סלט "חמניות" הפך פופולרי לאחרונה. הכל בזכות העיצוב. כקישוט, השתמשו בשבבי תפוחי אדמה וזיתים. התוצאה היא לא רק טעים, אלא גם מנה ראשונה מקורית מאוד.
סלט חמניות (מתכון שלב אחר שלב) - עקרונות הכנה בסיסיים
סלט מוכן מעוף, עדיף, כמובן, להשתמש בבשר עופות, שגדל על מזון טבעי. אבל אם זה לא אפשרי, אתה יכול לקחת בשר צונן או טרי בחנות הקרובה. השתמש בחזה עוף - זה פשוט נוח. ניתן גם להסיר את הפילה מהרגליים. במקום עוף, אפשר לקחת פילה הודו. אתה לא יכול רק להרתיח את הבשר לסלט, אלא גם להשתמש בעוף מעושן.
גבינה צריכה להיות רק זנים קשים. גבינה רכה נוטה להתפשט מחום הבשר הטרי. הכי מתאים לסלט: פרמזן, גרווירה או צ'דר. אבל אתה יכול להשתמש בדרך הרגילה עבורנו, "רוסית" או "הולנדית".
זיתים שחורים חייבים להיות שחורים. רק הם נראים כמו זרעים אמיתיים בסלט.
ניתן להשתמש בפטריות טריים, כבושים, יבשים או קפואים. העיקר לבשל אותם נכון. קלוף טרי, שטוף, יבש וחתך לפרוסות דקות. ואז הפטריות מטוגנות עד שחום בהיר, מתובלות במלח ותבלינים. קפואים מבושלים באותה צורה. פטריות מיובשות ממולאות מראש במים רותחים ומתעקשות לזמן מה. לאחר מכן מרוקנים את עירוי הפטריות, והפטריות נחתכות לחתיכות קטנות. מבשלים אותם במחבת עם תבלינים. נוזלים מנוקזים מהפטריות החמוצות, שלאחריהן קצוצים דק ומוסיפים לסלט. הם אינם דורשים טיפול בחום.
בבחירת שבבים, שימו לב שהם בעלי הצורה הסגלגלה הנכונה ובאותה גודל. צ'יפס לא צריך להיות רזה מדי, אחרת הם יירטבו מיונז והסלט יתגלה מכוער. לכן, יש לשקול בזהירות את הבחירה של מרכיב זה.
ממרח חסה בשכבות. אנו מצפים כל אחד במיונז. כדי להבהיר את החטיף, השתמש ברוטב דל קלוריות. ובכן, אוהבי אוכל טעים ומשביע יכולים לבחור במוצר עתיר קלוריות או תוצרת בית. רוטב בהכנה עצמית מתגלה כאיכותי, מכיוון שהוא מוכן ממוצרים טבעיים. לשם כך צריך שמן צמחי מעודן, חלמונים, חרדל, תבלינים, מיץ לימון, בלנדר ומעט סבלנות. השמן מוזג לכלי גבוה, את שאר החומרים מוסיפים והם מתחילים לנצח עם בלנדר צולל עד שהתערובת הופכת לבנה, סמיכה ומבריקה.
השכבה האחרונה צריכה להיות חלמונים מפוררים.
מוציאים את הזיתים מהמרינדה, חותכים לשניים ומורחים על גבי החלמונים. מסביב שכבו שבבי תפוחי אדמה בצורת עלי כותרת של חמניות. מעגבנייה שרי ופרוסות זיתים אפשר להכין פרת משה רבנו ולשים אותו על גבי.
כמה עקרות בית מכינות סלט אננס. פרי זה יוסיף רעננות לסלט. ניתן להחליף אננס במלפפונים טריים.
הסלט נותר למשך זמן מה כך שהמרכיבים יהיו רוויים בטעמו ובניחוחותיו של זה.
ניתן להחליף זיתים בתירס משומר, אך זיתים נראים הרבה יותר מרהיבים.
מתכון 1. סלט חמניות קלאסי: מתכון שלב אחר שלב
החומרים
חצי קילוגרם עוף;
קורט מלח שולחן;
שלוש ביצי עוף;
צ'יפס תפוחי אדמה - 100 גרם;
200 גרם זיתים מגולענים;
גבינה קשה - 150 גרם;
200 גרם מיונז;
שמפיניונים כבושים - 200 גר '.
שיטת בישול
1. שטפו את פילה העוף והכניסו לסיר קטן. ממלאים במים מסוננים ושמים על אש בינונית. ברגע שהתוכן מתחיל לרתוח, יש להקפיד להסיר בזהירות את הקצף בעזרת כף מחוררת או כף. ממיסים מעט את המרק. מבשלים את העוף כחצי שעה. ואז מוציאים את הבשר מהמרק, מצננים. אם אתה משתמש ברגלי עוף, הפרד את הבשר מהעצמות והסר את העור. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות.
2. מכניסים את הביצים לסיר, יוצקים מים קרים והעלו באש. מרגע הרתיחה מבשלים עשר דקות. ואז מסננים את המים הרותחים, וטובלים את הביצים במים קרים. לאחר שהתקררו, קולפו, חתכו לשניים והסירו את החלמונים. טוחנים את החלבונים על פומפיה עם קטעים בינוניים, וטוחרים היטב את החלמונים.
3. מוציאים את העטיפה מהגבינה. בעזרת סכין חדה, חותכים את קרום הפרפין וטוחנים אותו בחלקים קטנים.
4. פתחו צנצנת פטריות כבושות. שים את התכולה על מסננת והשאיר את כל המרינדה לערום. חותכים כל פטריה לחתיכות קטנות. שים בצלחת נפרדת.
5. הוציאו את הזיתים מהמרינדה. כל חתך לאורכו לארבעה חלקים.
6. קחו צלחת רחבה עם הצדדים. התחל ליצור את הסלט בשכבות.
7. להוסיף מעט מיונז לעוף הקובץ, ולערבב. שים את הבשר בתחתית הצלחת ויוצרים חצי כדור.
8. מעל העוף מניחים את הפטריות הכבושים בשכבה אחידה. מברישים את שכבת הפטריות במיונז.
9. שים את הפטמה לבנה מגורדת. מפזרים שכבה של חלבונים בצורה אחידה עם שבבי גבינה קטנים. יש לשמן עם מעט מיונז. קוצצים את כל החלמון המגורד. וודאו כי החלמון מכסה את כל שטח הסלט.
10. מסדרים את רבעי הזיתים במעגל מקצה למרכז כשהפרוסה כלפי מטה. מורחים זה בזה בחוזקה. מניחים שבבים בצורת עלי כותרת של פרחים בשולי הסלט. מכניסים את הסלט למקרר לזמן מה, כך שהמרכיבים ספוגים במיונז.
מתכון 2. סלט "חמניות": מתכון שלב אחר שלב עם כבד בקלה
החומרים
ביצי עוף - חמש חתיכות;
מלח;
פחית של כבד בקלה משומר;
פלפל גרוס טרי;
תפוחי אדמה - חמש פקעות גדולות;
שבבים - אריזה;
בצל אדום - שני ראשים אמצעיים;
מיונז - 300 גר ';
מלפפונים טריים - שלושה חלקים.
שיטת בישול
1. שוטפים את פקעות תפוח האדמה, מכניסים לתבנית קטנה ושופכים מים נקיים. מלח ולשים אש קטנה. ברגע שהתוכן מתחיל לרתוח, כבו את האש ובשלו למשך 20 דקות, בדקו את המוכנות בעזרת מזלג. אם הוא נכנס באופן חופשי לירק, אז הוא מוכן. מסננים את מרק תפוח האדמה ונותנים לירק להתקרר.
2. טובלים ביצים בסיר עם מים קרים. מבשלים למצב של "מבושל קשה". ואז מסננים את המים הרותחים וטבלו את הביצים במים קרים, והחליפו כמה פעמים.
3. פתח אוכל משומר עם כבד בקלה, הניח את התכולה לצלחת ומועך במזלג למצב של מחית. קליפות ביצים. חותכים את החלבון ומוציאים את החלמונים. גרד אותם היטב בנפרד וסדרו על צלחות. מוציאים את הקליפה הדקה מתפוחי האדמה וקוצצים את הירק על פומפיה עדינה.
4. שוטפים את המלפפונים, נגבו אותם במגבת נייר מטבח וקוצצים. אתה יכול לחתוך אותם לקוביות קטנות או לרצועות דקות, או לגרר אותם בחתכים גדולים. חותכים פרוסת מלפפון ונסו, אם הקליפה מרה, קלפו את הירק.
5. חותכים את חלק השורש מהנורות ומקלפים. שוטפים את הבצלים, שמים על קרש חיתוך וקוצצים חתיכות קטנות.
6. כעת המשיכו להיווצרות הסלט. קחו מנה עגולה ושטוחה ויפה עם הצדדים. בתחתית, הניחו שכבה של תפוחי אדמה מגורדים ויצרו ממנה חצי כדור. מכסים את תפוחי האדמה עם רשת דקה של מיונז. מלח ופלפל קלות. מכסים את תפוחי האדמה בשכבה אחידה של בצל קצוץ. מכסים שכבה זו עם רשת מיונז. מורחים בצל כבד בקלה. שים את המלפפונים הטריים הפרוסים בשכבה הבאה. מכסים את שכבת הירקות עם רשת דקה של מיונז. פלפל קל ומלח. מורחים באופן שווה על גבי מלפפונים לבנים מגוררים. יש לשמן את השכבה הזו במיונז.
7. מפזרים את החלק העליון של הסלט עם הרבה חלמון ביצה מפוררת כך שהשכבה התחתונה מכוסה לחלוטין. צייר בזהירות כמה קווי מיונז מקבילים אנכית ואופקית. התאים צריכים להיות בגודל זהה. בכל אחד, שימו שלם, או חתכו לחצי זית. הניחו את השבבים סביב קצה החסה בצורה של עלי כותרת של חמניות. הכניסו את קערת הסלט למקרר לשעה. במהלך תקופה זו הוא ספוג, והמרכיבים רוויים בטעמם ובניחוחות זה של זה.
סלט חמניות (מתכון שלב אחר שלב) - טיפים וטריקים
כבשים בצל לבן לפני הוספת סלט כדי להיפטר מהמרירות.
אל תשתמש בצ'יפס דק, הם יתרככו במהירות והסלט לא ייראה מרהיב.
במקום זיתים אפשר להשתמש בענבים שחורים לקישוט.
ניתן להחליף מיונז ברוטב שמנת חמוצה, חלמונים, מיץ לימון, שמן צמחי וחרדל. כולם משולבים ומעורבים.
