ממתקים אלה דומים למרשמלו או למרשמלו. הם מכניסים בדרך כלל שוקולד חם או קפה, אך הם נהדרים גם להכנת קינוחים שונים.
אספנו את המתכונים הטובים ביותר לעוגות עם מרשמלו.
עקרונות כלליים להכנת עוגות עם מרשמלו
עבור עוגות מרשמלו יכול להפוך לשכבה או קישוט. בנוסף, מהמרשמלו הקטנים האלה תוכלו להכין קרם או סופלה, שעבורם הם נמסים, מעורבבים עם חמאה, שמנת חמוצה, שמנת או גבינת קוטג '.
ברוב המתכונים, הבסיס לעוגות כאלה הוא בצק ביסקוויט או לחם קצר. יש גם אפשרות בה אין צורך בתנור.
עוגת ספוג עם מרשמלו
במתכון זה מרשמלו יהוו בסיס לקרם עדין. ולגבי השכבה תוכלו לקחת כל קונפיטורה לפי הטעם.
החומרים
עבור עוגות:
חמש ביצים;
30 גרם חמאה;
70 גרם קמח וסוכר;
קורט מלח;
10 גרם אבקת אפיה ועמילן.
לקרם:
150 גרם מרשמלו;
20 גרם חמאה;
קונפיטורה
חצי כוס מים.
שיטת בישול
אנו מחלקים את הביצים לחלבון וחלמון. חלבונים צריכים להיות קרים, כך שיהיה קל יותר לנצח אותם. הוסף להם מעט מלח, להקציף. אתה צריך לקבל קצף חזק.
מוסיפים חלמונים סוכר, טוחנים. אנו מציגים קמח, אבקת אפיה, עמילן. ואז יוצקים את החמאה המומסת מראש. אנחנו מערבבים.
כעת, במסה המתקבלת, בזהירות, במנות קטנות, מערבבים את החלבונים.
מבדיקה זו עלינו לאפות שלוש עוגות. 40 דקות בתנור, טמפרטורה - 180. את חצי השעה הראשונה אנחנו לא פותחים. אז אתה יכול לבדוק את המוכנות עם שיפוד עץ.
חייבים להתקרר לחלוטין עוגות מוכנות.
בינתיים מכינים את השמנת. מרשמלו לשים בקערה. הוסף מים. וממיסים אותם במיקרוגל. אתה יכול גם לעשות את זה על הכיריים בסיר קטן.
מוסיפים חמאת רכה למסת הממתקים. אנחנו מערבבים. הקרם מוכן.
אנו מרכיבים את המוצר. על כל עוגה אנו מורחים ריבה ושמנת. מצפים את הצדדים ואת החלק העליון של העוגה בשמנת. לחלופין, תוכלו לקשט את החלק העליון בכמה מרשמלו.
עוגת דבש מרשמלו
עוגת ספוג עם נגיעה של דבש ושמנת חמוצה. מרשמלו ישמש לשכבה וקישוט, אתה יכול לקחת גם כל פירות יער, למשל פטל.
החומרים
לשתי עוגות:
12 ביצים;
שתי כוסות סוכר (לא שלמות, מינוס 2 כפות כל אחת);
שתי כוסות קמח;
4 כפות דבש;
לקרם:
700 מ"ל שמנת חמוצה;
שלושת רבעי כוס סוכר;
שתי שקיות "מעבה לקרם ושמנת חמוצה."
הספגה לעוגות:
כוס (300 מ"ל) תה חזק שחור;
שתיים עד שלוש כפות סוכר
קישוט:
200 גרם מרשמלו;
חפיסת שוקולד;
פירות יער.
שיטת בישול
כיוונו מיד את התנור ל -180 מעלות.
ראשית, בואו נעשה את המבחן. עדיף לחלק את המרכיבים לשני חלקים, עבור כל עוגה לבשל אותם בנפרד, זה יהיה נוח יותר.
טורפים ביצים בעזרת מערבל. מוסיפים סוכר ודבש. מקציפים היטב במהירות גבוהה, זה ייקח כעשר דקות. המסה צריכה להיות אוורירית, ונפחו יגדל פי 2.
מנפים קמח לתוך מסת הביצה במנות, מערבבים בזהירות עם מרית.
לאפייה, קחו תבנית מפוצלת. עליו להיות משומן בחמאה. מורחים קלף. מכניסים את הבצק לתבנית. בתנור העוגה תימשך כארבעים דקות. ואז אנחנו יוצאים, מתקררים מעט. הסר את הטופס.
אנו עושים אותו דבר להכנת העוגה השנייה. שניהם צריכים להתקרר לחלוטין. אחר כך חתכנו כל אחד לשניים לאורכו כדי להכין ארבע עוגות.
לצורך הספגה אנו מבשלים תה חזק ומתוק מאוד. תנו לזה להתקרר לעת עתה.
אנו עוסקים בקרם. מוסיפים שמיכה וסוכר לשמנת חמוצה. להקציף. שמנת עבה מוכנה.
הגיע הזמן לאסוף את העוגה. הנחנו את העוגה הראשונה כך שהפרוסה תסתכל למעלה. משרים תה מתוק במתינות. למרוח קרם. סוגרים עם פרוסת העוגה השנייה. משרים שוב, שמנת ושמים מעט מרשמלו בשכבה זו. באותו אופן אנו עורמים את שתי העוגות הנותרות, משרים הכל ומצפים בקרם. אנו מכסים אותם בחלקה העליון ובצידיו של העוגה. הגיע הזמן לשלוח את המוצר למקרר.
שלושה חטיפי שוקולד דרך פומפיה. אנחנו מקבלים עוגה. מקשטים את הכל בשבבי שוקולד. מורחים מרשמלו ופירות יער מלמעלה. כדי לשמור על המרשמלו היטב, תחילה טובלים כל אחד לקרם ומדביקים אותו.
עוגת מרשמלו ולימון
במתכון זה מרשמלו יהפוך לסופלה קליל. הבסיס יהיה שוב ביסקוויט, הפעם לימון.
החומרים
לביסקוויט:
100 גרם קמח;
80 גרם חמאה;
5 גרם אבקת אפייה;
100 גרם סוכר;
4 ביצים
10 גרם קליפות לימון;
100 גרם עמילן.
הספגה:
חצי לימון;
סוכר עם וניל - 4 כפות;
90 מ"ל מים.
סופלה:
200 גרם מרשמלו;
0.5 ליטר שמנת שומן (33%).
שיטת בישול
מקציפים ביצים בחוזקה עם סוכר, השתמש במיקסר לשם כך. הכניסו את גרידת הלימון למסה. ואז יוצקים את הקמח מנופה, אבקת אפיה, עמילן.
השלב הבא הוא להמיס את החמאה. שופכים אותו לשאר המרכיבים. הבצק מוכן. נותר להניח אותו בצורה משומנת ולאפות ביסקוויט (40 דקות, 180 מעלות). תתקרר.
אנחנו מכינים סירופ לספגה. בסיר קטן מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים סוכר וניל, מערבבים עד להמסה. כבה. תתקרר. הוסף מיץ לימון. משרים את סירופ הביסקוויטים.
ההגעה לסופלה. בסיר מחצית השמנת מחוממת על להבה נמוכה יחד עם מרשמלו, עד להמסת המרשמלו. מקציפים את יתרת השמנת עד לקבלת קצף. יוצקים אליהם שמנת עם מרשמלו מומס, מקציפים הכל יחד.
הביסקוויט מונח בצורה בגודל מתאים. יוצקים את התערובת לסופלה מלמעלה. עכשיו צריך להקפיא את העוגה במקרר עד שהיא מוכנה. תכשיטים - לטעמכם.
עוגה עם מרשמלו וגבינת קוטג '
שוב סופלה מרשמלו, אבל הפעם בתוספת גבינת קוטג '. ניתן לקשט עוגה מוכנה עם קצפת.
החומרים
קורשי:
כוס קמח וסוכר;
שש ביצים;
על שקית סוכר וניל ואבקת אפיה;
מלח הוא קמצוץ.
סופלה:
קילו גבינת קוטג ';
200 גרם מרשמלו.
קרם:
קרם 0.5 ליטר (33%);
150 גרם אבקת סוכר;
30 גרם ג'לטין;
שקית סוכר עם וניל.
שיטת בישול
מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים מלח, סוכר וניל. שופכים בהדרגה קמח, אבקת אפייה. מערבבים.
אנו אופים עוגת ספוג באותו אופן כמו במתכונים הקודמים. תתקרר. חתכנו לשניים, מקבלים שתי עוגות.
עכשיו הסופלה. משמנים קערה מתאימה עם שמן צמחי. אנו פורשים את המרשמלו ומתרככים מעט במיקרוגל, בין 30 ל 60 שניות, הסוכריות צריכות להתמס, להיות רכות. מערבבים אותם. הוסף גבינת קוטג '. אנו מערבבים עד לתערובת הומוגנית.
קרם. השאירו את הג'לטין במים חמים במשך חצי שעה לפני הנפיחות. לאחר מכן מבשלים על אש נמוכה עד שכל הגושים מומסים. המריאו. תתקרר. מקציפים שמנת עם מערבל. יוצקים בהדרגה אבקת סוכר, סוכר וניל. שופכים פנימה את הג'לטין. מקציפים הכל טוב.
מרכיב את העוגה יחד. שמנו את העוגה הראשונה, מעל הסופלה, ואז העוגה השנייה. מעיל בשמנת, הכניס למקרר למספר שעות. אפשר לקשט ולהגיש.
עוגת מרשמלו ושוקולד
עוגת שוקולד שעל פני השטח מרשמלו אפוי תיצור דפוס יפהפה שדומה לכתמים על עור ג'ירפה. לעיתים קרובות עוגה זו נקראת - "ג'ירפה".
החומרים
שתי ביצים + שני חלמונים;
חפיסת שוקולד חלב;
שני חפיסות שוקולד מריר;
100 גרם סוכר;
שלושת רבעי כוס חלב ושמנת;
70 גרם חמאה;
100-150 גרם מרשמלו;
60 גרם עמילן ואבקת סוכר;
כוס קמח;
אבקת קקאו - שתי כפות;
חצי שקית וניל;
רבע כפית אבקת אפייה.
שיטת בישול
אנו משלבים קמח, עמילן, אבקת קקאו, אבקת אפיה, ונילין.
מקציפים את החמאה שהוציאה בעבר מהמקרר והתרככה. יוצקים אבקת סוכר. ואז חלמון אחד ואחריו שנייה. להקציף ללא הרף. כעת מוסיפים מעט קמח עם שאר החומרים היבשים. ללוש את הבצק, הוא הופך להיות רך. אנחנו יוצרים ממנו לחמניה. עוטפים בסרט נצמד, מכניסים למקרר. מספיק כעשרים דקות.
בשלב הבא אנו זקוקים לצורה ניתנת להסרה, קוטר - 20 ס"מ. אנו פורשים את הקלף. אנו מחלקים את הבצק, הופכים את דפנותיו. למעלה - נייר כסף, שופכים לתוכו אפונה (כדי שהעוגה לא תאבד צורה). הגיע הזמן לתנור. כרבע שעה, 180 מעלות.
מחממים בסיר את השמנת עם הסוכר. לא להרתיח. ואז שמנו את השוקולד שנשבר לחתיכות לקרם החם. ואנחנו מתערבים עד שזה נמס. טורפים את הביצים ויוצקים לאט לאט לשוקולד. אנחנו מערבבים.
מעוגת הלחם הקצרה אנו מוציאים את נייר הכסף והאפונה, יוצקים עליה את תערובת השוקולד. אופים עוד עשרים דקות.
נותר לשים מרשמלו על עוגה כמעט מוכנה ומשחים כמה דקות בתנור. מצננים את העוגה, משאירים אותה לילה במקרר.
עוגת מרשמלו ללא אפייה
המתכון הזה הרבה יותר פשוט מהקודמים. הבצק כאן יחליף את תערובת החמאה והעוגיות, הלחם הקצרי הכי טוב.
החומרים
¾ חבילות חמאה;
300 גרם עוגיות;
קילו גבינת קוטג ';
50 גרם אבקת סוכר;
400 גרם מרשמלו;
כף מיץ לימון;
200 גרם שמנת חמוצה.
שיטת בישול
הופכים עוגיות לפירורים. אפשר לטחון אותו בעזרת בלנדר. מערבבים עם החמאה המומסת. אנו מפזרים את המסה בצורה, עדיף לקחת נתיקה. אנו בולעים את הבסיס ושולחים אותו כחצי שעה למקרר להקפאה.
עושים סופלה. שלב גבינת קוטג ', אבקת קרקר, שמנת חמוצה. מקציפים יחד. המרשמלו מונחים בקערה, מתרככים במיקרוגל. זמן - בין 30 שניות לדקה.
נותר לערבב את הקערה, מיץ הלימון והמרשמלו הרכים. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. תערובת הסופלה מוכנה. שופכים אותו לתבנית על עוגה, מרחו בעבר קלות את הקירות בשמן צמחי, ולילה במקרר להתמצקות. זה נשאר רק כדי להסיר את הטופס ולקשט.
עוגת מרשמלו - סודות וטריקים
• כדי להאיץ את תהליך הכנת העוגה, ניתן לאפות עוגות ביסקוויטים ערב קודם. ואז הם יתקררו היטב, ולא יהיה צורך לבזבז זמן על זה.
• אם העוגה עם סופלה המרשמלו לא מסתדר טוב, צייר סכין עם להב דק לצדדים.
• ניתן להוסיף לעוגה תווי טעם וצבעים על ידי בחירת מרשמלו שונים: ורוד, צהוב, ירוק, תות, וניל.
