סירופ שן הארי הוא לא רק פינוק, אלא גם תרופה נפלאה. זה יעזור להתמודד עם שיעול והצטננות, להגביר את החסינות, לחסוך משיגרון ושלל בעיות אחרות. המתיקות מצוינת במרתף כל החורף ותשמח אתכם עם ארומה שטופת שמש בכל עת.
סירופ שן הארי - עקרונות כלליים של הכנה
• שן הארי. עבור סירופ רפואי משתמשים רק בפרחים צהובים טריים ועסיסיים. עדיף לאסוף אותם בבוקר, כשהם פשוט פרחו. אם יש פציעות בשן הארי, הרבה חרקים, אז הם לא מתאימים. כמו כן, אין צורך לקחת פרחים שאינם מספיק רופפים, שכבר היו רוויים באנרגיה סולארית, ולא מלאו בארומה. בשימורים משתמשים רק בחלקים הצהובים, יש להסיר את הספל הירוק והגבעולים.
• סוכר. משתמש בחול רגיל. עדיף לבחור מוצר טהור מהאריזה מאשר מקערת סוכר. הכמות המצוינת במתכון עדיפה שלא תשתנה.
• מים. מכיוון שלמוצר יש הרבה תכונות ריפוי, מכיל ויטמינים רבים, לא רצוי לקחת מים מהברז. עדיף לקבל מים מעיין ובאר. במקרה הרע, השתמש בפילטר.
• חומצה. כך שהסירופ מאוחסן היטב, לא מוסיפים אליו סוכר, חומצת לימון או מיץ טרי. ניתן להחליף בחומץ תפוחים.
• מרכיבים נוספים. שן הארי עצמן ריחני ונעים לטעם, אך לעיתים קרובות מתווספות אליו מרכיבים אחרים: תבלינים. זנגביל, לימונים או תפוזים. במקום מים רגילים, ניתן להשתמש במיצי פירות ופירות יער.
סירופ שן הארי פשוט
המתכון לסירופ סוכר שן הארי המתוק והריחני. למזון טוב זה תצטרך רק שלושה מרכיבים עיקריים וקצת זמן פנוי.
החומרים
• 230 פרחי שן האריה;
• 800 גרם סוכר;
• 500 גרם מים;
• 0.5 כפית חומצת לימון.
בישול
1. קרע שן הארי טרי. אנו שוטפים, מסירים את הכלי מייד, כלומר כוס ירוק. נותרו רק עלי כותרת צהובים דקים ואבנים פנימיות.
2. אנו מחברים את הפרחים במים נקיים או במי מעיין. אנו שולחים לתנור, מביאים לרתיחה, מרתיחים חמש דקות, מכבים אותה. מכסים, מצננים לטמפרטורת החדר, ואז מוציאים למשך יום במקרר.
3. אנו מוציאים את מרק השן הארי, מסננים דרך בד הגבינה, סוחטים את הפרחים כדי לחלץ את כל החומרים החשובים והארומה ככל האפשר.
4. שופכים את המרק לסיר נקי, מוסיפים אליו חומצת לימון וסוכר גרגירים. מערבבים ומחממים לאט לאט. יש להמיס את כל הסוכר לפני הרתיחה.
5. לאחר הרתיחה, הפוך את האש מעט מתחת לממוצע, מבשל למשך 30 דקות.
6. שופכים את המעדן מן שן הארי לצנצנת סטרילית, מגלגלים את המכסה, הופכים "הפוך". לאחר הקירור, חזור למצב רגיל, הניח לאחסון.
סירופ שן הארי הריחני עם הלימון
האופציה של פינוק נפלא שיחליף דבש תשמח אתכם בארומה ובטעם. ניתן להוסיף אותו לתה, המשמש במקום בריבה.
החומרים
• 150 גרם שן הארי;
• 800 מ"ל מים;
• לימון גדול;
• 2 כוסות סוכר.
בישול
1. רבים פשוט מסובבים את הלימון ואז סוחטים את המיץ. למעשה, שיטה זו יכולה להעניק מרירות. לכן עדיף לשטוף את ההדרים, להסיר את הגלידה ממנו, זה לא מריר, אבל ריחני במיוחד. בקערה נפרדת, סחטו את המיץ, סגור היטב, הכניסו למקרר לעת עתה.
2. כמו במתכון הקודם, אנו מכינים מרתח של החלקים הצהובים של שן הארי ומים טהורים, אך כעת אנו מוסיפים את גרידת הבשר שהוכנה בעבר. מרתיחים כחמש דקות, מצננים. אנו שולחים מרק שן הארי למקרר למשך 12 שעות לפחות.
3. אנו מסננים את המרק, זורקים את כל המיותר. שלב את הנוזל שנוצר עם סוכר.
4. הנחנו את הסירופ העתידי על הכיריים. מבשלים ברתיחה נמוכה 20 דקות. הקצף שיופיע מוסר בזהירות.
5. יוצקים מיץ לימון. מבשלים את הסירופ כעשרים דקות נוספות.
6. מלאו צנצנת סטרילית, פקק, הסירו לאחסון.
סירופ שן האריה לשיעול (ללא רתיחה)
מתכון לסירופ שיעול שן הארי מרוכז. אנו זקוקים לפרחים הטריים והעסיסיים ביותר, אחרת שום דבר לא יעבוד.
החומרים
• 250 גרם פרחים;
• 50 מ"ל מיץ לימון;
• 250 גרם סוכר.
בישול
1. הכינו את עלי הכותרת של שן הארי הצהוב בצורה הרגילה. אנחנו זורקים אותו לקערה, מייד מוסיפים את כל הסוכר.
2. הורידו את היד הנקייה והתחילו לפורר את המסה. יש להרטיב את הסוכר.
3. לחץ על שן הארי לתחתית, משוך את ניילון הניילון על קערה ושלח אותם למקרר. אנו עומדים 10 שעות.
4. הוציאו את שן הארי עם סוכר, הוסיפו להם מיץ לימון טרי. מערבבים שוב, מכסים בסרט נצמד, משאירים לעוד 5-7 שעות, כל הלילה.
5. עכשיו אתה צריך לסנן את הסירופ, לסחוט בזהירות שן האוויר דרך סמרטוט כותנה נקי.
6. שופכים את המוצר לצנצנת נקייה. אנו מקבלים שיעול כף. l 3 פעמים ביום, אתה יכול להתמוסס לאט, כמו דבש.
סירופ שן הארי עם ג'ינג'ר
מתכון נוסף לסירופ שן הארי הבריא. ניתן להשתמש בכלי לטיפול בשיעול והצטננות, חיזוק החסינות, כמו גם הגברת החיוניות הכללית. יש להשתמש בג'ינג'ר רק בשורש טרי, מיובש וקצוץ מהשקיות לא יעבוד.
החומרים
• 20 גר 'ג'ינג'ר טרי;
• 100 גרם לימון;
• 500 גרם סוכר;
• 200 גרם שן הארי;
• ליטר מים.
בישול
1. שוטפים את הלימון. שופכים מים רותחים על הדר כדי להסיר רובד ולהשמיד חיידקים, נגבו, הסירו ממנו גרידות. אתה לא יכול לטחון אותו, לזרוק אותו לסיר.
2. לא ניתן לקלף את שורש הג'ינג'ר, למדוד ולחתוך את הנתח הרצוי, לשטוף היטב ולחתוך לצלחות דקות. אנו שולחים סיר לפלא.
3. הכינו שן הארי. לשטוף, לסחוט את הפרחים או פשוט לפרוס אותם כך שיתייבשו. ואז אנו מסירים את כל המיותר, זורקים חלקיקים צהובים לסיר.
4. מוסיפים מים לרכיבים הריחניים. שמנו את כל זה על הכיריים, מרתיחים כמה דקות. מתקרר. אנחנו מכסים, נותנים לו להתבשל במקרר למשך הלילה, ורצוי לכל היום.
5. מסננים את המרק, יוצקים לסיר נקי, מוסיפים סוכר גרגירי, שמים על הכיריים. מרתיחים את הסירופ לשליש.
6. סוחטים את המיץ מהלימון הטרי. אנו מסננים מהזרעים והעיסה, שולחים לסירופ. מבשל עוד עשר דקות.
7. שופכים לצנצנת זכוכית נקייה, פקק.
דבש סירופ שן הארי
כדי להכין את הסירופ הארומטי הזה, תזדקקו לדבש דבורים טבעי, אבל הוא לא צריך הרבה. אבל העדינות תתברר כטעימה לא רגילה. אגב, גם דבש מסוכרים יעשה.
החומרים
• 100 גרם דבש;
• 150 גרם שן הארי;
• 700 מ"ל מים;
• 0.3 כפית חומצת לימון;
• 600 גרם סוכר.
בישול
1. נתחיל במרתח. אנו מחברים בין עלי הכותרת הקלופים של שן הארי למים, מרתיחים עשרים דקות. ואז מורידים מהאש, מצננים, מתעקשים.
2. לסנן את המרק, לערבב עם סוכר גרגירי, לבשל כעשר דקות.
3. להוסיף לסירופ שן הארי חומצת לימון, מעורבב עם כף. l מים חמים.
4. המשיכו לבשל כעשר דקות.
5. שים דבש, מערבבים. נותנים לסירופ להרתיח, מורידים מהאש. לעיתים מקוררים את הסירופ ל 60 מעלות, רק לאחר מכן מוסיפים דבש טבעי. טכניקה זו מאפשרת לך למקסם את השימור של חומרים שימושיים במוצר. אתה יכול לעשות את זה גם.
6. יוצקים לצנצנת. סגור את מכסה השן הארי בעזרת מכסה.
סירופ שן הארי מתובל
מתכון למעדן ריחני להפליא עם טעם שמש וניחוח מזרחי מדהים. אתה לא אוהב תוסף כלשהו? אל תכלול ועשה לפי טעמך.
החומרים
• 500 גרם סוכר;
• 150 גרם שן הארי;
• מקל קינמון אחד;
• ליטר מים;
• 1 כפית זסט;
• 2 כפות. l מיץ לימון;
• 10 גרם זנגביל (שורש);
• 2 ציפורן;
• תרמיל וניל 1;
• קצת הל.
בישול
1. אנו מכינים מרתח פרחים מרוכז. אנו מחברים את עלי הכותרת של שן הארי עם כל תבליני הבקע, שולחים לתנור.
2. מביאים לרתיחה במהירות, ואז מקטינים את האש, ומבשלים על אש נמוכה כשלושים דקות.
3. אנו מתעקשים מתחת למכסה סגור עד שהוא מתקרר לחלוטין.
4. לסנן את המרק, לשלב עם סוכר גרגירי.
5. שמנו את הסירופ לבישול על הכיריים, כשמרתחים, מסירים את הקצף. מבשלים על אש בינונית עד שהמעדן שליש.
6. שופכים פנימה את מיץ הלימון. תן לזה לרתיחה מספר דקות, שופכים לצנצנות סטריליות קטנות.
סירופ שן הארי על מיץ תפוחים (תפוזים)
המתכון הפשוט ביותר לסירופ שן הארי או לדבש, כפי שהוא מכונה גם. אתה יכול לקחת כל מיץ, עדיף לסחוט אותו מהפירות בעצמך.
החומרים
• 800 מ"ל מיץ;
• 3 כפות. סוכר
• 130 פרחי שן האריה.
בישול
1. הרתיחו פרחי שן הארי במיץ במשך רבע שעה, תנו לו להתבשל למשך יום. אנחנו מסננים.
2. מוסיפים מרק סוכר ולשים על הכיריים.
3. אנו מכינים את הסירופ לאחר הרתיחה למשך 20-30 דקות.
4. אם המיץ אינו חומצי, אז לשימור טוב יותר של הסירופ ולמניעת סוכר, הוסף 1-2 כפות מיץ לימון.
5. יוצקים לצנצנות, שולחים למקום קריר לאחסון.
סירופ שן הארי - טיפים וטריקים
• בסירופ שבאריות שן הארי ניתן להוסיף צמחי מרפא נוספים: כוכב לכת, קמומיל, אורגנו. כדי להוסיף טעם מרענן מוסיפים נענע או מליסה לימון.
• אם כרגע אין זמן להכין סירופ, תוכלו להסיר את פרחי האריה הקלופים במקפיא, שום דבר לא יקרה להם. בזמנם הפנוי יהיה עליהם להוציא אותם, למלא אותם מייד במים ולהרתיח אותם. הפשרת פרחים היא לא חובה.
• סירופ שן הארי - פינוק בריא מאוד לילדים ולמבוגרים. אל תשתמש בפרחים שנאספו בכבישים בתחומי העיר לצורך הכנתם. עדיף לאסוף אותם במקומות ידידותיים לסביבה.
