עוגה עם ג'לי ופירות: קינוח צבעוני לתה! אפשרויות לעוגות עם ג'לי ופירות, פירות יער, גבינת קוטג 'ועוגיות

אפשר להכין עוגה עם ג'לי ופירות מחלב, קפיר או מים, עם שכבות של חול או עוגות וופל. כולם בוחרים את מילוי הפירות לפי טעמם - פירות טריים, קפואים מהירים, משומרים או מיובשים.

תכשירים לבישול רציניים מתכוני ג'לי כאלה אינם דורשים, ומארחת מתחילה תתמודד. יתר על כן, תוכלו לקחת עוגות לא רק מבתי אפיה, אלא גם מחנויות מוכנות. כדי להפוך את העוגה צבעונית ומעוררת תיאבון, עליך להקפיד על המתכון המוצע להלן.

עוגת ג'לי ופירות - עקרונות כלליים של הכנה

להכנת ג'לי ניתן לקחת אבקת ג'לטין או בצורה של צלחות. במקרה הראשון, הג'לטין מושר למשך זמן רב יותר, כחצי שעה. אבל אם אתה לוקח ג'לטין להגדרה מהירה, אתה פשוט צריך להמיס אותו במים חמים או על ידי חימום מים קרים. במקרה השני, הג'לטין מתנפח ברבע שעה, יהיה עליו גם לחמם מעט.

בנוסף לפירות בעוגות ג'לי, אגוזים טחונים נותנים טעם מקורי. רצוי לרכוש סוגים רכים של אגוזים: קשיו, אגוזי מלך או אגוזי פקאן. באגוזי מלך, לפני הטחינה והחדרת ג'לי, עליכם להסיר את העור הכהה. לשם כך, הם פשוט צריכים להיות מטוגנים במחבת יבשה.

במקום פירות טריים, להכנת עוגות כאלה, תוכלו לקחת פירות משומרים. עדיף להניח אותם מעט קצוצים ישירות על העוגה, ורק אז לשפוך את מסת הג'לי. בתורו, רצוי להוסיף את הסירופ מהמזון שנבחר למסת הג'לי, כך שהעוגה תתברר אפילו יותר טעימה.

עוגה עם ג'לי ופירות - מתכון קלאסי

מרכיבים

• ליטר חלב אחד;

• 100 מ"ל מים קרים;

• 1 גרם ונילין או 1 כפית. סירופ וניל;

• 50 גרם ג'לטין;

• כוס סוכר אחת;

• קילו פירות טריים.

שיטת בישול:

1. יוצקים אבקת ג'לטין במים רתוחים קרירים. מערבבים ותנו לזה להתבשל.

2. שוטפים ומקלפים את הפירות. מנגו, תפוחים, אגסים, שזיפים, ענבים, אפרסקים או משמשים מתאימים. יש צורך רק בפירות רכים או פירות יער בשלים. קלף או מקלף אותם, תלוי בסוג הפרי שנבחר. חותכים לחתיכות קטנות.

3. מחממים את החלב. אם נלקח מוצר אולטרה מפוסטר, אל תרתיח אותו. ולהביא חלב רגיל לרתיחה ולהתקרר מעט.

4. הכניסו וניל וסוכר לחלב. האחרון יתמוסס במהירות בסביבה לוהטת.

5. מערבבים חלב חם (אך לא מים רותחים) עם ג'לטין. ערבוב. מסננים דרך מסננת.

6. מכניסים את הפירות לצלחת הג'לי. העוגה תהיה מעניינת יותר אם תשכיבו בתחתית הסיליקון ויצרו תבנית חתיכות מרובת צבעים.

7. שפכו את התמונה בעדינות עם חלב ג'לטין והניחו להתקרר על השולחן. ואז שלחו למקרר להתמצקות מלאה.

8. לאחר 3-4 שעות ניתן לשלוף את העוגה מהתבנית. שים עליה צלחת והופך אותה. הסר לאט את הטופס. אם זה לא מסתדר טוב, החזק את תבנית העוגה במים חמים. אך וודאו ששום נוזל לא ישפוך לתוכו.

עוגה עם ג'לי ופירות על עוגת וופל

מרכיבים

• עוגה אחת (וופל וינאי);

• חצי ליטר שמנת;

• 2 כפות. l אבקת ג'לטין;

• 150 מ"ל מים;

• כוס סוכר;

• קמצוץ הל;

• 1 גרם של אניס טחון;

• שני אפרסקים;

• שני משמשים.

שיטת בישול:

1. מערבבים אבקת ג'לטין עם מים ומשאירים לרבע שעה. אם לא נלקחת אבקה אלא צלחות, הם מתנפחים עוד קצת.

2. שופכים סוכר, הל וכוכב אניס לקרם. מכניסים לחום. אל תביאו לרתיחה.

3. הסר את השמנת מהאש והוסיף לג'לטין. מערבבים כך שגרגרי הג'לי הנפוחים יתפזרו. אפשר לתערובת להתקרר לטמפרטורת החדר.

4. שוטפים ופירות אפרסק ונפרדים מהזרעים. חותכים את העיסה לפרוסות דקות.

5. קח תבנית עוגה - לא מתולתלת, עם תחתית שטוחה. שים את עוגת הוופל בתחתית. קוטר העוגה ותחתית התבנית אמורים להתאים.

6. שמים פרוסות פרי על העוגה ויוצקים מעל המסה השמנת.

7. הניחו על מדף המקרר למשך 3-4 שעות.

8. שולפים בזהירות מהתבנית ומגישים.

עוגה ביתית עם ג'לי ועוגת פירות

מרכיבים

• 50 גר 'מרגרינה;

• 20 גר 'חמאה;

• 200 גרם סוכר;

• ביצה אחת;

• 1.5 כף. קמח חיטה (פרימיום);

• 5-6 גרם אבקת אפייה;

• 1 גרם ונילין או תמצית;

• 5-6 שזיפים בשלים;

• קורט נענע יבשה או לימון;

• 20 גרם ג'לטין;

• כוס מים.

שיטת בישול:

1. טוחנים מרגרינה רכה עם סוכר (100 גרם) וביצה. מוסיפים קמח ואבקת אפייה. ללוש את הבצק.

2. משמנים היטב את תבנית האפייה בחמאה. עוגה תכין בה מאוחר יותר, ולכן בחרו תבנית ניתנת להסרה או סיליקון. מאלו יהיה קל יותר לשלוף את העוגה המוגמרת.

3. מכניסים את התבנית עם הבצק לתנור חם ואופים בחום של 180-200 מעלות למשך כ 20 דקות.

4. ואז נותנים לעוגה להתקרר היטב. עדיף להשאיר אותו למשך 5-6 שעות.

5. בינתיים שוטפים את השזיפים ומסירים מהם את הזרעים. טוחנים על העיסה בבלנדר פירה. מערבבים עם סוכר, לימון וניל.

6. מערבבים בקערת אמייל ג'לטין עם מים. מערבבים ונותנים לו להתנפח למשך 15-20 דקות. להדליק אש ולחמם עד שהגרגרים יתמוססו. הקפידו לבחוש ולהפסיק לרתוח. מצננים מעט את התערובת.

7. יישר את הג'לטין במחית שזיפים דרך מסננת דקה. מערבבים ומשאירים להתקרר באופן טבעי. ואז תוכלו להחזיק אותו מעט במקרר.

8. הניחו על העוגה מחית שזיפים מיובשים-ג'לטין נוזלי והכניסו למקרר לכמה שעות.

עוגה עם ג'לי ופירות ללא אפייה

מרכיבים

• 400 גר 'עוגיות "יובל";

• 50 גר 'חמאה;

• שמנת חמוצה של 100 מ"ל;

• 100 גרם גבינת קוטג ';

• 1-2 קיווי;

• 1-2 אגסים;

• 50 גרם ג'לטין;

• כוס אחת של סוכר גרגיר או אבקה.

שיטת בישול:

1. עוגיות מתפוררות לפירורים, אפשר להשתמש בבלנדר או בכף. מערבבים עם חמאה רכה.

2. מכסים את תבנית העוגה בנייר כסף ותחתית ובדפנות.

3. הניחו את העוגיות בתחתית ונסחו אותן כך שהבסיס לעוגה ייצא.

4. מערבבים היטב שמנת חמוצה וגבינת קוטג 'עם סוכר (קחו רק 100 גר'). אפשר לנגב את התערובת דרך מסננת. שכב על הבסיס והמפלס. מכניסים את התבנית למקרר למשך 20-30 דקות.

5. בינתיים יש למלא את הג'לי במים בנפח של 150 מ"ל. בוחשים והניחו להתנפח.

6. קלף את הקיווי והאגסים. מסדרים את העיסה בשתי קערות, בקיווי אחד ובאגס השני. כמו כן, טוחנים בנפרד פרי בפירה.

7. מערבבים שוב ג'לטין ומחממים על הכיריים עד למבנה נוזלי הומוגני. לא להרתיח. מצננים מעט ומחלקים לשני חלקים שווים. מערבבים חלק אחד עם מחית קיווי והחלק השני עם מחית אגס.

8. עכשיו קבל את התבנית עם בסיס העוגה. תחילה יוצקים מחית פרי אחת עם ג'לי. מכניסים למקרר.

9. כאשר הג'לי הראשון מתקשה, שפכו את השנייה למעלה. הסר שוב כדי להתמצק.

10. ואז הניחו צלחת על התבנית והפכו את התבנית. תוריד אותה. ואז מוציאים בזהירות את שכבות נייר הכסף מהעוגה.

עוגה עם ג'לי ופירות על שמנת חמוצה

מרכיבים

• קילו גבינת קוטג ';

• 150 גרם שמנת חמוצה;

• 25 גרם ג'לטין (אינסטנט);

• שני תפוחים;

• 100 גרם אוכמניות;

• 150 גרם סוכר.

שיטת בישול:

1. גבינת קוטג 'מעורבבת עם שמנת חמוצה ומחצית מכמות הסוכר שצוינה. מקציפים עם בלנדר עד למבנה המוני הומוגני בעדינות.

2. מערבבים ג'לטין עם מים (60 מ"ל) ומחממים עד להמסה מלאה. מסננים.

3. הכינו את עיסת התפוחים והאוכמניות. טוחנים בפירה. מערבבים עם הסוכר.

4. מערבבים את הקציצה ואת רוטב הפירות. מוסיפים ג'לטין מקורר ומקציפים מספר שניות עד לקבלת תערובת חלקה.

5. מכסים את התבנית בסרט נצמד או בנייר כסף. שים את המסה המבושלת. מלמעלה החוצה.

6. מכניסים למקרר, ואחרי 4-5 שעות מקבלים את העוגה המוגמרת. זה נשאר רק כדי לשלוף אותו מהכושר.

עוגה עם ג'לי ועיסת פרי

מרכיבים

• 500 גרם עיסת פרי;

• חצי ליטר שמנת שומן;

• 300 גר 'עוגיות לחם קצר;

• 25 גרם ג'לטין;

• כוס סוכר.

שיטת בישול:

1. יוצקים ג'לטין 90-100 מ"ל מים. לאחר רבע שעה מערבבים ומחממים. שפכו דרך מסננת.

2. טוחנים עוגיות לפירורים קטנים. ניתן לטחון בעזרת מערוך, בלנדר או סתם לעבור במטחנת בשר. גם עוגיות בחנות וגם עוגיות תוצרת בית.

3. הופכים את עיסת הפירות למסה פיגורטיבית מחית.

4. מערבבים את השמנת עם הסוכר ומקציפים במיקסר עד שמנת שופעת. השתמש במרית כדי לערבב את השמנת עם מחית פירות.

5. הכניסו את הג'לי לקירור לקרם. מערבבים בעדינות.

6. שופכים שליש מהג'לי לתבנית. שים על המדף העליון של המקרר עד שהוא מתקשה.

7. מפזרים פירורים מעוגיות ויוצקים שכבה שנייה של ג'לי. חכה להתמצקות שוב. ואז שכבה נוספת של עוגיות ושכבה של ג'לי.

8. כשהעוגה מוכנה לחלוטין מוציאים אותה מהתבנית ומגישים. אל תחממו זמן רב, אחרת הקינוח יתחיל להמיס.

עוגת ג'לי ופירות - טיפים וטריקים

• כדי להקל על הוצאת עוגת הג'לי מהתבנית, תחילה עליך לכסות אותה בשכבה של נייר כסף או סרט משומן.

• אם הג'לי הנוזלי במתכון נשפך על העוגה, עליו להיות קר תמיד במצב הראשון להתמצקות.

• רוצים להכין עוגה של קפיר או ריאזנקה? מקציפים אותו עם מחית פירות או פירות יער ומוסיפים מדולל במים וג'לטין מקורר. לאחר ההתקשות, לעוגה שלכם יהיה טעם מתוק ומתוק.

• מוצרים מהמתכון שלו מתאימים לקישוט עוגה מוגמרת. אם הוא מכיל פרוסות אננס, ניתן להשתמש בהן לקישוט החלק העליון של הקינוח.

• כדי לקרר את הג'לי היטב מהתבנית, יש להחזיק אותו במים חמים.

• ניתן להחליף את הג'לטין במנות באגר-אגר רגיל.