מה לבשל מהודו במהירות וטעימה? מנה מקורית שנייה וראשונה שהתבשלו במהירות וטעימה מהודו

טורקיה היא בשר אוניברסלי, אפשר להכין ממנה הכל - מרק, שנייה חמה או קרה, חטיף עצמאי או להוסיף לסלט, אפילו לאפות פשטידה מהירה.

יחד עם זאת, לבשר הודו התזונתי יש אחוז שומן נמוך והרבה חומרים מזינים. זה מסתדר היטב עם כל תוספות, רטבים חריפים, חמצמצים או מתוקים וחמצמצים. אידיאלי למנות מהירות וטעימות לשימוש יומיומי ושולחן חגיגי לכל המשפחה.

מנות הודו מהירות וטעימות - עקרונות בישול כלליים

בשר טורקיה, כמו גם כל המוצרים האחרים למנות, נוטלים רק שפירים. את האיכות של עופות הודו לא קשה לזהות - צבע ורוד בהיר של שרירים, שומן לבן, בשר ללא עקבות של כחול, ריר או ריח זר. בלחץ קל עם האצבע, בשר צונן משחזר שקע.

אם יש לכם בשר צונן, השתמשו בו מייד. יש להפשיר הודו קפואים, אך רק באוויר בטמפרטורת החדר בקערה. השיטה אינה מהירה, אך בדרך זו הבשר לא יאבד את החומרים המזינים שלו או שאובדן זה יהיה מינימלי.

הבישול יואץ באופן ניכר והבשר יהיה רך יותר אם תשרימו אותו לפני הבישול. לשם כך, חרדל שולחן, תערובת של שמן צמחי עם עשבי תיבול מיובשים, רוטב סויה או מיץ הדרים מתאימים.

לא משנה מה לבשל מהודו במהירות וטעימה, מכיוון שבשר זה משולב עם כל ירקות, פטריות, פירות יבשים, אגוזים, עשבי תיבול והוא מבושל מהר מאוד בכל צורה שהיא.

מה לבשל מהודו במהירות וטעימה - מרק עם מחית ביצה

מרכיבים

• פילה הודו קטן;

• בצל אחד;

• גזר אחד;

• קומץ אורז עגול;

• ביצת עוף אחת;

• זוג ענפי ירק צעירים;

• 1 כפית שמן צמחי;

• לפי הטעם של המלח.

שיטת בישול:

1. שוטפים את פילה ההודו הקטן במים קרים והכניסו להתבשל עד כמעט סיום. ואז שולפים וקוצצים דק ומסננים את המרק. שלב שוב את הבשר והמרק וקבע שוב לבישול.

2. קוצצים דק את הבצל והגזר לאחר העיבוד הראשוני והוסיפו למרק הרותח.

3. בסיר אחר מבשלים את האורז השטוף עד לבישול. ואז שוטפים אותו והשאירו בצד כך שכל המים יהיו זכוכית. במקום דגני בוקר אורז, כל דבר אחר מתאים - במרק זה יהיה תוספת נוספת למרק פיגורטיבי מחית.

4. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק - קחו כל חריף. הוסף למרק כאשר כל שאר המוצרים בו מוכנים לחלוטין. ואז טוחנים את המסה מיד עם בלנדר צולל. מלח.

5. מקציפים מעט את הביצה עד לקבלת תערובת חלקה. אם המרק רותח לאט ובוחש ללא הפסקה, שפוך פנימה את הביצה במהירות. לאחר דקה של רתיחה, כבו את חימום הכיריים.

6. שמים מעט מרק על צלחת הגשה. במרכז, מניחים כף אורז מבושל בעבר ומפזרים את המרק עם שמן צמחי. אתה יכול לקחת כל ירק. מגישים חם.

מה לבשל מהודו במהירות וטעימה - כנפיים מבושלות עם תפוחי אדמה

מרכיבים

• 3-4 כנפי הודו;

• חבורה של בצל ירוק;

• 4-5 פקעות תפוחי אדמה;

• 3-4 כפות. l שמן צמחי;

• לטעום מלח, תבלינים אהובים.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הכנפיים ומייבשים אותם מעט. בקדרה או במחבת רגילה מחממים את השמן הצמחי והכניסו אליו את הכנפיים. מטגנים משני הצדדים.

2. קלף היטב את הבצל ושטוף. קוצצים דק ומוסיפים לקערה. מערבבים ומטגנים עד להזהבה.

3. מוסיפים מלח ותבלינים.

4. קלף ושטוף את תפוחי האדמה במים קרים. חותכים לפרוסות או לפרוסות, אך לא קטנות. מניחים בקדרה וממלאים במים חמים. אסור לכסות תפוחי אדמה במלואם.

5. כאשר המרק רותח, הסר את הקצף והפחית את החום לרתיחה מינימלית.

6. תבשיל עם מכסה סגור למחצה עד שהמרק מורתח כמעט לחלוטין. בתהליך הבישול, מערבבים תפוחי אדמה וכנפיים אינם הכרחיים.

7. הקפד להשאיר את המנה המוגמרת כשהמכסה סגור.

מה לבשל מהודו במהירות וטעימה - גליל בשר טחון הודו עם ירקות ואגוזי מלך

מרכיבים

• 1 ק"ג בשר הודו;

• כמה בצל;

• ביצת עוף אחת;

• 100 גר 'חמאה;

• חבורה של פטרוזיליה ירוקה;

• 100 גרם אגוזי מלך;

• מלח;

• תבלינים;

• 1-2 כפות. l שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הבשר ומגלגלים אותו במטחנת בשר לבשר טחון.

2. קלף ושטוף את הבצל, דלג גם במטחנת בשר. מערבבים עם בשר טחון, מלח ותבלינים. מקציפים את הביצה לבשר הטחון.

3. אגוזי מלך קלופים, זורקים למחבת. מטגנים ללא שמן עד שהעור הכהה מתחיל לפילינג. ואז נקה את האגוזים שכבר מקוררו ביד. טוחנים את האגוזים הלבנים לפירורים קטנים. לשם הכיף, נסו להשתמש לא רק באגוזי מלך, אלא גם באגוזים אחרים - החטיף יהפוך למקור יותר.

4. שוטפים את הירוקים ומייבשים היטב עם מגבת נייר. ואז קוצצים דק. מערבבים עם אגוזים וחצי חמאה רכה. זה יהיה המילוי לגליל.

5. הניחו את הודו הטחון עם בצל על שקית ניילון בצורת מלבן. וודא שאין פערים. מורחים את המלית לאורך כל שטח הבשר הטחון. הרם קצה אחד של השקית ועטוף את הבשר הטחון בגליל.

6. משמנים את תבנית האפייה ומעבירים בזהירות את הגליל לתוכו היישר מהשקית.

7. ממיסים את השמן השמאלי ומוזגים עליו את הגליל. אם תרצה, אתה עדיין יכול לפזר עליו פירורי לחם. הכניסו את הגליל לתנור לאפייה במשך 40 דקות בחום של 180 מעלות. שפכו מעת לעת את הרולדה למיץ הבשר הבולט מהתבנית.

מה לבשל מהודו במהירות וטעימה - גלילי פילה הודו עם בטן חזיר ושום

מרכיבים

• קילו פילה הודו;

• 200 גר 'חזיר מעושן ובריסקאט מבושל;

• שן שום;

• 50 גרם שזיפים מיובשים;

• 3 כפות. l רוטב מיונז;

• 1 כפית חרדל שולחן;

• כמה ענפים של עשבי תיבול טריים;

• 3-4 כפות. l שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. פילה טורקיה עדיף להשתמש בגדול. קטן לא יספיק. שוטפים וחותכים על פני הסיבים לפרוסות גדולות בעובי סנטימטר. קצת מכות.

2. מוכרים את השום דרך בית בד ומערבבים עם מיונז וחרדל. משמנים את פרוסות הבשר מצד אחד בתערובת זו. כמה חם יהיה המתאבן תלוי בכמות השום. אתה יכול אפילו להחליף שום בצ'ילי חריף.

3. קוצצים דק את הירוקים לאחר הכביסה.

4. חותכים את השד לפרוסות דקות. חתכו את העור.

5. שוטפים את שזיפים מיובשים וחותכים אותם לחתיכות קטנות.

6. קח פילה אחד והניח עליו פרוסה מהבריכה, מעט ירקות ושזיפים מיובשים. סובב לגליל, מאובטח בעזרת קיסם שיניים או חוט דק. אם תרצו, תוכלו לחמם בקמח, ביצה ופירורי לחם, אך הדבר אינו הכרחי.

7. מניחים את הלחמניות על תבנית משומנת ומכניסים לתנור לאפייה בחום של 180-200 מעלות למשך חצי שעה. בעת הזנת קיסמים וחוטים, הסר.

מה לבשל מהודו במהירות וטעימה - פילה בבלילת מיונז

מרכיבים

• פילה הודו קטן אחד;

• 2 כפות. l מיונז;

• 20 גרם גבינה קשה;

• ביצת עוף אחת;

• 1 כפית רוטב סויה;

• 1.5 כף. l קמח חיטה;

• מלח, תבלינים;

• לטיגון שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הפילה הקטן ומייבשים היטב עם מפית. חותכים לפרוסות דקות.

2. מגררים את הגבינה דרך פומפיה. מערבבים עם ביצה, מיונז ורוטב סויה. מוסיפים קמח ומקציפים היטב בעזרת קצף יד. הזן מלח ותבלינים. טובלים את כל פרוסות ההודו בתורן לתערובת זו. אפשר אפילו לערבב עם הידיים כך שהבשר מכוסה בבלילה.

3. במחבת עם שמן, מטגנים את כל פרוסות הבשר יחד עם הבלילה משני הצדדים לסומק. אם התבשיל מתגלה כשמן מדי, לאחר הטיגון, העבירו את הבשר לפיסת מגבת נייר, ורק אז לצלחת.

מה לבשל מהודו במהירות וטעימה - פשטידת קציצה עם ירקות

מרכיבים

• 200 גרם שמנת חמוצה;

• 2-3 כפות. l גבינת קוטג ';

• 6-7 אמנות. l קמח חיטה מובחר;

• אפיית שקית ריפר לבצק;

• 500 גרם עיסת הודו;

• ראש בצל אחד;

• 40 גרם גזר טרי;

• זוג ענפי פטרוזיליה;

• שלוש ביצי עוף;

• 2 כפות. l שמן צמחי;

• גבינה קממבר 30 גרם;

• קורט מלח.

שיטת בישול:

1. תתמלא. שוטפים את עיסת ההודו וחותכים לחתיכות קטנות מאוד. קלף ושטוף בצל, גזר ועשבי תיבול. העבירו בשר, ירקות וירקות דרך מטחנת בשר. מערבבים עם מלח. קחו את הירקות למלית לטעמכם - סלרי, פלפל מתוק, אפונה ירוקה (מבושלת או משומרת) או משהו אחר.

2. מרסקים שמנת חמוצה עם גבינת קוטג 'למסה הומוגנית. שוברים את הביצים שם ומקציפים מעט. מוסיפים קמח ומטפח. מקציפים בקצפת כדי שהבצק יהיה אחיד.

3. יוצרים מריחה עם שמן צמחי (או מרגרינה רכה). שופכים שם את הבצק.

4. מהבשר הטחון עיוורים כדורים קטנים זהים וחלקו על הבצק.

5. גררו את הקממבר למעלה. אפשר גם גבינה אחרת, אבל עם זה טעם העוגה יוצא דופן.

6. אופים בתנור חם בחום של 180 מעלות כשעה.

7. מגישים את העוגה מעט מקוררת.

טורקיה ומנות אוכל מהיר - טיפים וטריקים

• רצוי לחתוך פרוסות או פרוסות בשר רק על פני הסיבים, אחרת אפילו הבשר הטרי ביותר מהודו הצעיר יהיה נוקשה.

• בכדי להפוך את הבשר שבושל למהיר עוד יותר, עליכם לנצח אותו ולכבוש אותו במיץ לימון.

• טורקיה מתערבבת היטב עם כל הירקות, כך שתוכלו להתנסות בבשר בבטחה.

• אם ההודו הוא תוצרת בית, עדיף לבשל אותו ללא שמן, מכיוון שבמהלך הטיפול בחום הוא עצמו יאפשר למיץ.

• אם מכינים מנה תזונתית, עדיף להסיר את עור ההודו, מכיוון שהוא עתיר מאוד בקלוריות.

צפו בסרטון: פסטרמה ביתית מנתח חזה הודו (יולי 2024).