בננה בתפריט שלנו לא הפתיעה אף אחד זמן רב. עם זאת, אוהבי הפרי הטעים הזה יוכלו לרצות את עצמם ואת יקיריהם עם מנה מקורית. לשם כך, פשוט השתמשו בקרם בננה לעוגה בקינוחים המועדפים עליכם.
למה להכין עוגת שמנת בננה
קינוח בננה אוורירי הוא חלומם של השן המתוקה וחובבי הפרי האקזוטי. פרי טרופי זה הוא מחסן אמיתי של ויטמינים ומינרלים. זה משפר את מצב הרוח, מועיל לבעיות בטן רבות ומשפר את תפקוד הלב.
קרם בננה משמש לשימון עוגות עוגות ביסקוויטים בעוגה או משמש כקינוח נפרד. ניתן להשתמש בו לקישוט פודינגים ומאפינס, כמילוי לעוגות, לחמניות ולחמניות רקיק. פינוקים מתוקים נמרחים עם לביבות ולביבות. הטעם העדין של קרם הבננה לעוגה יעניק לכל מנה מקוריות וגיחות ייחודית.
תכונות של הכנת קרם בננה
בננות שמנת מוקצפות בבלנדר או במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה. עם זאת, אם תרצו, פשוט מטגנים את הפרי במזלג, ואז פרוסות בננה יורגשו במוצר המוגמר. בדרך כלל, הקרם מוכן לפי השיטה הראשונה. אז עוגות רוויות טוב יותר, ולא כולם אוהבים להרגיש שדיים של פרי.
הרכב המוצרים לקרם בננה תלוי בסוג הקינוח. הבסיס לקרם בננה הוא שומנים שונים. פרי זה הולך היטב עם חלב, שמנת ושמנים מן החי.
מיץ לימון בקרם בננה משמש למניעת התכהות של הפירות. בנוסף לכך, ניתן למרוח מיץ תפוחים, תפוזים, מנדרינה או רימון. בזכות תוסף כזה, המוצר יישאר בצבע צהבהב יפהפה.
כריך, פאף, ביסקוויט, רפרפת ובצק לביבות נמרחים בקרם בננה. כל סוג של אפייה ספוג היטב, המוצר המוגמר בעל טעם נעים ומראה משופע בפה.
קרם חמאת בננה
מוצרים
• 60 גר 'חמאה;
• חצי כוס מחית בננה;
• חצי כפית מיץ לימון;
• חבילת ונילין;
• 3 כוסות סוכר גרגירים.
בישול
1. שופכים מיץ לימון במחית בננה ושופכים פנימה וניל, מערבבים הכל.
2. מקציפים שמן רך בעזרת מערבל עד שהוא מלא.
3. לשומן בחלקים קטנים, מוסיפים לסירוגין ומחית בננה לסירוגין.
4. קרם מוכן בעל אחידות אחידה, מקרר לפני השימוש.
קרם שוקולד בננה
המסה המתוקה הזו משמשת גם להפצת עוגות, וגם כקינוח נפרד.
מוצרים
• 2 בננות גדולות;
• 50 גרם מיץ תפוזים (לא חובה - תערובת של מיצי תפוזים ולימון);
• 100 גרם שוקולד מריר;
• 75 גרם סוכר גרגיר.
בישול
1. יוצרים מחית בננה בבלנדר.
2. להוסיף להם מיץ וסוכר, להקציף עד לקבלת תערובת חלקה.
3. שופכים את התערובת לתבנית. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
4. ברגע שזה רותח, מוציאים מהתנור. מרסקים מיד חתיכות שוקולד למסה שמנת ומערבבים כך שהוא יימס לחלוטין.
5. שים את התערובת ההומוגנית על הקערה. כשמקררים מעט, מקררים. זה יתקרר לחלוטין ויתכופף היטב.
קרם בננה עם מסקרפונה
מוצרים
• גרידת חצי לימון;
• 400 גרם מסקרפונה;
• 250 גרם שמנת ביתית;
• בננה בינונית אחת;
• סוכר ציפוי 50 גרם.
מדרגות בישול
1. יוצרים מחית בננה בבלנדר.
2. מערבבים אותו עם מסקרפונה.
3. שלב קרם, סוכר ציפוי וגרידה, מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. להוסיף פירה עם מסקרפונה לתערובת המתקבלת, לערבב.
קרם עם משקאות חריפים
מוצרים
• 3 בננות;
• כף משקאות חריפים לפי הטעם;
• 250 גרם שמנת חמוצה;
• 100 גרם סוכר גרגירי.
בישול
1. לשלב שמנת חמוצה מקוררת עם סוכר גרגירי, להקציף.
2. בבלנדר, טוחנים פרוסות בננה, שופכים את המשקה החריף בפירה.
3. שלב את התערובת, ערבב בעדינות עד שנוצרת מסה שמנת הומוגנית.
4. מצננים מעט לפני השימוש.
קרם בננה חלב עם צימוקים
מוצרים
• חצי כוס חלב;
• כף אבקת סוכר;
• 100 גרם בננות;
• 10 גרם צימוקים;
• חצי ביצה;
גרידת לימון 1.
מדרגות בישול
1. טוחנים את האבקה עם הביצה.
2. הכינו מחית בננה, הוסיפו גרידת לימון קצוצה.
3. מרתיחים את החלב ומצננים מעט.
4. שלבו מסת ביצה, פירה, חלב וצימוקים.
5. מחממים את התערובת היטב באמבט מים, תוך זכור לערבב ללא הפסקה.
קרם יוגורט בננה
מוצרים
• 2 כפות. כפות מיץ לימון;
• 2 בננות;
• 50 גרם סוכר גרגירי;
• 180 גרם יוגורט לא ממותק;
• 180 גרם שמנת חמוצה.
בישול
1. קולפים בננות, הכינו פירה, הוסיפו לו מיץ לימון.
2. להקציף סוכר גרגירי עם שמנת חמוצה עד לקבלת תערובת חלקה.
3. שלב בננות, שמנת חמוצה ויוגורט.
4. מסדרים בקערה. צונן לפני ההגשה.
קרם בננה ג'לטין
מוצרים
• בננה בינונית אחת;
• כוס שמנת חמוצה לא שלמה;
• 85 גרם סוכר גרגיר;
• 5 גרם ג'לטין;
• חבילת ונילין.
בישול
1. משרים ג'לטין במים חמים למשך 15 דקות.
2. מכינים מחית בננה.
3. בעזרת מערבל מקציפים בזהירות את אבקת הסוכר, ונילין והשמנת החמוצה.
4. ג'לטין נפוח מומס לחלוטין באמבט אדים.
5. הפעל את המערבל, שופך בהדרגה את הג'לטין למסת השמנת החמוצה, מערבבים.
6. מוסיפים לתערובת מחית בננה, להקציף.
שמנת חמוצה
מוצרים
• 160 גר 'בננות;
• שמנת חמוצה של 250 מ"ל;
• 90 גרם סוכר גרגירי;
• כפית מיץ לימון;
• חבילת ונילין.
מדרגות בישול
1. קלף את הבננות. ניתן לרסק אותם בבלנדר או ללוש במזלג, בהתאם לרצון.
2. שופכים מיץ לימון למסת הבננה ומערבבים.
3. שלבו את הפירה עם סוכר גרגירי ושמנת חמוצה, מקציפים בבלנדר או בידיים.
קרם עם חלב מרוכז ובננה
מוצרים
• 200 גרם בננות, חמאה וחלב מרוכז.
מדרגות בישול
1. בבלנדר בננה, מועכים. העבירו אותו למיכל נפרד.
2. להקציף חמאה רכה עד שהיא לבנה.
3. שופכים את החלב המרוכז לבלנדר ומערבבים אותו היטב עם שמן.
4. שלב את התערובת המתקבלת עם מחית בננה ומוך עד להמסת אוויר הומוגנית.
קרם תפוזים ובננה עם שוקולד חלב
מוצרים
• 2 בננות;
• תפוז 1;
• 90 גרם סוכר גרגירי;
• 50 מ"ל מים;
• 120 גרם שוקולד חלב;
• 2 כפות. כפות אבקת קקאו.
בישול
1. טוחנים את הבננות בבלנדר.
2. סוחטים את המיץ מחצי תפוז, בעזרת פומפיה דקה, מוציאים את הגלידה מהפרי.
3. שלב מחית בננה, מיץ תפוזים וגרידה.
4. להוסיף לתערובת מים, קקאו וסוכר גרגירים.
5. שים את המסה על אש איטית, מערבבים ללא הפסקה. לאחר הרתיחה הרתיחו למשך 2 דקות.
6. הסר מהאש. הוסף שוקולד מרוסק, ללוש עד לקבלת תערובת חלקה.
7. כשהקרם התקרר מעט, הכניסו למקרר עד להתקררות מוחלטת.
פיסטה
מוצרים
• ביצת עוף אחת;
• כף סוכר גרגירים;
• 70 גרם קמח;
• חצי כפית חמאה;
• 3/4 כוס חלב;
• חצי בננה.
בישול
1. לזלף את הביצה והחמאה הרכה עם הסוכר.
2. מוסיפים קמח למסה המתקבלת ומקציפים היטב.
3. מחממים את החלב, מוסיפים מעט לתערובת הביצים ומערבבים.
4. מאחדים את יתרת החלב והמסה המתקבלת, מבשלים עד להסמיכה ומסירים מהאש.
5. מגררים בננה, מניחים בתבנית עם מסת ביצת חלב ומחממים שוב על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב כל הזמן.
6. הכי טוב להשתמש בשמנת טרייה שהוכנה מייד להשריית עוגות בעוגה.
עוגת קרם בננה
מוצרים
• 200 גרם גבינת קוטג ';
• סוכר לפי הטעם;
• 100 גרם קפיר;
• 2 בננות;
• חבילת ונילין.
מדרגות בישול
1. ראשית, דלק בנפרד את הגבינת קוטג 'בבלנדר.
2. להוסיף אליו קפיר, פרוסות בננות, וניל וסוכר. מערבבים היטב עד להמסה מלאה של הסוכר.
טיפים וטריקים
• הקרם שומר על צורתו טוב יותר אם אתה לא משתמש בפירות יתר, אך עדיין בפירות קשים. אי אפשר לבשל מבננות קפואות, וניתן להשתמש בירקרק.
• במקום סוכר גרגירי, לרוב משתמשים באבקת סוכר בהכנת מתקת בננה זו. החלפה כזו מסייעת בשיפור איכות המוצר המוגמר, והופכת את עקביות הקרם לאוורירית יותר. שיעור המוצר המתוק מוסדר בהתאם לטעם שלך.
• ניתן להקציף חמאה לקרם חמאה כאשר, בלחיצה, נשארה הפסקה על פני השטח. ניתן להשיג זאת אם מוציאים אותו מהמקרר חצי שעה לפני הכנת הקרם.
• קרם עוגת בננה הוא מוצר די עתיר קלוריות. זה מספק את הרעב בצורה מושלמת, אך אינו מסייע במאבק נגד עודף משקל.
• בשמנת חמוצה ניתן להחליף שמנת חמוצה בשמנת ביתית. אז המוצר המוגמר יהיה טעים עוד יותר, אבל יותר שומן. העיקר כשמכינים קרם עם שמנת הוא לא להקציף את המסה למשך זמן רב. זה יכול להוביל לכך שאפשר לחלק את הקרם לסרום ולשמן, ואז הקרם לא יעבוד. אם אתה משתמש ביוגורט או קפיר במקום שמנת חמוצה, המנה לא תהיה כל כך עתירת קלוריות.
• להרוויה טובה של עוגות בקרם בננה, הם משמנים בשעות הערב, ובבוקר הקינוח יהיה רווי היטב במילוי טעים.
• קרם בננה לעוגה על בסיס ביצה - מוצר מהיר למותך. עדיף להשתמש בו מייד לאחר ההכנה, יש לשמור במקרר עד לשימוש. בטמפרטורת החדר אורך חיי המדף אינו עולה על 6 שעות.
• בננות הולכות טוב עם פירות אחרים, כמו גם עם גלידה, פירות יבשים ושוקולד. ראוי למרוח קרם בננה על מוצרים אלה. אם תרצה, הוסף אליו אגוזי לוז, קינמון, רום או ברנדי.
• ניתן להכין עוגת "זריז" מעולה עם קרם בננה באמצעות עוגות וופל מוכנות.
