אפיית עוף בתנור לא תגרום לקשיים אם תשתמשו ברוטב הנכון. שום ומיונז הם רוטב העופות המושלם. הוא ייתן טעם נהדר, רוך ועסיסיות, אם תעשו הכל על פי הכללים. בחירת המתכון הנכון!
עוף בסגנון תנור עם מיונז ושום - הנחיות כלליות לבישול
עוף אתה יכול לאפות עם מיונז כל חלקי הפגר ואפילו את כל הציפור. לפני הבישול, יש לשטוף את המוצר, לייבש אותו, אם יש נזק, נוצות או לכלוך על העור, יש לחתוך אותם, לשרוט אותם, לחרוך אותם. יתר על כן, הציפור משפשפת בתבלינים ומיונז שום, בשילוב עם מוצרים אחרים.
מיונז לבישול עופות בתנור וכבישה, כל הרטבים לייצור ביתי ותעשייתי מתאימים. אך עדיין רצוי לתת עדיפות לתרכובות טבעיות יותר שאינן חוששות מחימום.
השום. בדרך כלל משתמשים בציפורן טרייה, אך ניתן להשתמש בתרכיז מיובש. להפצה אחידה, בדרך כלל מערבבים שום טחון קודם עם מיונז, ואז מוחלים על העוף.
צלייה. ניתן לבשל את הציפור בצורה פתוחה, בנייר כסף, בשרוול, בסירים. לעתים קרובות מוסיפים אליו ירקות, גבינות, פטריות, אננס, שזיפים מיובשים ומוצרים רבים אחרים.
עוף בצורת תנור עם מיונז ושום בתנור
בחר תבלינים לציפור לפי טעמכם. לעוף עם מיונז ושום בתנור לפי מתכון זה, קחו חתיכות עם העור, הם יטוגנו יפה, יופיע קרום מוזהב.
החומרים
קילוגרמים חתיכות עוף;
2.5 כפות. l מיונז;
4 שיני שום;
1 כפית תבלינים לעוף;
0.5 כפית כורכום.
בישול
אנו מבשלים את הציפור על פי הכללים: שוטפים, מנגבים, במידת הצורך. ואז חתכנו את החלקים. רצוי שהם לא יהיו שונים זה מזה בגודלם, כך שהם יבשלו בו זמנית.
סוחטים את השום למיונז, מוסיפים תיבול לעוף. כורכום ייתן קרום זהוב וצבע יפה, אך תוכלו לבשל בלעדיו. מערבבים היטב את הרוטב. אם התבלינים הם ללא מלח, ואז להוסיף אותו למיונז.
אנו מחברים את הציפור עם מיונז, משפשפים בזהירות כל חתיכה. אם יש זמן, אז אתה יכול לצאת לחצי שעה לכבישה.
אנו עוברים לצורה. אין צורך לשמן אותו, מכיוון שמיונז מכיל שמן. הפוך שכבה אחת אחידה.
הכנסנו את התבשיל לתנור שחומם ל -200 מעלות. מבשלים 25 דקות. ואז אנו מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות, מביאים את הציפור למוכנות מלאה. כל 5-10 דקות אתה צריך לפתוח את הדלת ולשפוך בזהירות את החתיכות על גבי המיץ שהוקצה ומיונז שנמס.
תנור עוף שלם עם מיונז ושום
שיטה להכנת ציפור שלמה בשרוול. לפני שאופים עוף עם מיונז ושום בתנור, עדיף לתת לו לתחתית מעט, התבשיל יתברר יותר.
החומרים
עוף של 1.5-1.8 ק"ג;
100 גרם מיונז;
5 שיני שום;
מלח ופלפל שחור;
תפוח אופציונלי לתוספות.
בישול
שוטפים את הפגר מבפנים ומבחוץ. נגב עם מפיות.
סוחטים את שיני השום הטריות למיונז. פלפל ומלח, שפשפו בזהירות את הרוטב. ניתן להוסיף עשבי תיבול ריחניים או פפריקה.
אנו משפשפים את הציפור תחילה מבפנים, אחר כך מבחוץ. אם הרוטב נשאר, אתה יכול לדחוף בעדינות את העור מהשד ולשמן את הבשר הלבן.
עזוב לזמן מה, השביל ממרינד.
אם תרצו, הכניסו לתפוח חתוך. אין צורך להסיר את הקליפה. אפשר גם להניח תפוז או לימון חתוך.
שוב, שפשפו את העוף בידיים כדי לחלק את המיצים והתבלינים הזורמים, העבירו לשרוול אפייה מיוחד.
אנו קושרים את הקצוות, למעלה במקומות שונים אנו מבצעים 2-4 חורים עם מחט. אופים בחום של 190 מעלות למשך שעה בדיוק.
אנו לוקחים מספריים גדולים וחותכים בזהירות את השרוול המנופח, מסירים את הסרט לצדדים. להשקות את הפגר עם מיצים מתחתית השקית, לטגן עד לקבלת צבע יפה.
עוף בסגנון תנור עם מיונז ושום (עם תפוחי אדמה)
למנה זו תוכלו להשתמש בתפוחי אדמה ישנים או חדשים. אם הפקעות קטנות ויבול חדש, אפילו לא ניתן לקלף אותן, לא לחתוך אותן. שוטפים היטב בעזרת מברשת.
החומרים
0.7 ק"ג עוף (חתיכות);
0.6 ק"ג תפוחי אדמה;
0.1 ק"ג מיונז;
20 גרם שום;
1 כפית תיבול עופות או בשר;
120 גרם גבינה (לא חובה).
בישול
שוטפים ומייבשים את חתיכות הציפור. הכינו גם תפוחי אדמה. הכל ניתן מייד לזרוק לקערה אחת גדולה, בה יהיה קל לערבב.
שום מגורר מעורבב עם תבלינים ומיונז, ואז שלח למוצרים העיקריים. מערבבים, יוצקים לתבנית. לשטח.
משוך חתיכת נייר כסף מלמעלה, שכבה אחת מספיקה, לחץ אותה לצדדים.
אופים את הטופס 40 דקות. בישול מנה בחום של 200 מעלות.
אנו משיגים אותו, מסירים את נייר הכסף. עכשיו אתה יכול פשוט להכניס מחדש את העוף ותפוחי האדמה לתנור או למלא מראש בגבינה מגוררת. אנו עושים זאת. כמו שיותר אוהב את זה.
מבשלים כ-15-20 דקות, בדוק את המנה עם ניקוב של חתיכות עוף ותפוחי אדמה.
עוף עם מיונז ושום בתנור מתחת לגבינה (חזה)
שיטה להכנת פילה עוף רך מאוד במרינדה ריחנית. באופן דומה, שדיים של הודו מיוצרים, אך הם אפויים עוד מעט.
החומרים
700 גרם פילה;
ארבע שיני שום;
130 גרם מיונז;
170 גרם גבינה;
תבלינים;
שזיפים מיובשים ואגוזים כרצונך.
בישול
יש לחתוך עוף לצלחות, אך לא דק. בערך סנטימטר. ואז אנחנו לוקחים פטיש ומקציפים מעט מכל חתיכה, לא מעט.
אנחנו מערבבים מיונז עם שום קלוף וקצוץ היטב ומתבלים במלח ופלפל, אפשר פשוט לקחת תיבול לעוף.
שפשפו את השדיים משני הצדדים ברוטב, שכבו אחד על השני, כיסו במשהו והניחו למרינה.
אפשר להוסיף שזיפים מיובשים ואגוזים למנה זו. לשם כך יש להשרות פירות יבשים, חתוכים לרצועות או לקוביות. אין הרבה אגוזים, אנחנו פשוט קוצצים אותם או משפשפים אותם.
פרשנו את המרינדות 30-40 דקות של השד על תבנית אפייה. מפזרים שזיפים מיובשים ואגוזים.
שפשפו את הגבינה. אנחנו נרדמים פרוסות למעלה.
אופים בחום 200 בערך 25-30 דקות. לא ניתן לחשוף בשר לבן, אחרת יתברר שהוא יבש, קשוח.
תנור עוף אקזוטי עם מיונז ושום
מתכון נוסף לשדיים תחת גבינה, אך מנה זו נבדלת על ידי תוספת של אננס משומר. הוא נותן לציפור טעם יוצא דופן.
החומרים
ארבע שדיים;
8 טבעות אננס
220 גרם גבינה;
120 גרם מיונז;
8 שיני שום;
מלח;
0.5 כפית פלפל שחור.
בישול
כל שד נחתך לאורכו לשני חלקים. מסדרים על לוח, מכסים בסרט או בשקית פשוטה, מקישים עם פטיש.
הכינו תחמוצת שום ומיונז, תבלו אותו בפלפל שחור, מלח. מגררים חלקים, שכבו בקערה, מכסים. אתה יכול להשתמש בסרט שדרכו ניצחת אותו. השאר למרינדה.
אנו לוקחים את האננס מהסירופ. אפשר לערום אותו בטבעות או לחתוך לקוביות, אנחנו עושים בכל דרך.
אחרי חצי שעה אנו מוציאים את הציפור, מניחים אותה על תבנית. אתה יכול לכסות אותו בנייר כסף.
שים אננס על כל חתיכה, ומפזרים גבינה מעל. אנו משפשפים אותו בגס כדי שהקרום לא יישרף לפני הזמן.
אופים כחצי שעה. הטמפרטורה היא 200 עד 220 מעלות, איננו יורדים.
שכבות עוף בתנור עם מיונז ושום (עם תפוחי אדמה, בצל, עגבניות)
וריאנט של מנות טעימות מאוד, אך פשוטות ומהירות להכנת חתיכות עוף.
החומרים
500 גרם תפוחי אדמה;
זוג ראשי בצל;
כוס מיונז לא שלמה;
ראש שום (קטן);
800 גרם עוף;
תבלינים
2 עגבניות;
150 גרם גבינה.
בישול
קוצצים את העוף לחתיכות קטנות. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות, ספלי עגבניות, רצועות בצל.
אנו מערבבים את השום הכתוש עם מיונז, מתבלים בתבלינים.
פרשנו שליש מהרוטב לציפור, משפשפים את כל החלקים.
מורחים שליש נוסף לתפוחי האדמה, מערבבים. אנחנו משאירים את השאר.
אנו פורשים את הציפור תחילה בצורה. אנחנו נרדמים בצל, ואז מפזרים חתיכות תפוח אדמה.
שמנו ספלי עגבניות על תפוחי האדמה, אין הרבה מהם נחוצים. משמנים את העגבניות עם שאר הרוטב.
אופים בתנור כ 40 דקות.
אנחנו מוציאים, מכסים בשכבת גבינה מגורדת. בישול כעשרים דקות. אנו מסתכלים על צבע קרום הגבינה.
עוף בסגנון תנור עם מיונז ושום (עם תפוחי אדמה שלמים)
שיטת הבישול של עוף ותפוחי אדמה שלמים. פקעות בוחרות באופן שווה זהה, משתמשים בפגר קטן בגודל קטן של כ 1.5 ק"ג.
החומרים
עוף
10 תפוחי אדמה;
מלח, פלפל;
15 גרם שום;
שלוש כפות מיונז.
בישול
נתחיל ברוטב. מערבבים שיני שום קצוצות (או שום יבש) עם מיונז, זורקים אליהם את הפלפל, מלח. טוחנים.
שפשפו את הפגר השטוף בשכבה דקה של רוטב. הניחו בצד, תנו לו לחמצן.
לעת עתה, קלף את תפוחי האדמה. משפשפים אותם עם הרוטב שנותר ומפזרים עליו מלח עדין.
שים את הפגר בצורה, פרוש את תפוחי האדמה. מכסים בנייר כסף מלמעלה. יכול לבשל בשרוול.
מבשל שעה תחת הכיסוי. אחר כך אנו מסירים אותו, משקים את הציפור במיצים, צריך להפוך את תפוחי האדמה בצד השני כך שיהיה רווי יותר. מבשלים ללא ציפוי מספר דקות נוספות עד להופעת קרום.
עוף תנור עם מיונז ושום - טיפים וטריקים
אם יש נוצות על חתיכות הציפור, עדיף לשיר אותם קודם על תנור גז או נר, ואז יש להסיר בזהירות את פינצטה "הקנבוס".
כאשר אופים את כל הציפור, עדיף להניח את הפגר על השד. מיצים יתנקזו, השריית בשר לבן נשלל משומן, יתברר עסיסי, לא יתייבש.
אם אינכם רוצים לבשל מנה שמנה מדי, אז אפשר לערבב מיונז לשניים עם שמנת חמוצה או יוגורט. או להחליף לחלוטין במוצר חלב, להוסיף לו מיץ לימון, חרדל, תבלינים לפי הטעם.
