דלעת היא אולי הירק הטעים והבריא ביותר, המכיל המון אלמנטים מיקרו ומאקרו וויטמינים.
מה לבשל מדלעת במהירות וטעימה - עקרונות הבסיס של הבישול
דלעת היא ירק כה רב שימושי שאפשר להשתמש בו להכנת מנה ראשונה ושניה, מאפים, קינוחים ואפילו שתייה.
באשר למנות הראשונות, מרקי דלעת טעימים במיוחד מדלעת. להכנתם, בנוסף לדלעת, משתמשים בבשר, שמנת, פטריות, שמנת חמוצה וירקות אחרים. המנות השנייה מוכנות מדגנים, ירקות, פטריות וכו '. לעתים קרובות במיוחד, צלי או תבשיל עשויים מדלעת.
ניתן לפרוס דלעת ולאפות בתבלינים או דבש. ירקות ממולאים מוכנים לאירועים מיוחדים. משתמשים במלית, עיסת דלעת, פטריות, ירקות, עשבי תיבול, בשר וכו '. למנה זו אתה צריך לקחת ירק בינוני. הוא נשטף מראש, החלק העליון נחתך ובוחרים סיב עם זרעים בעזרת כף. ואז הירק נאפה עד לבישול חצי, המלית מונחת בפנים והמשיכה לאפות עד לבישול.
מכינים דלעת מגוון קינוחים ומאפים. זה יכול להיות פשטידות, פודינגים, תבשילים, לביבות וכו '.
כדי להקדיש עוד פחות זמן לבישול, עדיף להכין את הדלעת מראש.
מתכון 1. מה לבשל מדלעת במהירות וטעימה: ירק אפוי עם עשבי תיבול
החומרים
ק"ג דלעת;
מלח;
ראש שום;
קורט רוזמרין מיובש, טימין, נענע ומורג'ה;
20 מ"ל שמן צמחי;
פלפל שחור גס - קמצוץ.
שיטת בישול
1. שוטפים היטב את הדלעת, מייבשים אותה במגבת חד פעמית. בעזרת סכין חדה, מקלפים את הירק ומקלפים את הזרעים והסיבים בעזרת כף. חותכים את עיסת הדלעת לפרוסות בעובי 2 ס"מ.
2. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מכסים את נייר האפייה בנייר כסף ומניחים עליו את פרוסות הדלעת בשכבה אחת.
3. קלף ושטוף את שיני השום בין פרוסות הירק.
4. משמנים מברשת סיליקון, משמנים את הדלעת והשום בשמן צמחי.
5. בצלחת, שלבו את המלח עם התבלינים, מערבבים ומפזרים את פרוסות הדלעת בתערובת חריפה. אופים שעה וקולים.
מתכון 2. מה לבשל מדלעת במהירות וטעימה: מחית מרק עם תפוחי אדמה ושום
החומרים
ליטר מרק או מים;
בצל ירוק;
ארבע תפוחי אדמה;
תרמיל קטן של פלפל צ'ילי;
גבעול כרישה גדול;
פלפל שחור גרוס גס;
200 גרם דלעת קלופה;
מלח;
פרוסת ג'ינג'ר;
15 מ"ל שמן צמחי;
שום - שלוש ציפורן.
שיטת בישול
1. חותכים את העלים מגבעול כרישה גדול וקוצצים אותם לרצועות דקות. טוחנים את החלק הלבן בעיגולים דקים.
2. מוציאים את הקליפות מציפורן השום, קולפים ג'ינג'ר טרי. קוצצים שום וג'ינג'ר דק או מגרדים עם קטעים קטנים.
3. חותכים חתיכת דלעת קלופה לקוביות לא גדולות מדי. קלף, שוטף, חותך את תפוחי האדמה לשניים ומתפורר לפרוסות או קוביות קטנות.
4. הניחו את המרק או המים בתבנית והניחו על הכיריים. בנוזל רותח, טובלים את פרוסות תפוחי האדמה ומבשלים כשבע דקות עד למחצית מבושל. כעת מוסיפים את הדלעת ומבשלים עד שהירקות מוכנים.
5. מחממים מחבת כמות קטנה של שמן צמחי. הכניסו את הכרישה ותנו לו להתבשל עד שיהיה מוכן למחצה. מוסיפים שום, זנגביל ומבשלים עוד כמה דקות. מוסיפים את המטגנים לתבנית עם ירקות ומבשלים כחמש דקות נוספות. ממליחים, מסירים מהאש ומצננים מעט.
6. יש לטהר את התכולה ישירות בתבנית. שופכים את המרק לצלחות, מוסיפים כל בצל ירוק קצוץ, כמה טבעות של פלפל צ'ילי ומתבלים בפלפל.
מתכון 3. מה לבשל מדלעת במהירות וטעימה: סלט קוריאני
החומרים
קילו עיסת דלעת;
פלפל אדום גרוס;
שמן צמחי;
חומץ תפוחים - 20 מ"ל;
דבש - 10 מ"ל;
שום - שתי ציפורן;
תבלינים לגזר קוריאני - 10 גרם;
בצל;
מלח שולחן.
שיטת בישול
1. קלף את הדלעת, הסר את הסיבים עם זרעים. שוטפים את העיסה וטוחנים אותה ברוטב סלט קוריאני. אם אין לך כזה, אתה יכול להשתמש בפומפיה הגסה הרגילה. שים את הדלעת בקערה עמוקה.
2. קולפים, שוטפים וקוצצים את הבצל בנוצות דקות. במחבת מחממים את השמן הצמחי, מכניסים את הבצל לתוכו ומטגנים אותו עד שהוא רך.
3. מוסיפים לדלעת הקצוצה בצל קצוץ, חומץ תפוחים, שום קצוץ דק, דבש, תבלינים ומלח. מערבבים היטב. הוסף פלפל אדום לפי הטעם, הוסיף מעט ממנו.
4. מכסים בצלחת שטוחה. הניחו קופסת מים על גבי והכניסו לקור למשך חמש שעות.
מתכון 4. מה לבשל מדלעת במהירות וטעימה: דייסת דוחן בחלב
החומרים
200 גרם גריס דוחן;
70 גרם שזיפים. שמנים;
400 גרם עיסת דלעת קלופה;
4 גרם מלח;
700 מ"ל חלב;
50 גרם סוכר לבן;
50 מ"ל מים לשתייה.
שיטת בישול
1. במחבת בה יבוש הדייסה, שפכו מים שתייה והביאו לרתיחה. ואז שופכים פנימה את החלב. זה נעשה על מנת לא לכלול שריפה.
2. ממיסים סוכר ומלח בחלב. מכסים את התבנית במכסה ומביאים את התכולה לרתיחה על אש גבוהה.
3. מדדו את הכמות הנכונה של גריס דוחן, מייןו ושטפו היטב עד מים נקיים. דוחן שטוף שופך מים רותחים והשאיר למשך חמש דקות. ואז הפוך אותו במסננת.
4. קלף את קליפות הדלעת, הסיבים והזרעים. חותכים את הירק לחתיכות קטנות.
5. מזריקים דגני בוקר מבושלים לחלב רותח. מערבבים ומבשלים עד לרתיחה. כעת מוסיפים את הדלעת הקצוצה, מערבבים. ברגע שהתוכן מתחיל לרתיחה, מכסים, הופכים את האש למינימום ובשלו דייסה למשך 20 דקות נוספות.
6. מוציאים את התבנית מהאש, מוסיפים חמאה לדייסה, מערבבים, מכסים שוב, עוטפים ומשאירים כחצי שעה.
מתכון 5. מה לבשל מדלעת במהירות וטעימה: גבינת קוטג 'ושוקולד
החומרים
200 גרם גבינת קוטג 'ביתית דלה בשומן;
100 גרם דלעת;
חצי ערימה. חלב חם;
50 גרם אבקת סוכר;
75 גרם סוכר לבן;
10 גרם אבקת קקאו;
50 מ"ל שמנת עבה או שמנת חמוצה;
אגוזים או שוקולד מגורר.
שיטת בישול
1. מניחים את הקוטג 'בצלחת עמוקה, יוצקים אליו חצי כוס חלב ומוסיפים חצי מהסוכר. אם אתה משתמש בגבינת קוטג 'דמוי פסטה, הוסף חצי חלב יותר. מקציפים את גבינת הקוטג 'עם סוכר וחלב בבלנדר צולל עד לקבלת מסה שמנת. מוסיפים שמנת חמוצה ומקציפים מספר דקות.
2. בקערה נפרדת, מערבבים אבקת סוכר עם אבקת קקאו ומערבבים. שופכים תערובת זו לתערובת הגלידה וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת חלקה. שופכים את הקוטג 'ומוס השוקולד לקערה ומכניסים למקרר לחצי שעה, או מכניסים למקפיא למשך רבע שעה.
3. קלף את הדלעת מהקליפה, הזרעים והסיבים. שוטפים וקוצצים את העיסה לפרוסות דקות. מאדים את הירק, או אופים בתנור עד שהוא רך. מעבירים את הדלעת הרכה לקערה ומועכים בעזרת ריסוק למצב של מחית. מגניב.
4. מוציאים את כוסות המוס מהמקרר. מכניסים למחית דלעת, מפזרים אגוזים קצוצים או שוקולד מגורר.
מתכון 6. מיץ דלעת וגזר
החומרים
דלעת - 400 גרם;
שמן צמחי - 5 מ"ל;
גזר;
חומצת לימון - קמצוץ;
סוכר גרגירי - חצי ערימה.
שיטת בישול
1. קלפו את הדלעת, גרפו את הזרעים בסיבים בעזרת כף. שוטפים את העיסה וחותכים לחתיכות קטנות. להכניס לסיר, לשפוך מים חמים, לשפוך סוכר לבן ולהוסיף חומצה לימונית.
2. הניחו את התבנית על האש, הביאו לרתיחה, צמצמו את האש והתפוגגו על רכות הירק.
3. קלף ושטוף את הגזר. טוחנים את הירק על פומפיה עם חתכים קטנים.
4. מוסיפים את הגזר לדלעת המבושלת ומבשלים שלוש דקות נוספות. הסר את התבנית מהאש. טהר את התכולה באמצעות מעבד מזון או בלנדר ידני. צריך להיות יותר נוזלים מעיסה, אחרת לא תקבל מיץ, אלא מחית. שופכים את המשקה לכוסות או כד, מוסיפים כמה טיפות שמן צמחי.
מתכון 7. דלעת מסוכרת
החומרים
סוכר ציפוי - 20 גרם;
עיסת דלעת - שני ק"ג;
עמילן - 25 גרם;
שני תפוזים גדולים;
קינמון
סוכר - 700 גרם;
ונילין;
מי שתייה - ערימה.
שיטת בישול
1. קלף את הדלעת מהקליפה, הזרעים והסיבים. חותכים את הבשר לרצועות או לקוביות.
2. קלף את התפוזים, ופירק אותם זה מזה.
3. בסיר מערבבים מי שתייה עם סוכר ווניל. להדליק ולבשל עד להמסת הסוכר. שים דלעת קצוצה בסירופ רותח. מורחים פרוסות תפוזים מלמעלה. מרתיחים ומבשלים כעשר דקות. מסירים מהאש ומשאירים לעשר שעות. ואז לבשל עוד עשר דקות. אז הרתיחו את הדלעת שלוש פעמים במרווחים של עשר שעות.
4. ואז מסננים, מוציאים את פרוסות התפוז. מרפדים נייר אפיה עם הקלף ושמים עליו פרוסות ירק. מכניסים לתנור ומייבשים בטמפרטורה מינימלית למשך חמש שעות.
5. שלב אבקת סוכר עם עמילן וקינמון. ערבוב. מגלגלים את הפירות המסוכרים בתערובת זו. אחסן את הפינוק בצנצנת סגורה היטב.
מה לבשל מדלעת במהירות וטעימה - טיפים וטריקים
- מרק דלעת יתברר טעים יותר אם מבשלים אותו מירק אפוי.
- לקינוחים ומאפים מתוקים עדיף להשתמש בדלעת אגוז מוסקט.
- כדי לחשוף עוד יותר את טעמו של הירק, הוסיפו עשבי תיבול חריפים ותבלינים.
- לבישול ניתן להשתמש בירקות טריים או קפואים.
