איך מכינים מרק דלעת טעים עם ג'ינג'ר? מתכונים למרק ג'ינג'ר: עם שמנת, תפוחי אדמה, חלב קוקוס

בדרך כלל מכינים מרק ג'ינג'ר בעונה הקרה, מכיוון שהוא מתחמם היטב. בנוסף, מאמצע הסתיו ועד האביב הדלעת מאוחסנת בצורה מושלמת ויכולה לגוון את הדיאטה. מרק שטוף שמש יהיה קישוט השולחן, אם כי בישול זה בכלל לא קשה.

מרק דלעת זנגביל: עקרונות בישול כללי

מרק דלעת עם ג'ינג'ר מתאים כמנה רזה אם מבושל על מים או מרק ירקות. עם זאת, המנה החמה הולכת היטב עם בשר. אפשר להגיש אותו עם נקניקיות מעושנות, עוף מבושל, חזיר. מתאים גם לכלי הגשה הם קרקרים, עשבי תיבול טריים, בעיקר כוסברה. קומץ גבינות קשות או שמנת שנוספות לכל צלחת לפני ההגשה יעזור להגדיל את צמיגות המנה.

תשומת הלב העיקרית בבחירת המרכיבים צריכה להינתן לדלעת. ישנם סוגים רבים ושונים, אך כולם מנקים לפני הבישול. יש צורך להסיר את העור. בפירות ישנים הוא יהיה סמיך. זרעי דלעת לא חייבים לזרוק במהלך הניקוי. אפשר לטגן אותם ולהוסיף לתבשיל המוגמר בצורה של קישוט.

מתכון מרק ג'ינג'ר מסורתי

כמות המרכיבים היא לא חובה. אם תרצו, תוכלו להוסיף עוד קצת עגבניות, ואז מרק הג’ינג’ר יקבל גוון אדמדם ויפה. יש לקחת פלפל גרוס בצבע אדום כך שהוא ישתלב היטב עם הצבע האדום-כתום של המנה המוגמרת. ורצוי לבחור קרם עם אחוז שומן גבוה.

החומרים

• ½ דלעת;

• 2 בצל קטן;

• תרמיל 1 של פלפל אדום מתוק;

• עגבנייה אחת;

• שן שום אחת;

• קרם 0.5 כוסות עם אחוז שומן של 20%;

• 60 גרם שורש ג'ינג'ר;

• 60 גרם שמן זית;

• 60 גר 'חמאה;

• 1 כפית סוכר

• מלח ותבלינים לפי הטעם.

בישול

1. צריך לבשל את הדלעת. לשם כך חותכים אותו לקוביות גדולות וממלאים אותו במים כך שהוא יכסה לחלוטין את הירק. אתה צריך לבשל עד שהוא רך, זה בערך חצי שעה.

2. במחבת בשמן צמחי, מטגנים שום קצוץ או קצוץ עם שום על אש נמוכה.

3. לאחר 1-3 דקות, מוסיפים בצל לתבנית. אתה יכול לחתוך אותו בכל דרך נוחה, מאחר ומאוחר יותר הוא, כמו מרכיבים אחרים, יימעך.

4. כשהבצל הופך רך ושקוף, הוסיפו את העגבנייה והפלפל לתבנית, חתכו לפרוסות בינוניות לטיגון טוב יותר.

5. להוסיף את החמאה, הג'ינג'ר והסוכר לירקות המעורבים, לאחר מכן אנו מכסים את הקערה עם המרק עם המכסה ומשאירים על אש נמוכה.

6. כאשר הירקות מבושלים ורכים, מוסיפים אותם למרק הדלעת ומועכים בעזרת בלנדר ידני.

7. למחית המוגמרת מוסיפים שמנת ומלח. קארי מתאים ביותר לתבלינים, מכיוון שהוא לא רק יעצים את הטעם, אלא גם יביא את המרק לרווי יותר.

מרק דלעת ג'ינג'ר וגזר

גזר הולך טוב עם דלעות, ולכן הם משמשים לעתים קרובות להכנת מרק ג'ינג'ר. הם מושלמים בצבע, כך שהעקביות של המנה המוגמרת תהיה אחידה יותר בצבע מאשר עם ירקות אחרים.

החומרים

• ½ דלעת;

• 60 גר 'ג'ינג'ר מגורד;

• 60 גרם שמן זית;

• קרם 0.5 כוסות עם אחוז שומן של 20%;

• בצל 1;

• מלח ותבלינים לפי הטעם.

בישול

1. בסיר מחממים שמן זית או חמניות ומטגנים בצל קצוץ עם ג'ינג'ר מגורר. מרק דלעת עם ג'ינג'ר יכול להסתדר בלי בצל, כך שתוכל להחריג אותו אם מרכיב זה אינו דומה. עם זאת, טיגון עם בצל הוא יותר טעים ומחלחל טוב יותר לשאר המרכיבים.

2. מוסיפים את הגזר לבצל הזהב. עדיף לחתוך לעיגולים או לרצועות קטנות, כך שהוא יהיה מטוגן היטב.

3. כאשר הגזר מטוגן מעט, מוסיפים מים או מרק ירקות לתבנית. אתה יכול גם להשתמש במרק בשר אם אתה מתכוון להוסיף חתיכות של בשר חזיר או עוף בעת ההגשה. לראשונה מוסיפים את המרק מעט מאוד כך שהנוזל מכסה את הגזר.

4. כאשר הגזרים במרק הופכים רכים, הוסיפו פרוסות דלעת למיכל ושפכו 5 כוסות מרק ירקות או מים. ולהשאיר על אש נמוכה כ- 25 דקות מתחת למכסה.

5. ברגע שהדלעת רכה, טוחנים את המרק בבלנדר.

6. במרק הדלעת עם הג'ינג'ר מוסיפים שמנת, מלח, תבלינים ומשאירים אותו על האש למשך מספר דקות.

מרק קרם ג'ינג'ר דלעת

בזכות תפוחי האדמה, המנה המוגמרת תהיה סמיכה יותר, כך שהיא מוגשת לעיתים רחוקות ללא נתחי בשר. ניתן לקצוץ את הבשר ופשוט להניח אותו במגלשה במרכז צלחת המרק.

החומרים

• ½ דלעת;

• 2 ראשים של לבן או בצל;

• שן שום אחת;

• 60 גרם שורש ג'ינג'ר;

• תפוח אדמה 1;

• 60 גר 'חמאה;

• 0.5 כוסות שמנת שומן;

• חזיר מעושן במנות;

• מלח ותבלינים לפי הטעם.

בישול

1. בחמאה מומסת, מטגנים תערובת של ג'ינג'ר, שום ובצל. אתה יכול להוסיף מיד לתבלינים תבלינים כדי להעצים את הארומה. ניתן לטגן מייד במחבת.

2. כאשר תערובת הבצל והג'ינג'ר הופכת רכה, להוסיף פרוסות תפוחי אדמה עם דלעת לתבנית. ממלאים את הכל במרק בשר או מים (עד ליטר נוזל) ואחרי הרתיחה משאירים את המרק לרתיחה על אש נמוכה כחצי שעה.

3. מכיוון שלבישול הוספנו הרבה מים, שאמורים לכסות את הירקות, לא הכל התאיידו תוך כדי. ניתן לנקז כמחצית מהנוזל שנותר ורק אז לטחון את מרק הדלעת עם ג'ינג'ר.

4. שמנת יוצקים לתערובת של עקביות חצי נוזלית. הקפידו להוסיף מלח לפני ששופכים את המרק על הצלחות.

מרק דלעת עם זנגביל וחלב קוקוס

השימוש בחלב קוקוס במקום קרם הוא אידיאלי להכנת מאכלים צמחוניים. ניתן להשתמש גם בחלב סויה, אך קוקוס מעניק למנה יחד עם תבלינים טעם ייחודי.

החומרים

• דלעת אחת שלמה;

• 2 בצל;

• 60 גר 'ג'ינג'ר;

• 0.5 כוסות חלב קוקוס או שמנת;

• 60 גרם סוכר;

• 1 כף קארי;

• 0.5 כפית zirs;

• מלח לפי הטעם.

בישול

1. אופים דלעת בתנור, אז קחו לא קלופים. חותכים אותו לשני חלקים ומסירים את החלק הרך באבנים. משמנים את המשטח בשמן צמחי ואופים בחום של 180 מעלות מחצי שעה עד 40 דקות, עד שהוא מתרכך.

2. בזמן שהדלעת מכינה, תוכלו לטגן את הבצל בשמן עד להזהבה.

3. במחבת מערבבים את הבצל המטוגן, הדלעת המבושלת, התבלינים. שופכים על כולו ½ ליטר מים ומבשלים 15 דקות. לפני שאתם שולחים את הדלעת לתבנית, יש להפריד את הדלעת מהקליפה בעזרת כף רגילה.

4. לטהר את התבשיל בבלנדר ידני, לשפוך חלב קוקוס, סוכר ומלח. השאירו את המנה על אש נמוכה מספר דקות, אך אל תביאו לרתיחה.

מרק דלעת ריחני וג'ינג'ר

למרות העובדה שתבלינים לפי הטעם משמשים לכל אפשרות שהיא, בישול מרק עם ג'ינג'ר, זה יהיה הריחני ביותר. מגישים אותו בצורה הטובה ביותר עם שמנת חמוצה.

החומרים

• ¼ ראש דלעת;

• 3 תפוחי אדמה גדולים;

• בצל 1;

• שן שום אחת;

• 60 גר 'חמאה;

• 60 גר 'ג'ינג'ר;

• 3-4 כפות יין לבן;

• 0.5 כוסות של 20% שמנת;

• 0.5 כפית אגוז מוסקט;

• 1 כפית קארי;

• מלח לפי הטעם.

בישול

1. ראשית, אנו מכינים את המרכיבים הריחניים ביותר: שום ובצל. מטגנים אותם במחבת עם חמאה. אפשר לבשל ממש בתבנית.

2. אנו מוסיפים לתערובת הארומטית תפוחי אדמה, דלעת וג'ינג'ר. מטגנים קלות ירקות ושופכים מרק בשר ויין. רצוי לקחת כ 4-5 כוסות מרק.

3. לאחר הרתיחה מבשלים את מרק הג'ינג'ר למשך 25 דקות נוספות.

4. מטהרים את מרק הדלעת עם ג'ינג'ר, מתבלים בשמנת, מלח ותבלינים ומבשלים 3 דקות נוספות.

מרק ג'ינג'ר שרימפס

גרסה זו של המנה נראית יפה מאוד כשמוגשת לשולחן. ניתן להוסיף שמנת בשלב האחרון, אך מרכיב זה הוא לא חובה.

החומרים

• ½ ראש דלעת;

• 60 גרם שורש ג'ינג'ר;

• בצל גדול 1;

• גזר אחד;

• 2 תפוחי אדמה;

• 60 גר 'חמאה;

• שרימפס במנות;

• מלח ותבלינים לפי הטעם.

בישול

1. אופים גזר ודלעות בחום של 180 מעלות בתנור למשך 15 דקות. על מנת שהירקות ישמרו על עסיסיותם ככל האפשר, הם נחתכים לקוביות, מגלגלים בשמן צמחי ואופים בנייר כסף.

2. בזמן שהירקות אפויים, מטגנים את הבצל בחמאה עד הזהבה.

3. במים רותחים מוסיפים את כל הירקות, כולל ג'ינג'ר ובצל. מהתבנית בה מטוגן הבצל, אוספים את השמן ככל האפשר וגם מוסיפים למים הרותחים.

4. מבשלים את המרק כ- 25 דקות על אש בינונית או נמוכה.

5. הרתיחו את השרימפס במים מומלחים ונקיים מהקליפה. שרימפס מטוגן מוכן בבלילה. הבלילה מוכנה לפי שיקול דעתו של האדם. זה יכול להיות רק קמח מעורבב במלח ותבלינים, או ביצים עם חלב וקמח. בכל מקרה, הקפידו להוסיף פלפל גרוס כדי להפוך את המנה ליותר טעימה.

6. טורפים את המרק המוגמר, מוסיפים מלח ותבלינים.

7. יוצקים את מרק הדלעת החם עם הג'ינג'ר ומוסיפים 3-4 שרימפס מטוגנים לכל צלחת.

טיפים וטריקים: בישול מרק ג'ינג'ר

דלעת היא ירק קשה למדי, ולכן עליכם לבשל אותו יותר משאר המרכיבים למרק ג'ינג'ר. בין אם אופים או מרתיחים אותו, עליכם לחתוך לקוביות בגודל זהה, כך שיהיו רכים בערך באותו הזמן.

זנגביל מגורד משמש לרוב להכנת מרק. יש לו ארומה נעימה, אבל לא כולם יאהבו את זה. במקרה זה, במקום מחית זנגביל, מרכיב זה מתווסף למרק, חתוך בעיגולים. ולפני טיהור, הם פשוט מוציאים ונזרקים.

העקביות של מרק ג'ינג'ר נקבעת על ידי המארחת עצמה. אם אתה חושב שהמנה עבה מדי, עליך להוסיף עוד קצת שמנת או מרק ירקות חם. אבל כדי להפוך את המרק צפוף יותר לאחר טיהור לא יעבוד.