הכל על הטעם והיתרונות של רגלי העוף. כיצד לבשל פסולת שלא ניתנת לציון ובאילו מקרים רגלי עוף מזיקות

עוף - הציפור העיקרית מבחינת בעלי חיים ופופולריות קולינרית על כדור הארץ. הוא מוערך כמעט במלואו, אך, למרבה הצער, הכפות משנות לב בתורו האחרון.

אבל הם יכולים להיות טעימים באותה מידה ושימושיים במיוחד.

כיצד לבשל כפות עוף באופן רווחי ועל פי מה הם מעריכים

רגלי עוף הינן תוצר לוואי ספציפי שלנו, הנחשב לעתים קרובות לא יותר מבזבוז, במקרה הגרוע ביותר - מזון לחיות מחמד, במקרה הטוב - מרכיב מינורי לחומציות (ג'לי).

למעשה, ברגליים של עוף יש גם טעם וגם טעם, הן מתאימות ליותר מאשר מרק.

אם כי, אני חייב להודות, איתם מתברר שהוא עשיר מאוד, נועז, זה קופא בצורה מושלמת.

שפע אמיתי של מתכוני כפות עוף נמצא במסורות הקולינריות של סין ודרום-מזרח אסיה. שם, על המרק, הם מכינים את הכלים והרטבים הראשונים, הרגליים נובשות ברוטב חרדל דבש, מבושל עם אורז ואטריות, ירקות ופטריות.

הטעם של חלק זה של העוף הביתי הוא יוצא דופן, אין בשר מעורר תיאבון, במילה אחת, כפות - המוצר מאוד חובבני, וכמובן, ממצא לאוהבי ג'לי.

כדי להכין רגלי עוף לפי כל מתכון, אתה צריך לעבד אותן כראוי, ואין בזה שום דבר מורכב:

· צריך לשטוף כפות היטב במים, זה אפשרי בקערה או מתחת לברז;

ואז שפשפו בעדינות במלח;

ואז אתה צריך להכניס אותם לקערה ושופך מים רותחים למשך 3 דקות;

· ניקוז המים והמתנה עד שיתקרר, ניתן לנקותם ללא קושי מהשכבה הצהבהבה העליונה של העור;

בשלב הבא עליכם לחתוך את הציפורניים במספריים קולינריים או בסכין, לשטוף שוב את הרגליים ולבסוף תוכלו לבשל אותן.

לא לפילה, ולא ליקויים עם צדפות צד, וגם לעוף העוף אין את אותן התכונות התזונתיות והבריאות כמו אריחים רגילים.

בתקופה מסוימת, הם היו אחד המרכיבים העיקריים ברפואה המסורתית במדינות רבות באסיה, חוקרים קדומים עתיקים האמינו שאפשר בלעדיהם ליצור אליקסיר של נוער, אריכות ימים, אלמוות ... זה כמובן יותר מדי.

אבל יש באמת תועלת עצומה בכפות תרנגולות.

כיצד ההרכב והיתרונות של רגלי העוף קשורים זה לזה

לא ניתן להמליץ ​​על התוכן הגבוה של חלבון מיוחד לספורטאים לבנות שרירים, אך על פי מחקרים של מדענים מיפן, יש לו יכולת לנרמל את לחץ הדם, ולכן הוא יכול להועיל לחולים עם יתר לחץ דם.

רגלי עוף מכילות הרבה נחושת, נתרן וזרחן, סידן.

הם מכילים ויטמינים A, E, C, K, כמו גם את רוב קבוצת B, אך B4 (כולין) ראוי לציין במיוחד, שתוכנם הגבוה מספק:

· מניעה של היווצרות אבני מרה;

· תפקוד לב בריא;

· תפקודו המלא של הכבד ומניעת השמנת יתר (חוסר בכולין הוא אחת הסיבות העיקריות להתפתחותו);

· יציבות מערכת העצבים;

· שמירה על רמת כולסטרול אופטימלית בדם;

· זיכרון טוב לטווח הקצר ויכולת ריכוז.

אבל כמעט הדבר העיקרי ברגלי העוף הוא קולגן. לא משנה איך תבשלו את איבריו של עוף, הוא יישמר ויוטמע במלואו. והרבה ניתן לומר על היתרונות שלה:

זה הכרחי לבריאות מערכת השלד והשרירים. קולגן הופך את המפרקים והרצועות ליותר אלסטיים וניידים, פשוטו כמשמעו מקטין את גילם הביולוגי, ובנוכחות מחלות מפרקים - מפחית כאבים, נפיחות ותהליכים דלקתיים;

חלבון וסידן מכל דבר נספג בסדר גודל טוב יותר אם אין לגוף חסר קולגן;

· באזור כה חשוב בתפקוד הגוף כמו המטופואיזיס, קולגן ממריץ את ייצור כדוריות הדם האדומות;

קולגן מעורב במטבוליזם של שומנים ויכול להאיץ אותו באופן משמעותי.

קולגן הוא גם אחד החומרים המפורסמים ביותר בתעשיית היופי המודרנית.

ייצור קולגן בגוף האדם קשור ישירות לצריכתו במזון.

בזכות הקולגן, העור מסוגל להיראות צעיר, רענן וזוהר. זה נותן לו גמישות, תומך במהירות בהתחדשות התאים, מחליק קמטים ואף מונע התרחשות של תהליכים דלקתיים באפידרמיס.

כמות מספקת של קולגן בגוף נחוצה לשיער פלאפי, מועדים לצמיחה מהירה (ולא אובדן), שיער חזק ומשיי.

בנוסף, ברגלי העוף ישנם שני חומרים רציניים יותר:

חומצה היאלורונית הכרחית לאיזון המים בעור, וידוע כיצד חוסר לחות יכול להתיישן ולהפוך את הפנים הצעירות ביותר ל"בולכות ". כמו כן, החומצה היא נוגדת חמצון, בעלת תכונות אנטיבקטריאליות. תומך בבריאות והידרציה של רקמות העיניים;

· כונדרויטין סולפט מעורב במטבוליזם זרחן-סידן ויעיל לטיפול באוסטיאוסטרוזיס.

תכולת שומן משמעותית עלולה לסכן את רגלי העוף, אם לא בגלל העובדה שהוא נספג היטב ומרוויח את הגוף באנרגיה, מגבירה את הטון ואת הפונקציונליות של איברים פנימיים.

הערך האנרגטי של רגלי עוף הוא 215 קק"ל לכל 100 גרם מוצר, זה מספיק כדי לא להיסחף בצורה מוגזמת.

מתי כפות עוף ירוויחו?

המאכלים הניתנים לעיכול בקלות רבה ביותר מרגליים של עוף, למשל מרק ואספיק, יכולים למצוא מקום בתפריט דיאטה קפדני במהלך תקופת ההחלמה לאחר מחלות קשות, ניתוחים או פציעות. תזונה כזו מחזקת במהירות את מערכת החיסון ומפעילה את כל משאבי המגן הטבעיים של הגוף המעורבים בתהליכי ההחלמה שלו.

צריכה קבועה של רגלי תרנגולת תורמת לא רק להתחדשות של רקמות פגומות, אלא גם לשיפור מצבם של הבריאים, למשל, ניתן לארגן ככה מניעה של מחלות חניכיים.

רגלי עוף שימושיות גם בגיל מבוגר, כאשר חשוב במיוחד לשמור על קצב חילוף חומרים תקין ולהגן על עצמות שהופכות לשבירות יותר ויותר.

מדענים מציינים גם את תכונת כפות התרנגולות לנרמל את הרקע ההורמונאלי של גברים ונשים, דבר שהוא מועיל בעליל הן מבחינת תפקודי הרבייה והן בתחום המצב הפסיכו-רגשי, שכידוע לרוב נגרם כתוצאה מהפרעות הורמונליות.

האם יכול להיות נזק מרגלי העוף

לדברי תזונאים, רגלי תרנגולות, על כל שימושין, עדיין אינן שייכות לבשר ולפיתולים של קטגוריות הערך הראשונות, לכן אסור להראות את הופעתן על השולחן באופן קבוע ושופע. כדי לנסות את התכונות המועילות שלהם, מספיק לאכול רק 3-4 מהן בחודש, כמובן, לא לשכוח את האיזון והיתרונות של שאר הדיאטה.

אם נשענים על רגלי עוף, עדיין יהיה נזק, לפחות מהעובדה שהם מאוד שומניים, וגם - הם לא מתעכלים ונספגים כל כך בקלות.

יש לנקוט בזהירות על ידי אנשים הסובלים מלחץ דם מופחת באופן קבוע, כך שהוא לא תסטה אפילו נמוך מהרגיל.

בנוסף, הפגיעה ברגלי העוף באה לידי ביטוי בתכולת כולסטרול משמעותית, כך שבאופן תיאורטי, השימוש בהם יכול לעורר התדרדרות במצב כלי הדם והתפתחות טרשת עורקים.