניתן לפזר עוגות באבקת סוכר או להשתמש בהן כבסיס לעוגה.
החומרים
• 4 ביצים;
• 320 גרם ריבה;
• 1.7 כוסות קמח;
• 1 כף. סוכר
• 0.3 כוסות שמן;
• 1 כפית עם גרד השחפת.
בישול
1. אם יש פירות יער גדולים או חתיכות פרי בריבה, עדיף לחתוך אותם למספר חלקים.
2. מקציפים את הביצים יחד עם סוכר גרגירי עד לקצף שופע.
3. שלבו את הריבה עם הביצים, מערבבים בעדינות, שופכים פנימה את השמן המזוקק הצמחוני.
4. שלב את הקמח ואבקת האפייה. אתה יכול להשתמש בכפית סודה, אבל אז אתה צריך להוסיף אותה מייד לריבה. בוחשים היטב, השאירו לכמה דקות לכיבוי.
5. ממלאים את הבצק בקמח, מערבבים, יוצקים לצורה המוכנה.
6. הכנסנו לתנור, אופים לחור יבש במצב ממוצע של 180-190 מעלות.
7. או שופכים את הבצק המוכן עם ריבה לכוס המשומנת של המולטי קוקר, אופים אותו כשעה בתוכנית האפייה. אם המכשיר אינו מתבשל היטב, הגדל את הזמן ברבע שעה נוספת.
עוגת ספוג עם ריבת קפיר
גרסת קפיר לעוגת ספוג עם ריבה, גם היא מאוד פשוטה ונטולת יומרות. מסתבר שעוגה מאוד עסיסית וענוגה. בשבילו אתה יכול לקחת גם שמנת חמוצה מדוללת או ryazhenka.
החומרים
• שתי ביצים;
• כוס ריבת דומדמניות;
• כוס סוכר;
• כוס קפיר (רצוי שתכולת שומן גבוהה);
• 1 כפית סודה;
• 2.5 כוסות קמח;
• כפית שמן.
בישול
1. אם אין זמן להסיר קפיר מראש. כדי שזה יתחמם, פשוט שמנו את הקערה במים חמים. מוסיפים סודה, מערבבים, נותנים לכיבוי במוצר חלב מותסס.
2. מערבבים את מתכוני הביצים והחול, מנערים בקצף או מקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.
3. הוסף קפיר. בשלב הבא מורחים את ריבת הדומדמניות. אתה יכול לקחת כל סוג אחר, אבל איתו מסתבר שהוא הכי טעים.
4. לאחר ערבוב יסודי, אנו מוסיפים את הקמח והבצק כמעט מוכן.
5. משמנים את הטופס ומפזרים קמח. או שנחתוך תחילה חתיכת קלף המתאימה לגודל לתחתית, ואז משמנים אותה ואת הצדדים.
6. ביסקוויט דומדמניות מריבה נאפה בחום של 180 בערך 35-40 דקות.
7. מוציאים מהתנור, משאירים כעשר דקות בצורתם, ואז מוציאים. לאחר הקירור, מפזרים אבקה או מעיל. אגב, אתה יכול להשתמש באותה ריבת דומדמניות.
עוגת ספוג קלאסית עם ריבה
וריאנט של עוגת הספוג הקלאסית עם שכבת ריבה. זה יכול להיות כל דבר, נוזלי, סמיך, מפירות או פירות יער.
החומרים
• ארבע ביצים;
• כוס קמח אחת;
• שתי כוסות ריבה;
• 0.5 כפית מטפח;
• כוס סוכר.
בישול
1. אנו לוקחים ביצים טריות, הקצפה תהיה תלויה בכך. אנו מפרקים אותה לקערה נקייה, מדליקים את המיקסר, מקציפים מספר דקות.
2. להוסיף חלקים סוכר מגורען. יש צורך לנצח את מסת הביסקוויט עד אז, עד להמסה מוחלטת, אמור להופיע קצף לבן שופע.
3. מוסיפים קמח לביצים ויוצקים מיד את המטפח. מערבבים את הבצק, יוצקים לתבנית, אופים בחום של 180 מעלות עד לבישול מלא.
4. מצננים את העוגה לפחות שעתיים.
5. מערבבים את הריבה. במידת הצורך ניתן להפריע לבלנדר כך שהמסה הומוגנית.
6. חותכים את העוגה לשלושה חלקים. נוח להשתמש בסכין לחם ארוכה לשם כך. אם הצורה הייתה גדולה, תוכלו להכין עוגה של שתי עוגות על ידי חיתוך ביסקוויט לשניים.
7. אנו אוספים את העוגה, מפזרים את שכבות הריבה, מונחים אחד על השני. לקישוט אפשר לפזר ריבה מעל עלי כותרת שקדים, אגוזים, קוקוס.
עוגת ספוג "הנסיך השחור" עם שמנת חמוצה
עבור ביסקוויט כזה עדיף להשתמש בריבת דומדמניות שחורות, אך אוכמניות ו יערה גם כן מתאימות. אנו משתמשים בשמנת חמוצה עם אחוז שומן ממוצע של כ 20%.
החומרים
• זוג ביצים;
• כוס ריבה;
• כוס שמנת חמוצה;
• 7 גרם סודה;
• שתי כוסות קמח.
בישול
1. יש להכות ביצים לביסקוויט זה היטב עם סוכר עד להופעת קצף צפוף.
2. מערבבים שמנת חמוצה עם ריבה, מוסיפים להם סודה לשתייה, ישלמו.
3. מעבירים את התערובת הזו לביצים, מערבבים בעדינות.
4. מוסיפים קמח חיטה, מנפים אותו תחילה.
5. מערבבים את הבצק, יוצקים לתבנית משומנת או סתם על תבנית. זמן האפייה יהיה תלוי בגובה העוגה, אך הטמפרטורה לא משתנה.
6. הכנסנו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. להביא למוכנות.
עוגת ספוג עם ריבה ושמנת
מתכון לביסקוויט טעים, לשכבה שתוכלו להשתמש בכל ריבה. מסתבר טעים מאוד עם משמש, תותים, שזיפים.
החומרים
• חמש ביצים;
• 1.5 כוסות ריבה;
• 1.2 כוסות קמח;
• קרם 300 מ"ל;
• כוס סוכר;
• 5 כפות אבקה;
• וניל, קורט מלח;
• שקית (10 גרם) של המטפח
בישול
1. ביסקוויט לעוגה זו ניתן לאפות מראש או להשתמש בעוגות קניות. אפשרות נהדרת אם אין מספיק זמן. במקרים אחרים מקציפים ביצים לקצף צפוף, מוסיפים שקית ריפר יחד עם קמח, מערבבים ויוצקים את בצק הביסקוויטים הקלאסי לתבנית. אנו שולחים לאפות.
2. לאחר הקירור יש לחתוך את הביסקוויט לשלוש שכבות בעובי שווה.
3. מקציפים את השמנת לקצף צפוף, מעט ממתיק עם סוכר הדובדבן. לא כדאי להוסיף הרבה, כיוון שעדיין ישמשנה בריבה. אל תשכח להוסיף וניל לקרם.
4. יש לשמן עוגה אחת בריבה, מחצית מנורמת המרשם אמורה לעבור.
5. למעלה מורחים שכבת קרם. כשליש ממנו אמור לעבור. אנו חוזרים על כל זה בעוגה השנייה.
6. מכסים בשכבה האחרונה של הביסקוויט, מצפים אותו עם יתרת השמנת, מקשטים לטעמך.
עוגת ספוג עם ריבה על חלב
וריאנט נוסף של עוגת ספוג עם ריבה. בצק בחלב עם שמן צמחי, ריבה משמשת לשכבה, אתה יכול לבחור כל טעם או ריבה.
החומרים
• כוס חלב;
• 90 גרם שמן;
• שלוש ביצים;
• 1.5 כפית מטפח;
• 2 כפות אבקה;
• 200 גרם סוכר;
• 400 גרם קמח מנופה;
• 1.5 כוסות ריבה.
בישול
1. אנו מודדים את הכמות הנכונה של מוצרים. טורפים את הביצים עם חול עד לקבלת קצף טוב, מוסיפים חמאה, חלב, מוסיפים קמח ומטפח אפייה.
2. שופכים את הבצק המוגמר לתבנית, אופים את העוגה הרגילה בתנור. לאחר הקירור, חותכים לשלוש שכבות.
3. מורחים ביסקוויט עם כל ריבה לפי הטעם. מפזרים אבקת סוכר.
ביסקוויט ג'אם מעובה
וריאנט של ביסקוויט רך וטעים מאוד, שהבצק עבורו לוש על חלב מרוכז לבן רגיל. ריבה לשכבה שאנו לוקחים כל אחד לטעמכם.
החומרים
• 200 גרם חלב מרוכז;
• שלוש ביצים;
• שתי כוסות קמח;
• 2 כוסות ריבה;
• כוס שמנת חמוצה;
• 10 גרם של המרטש.
בישול
1. מקציפים את הביצים. מכניסים לאט לאט סוכר גרגירי למסה.
2. לאחר המסת כל הדגנים וכפל את תערובת הביצים, הוסיפו את החלב המרוכז, ואז הוסיפו בהדרגה את השמנת החמוצה. הביאו לאחידות.
3. שופכים פנימה קמח ומערבבים את המטפח. יוצקים את הבצק המוגמר לצורה משומנת.
4. אופים את העוגה בחום של 180 מעלות.
5. מצננים את הביסקוויט היטב, ואז חותכים לקציצות כמתברר.
6. מערבבים את הריבה כך שהגרגרים מופצים באופן שווה, משמנים את העוגות, מניחים אחד על השני. השאירו את הביסקוויט לכמה שעות כדי להשרות היטב.
ביסקוויט ריבה - טיפים וטריקים שימושיים
• קמח ושאר חומרים רופפים יחולקו טוב יותר בבצק ביסקוויטים רך אם ישולבו יחד יחד ואז ננפים. אפשר לנפות מייד לביצים טרופות.
• כדי לא לזרז ביצים טרופות בעת הוספת קמח, יש לערבב את הבצק במרית בתנועות עדינות מלמטה למעלה.
• אם הריבה אינה ארומטית או חסרת טעם, תוכלו לשפר אותה על ידי הוספת גרידת גריד, קינמון, ציפורן או וניל.
• פריך יופיע על גבי הביסקוויט והוא לא יידבק לתבנית אם תפזרו סולת יבשה על פני השטח לאחר השמן.
• אם מכינים אפייה עם ריבה בצורת סיליקון, אל תשאירו אותה זמן רב בתוכה. התחתון יירטב, הוא יהיה רטוב.
