ג'לי עם פירות הוא פינוק קליל ובהיר. מתכונים מקוריים לפירות, חלב, ג'לי שמנת חמוצה עם פירות

עוגות ג'לי, ממתקים במילוי ג'לי, רק עוגיות זנגוויל עם קינוח שקוף מסתורי - לא משנה כמה מקשטים ג'לי, שיניים מתוקות וצעירות לא יסתיימו.

היום אנו מכינים את קינוח הג'לי הצבעוני והמפתה ביותר - מפירות. מספיק מבט אחד בכדי להקפיא בציפייה, אך לאחר ההגשה הראשונה איש לא יסרב לתוסף!

ג'לי עם פירות - עקרונות כלליים של הכנה

• הדרך הקלה ביותר לייצור ג'לי עם פרוסות פרי היא לקחת את המפעל, ארוז בחפיסות ג'לי ולדללו על פי ההוראות. אבל זה פשוט מדי ולא בבית. עדיף לבשל ג'לי בעצמך והבסיס שלו עשוי להיות מיץ, שמנת חמוצה, חלב, יוגורט או מחית פרי.

• ג'לטין משמש כקלסר לג'לי בבית. עדיף ליטול ג'לטין מיידי בגרגירים. לפני ערבוב של חומר הספיגה עם הבסיס, הוא ספוג מראש ומחומם באמבט מים. עשו זאת בזהירות, לא רותחים. אם אתה מתגעגע לרגע, ג'לטין יאבד את תכונותיו.

• לפני ערבוב של חומר הגילוף המומס עם הבסיס, הוא מקורר היטב. בוחשים זמן רב ובלי למהר, כך שהפתרון יתפזר באופן שווה.

• בג'לי ניתן להוסיף פירות טריים ומשומרים. הם נחתכים לפרוסות קטנות, פרוסות או קוביות. כשמשתמשים בפירות משומרים, חשוב לייבש אותם היטב כך שעודף הלחות לא ימנע מהג'לי להתקשות.

ג'לי עם פירות בכוס: מתכון פשוט לקינוח דל קלוריות עם קיווי ויוגורט

הקינוח מורכב משני צבעי ג'לי: לבן וירוק, עם חתיכות קיווי. הבסיס לג'לי הוא מיץ ענבים קל. הקינוח נראה מרהיב, הוא מוכן בפשטות ולא לאורך זמן. זה ייקח שתי כוסות יין זכוכית וקרח.

מרכיבים

• יוגורט ללא טעמים - 200 גר ';

• חצי ליטר מיץ ענבים;

• 50 גר '. ג'לטין גרגירי.

שיטת בישול:

1. בקערה קטנה ממלאים את הג'לטין בכוס מיץ ענבים. בלי לבחוש, הניחו בצד, עמדו רבע שעה.

2. את שארית המיץ מוזגים לסיר, מחומם, אך לא מבושל!

3. שופכים מיץ חם לג'לטין הנפוח ומערבבים זמן רב. אנו דואגים שכל הגרגירים מומסים לחלוטין.

4. בעזרת שכבה דקה חותכים את הקליפה הגסמת מהקיווי, חותכים את הבשר לחתיכות צורה קטנות ושרירותיות.

5. שופכים קרח לקערה. הנחנו עליו שתי כוסות זכוכית בזווית של 45 מעלות וממלאים אותן בקיווי. יוצקים את הפרוסות עם מחצית המיץ המעורב בג'לטין, מכניסים למקרר.

6. כאשר הג'לי מסתדר טוב, אנו מוציאים את הכוסות ומניחים אותם אנכית על השולחן.

7. מערבבים את יתרת המיץ עם היוגורט, יוצקים לכוסות ומכניסים שוב למקרר. אנחנו מחכים שהג'לי יתמצק לחלוטין. כתוצאה מכך תקבלו ג'לי, מחולק לשכבות באלכסון, בנוסף לטעם הטעים, הוא גם נראה מרשים מאוד.

ג'לי אפרסק עם פרי

קינוח עדין על בסיס יוגורט עם פרוסות אפרסקים ובננה. הבסיס לג'לי הוא מיץ תפוזים טרי, שיוצר צבע וטעם רוויים יותר. אם אינכם רוצים לסחוט בעצמכם הדרים, תוכלו לקחת את המיץ המוגמר.

מרכיבים

• שלוש אפרסקים גדולים;

• בננה אחת, בשלות בינונית;

• שלושה תפוזים;

• יוגורט נטול שומן 450 מ"ל;

• ג'לטין מיידי - 30 גרם;

• כוס סוכר;

• חצי ליטר מים נקיים.

שיטת בישול:

1. הכינו מיץ תפוזים בעזרת מסחטת הדרים מיוחדת. אנו מסננים אותה דרך מסננת או בד גבינה.

2. שופכים ג'לטין לכוס קטנה, שופכים כמות קטנה של מיץ תפוזים. לאחר עשר דקות לעמוד, הניחו את הספל באמבט מים וחממו, תוך ערבוב, עד שגרגרי הג'לטין נמסים.

3. שופכים את תערובת הג'לטין לרוב המיץ הסחוט טרי, מערבבים היטב.

4. שופכים סוכר לקערה אמיילת נפרדת, שופכים מים, שמים על אש איטית. מחממים תוך ערבוב, עד לקבלת סירופ ברור.

5. אנו שוטפים את האפרסקים וחותכים, שוברים, מסירים את הזרעים. טובלים את החצאים בסירופ, מרתיחים חמש דקות. לאחר מכן אנו מוציאים ומסירים בזהירות את הקליפה.

6. חותכים את האפרסקים והבננות לפרוסות. מניחים מעט פרי, ואוספים את רובם בקערה.

7. יוצקים מלמעלה יוגורט והורג בעזרת בלנדר צולל. יוצקים מיץ תפוזים עם ג'לטין ומקציפים שוב.

8. פרשנו את קערות האפרסק והבננה שקדמו לה בעבר, ושפכו אותן עם מסת הפירות המבושלת.

9. לפני ההתקשות, הכניסו את הג'לי למקרר למשך כשעתיים.

ריבת חלב עם פרי

ג'לי מוכן לא רק על בסיס יוגורט או מיץ. טעים לא פחות הוא מתקבל בחלב. אנו מציעים מתכון פשוט לג'לי חלב דו שכבתי, עם שכבת תפוז ותפוח.

מרכיבים

• שני תפוזים;

• שתי כפות סוכר;

• תפוח מתוק גדול;

• 30 גרם ג'לטין "מהיר";

• סוכר וניל - 10 גרם;

• חלב, שומן תוצרת בית, הטוב ביותר - 700 מ"ל;

• 50 גר '. שוקולד חלב מריר.

שיטת בישול:

1. קלף תפוז, פרק אותו לפרוסות והסר סרט דק. סוחטים את הבשר בכף היד וסוחטים את המיץ. מוסיפים מעט עיסת תפוז ומערבבים.

2. שופכים מחצית מהג'לטין במים, על פי המלצות היצרן על האריזה. לאחר מתן נפיחות טובה, ממיסים את גרגרי הג'לטין באמבט מים ומערבבים עם חלב מחומם (350 מ"ל). תתקרר.

3. שופכים את החלב המצונן לקערה עם עיסת תפוז, ומערבבים עם מחצית הסוכר. לאחר ששפכו את התערובת לכוסות קטנות, הכניסו למקרר למשך כשעה.

4. בזמן שג'לי תפוז החלב מתקשה, הכינו את התפוח.

5. קולפים את התפוחים מהקליפה ושפשפו את הבשר דרך פומפיה עדינה. יוצקים עם יתרת החלב, בו הומס בעבר הג'לטין. יוצקים את שארית הסוכר, מערבבים היטב.

6. לאחר קירור תערובת התפוחים, שפכו אותה לכוסות עם ג'לי תפוז בשכבה שנייה ושלחו חזרה למקרר.

7. מפזרים את הג'לי הקפוא עם השוקולד הכתוש על פומפיה דקה ומגישים.

ג'לי עם פירות: מתכון לקינוח מקורי עם ענבים, תפוחים ושמנת

קינוח תפוחים נוסף העשוי מג'לי על בסיס מיץ ענבים ופירות יער ענבים.

מרכיבים

• ענבים קלים - 200 גר ';

• 75 גר '. סוכר

• כוס מיץ ענבים מובהק (בהיר);

• 150 מ"ל שמנת עתירת שומן;

• תפוח מתוק;

• ענבים גדולים;

• אגוזים קצוצים - 1 כף. l.;

• 10 גר '. ג'לטין בגרגירים.

שיטת בישול:

1. שופכים ג'לטין עם חצי כוס מיץ ענבים, מניחים באמבט מים. בוחשים, מתחממים, מחכים עד שהגרגירים יתמוססו ללא שאריות.

2. לאחר ששפכו את המסה הג'לטינית למיץ הנותר, ערבבו היטב.

3. חלק מהתערובת המוכנה יוצקים לצורה מלבנית ומכניסים למקרר לשעה.

4. לאחר שטיפת הענבים, הוציאו ענבים גדולים מהכסות ובחרו באותו גודל בערך. הסר בזהירות את הקליפה, חתך והסר את הזרעים.

5. אנו מוציאים טופס עם ג'לי קפוא היטב מהמקרר ושמים עליו חצאי ענבים.

6. יוצקים למעלה את שארית המיץ מעורבב עם הג'לטין והכניסו שוב את הג'לי למקרר.

7. לאחר שחתכנו את הקליפה מתפוחים, אנו משפשפים את העיסה עצמה לפומפיה בינונית.

8. שופכים את השמנת המצוננת לקערה יבשה. מכים במיקסר מכניסים בהדרגה סוכר. מערבבים מסה שמנת עבה עם תפוחים.

9. אנו מוציאים את הג'לי הקפוא מהמקרר וחותכים אותו לריבועים כך שיהיה ענב בכל אחד.

10. הנחנו את החלקים על הקערות או הכוסות הרחבות, שמנו את הקרם מלמעלה ומפזרים אגוזים.

עוגת שמנת חמוצה עם ג'לי ופירות "פסיפס"

עוגה קלה של שמנת חמוצה, פירות וג'לי נראית בהירה ומתאימה לכל שולחן. קינוח קל לשימוש, אין צורך באפייה. את העוגה ניתן להשלים לא רק עם פירות, אלא עם חתיכות ביסקוויט או עוגיות.

מרכיבים

• שמנת חמוצה, אחוז שומן מעל 15% - 400 מ"ל;

• ארבע שקיות ג'לי בטעמים שונים;

• 2 גר '. אבקת וניל;

• שתי שקיות ג'לטין קטנות;

• בננה אחת וצ'יווי אחד כל אחד;

• שני אפרסקים משומרים;

• חפיסת שוקולד מריר קטנה;

• כף גרעיני אגוז קצוצים.

שיטת בישול:

1. בעזרת ההוראות המופיעות על האריזה, הפרד את הג'לי בנפרד. יוצקים לצלחות רחבות ומכניסים לקור להתמצקות.

2. שופכים ג'לטין לקערה קטנה, שופכים רבע כוס מים חמים, אך לא מים רותחים. מוסיפים וניל ומערבבים היטב עד ששני המרכיבים מומסים לחלוטין. תתקרר.

3. מורחים שמנת חמוצה בקערה גבוהה. מכים במיקסר, מציגים בהדרגה את תערובת הג'לטין והסוכר.

4. קלף את הפירות, חתוך לחתיכות שרירותיות. חתכנו ג'לי קפוא לקוביות.

5. שמים את חתיכות הפרי והג'לי בקערה. יוצקים לתוכם שמנת חמוצה ומערבבים בעדינות.

6. אנו מכסים את הצורה או כל קערה מתאימה בסרט הדבקה דק ושופכים לתוכה את התערובת המוכנה. אנו מניחים במקרר ועומדים בו לפחות 4 שעות.

7. אנו מוציאים את העוגה הקפואה, הופכים את הטופס על צלחת שטוחה, מגדילים את הקיבולת. אנחנו מוציאים את הסרט מהעוגה ומשפשפים מעל את השוקולד בצ'יפס דק, מפזרים אגוזים ומגישים.

ג'לי עם פרי באבטיח

מרכיבים

• אבטיח, במשקל של שלושה קילוגרמים;

• קילוגרם של פירות שונים, ופירות יער יכולים להיות;

• שתי כוסות סוכר;

• לימון קטן;

• 250 מ"ל יין "Rkatsiteli" או לבן יבש דומה;

• חמש כפות גרגרי ג'לטין;

• רבע כף קינמון כתוש.

שיטת בישול:

1. לאחר שטיפת האבטיח, חתכו אותו לאורך. בחר בעדינות את העיסה בעזרת כף ושפשף אותה דרך מסננת.

2. ישר את המשטח הפנימי של חצאי האבטיח, חתך את כל העיסה העודפת הלבנה - המשטח צריך להיות שטוח וחלק. השליך את האבטיח מבפנים במגבות נייר.

3. קלף את הקליפה מהפרי, הסר את הזרעים וחותך לקוביות של חצי סנטימטר. מכניסים לקערה, מפזרים מיץ לימון טרי ומערבבים היטב.

4. שופכים חצי ליטר מים לסיר, יוצקים כוס סוכר. אנו מניחים אותה על אש קטנה ובחישה מתמדת מכינים סירופ צלול. בחלקים טובלים לתוכו פירות שונים, מסננים לפחות 2 דקות.

5. שופכים ג'לטין עם 100 מ"ל מים צוננים.

6. שופכים יין לסירופ בו אוכלי הפירות, שופכים את שארית הסוכר והקינמון. מביאים לרתיחה, מרתיחים על אש בינונית במשך שלוש דקות, מסירים מהאש, מסננים. מצננים מעט, מוסיפים את הג'לטין הנפוח ומערבבים היטב.

7. בסיר גדול, הביאו את המים לרתיחה. סובבו את חצאי האבטיח עם העיסה הלבנה כלפי מטה ועמדו כל אחד מעל האדים למשך חמש דקות.

8. מכניסים מעט פירות ל"קעריות "האבטיח, ממלאים אותם בכמות קטנה של סירופ ומכניסים למקרר למשך 20 דקות.

9. ברגע שהג'לי שוקע היטב מוסיפים את הפירות ומוסיפים את הסירופ שוב, מצננים. חזור על הפעולה עד למילוי לראש.

10. הדקו את חצאי האבטיח בסרט נצמד והכניסו למקרר למשך 8 שעות.

11. בזמן ההגשה חותכים לפרוסות, כמו אבטיח רגיל.

ג'לי עם פירות - טריקים לבישול וטיפים שימושיים

• ג'לי העשוי מפירות מתוקים עשוי להתברר כסוכרי מדי, לכן לפני שמתערבבים עם בסיס פרוסותיהם, מומלץ לפזר עליו מיץ לימון.

• כך שהג'לי שהוכן על בסיס מיץ טרי אינו מעונן, רצוי לתת לו לעמוד מעט ואז לסננו אותו דרך בד הגבינה.

• פרי הדר, תפוחים, אגסים ארומטיים, וניל או קינמון יכולים לתת טעם בהיר לכל ריבה.