אננס ובשר - זה כבר לא שילוב חוץ. הוא משמש באופן פעיל לבישול להכנת מנות חטיפים וחטיפים. אם כי יותר ויותר מוחלף בשר בעוף. הציפור זולה יותר, נוחה יותר, לכולם לטעום ועם פירות היא בתנאים ידידותיים.
להלן שלושה מתכוני עוף עם אננס: צעד אחר צעד, בפירוט, עם כל הטריקים והדקויות.
עוף אננס - עקרונות בישול כללי
מכינים שני סוגים של מנות מעוף עם אננס - חמים או סלטים. להלן מתכונים שונים, המתואר בבישול צעד אחר צעד. לרוב משתמשים בפילה עוף, מכיוון שקשה יותר לשלב עם חתיכות על העצם עם פירות. פילה חתוך לפרוסות או צלחות, לפעמים מכות. עבור סלטים, אתה יכול להרתיח כל חלק של הפגר, ואז לקלף את הבשר מהעצם, לחתוך או לקרוע.
אננס משמשים לרוב משומרים. זו הסיבה שלעיתים קרובות ברשימות המרכיבים מצוין לא המשקל, אלא מספר הטבעות. אם יש חלקים בבנק, קח סכום משוער. אננס לא דורש שום הכנה מקדימה, אתה רק צריך לגוון את הסירופ, לפעמים לחתוך.
מה עוד ייתכן שתצטרך:
• גבינה;
• מיונז, שמנת חמוצה;
• חמאה או שמן צמחי;
• תבלינים;
מרכיבים נוספים משתנים לפי המנה. לעתים קרובות מאוד מוסיפים פטריות, אגוזים, בצל ושאר ירקות. כל המרכיבים הללו משתלבים בצורה מושלמת, ומאפשרים להשיג מנות שיקיות מעוף ואננס.
עוף עם אננס: מתכון (שלב אחר שלב בתנור מתחת לגבינה)
מתכון שלב אחר שלב לעוף עם אננס בתנור. למנה זו משתמשים בבשר לבן רך, כלומר בפילה מהשד. הוא רווי במיצי אננס, הוא מתברר מאוד טעים ולא מתייבש.
החומרים
• 500 גרם עוף;
• 200 גרם אננס;
• 70 גרם שמנת חמוצה;
• 100 גרם גבינה;
• מלח, פלפל;
• שן שום;
• לקישוט עגבניות שרי, ירקות.
בישול
1. חותכים את העוף לצלחות כדי שייראה כמו צלעות. אין צורך ליצור חתיכות דקות, בעובי של כ -2 ס"מ, מכיוון שעדיין יכו. רצוי לחתוך את הפילה לרוחב הסיבים, כך שיספוג טוב יותר עם שמנת חמוצה ומיץ אננס.
2. אנחנו מניחים את הלוחות על קרש חיתוך, אפשר כמה חתיכות בבת אחת, אבל אנחנו מבצעים את המרחק ביניהם לפחות 4-5 ס"מ. אנחנו מכסים בסרט נצמד, מכים מעט עם פטיש, אנחנו לא יוצרים חתיכות דקות. אפשר לנצח את העוף בלי סרט, אבל אז המיץ יתפזר, והנתחים עשויים להישבר.
3. מפזרים את הציפור במלח ופלפל. אפשר לקחת תבלינים לעוף או לתערובת קארי, זה יתברר גם טעים.
4. מערבבים שמנת חמוצה ושן שום כתושה אחת. אפשר לבשל בלעדיו או להשתמש בשום יבש.
5. אנו מניחים את צלעות העוף על תבנית בשכבה אחת. אתה יכול לכסות אותו ביריעת קלף או נייר כסף, כדי לא לשטוף אותו אחר כך.
6. יש לשמן את העוף עם שמנת חמוצה ושום, לתת למרינדה קלות לעת עתה.
7. אנו מקבלים את האננס מהצנצנת, יהיה צורך בערך 5 טבעות. מנערים את הסירופ. הנחנו אותו על קרש חיתוך וחתכנו לקוביות קטנות. אתה יכול מיד לשים את הטבעות על העוף, זה גם יתברר יפה וטעים.
8. שמנו אננס משומר על עוף משומן בשמנת חמוצה. מכיוון שהם נחתכים, נוח מאוד להפיץ על פני השטח, מסתבר באופן שווה.
9. יש לייצר גבינה גסה גסה. אתה יכול להשתמש במוצר חתוך בצלחות דקות, זה יכסה בנוחות את המלית. או פשוט לקחת את הגבינה המגורדת ולהירדם בעדינות אננס. אנו מנסים כך שהשבבים לא ייפלו על תבנית האפייה.
10. מכניסים לתנור. יש לחמם את התנור ל -200 מעלות. אין צורך לבצע טמפרטורה נמוכה יותר, מכיוון שהפילה מתבשל במהירות.
11. אנו אופים את העוף תחת אננס וגבינה למשך 20-25 דקות, אנו משיגים קרום יפה וזהוב. אם הגבינה איכותית, היא תימס היטב ותימס.
12. אנחנו מוציאים את התבשיל מהתנור, מניחים אותה על הצלחות, מוסיפים אותה בירקות, מקשטים בעגבניות שרי חתוכות ומגישים מייד.
פוף עוף עם סלט אננס: מתכון (שלב אחר שלב) עם אגוזים ופטריות
גרסה של סלט טעים. במתכון שלב אחר שלב לעוף עם אננס משתמשים בפטריות בנוסף. אבל במציאות יש הרבה אפשרויות, לעתים קרובות הם מוחלפים על ידי שזיפים מיובשים, מוסיפים מלפפונים טריים ותירס.
החומרים
• 200 גרם שמפיניונים (פטריות טריות);
• 400 גר 'עוף;
• 200 גרם אננס;
• 200 גרם מיונז;
• 60 גרם אגוזי מלך;
• ראש בצל;
• שמן.
בישול
1. עבור סלט, אתה יכול לקחת את הפילה או את כל הרגל, כמו שאתה רוצה, אבל אז לקחת את הרגליים יותר, תוך התחשבות בעצם ובעור. הם לא ילכו לסלט. ממלאים במים, מרתיחים עד שהם רכים. כדי לשפר את הטעם במים, ניתן להוסיף עלה דפנה, פלפל.
2. לקרר את העוף, לחתוך לפרוסות או פשוט לפרק את הסיבים בידיים.
3. חתכנו בצל ופטריות, ושמפיניונים משמשים לרוב. שופכים מעט שמן לתבנית, מטגנים את הבצל מספר דקות ואז מוסיפים אליו את הפטריות ומפגישים אותם עד לבישול. בסוף מתבלים במלח, מערבבים ומצננים. כל מרכיבי הסלט צריכים להיות קרים או בטמפרטורת החדר.
4. הפרד את המספר הרצוי של אננס משומר, חתוך לקוביות קטנות.
5. מדדו את הכמות הנכונה של המיונז. אתה יכול להשתמש בתערובת שלה עם שמנת חמוצה, זה יפחית את תוכן הקלוריות, יפחית את תכולת השומן של החטיף.
6. שופכים אגוזי מלך למחבת יבשה ומטגנים דקה. מצננים גם וקוצצים בעזרת סכין. אנחנו לא משתמשים בבלנדר, אנחנו לא צריכים פירורים, אלא חתיכות גלויות.
7. אנו לוקחים קערת סלט עמוקה ושמים בה שכבה של פטריות ובצל, מפלסים אותה ומעט משמנים מעט עם מיונז. לפטריות כבר יש את השמן עליו טיגנו, כך שאין צורך ברוטב רב.
8. כעת מורחים את שכבת פילה העוף על הפטריות. אנו מצפים אותו ברוטב שופע יותר כך שהעוף רווי היטב, הוא הופך להיות רך ועסיסי.
9. עכשיו יש פרוסות אננס. הם צריכים גם להיות מצופים במיונז. אתה יכול לשים כאן שכבה של ביצים או גבינה מבושלים, אבל זה לא חובה.
10. מפזרים הכל עם אגוזי מלך קצוצים, שלחו את העוף עם האננס למקרר. בואו לעמוד לפחות שעתיים.
עוף אפוי עם אננס: מתכון (שלב אחר שלב עם פטריות)
וריאנט של מנה חגיגית, טעימה ויפה. מסתבר שהוא עוף ריחני ועסיסי מאוד. המתכון מפורט, צעד אחר צעד כל שלבי הבישול מתוארים. אפילו מתחיל יצליח!
החומרים
• 4-5 פילה עוף;
• 8-10 טבעות אננס;
• 250 גרם שמפיניונים;
• 2-3 ראשי בצל;
• 100 גרם שמנת חמוצה או מיונז;
• 170 גרם גבינה;
• 2 שיני שום;
• חמאה.
בנוסף, תזדקקו לתבלינים: תערובת של פלפלים, קארי, פפריקה מתוקה או כל אחר לטעמכם, תוכלו להגביל את עצמכם למלח ופלפל שחור.
בישול
1. שוטפים את העוף במים קרים. קח מגבות נייר או מטליות עבות. לייבוש. אם המגבונים דקים, הנייר ידבק ויישאר על המוצר.
2. צריך לחתוך כל פילה עוף לאורכו כדי ליצור שתי צלחות. הנחנו על הלוח, כפי שנעשה באחד המתכונים הקודמים והקישו בעדינות על הפטיש. אנו מנסים להכות את הפילה כך שהפיסות ירכשו את אותו עובי על כל האזור ובין זה לזה.
3. לוקחים תערובת תבלינים, מפזרים עוף. יש למרוח אותו באצבעותיך מייד וללח. שכבנו אחד על השני כך ששום דבר לא יתייבש, מכסים בסרט או קערה הפוכה למעלה. תן לזה להחמיץ.
4. אנו מנקים את ראשי הבצל, מחזירים אותם לקוביות קטנות. ממיסים את החמאה במחבת. אפשר לקחת שמן צמחי, אבל על חמאה זה מסתבר טעים בהרבה. יוצקים אליו בצל קצוץ, מטגנים עד לשקיפות.
5. שוטפים שמפיניונים טריים. באופן כללי ניתן להשתמש גם בפטריות כבושות במנה זו, אז אין בהן צורך לטגן. שמפניונים טריים חתוכים לשניים ואז פרוסות.
6. יוצקים פטריות לבצל ומטגנים יחד. קשה לומר את השעה המדויקת, כל המים צריכים להתאדות, אז אנחנו עושים אש גדולה ומערבבים. ברגע שהפטריות מתחילות "לצלות", כלומר לטגן, ואז לבשל כמה דקות ולכבות אותה. מצננים פטריות עם בצל בקערה.
7. מוסיפים פטריות שמנת חמוצה או מיונז, מייד מלח, סוחטים את השום (לא חובה) ומערבבים.
8. אננס למתכון זה לא צריך לחתוך, הטבעות השלמות מוערמות, אך רצוי להכניס אותן למסננת מראש כדי להיפטר מעודף סירופ מתוק.
9. אנו מניחים את הפילה על תבנית משומנת בשכבה אחת.
10. מיד על כל חתיכה שמים עיגול אננס.
11. כעת מורחים את הפטריות המטוגנות. שמנו חלק בחור האננס, השאר מסביב וקצת מעל הטבעת. אנחנו לא ממהרים, אנחנו עושים את זה בזהירות.
12. טוחנים גבינה על פומפיה גסה. מפזרים מעל את שכבת הפטריות. אנו עורמים מספיק כדי להפוך את הקרום צפוף.
13. שים את העוף עם אפיית אננס. יש לחמם את התנור ל -200 מעלות, התהליך אורך כחצי שעה.
עוף אננס - טיפים וטריקים
• על מנת שהעוף יספוג היטב, חתכו את החלקים לרוחב הסיבים. אם חתוכים יחד, הרוטב או המרינדה לא יכולים לחדור.
• אם אינכם אוהבים ממתקים סוכריים במנות בשריות, עדיף להשתמש באננס טרי.
• אם הגבינה מתחילה לטגן מהר מאוד והיא כבר כמעט מוכנה, עליכם בדחיפות להוריד את הטמפרטורה ל- 160-170 מעלות. ניתן בנוסף לשמן את הקרום עם שמנת חמוצה או מיונז, זה ימנע ממנו לשרוף.
• כדי שלא להאפיל על ארוחת ערב טעימה על ידי שטיפת סדיני האפייה, קחו את הרגל לכסות סדינים בקלף או נייר כסף. מחצלות סיליקון נוחות אפילו טובות יותר. יש לשטוף אותם, אך הכל יורד מעל פני השטח בפשטות רבה וללא מאמץ נוסף.
