במשך כחמש אלפי שנים, שעועית לבנה ידועה כגידול מניב ובלתי דורש המביא שעועית טעימה המתאימה למגוון כלים.
התכונות התזונתיות והמועילות של זן זה נבדלות על ידי שילוב ייחודי של ויטמינים ומינרלים, חלבון וסיבים תזונתיים, הקובעים יחד שעועית לבנה בשורות המוצרים הבריאים ביותר בעולם. מדענים, רופאים ותזונאים לא עייפים מלדבר על הצורך להכניס אותה לתזונה הן עם מגוון מחלות והן עם בריאות מצוינת, שתמיכתם, בתנאים מזיקים של הסביבה המודרנית וגורמים אחרים, כמובן אינה יכולה להיות מיותרת.
אבל יש צד אחר לשעועית לבנה. צריך להיות ידוע היטב על הפגיעה שהיא יכולה לגרום, כך שהכללתה בתזונה טעימה, בריאה ובטוחה.
השימוש בקטניות לבנות ליופי
שעועית לבנה משמשים בקוסמטולוגיה לייצור קרמים ומסכות להצערת העור, אך ניתן להשיג השפעות דומות ורבות אחרות של שמירה על נוער ויופי על ידי אכילת שעועית:
· הגופרית הכלולה בתוכו נלחמת נגד פריחות, אקנה, אדמומיות, מרפאת את העור לא רק על הפנים, אלא על כל הגוף;
· ויטמין H (ביוטין) ידוע בשם "ויטמין היופי", הוא חשוב לבריאות, צמיחה ושפע של משי בשיער, חוזק הציפורניים ועמידותם בפני מחלות פטרייתיות, החלקות וזוהר העור.
היתרונות של שעועית לבנה למשקל ולעיכול
לעתים קרובות, שעועית קיימת בתפריט דיאטה המכוון לירידה במשקל. הוא מספק לאדם חומרים הכרחיים, כולל פחמימות, והוא מכיל רק 102 קק"ל לכל 100 גרם מוצר, תורם להוצאת מים מהגוף במהירות ובנוסף הוא רווי אותם בסיבים תזונתיים - כוס שעועית אחת מספקת את הצורך היומיומי בה.
שעועית אכלת במשך זמן מה נותרת בבטן, שבגללה חלק קטן של מזון איתה רווי היטב, במשך זמן רב מסיר את תחושת הרעב.
תבשיל שעועית, שנצרך מספר פעמים בשבוע, בהדרגה, אך ביסודיות, משפר את מערכת העיכול, בפרט, מגרה את ייצור מיץ הקיבה. לעיתים קרובות כדאי לאכול עבור אלו המודאגים מדלקת הקיבה עם חומציות נמוכה ובחילה לאחר אוכלים שומניים. שעועית לבנה משפיעה לטובה על תפקוד המעיים, ותורמת להיעלמות עצירות רגילה.
כיצד ההרכב משפיע על היתרונות של שעועית לבנה
שעועית לבנה ידועה כאחד ממוצרי החלבון הטובים ביותר המחליפים בשר:
· 100 גרם שעועית מכיל 7 גרם חלבון ובשעועית לבנה זו עדיפה על זני שעועית אחרים;
· עיכול החלבון הוא 75% ומדד זה עולה על העיכול של חלבון מהחי.
בזכות זה, שעועית נמצאת בקביעות בתזונה של צמחונים ואלה בדיאטה. לדברי ההיסטוריונים של חיי היומיום, זה בזכותה, לאורך ההיסטוריה, שמיליוני אנשים, בהיעדר כמות מספקת של בשר בתזונה, הצליחו לאכול באופן מלא.
ממספר הוויטמינים שנמצאים בו, ראוי במיוחד לציין ויטמין C, הכלול בכמות הגדולה ביותר, כמו גם ויטמינים מקבוצה B, ויטמינים A, K, PP.
ויטמין E נספג מהשעועית הלבנה היטב במיוחד, שבגללו מתבטאים תכונותיו כנוגד חמצון טבעי.
כמו כן, הוא מכיל אשלגן, מגנזיום, ברזל, סידן, נתרן, פלואור, אבץ, זרחן, חומצה ניקוטינית, יוד, נחושת. חומצות אמינו מיוצגות על ידי ליזין, ארגינין, טריפטופן וטירוזין.
עבור אילו מחלות הוא היתרונות של שעועית לבנה מוחשית
שעועית לבנה ממספר סיבות מומלצת לחולים עם סוכרת:
מאופיין על ידי אינדקס גליקמי נמוך, הוא נמנע מקפיצות פתאומיות באינסולין וסוכר;
· שימוש ממושך מנרמל את הלבלב;
· חומצת האמינו ארגינין הכלולה בה מעורבת בייצור אוריאה ומסייעת בהורדת רמות הגלוקוז בדם.
בגלל התכולה הגבוהה של חומצה פולית, השימוש הקבוע בפולים תומך בגוף במאבק נגד טרשת עורקים, יתר על כן, אנחנו לא מדברים רק על המחלה במלאי, ועל מניעת התפתחותה.
יש לשים לב במיוחד להשפעה של שעועית לבנה על מערכת אברי המין, ביחס אליה היא תורמת:
· נורמליזציה כללית של עבודתה;
פירוק אבני כליה וחול והקלה על נסיגתם;
· הפחתת בצקות שונות;
בהיותו מוצר משתן בפני עצמו, שעועית לבנה משפרת את ההשפעה של תרופות ותוספי תזונה שנלקחים למטרה זו.
מה עוד השימוש בשעועית לבנה
התכונות המועילות של שעועית לבנה חלות על מחלות והפרעות רבות בגוף ובכלל, ההשפעות החיוביות של שעועית על הגוף כוללות:
גירוי תהליכי התחדשות כתוצאה מתוכן חומרים אנטיבקטריאליים שיכולים להתבטא בריפוי פצעים, התאוששות לאחר ניתוחים ופציעות;
· הפחתת תהליכים דלקתיים בכבד;
חיזוק מערכת החיסון והגברת עמידותו של הגוף למחלות זיהומיות;
· תמיכה ביצירת תאי דם אדומים, ייצור המוגלובין ואספקת חמצן לתאים;
נורמליזציה של חילוף החומרים והאצת חילוף החומרים;
חיזוק מערכת השלד והשיניים שעליהם נוצר פחות אבנית;
· האצת הטיפול במחלות מפרקים ושיגרון;
· הפחתת הסיכונים למחלות בכלל וסיבוכים אחריהם, ביחס למחלות לב וכלי דם, כולל יתר לחץ דם והפרעות קצב;
· שיפור מערכת הנשימה.
מנה שעועית לבנה טעימה לא רק תרצה, אלא גם השפעה טובה ומרגיעה על מערכת העצבים.
מה הפגיעה של שעועית לבנה ואיך הופכים אותה לשימושית
חל איסור מוחלט על שעועית לאכול גלם, ועליך לבשל אותו עד לבישול, מכיוון שהוא מכיל רעלים. השלב הראשון להיפטר מהם הוא כעשר שעות של השריית שעועית לבנה במים. הפגיעה מהרעלים המשוחררים נעלמת לחלוטין לאחר שהמים הרתוחים הראשונים מתנקזים מהמחבת עם שעועית מבושלת. יתר על כן, ניתן לבשל שעועית כרגיל כדי שיהיה טעים.
תוך מתן עדיפות לפולים משומרים בצנצנות, יש לזכור את התוכן המוגבר של המלח והחומצה האצטטית בה, ולמנות טובות יותר שבושלו איתה, מומלץ לשטוף את השעועית לפני הבישול.
ראוי לזכור כי חלקים מוגזמים של שעועית לבנה בכל צורה שהיא, בגלל האוליגוסכרידים הכלולים בה, מעוררים היווצרות גזים מוגברת ונפיחות.
הסיבים הגסים (סיבים) הכלולים בפולים ממלאים את התפקיד של "ספוג", הסופג חומרים מזיקים מגוף האדם, ואז מופרש באופן טבעי יחד עם השעועית מהגוף. אבל שעועית רחוקה מלהיות קלה לעיכול, הם מתעכלים במשך זמן רב, והסיבים אינם נספגים לחלוטין, ויש אנשים שחווים כבדות בבטן לאחר אכילת כלים עם שעועית.
ראשית, אסור, כפי שכבר נאמר, להרחיק לכת עם כמות האוכל שנאכל. שנית, שעועית נספגת בצורה טובה יותר, כשהיא מתבגרת בתבלינים ותבלינים, שידוע כי היא משפרת את תכונות העיכול מאז ימי קדם.
וספיגת חומרים מזינים מקטניות, מויטמינים ועד יסודות קורט, מקלה על ידי אספקתם עם ירקות ועשבי תיבול עשירים בוויטמין C. אלה כוללים, במיוחד, תפוחי אדמה צעירים, כרוב, פלפל, פטרוזיליה, אפונה ירוקה, גזר, חמוצה, צנוניות עגבניות.
למי שעועית לבנה איננה התווית ומזיקה
שעועית לבנה בגלל התוכן הגון של פורינים, זה מאוד לא רצוי לכלול בתזונה של קשישים. הסיבות להגביל את השימוש בשעועית לבנה הן מחלות כמו גאוט, החמרה של מחלות קיבה, קוליטיס, דלקת הלבלב, דלקת המרה של דלקת המוח ונפרטיס. כמו כן, במקרים נדירים מתרחשת אי סבילות פרטנית לקטניות לבנות.
