בצדק אפשר לקרוא כרוב מלכת הירקות. בשל התפוקה הגבוהה, חוסר היומרות בטיפוח, במוצרי מזון ושימושיות, המוצר מתגאה במקום על שולחנו.
ברוסיה, כרוב לבן פופולרי במיוחד, אשר נאכל גם טרי וגם מבושל או מלוח.
ישנם סוגים אחרים של ירקות: ברוקולי, ג'ינג'י, צבעוני, ים, קולרבי, בריסל, בייג'ינג.
הרכב כרוב טרי
כרוב נחשב למוצר תזונתי בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, תלוי במין, בין 16 ל 42 קק"ל ל 100 גרם והתכולה הגבוהה של סיבים גסים, המנקה את הגוף מרעלים ורעלים, משפרת את תנועתיות המעיים.
לזנים טריים של המוצר יש את הכמות המקסימלית של חומרים מזינים בהשוואה לאלו המעובדים. המרכיב היקר ביותר בכרוב הוא תכולת הרשומה של ויטמין C, שנאגר בו גם לאחר אחסון ופרוס ממושך. וגם קבוצות אחרות של ויטמינים A, B, D, K, P, U שלא יסולא בפז.
הירק עשיר באלמנטים מקרו ומיקרו רבים, כגון:
• סידן;
• אשלגן;
• מגנזיום;
• זרחן;
• פלואור;
• ברזל;
• יוד;
• נחושת;
• מנגן.
כרוב טרי משלב בתוכו חומצות אורגניות, אנטיביוטיקה טבעית, אנזימים. כל ארסנל הרכיבים השימושיים והיקרים שהוזכרו לעיל נחוץ כדי שגוף האדם יתפקד וצמח באופן מלא.
כרוב טרי: יתרונות לגוף
בתחום הדיאטה פותחה פירמידה תזונתית מתאימה, בה נדרשים ירקות לתזונה יומית עבור כל קטגוריות הילדים והמבוגרים, עליהם להיות בערך 35% מכלל המזון הנצרך ביום. הרכב כרוב מאוזן וייחודי מסוגל לספק את הדרישה היומית של האדם עם החומרים הדרושים.
ההשפעות המועילות של כרוב על הגוף הן כדלקמן:
• חיזוק החסינות, הגברת ההתנגדות למחלות שונות;
• הפחתת הסיכון לאונקולוגיה של אטיולוגיות שונות, כולל בחלב הנקבה, בבלוטת הערמונית הזכרית;
• נורמליזציה של כולסטרול וסוכר בדם;
• פינוי עודפי נוזלים, פסולת, רעלים;
• הפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם;
• ניקוי המעיים וריפוי המיקרופלורה;
• ירידה במשקל;
• שיפור מצב השיניים והחניכיים;
• השפעה מרגיעה על מערכת העצבים, הקלה בתסמיני עייפות;
• השפעה אנטי אייג'ינג על רקמות ואברים.
בנוסף לאכילת כרוב, הוא משמש כמוצר טיפולי וקוסמטי. מיץ כרוב משמש כמעניק כורע לשיעול, ושטוף אותו לחצי במים, שוטף את כאב הגרון. עם אקזמה, כוויות, radiculitis, כאב ראש, עלים טריים מוחלים על המקום הכואב. מסכות ירקות מגוררות פופולריות בקרב נשים, מה שיביא את ההשפעה של התחדשות, ניקוי העור. ומיץ טרי קפוא יכול לשמש טוניק.
מאפיינים בולטים של כרוב טרי ויתרונות בהתאם למגוון
בקווי הרוחב הרוסיים, כרוב נחשב לפופולרי במיוחד ברפואה הקולינרית והעממית, אך למינים אחרים יש גם ערך תזונתי גבוה. ההרכב הבסיסי של חומרים מזינים מסוגים שונים נותר ללא שינוי, אך ישנם הבדלים קלים.
ג'ינג'י
קרוב משפחה של כרוב לבן הוא כרוב אדום. יש לו צורה צפופה יותר וצבע סגול בוהק, בזכות חומר מיוחד - אנתוציאנין, המגביר את עמידות הגוף בפני קרינה רדיואקטיבית. זן זה מכיל תכולה גבוהה יותר של קרוטן וביו-פלבנואידים.
הירק אינו מכיל שומן כלל, ותכולת הקלוריות היא רק 24 קק"ל ל 100 גרם, ולכן מומלץ לתזונה תזונתית בדרגות שונות של השמנת יתר. כמות גדולה של סיבים תזונתיים מפחיתה ביעילות את התיאבון ומנקה בעדינות את הרעלים שהצטברו.
ברוקולי
סוג זה של כרוב ברוסיה אינו מגודל באופן נרחב כמו זן הכרוב הלבן, הוא נמכר באופן פעיל בשווקים בצורה קפואה. ברוקולי מכיל כמות שיא של חלבון, אשר בהרכבו שווה לעוף, והקרוטנואידים עוזרים בשיפור הראייה. ירקות הם מוצר היפואלרגני ולכן מומלץ להאכיל תינוקות ראשונים. תכולת קלוריות של 100 גרם היא 34 קק"ל בלבד.
צבע
כרובית טרייה, שהשימוש בהם מאופיין בתכולה של כפליים מחומרים בעלי ערך כפול מאשר קרוב המשפחה הלבן. תכולת קלוריות של 100 גרם היא בערך 30 קק"ל. לירק השפעה אנטי דלקתית על הגוף, משפר את העיכול ומונע התפתחות סרטן. בשל התכולה הגבוהה של חומצה פולית וויטמינים מקבוצת B, היא מורידה את הסיכון למומים מולדים אצל נשים הרות. כרובית נספגת להפליא בגופם של מבוגרים וילדים, ומומלצת גם להאכלה ראשונה של תינוקות.
ימית
אצות או אצות, אצות חומות גדלות בים ושונות מזנים אחרים בתוכן יוד העולה על הנורמה היומית עבור מבוגר. הצורך היומי ביוד באוכלוסייה הבוגרת הוא 150-200 מיקרוגרם. למינריה מכילה 300 מיקרוגרם ל 100 גרם. כידוע, מיקרו-אלמנט זה נחוץ לתפקוד מלא של בלוטת התריס, השולטת בתהליכים החיוניים בגוף. תכולת קלוריות של 100 גרם היא בערך 24 קק"ל.
בייג'ינג
תכולת הקלוריות של כרוב בייג'ינג היא רק 15 קק"ל ל 100 גרם. בנוסף, יש לו תכונה מדהימה - במהלך העיכול הגוף מוציא יותר אנרגיה ממה שזמין בכרוב עצמו. בבטן הוא עולה בנפח, מה שמאפשר לך לספק רעב גם במנה מינימלית. היתרונות של כרוב בבייג'ינג יתבטאו בגאוט, דלקת כבד, יתר לחץ דם, מחלת אלצהיימר. כמוצר טיפולי, הוא רשאי להשמנה בכל הדרגות, סוכרת, נוירוזה, מחלות לב, הפרעות הורמונליות.
האם יש לכרוב טרי תכונות מזיקות?
כל מוצר עם צריכה מוגזמת יכול להיות רעיל לגוף.
למרות כל מגוון המאפיינים המועילים הייחודיים של כרוב טרי, הוא התווית ב:
• אי סבילות פרטנית;
• הפרעות עיכול;
• דלקת הלבלב;
• מחלות בדרכי העיכול במהלך החמרה;
• בעיות בשיניים (חוסר יכולת ללעוס ביסודיות);
• הנקה, למניעת קוליק בתינוק.
במהלך ההריון, אכילת כרוב טרי לרעה יכולה להיות במינונים לא סבירים. אם אין איסורים חמורים מרופא, ירק פלא רק יועיל לאם ולתינוק.
חשוב! לא מומלץ לאכול את גבעול הכרוב הלבן, מכיוון שמצטברת שם כמות גדולה של חנקות וחומרים מזיקים אחרים.
יש לזכור שבשל התכולה הגבוהה של סיבים תזונתיים בכרוב זה יכול לגרום למצב רוח גזים, קוליק מעיים. לכן, עם ביטויים כאלה, עליך להגביל את השימוש בירקות או לאכול לא יותר מ- 200 גרם ליום.
אם אין התוויות נגד, אז למי שרוצה להוריד קילוגרמים מיותרים בכרוב, חשוב להוציא מלח מהתזונה, להשתמש בשמן צמחי לא מזוקק למילוי סלטים, ולשתות עד 2 ליטר נוזלים ביום. כדי להפחית גזים במערכת העיכול, כלול שומר בתפריט.
בצדק ניתן לכנות כל סוג של כרוב ירק ייחודי שיכול לפתור בעיות בריאות רבות של מבוגרים וילדים.
