אוכל אסור, זמין רק לקיסרים ושליטים גבוהים; לא ידוע לרוב, בגלל מחירו הגבוה, דגני בוקר; מוצר תזונתי שדיאטנים ורופאים אחרים חיוביים לגביו. כל זה אורז שחור (או פראי). מה כל כך שימושי באורז שחור? ומה עוד יותר מעניין, האם יש צד מזיק בגריסים כאלה? בואו נגלה את זה!
כמה עובדות
ברגע שאנו שומעים את "אסיה", אורז נמשך בתודעה, וכשאנחנו שומעים על אורז, אנו זוכרים על אסיה, שני המושגים הללו אינם ניתנים לחלוף. זה די הגיוני, מכיוון שאסיה היא מקום הולדתם של כל סוגי האורז:
● אורז שחור,
● בסמטי,
● אורז אדום,
● לבן,
● אורז חום,
● ריחני תאילנדי,
● רבים אחרים, מכ -8,000 זנים.
במשך זמן רב גידלו אורז שחור רק לשולחן השליט. גבוה בהרים הוא התאסף ביד, ואנשים רגילים נענשו על כך שניסו לטעום אותה. זיצניה (Zizania aquatica), כפי שמכונה באורז שחור מדעית, הוא לא באמת אורז, אלא רק זרעים של ציאניד מים חובב מים. אנשים אסייתים כינו את הצמח הזה "אורז אריכות ימים" ו"אורז מזין דם "בגלל ההשפעה החיובית העצומה שלו. לכן, רק אנשים חשובים מאוד, בעלי דרג גבוה אכלו אותם.
כיום זה גם לא כל כך קל להשיג אורז שחור, אך יותר ויותר חנויות אוכל בריאות ודוכני אוכל אקזוטיים משמחות גורמה בנוכחות דגני הבוקר הזה על המדפים שלהם. המחיר נע בין 5 ל -7.5 דולר לקילוגרם.
תוכן חומרים שימושיים באורז שחור
מחלוקת רבה מסתחררת סביב הלעג, חלקם מדברים על ההרכב המיוחד שלה, אחרים על הסיכון הכרוך בכך. מה שאי אפשר לפקפק בו הוא התוכן של נוגדי חמצון, בכמויות כאלה שהם לא נמצאים באף אחד ממוצרי המזון. נוכחותה של חומצה פולית חשובה גם היא. ההערכה היא כי 155-175 גרם אורז שחור עונים לנורמה היומית של חומר זה. שלא כמו רגיל, לבן, בשחור יש כפליים יותר מחומצות אמינו, כלומר 18.
הרכב הוויטמינים הוא כדלקמן:
● מקבוצה B: B6, B3 ו- B9;
● K;
● C;
● E;
● א.
יסודות קורט הכלולים בצמח:
● אשלגן;
● מנגן בתוך 1.3 מ"ג;
● יוד;
אבץ בערך 6 מ"ג;
● סלניום;
● זרחן בערך 433 מ"ג;
● נחושת;
● מגנזיום בממוצע 177 מ"ג;
● נתרן.
באשר לרמת הנתרן באורז, יש תכונה מעניינת - בטבע רמתו נמוכה בהרבה מזנים אחרים, למשל באורז לבן. נתרן נדרש לוויסות איזון המינרלים ורמת ה- H2O בגוף. הנורמה ליום היא בערך 1,500 מיליגרם. אך בשל התוכן במוצרים רבים, הצריכה היומית שלו מוגברת פעמים רבות. ועודף נתרן מזיק יותר מתועלת. אורז שחור מכיל מינון מינימלי של נתרן, כך שהוא לא יפר את האיזון שלו בגוף האדם.
Tsitsaniya עשיר באלמנטים שימושיים אחרים:
1. סיבים המנקים את המעיים מרעלים ומשפיעים לטובה על מצב הקיבה.
2. חלבון, זה מקדם בריאות וצמיחת שרירים.
3. פחמימות, מקורות האנרגיה שלנו.
4. שומנים בריאים, חומרים מזינים חיוניים, אך אינם מזיקים.
זה חסר לחלוטין כולסטרול, שהוא תכונה שימושית, מכיוון שדרך ארוחה אחרת אנו מקבלים עודף של סוגים שונים של כולסטרול.
תכונות שימושיות של אורז שחור
תזונאים מודרניים ממליצים יותר ויותר לאכול אורז בר במהלך דיאטות. רבות מתוכניות הדיאטה עשירות בשומנים, אך חסרות סיבים תזונתיים. בגלל זה, מרבית הנשים שמחליטות לרדת במשקל סובלות מאבני מרה, כיב בקיבה, דליות ועצירות. אכילת אורז שחור בר במהלך הדיאטה לא יכולה להתמודד עם ההשלכות הללו.
בחלק (100 גרם) מסתכם:
● ערך אנרגיה: 101 קק"ל; 423 kj.
● חלבון: 3.99 גרם.
● פחמימות: 21.34 גרם.
● שומן: 0.34 גרם.
● מים: 73.93 גרם.
● סוגים שונים של סוכרים: 0.73 גרם.
הרכב כזה מועיל מאוד לירידה במשקל, בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, אך עשיר בערך התזונתי. השפעה חיובית על מערכת העיכול ועל חילוף החומרים, היכולת לשמור על תחושת שובע לאורך זמן, הופכים את המנה הזו על השולחן למבוקשת מאוד במהלך דיאטה.
מי שלא סתם רוצה לרדת במשקל, אלא נאבק בהשמנת יתר, יגלה שמועיל להשתמש בחומצה לימונית, מכיוון שבזכותו סוכרים ופחמימות נספגים באטיות רבה. זה בתורו מונע מהגוף לחוש רעב מדי מהר מדי.
לקבלת תועלת מירבית, במהלך דיאטה, יש לדבוק בתזונה מאוזנת, מבלי להמעיט בחשיבות של כמויות מספיקות של מים, פירות וירקות, פעילות גופנית.
זרעי הצמח מסייעים בירידה במשקל בהסרת עודפי מים ושומנים מזיקים לגוף, טעם מתוק ומבטל את הצורך לחדש את הגוף בגלוקוז.
בנוסף ליתרונות התזונתיים, בתחומי בריאות אחרים, דגני בוקר אורז בר אינם נחותים בתכונות טובות. זה יכול להיות שימושי לאנשים עם מחלות לב, בזכות החומר היקר אוריזנול. חומר זה מסוגל להפחית את ריכוז הכולסטרול בדם, ועוזר למוח לשאת בעומס המוגבר, מפחית את הסבירות לפלאק טרשת עורקים בעורקים ומונע התפתחות של התקפי לב ושבץ.
הנוכחות הקבועה של דגני בוקר זה במזון תתקן את הראייה, תשפר את מרכיבי הציפורניים והשיער ותעזור באנמיה, שיקום לאחר הניתוח ותשישות גופנית.
השימוש בגמילה מרעלים את כל הגוף, ובמיוחד את הכבד, מנקה אותו מרעלנים מזיקים.
בהיותו מוצר היפואלרגני, אורז אינו מסוכן עבור אנשים מועדים לתגובות אלרגיות.
בשל התוכן של חלבונים מועילים, מצב השרירים משתפר, והמטבוליזם והתפקוד של מערכת החיסון חוזרים לקדמותם.
חיובי לנשים בהריון, מזין אותן בוויטמינים, תוך התועלת עם התינוק.
מחזק את השלד, ומפחית את הסיכון לשברים, שימושי במיוחד לספורטאים ולאנשים לאחר 35 שנה.
תזונה עם נוכחות תבואה תמנע בעיות כאלה:
● דלקת קיבה;
● צרבת;
● נגעים כיביים ברירית המעי ובבטן;
● עצירות;
● הפרות בדרכי העיכול;
● בעיות של ורידים (דליות).
האם אורז שחור מזיק?
יש לומר מייד כי כל אחד, אפילו המוצר היעיל ביותר מכל נקודות המבט, עבור אורגניזם אינדיבידואלי יכול להזיק. כדי לגלות אם ניתן לכלול ציטוטים בתפריט, קח מנה קטנה וצפה במצבך.
מעניין מאוד שמדענים מאמינים כי אורז שחור אינו מסוגל להשפיע על גוף האדם. אפילו מחקר שנערך על זרעי האורז שגדל הבר הזה לא הראה גורמים מזיקים מוגדרים.
אכילת יתר של אורז בר מובילה לעצירות, ולכן צריכה מתונה תבטל את הבעיה הזו.
במטבח, הפגיעה יכולה להיות מורכבת רק מהעובדה שבשל הרכבה היא מכתימה כלים באמייל, ולכן עדיף לבחור מכולות מחומרים אחרים לבישול.
טיפים לבישול
לפני הבישול יש להשרות אורז במים למשך שעתיים, כך שהוא יהיה שימושי יותר. לאחר מכן אתה צריך לשטוף אותו ולהתחיל לבשל.
דגני בוקר מעולים עם קטניות, שיסייעו בגיוון הכלים. מתאים לבשר, דגים, ירקות, כתוספת. הוא משמש להכנת לחמניות, עוגיות, מרקים, קינוחים, חטיפים.
אורז שחור לא היה לשווא ראוי לאנשים בעלי המדרגה הגבוהה ביותר, עם היתרונות העצומים והמינימום הנזק שלו, הוא גם ישמח אתכם!
