דג ההייק המסחרי היקר הוא טעים מאוד, אך, למרבה הצער, פחות מוכר מקרובי משפחתו בקלה. אבל הייק הוא מחסן אמיתי של חומרים מזינים ואכלי אכילה ממנו הופכים ליתרונות מוחשיים עבור כל הגוף.
העיקר לדעת כיצד לבחור דג איכותי, כיצד לבשל אותו בצורה טעימה ובאיזו סממנים הוא הכי שימושי, ובאילו מקרים היבולת מזיקה.
אילו חומרים משפיעים על ההייק
ישנם יותר מתריסר זנים של דג זה בים עמוק טורף, אך ההבדלים ביניהם חשובים רק לאיכיאולוגים וסוחרים, מכיוון שהם שווים כמעט לטעמם ולאיכויות השימושיות שלהם.
סדרת המינרלים בביג מיוצגת על ידי פלואור, נחושת, גופרית, ניקל, אשלגן, כלור, זרחן, כרום, סידן, מגנזיום, ברזל, מנגן, יוד, מוליבדן, אבץ, נתרן, כרום, קובלט. עם חלק ממוצע של מנה של פילה הייק, עד 50-130% מהצריכה היומית של מינרלים בודדים יכולים להיכנס לגוף האדם.
מבין הוויטמינים בהייק, PP, C, E, A וקבוצת הויטמינים B (B1, B2, B6, B9, B12) מיוצגים באופן מלא ביותר.
יחד עם סלמון ופינגור, בשר הוק ובמיוחד קוויארו הם מקורות חשובים לחומצות שומן אומגה 3 רב בלתי רוויות הנחוצות לתפקוד תקין של מערכת הלב וכלי הדם. ידועים גם המאפיינים המגנים של אומגה 3 ביחס להתפתחות יתר לחץ דם ודליות.
מה השימוש בביצה למי שעוקב אחר הדמות
הפילה של הייק נספג בקלות, במהירות ולא מכביד על הגוף בקלוריות - יש רק 86 לכל 100 גרם דגים גולמיים. 100 גרם של הייק מבושל - 93 קק"ל, אפוי או מבושל - בערך 95 קק"ל, מטוגן - 105 קק"ל. בהיותו מוצר דל קלוריות, גם היב, מונע הצטברות שומן באזורים הבעייתיים של הדמות ולכן מופיע לעתים קרובות בתפריט הדיאטה.
מאילו מחלות ירוויח ההייב?
באופן קבוע שימוש קבוע בביצה משפיע לטובה על מצבו של גוף האדם כולו, אך בדומה למוצרים רבים אחרים המובחנים על ידי קומפלקסים מאוזנים באופן ייחודי של ויטמינים, מינרלים וחומרים אחרים, ישנם אזורי בריאות המורגשים במיוחד בביוב.
מומלץ להיכלל בתזונה השבועית למחלות:
מערכת העיכול;
· מערכת רבייה;
ריריות;
מסגרת עור;
· ועם הפרעות הורמונליות.
אך סגולותיו הרפואיות אינן מוגבלות לכך:
· מנות להקלה לסוכרת מועילות משתי סיבות - הם אינם קשים בדרכי העיכול, מכילים מינימום קלוריות ושומן, וגם מורידים את רמת הסוכר בדם;
הרכב פילה הדגים בא לידי ביטוי כנוגד חמצון, התורם לחיסול הרעלים והרדיקלים החופשיים מהגוף וכן לחידוש הדם המלא;
כמאכלי ים בעלי תכולת יוד גבוהה, הייק מועיל למחלות בלוטת התריס;
· זמן קצר לאחר הצגת ההייק בתזונה השבועית, חילוף החומרים מתקרב לנורמה;
Hake תורם לחזרתו המהירה של הבריאות לשגרה לאחר מחלות זיהומיות;
· מספר מדענים מדברים גם על היתרונות התיאורטיים של דג זה למניעת סרטן;
· מנה של תפוס, אגב, מוגשת באופן אלגנטי באופן אידיאלי (לתפיסה פסיכולוגית טובה יותר), מומלץ לכלול בתזונה בזמן דיכאון ולחץ קשה. לביוב יש השפעה חיובית על השינה, לנרמלתו, לגרש נדודי שינה.
כיצד לבחור ולבשל דגים בכדי להפיק תועלת מהביצה
שמו השני של היבד שעל המדפים הוא הייק.
גודל הדג משתנה בין 20 ל- 90 ס"מ, והמשקל לעיתים נדירות עולה על 3 ק"ג.
כשאתם קונים דגים צוננים, עליכם להעריך את טריות הריח שלו, את נצנוץ העיניים ואת העובדה שכאשר לוחצים על הפילה, הפוסות מהאצבע צריכות להיעלם ללא עקבות.
אבל היבקה טרייה למכירה טובה רק בסמוך למקומות בהם הוא נתפס, מאחר ואחסון לטווח ארוך בצורה מצוננת מקטין את טעמו.
היב קפוא נמכר במכירה פגרים שלמים מלאים או חתיכות פילה. הקפאת יבש (הלם) באופן מלא ביותר שומרת על היתרון של ההקר.
אם אתם בוחרים ביבלת מכוסה בקרח, עליכם להעריך את הדברים הבאים:
· גודל הדג צריך להיות תואם למשקלו. כבד מדי - עודף מים קפואים בזבז מחיר של היבד וקלקל את מבנה הבשר שלו, קרע את הסיבים. קליל בחשדנות - זה אומר שהוא הצטבר והלחות מהבשר התאדה, כך שהוא יהיה חסר טעם ויבש;
· דגים עקומים ומעוקלים, ככל הנראה לא פעם הוקפאו והוקפאו, וזה שולל לחלוטין את היבך של יכולת טעם גבוהה ותכונות שימושיות רבות.
עצמות קטנות קיימות בביצה, אך לאחר טיפול בחום בדגים, לוחיות סינטה מופרדות בקלות מהן והרכס.
בשר לבן היבש לבן ולא צפוף במיוחד, רבים מוצאים שהוא רך יותר, שומני ועסיסי מבשר בקלה או רסק. ניתן להכין את הייק בצורה טעימה על פי מתכונים של מקרל, פלוק וקלה, וניתן לשלב אותם גם בפילה של הדגים האלה.
כזכור שבשר היבש די יבש בפני עצמו, כשמטגנים, כדאי לבחור בבלילה או בשכבה עבה של פירורי לחם בשבילו, בעת האפייה, מניחים בנייר כסף או שרוול בישול, שכבת בצק, מרטיבים ברוטב או מרק. בכל שיטת בישול, ההייק אינו מאבד תכונות שימושיות. הם מכינים איתו מרק דגים, פשטידות דגים, קציצות, תבשילים.
פגיעה אפשרית ביבלת והתוויות נגד לשימוש בו
היתרונות של דג זה הם מצוינים, אך ישנם גם חסרונות המתבטאים בפגיעה הפוטנציאלית של היבבת שהוא יכול להביא, ובניגוד להוראות השימוש בו.
· לא מומלץ לאכול הרבה היבש לעצירות, מכיוון שהוא עשיר בברזל, וזה, עם עודף בגוף, יכול לחזק אותם;
התווית נגד נוכחות של הייק על השולחן היא דלקת קיבה עם חומציות גבוהה וכיב, מכיוון שדג זה מגביר בקלות את החומציות של מיץ קיבה;
· באופן טבעי, אינך יכול להשתמש בבייב עם חוסר סובלנות אינדיבידואלי למאכלי ים.
מתכות כבדות ומזהמים אחרים הנכנסים לאוקיאנוסים כתוצאה מפעילות אנושית נוטים לא רק להתמוסס במים, אלא גם להצטבר בחיים ימיים נמוכים יותר, למשל אצות וסרטנים. והמשך לאורך שרשרת המזון, חומרים מזיקים נמצאים בדגים מסחריים, שחלקם, למשל, בקלה, נבדלים ביכולתם לצבור אותם בכמות גדולה למדי.
לרוע המזל, לעיתים קרובות אי אפשר לקבוע את מקורו של היבבת, אך ניתן להניח כי ספקים גדולים של דגים דגים אותו באזורים נקיים מבחינה אקולוגית. אתה עדיין יכול לבחור בייק שגדל בתנאים מלאכותיים.
אך עם כל ספקות באשר לאיכות הדג, אין לכלול אותו בשפע מדי בתזונה של ילדים, נשים הרות ומניקות, קשישים ואלה הנחלשים מאוד כתוצאה ממחלות.
כמו כמעט כל הדגים, יש לבשל היטב את היבולת על ידי טיפול בחום כדי למנוע נזק מההייק, ממנו ניתן להידבק בפילטים בטפילים. כמו כן, עדיף לבשל קערת המלחה ביתית על פי מתכונים מיוחדים שמפחיתים את הסיכונים להידבקות בטפילים. לעתים קרובות המשמעות היא שגריר ארוך וחזק.
אניני טעם של תזונה בריאה צריכים לשים לב לעובדה שמפיקים רבים של פירות ים משתמשים בתוספי מזון ומייצבים כדי לשפר את איכות המזון הקפוא - כדי לשמר מים בתוכו, לשמור על צורתם ולהאריך את חיי המדף שלהם, סוף סוף. רבים מהתוספים מאושרים רשמית, כמו E452, אך עדיין נותר הרבה לראות לגבי בטיחותם בבני אדם.
