אולי כל עקרת בית הייתה מסכימה, לפעמים בשר עוף יכול להתברר יבש וחסר טעם. תכונה זו טבועה בכל דיאטה דלת קלוריות. עם זאת, עדיין ישנן כמה שיטות להעניק לבשר עסיסיות וטעם. למטרות אלה השתמשו ברטבים ומרינדות שונות, המאפשרים להדגיש את טעם המנה. זה תקף גם למיונז, הרוטב השומני הזה שומר על העסיסיות של בשר עוף, וגם נותן לו תווים חריפים, למשל, אם תוסיפו כף אדגיקה למיונז, תרגישו בחדות המנה.
עוף במנה מוכחת מיונז, שהיה בשירות עם עקרות בית רבות. זו דרך פשוטה וחסכונית להפתיע אורחים לא צפויים עם בשר טעים ועסיסי. כשמכינים מנה כזו, מיונז יכול לשמש כמרינדה, וכאחד המרכיבים העיקריים, ומשמש גם כרוטב.
עוף במיונז - הכנת אוכל
עוף במיונז הוא באמת מנה מגוונת. אתה יכול לבשל אותו במהירות במחבת, אתה יכול לאפות עוף במיונז בתנור לכבוד תאריך משמעותי, או שאתה יכול להכין קבב עוף במיונז וליהנות מהבשר הריחני והעסיסי אפילו בחיק הטבע. לרוב משתמשים בירכיות עוף או רגלי עוף לבישול: על ידי חלוקתן לחתיכות מחלקות תוכלו להתחיל בתהליך הבישול. אתה יכול גם לטגן בשר כזה או לשלוח אותו לתנור, לאחר שמכניסים אותו לשרוול. באופן כללי, מה מספיק פנטזיה, ואפשר לבשל רק בעזרת עוף ומיונז.
מתכוני מיונז עוף
מתכון 1: עוף במיונז, אפוי בשרוול
עם בישול נכון, העוף פשוט יימס בפה. בעזרת החבילה לצלייה, תוכלו לא רק לשמור על עסיסיות הבשר, אלא גם להוסיף טעם ומעורר תיאבון, למעשה, כשהוא מונח על מיונז.
דרוש מרכיבים:
• ירך - 700 - 900 גרם;
• שום - ראש אחד;
• מיונז - 250 גרם;
• תיבול לבשר עוף.
שיטת הכנה:
בשר העוף מחולק לחתיכות מנה, שטוף היטב, אתה יכול להסיר את הקליפה, אבל זה לא תנאי מוקדם. כשהבשר מוכן, אפשר להכין את הרוטב. לשם כך קוצצים דק את השום, מוסיפים אותו למיונז, כאן אנו שולחים גם את התיבול לבשר עוף. כתיבול ניתן להשתמש בערכות מיוחדות, הכוללות את כל המרכיבים הדרושים לאפיית עוף בתנור. מערבבים את הרוטב ומוסיפים את כל זה לבשר. העוף מעוטר בקפידה בעקביות מיונז זו ומונח בצורה מסודרת בשרוול צלייה. מהדקים היטב ובמשך 1.5 שעות שלחו את שקית הבשר בתנור. לאוהבי קרום הזהב מומלץ לנקב את התיק בסוף.
מתכון 2: שאשליק עוף במיונז
הזמינות והשימושיות של בשר עוף הביאו לכך שרגלי העוף משמשות באופן פעיל לבבבי קבב. ראוי לציין שטעמו של קבב עוף יהיה מעט פחות מבשר חזיר.
דרוש מרכיבים:
• עוף - 2 ק"ג;
• בצל - 3 יח '.;
• מיונז - 500 מ"ל;
• מלח - 2 כפיות;
• עשבי תיבול לקבבים;
• עלה דפנה.
שיטת הכנה:
עבור קבב, אתה יכול לקחת פגר עוף שלם, ואפשר לקחת עוד בשר עוף - רגליים, ירכיים, רגליים וחלקים אחרים שליבך חפץ יותר. אנחנו ממליחים בשר, מוסיפים פלפל ואת עלה הדפנה הכתוש. אנו ממלאים את כולם במיונז. נותר לקצוץ את הבצל, טבעות טובות יותר, כך שאפשר יהיה להפריד אותם אחר כך מהבשר. בשר במיונז מוכן. נותר לתת 2-3 שעות למרינדה וללכת באומץ ליער למנגלים. בשר מונח על הרשת לצלייה ומטגן בעדינות מדי פעם הופך.
מתכון 3: עוף במיונז בכיריים איטיות
אנו מציגים לתשומת ליבכם מנה שניתן להכין במהירות במקרה של הגעת אורחים בלתי צפויים. שימוש במרכיב כזה כמו מיונז יהפוך את הבשר עסיסי ורך, הוא פשוט יימס בפה. לא מאמינה?
דרוש מרכיבים:
• עוף - 700 - 900 גרם;
• מלח, תבלינים;
• מיונז - 100 מ"ל;
• קטשופ - 100 מ"ל;
• מים - 50 מ"ל.
שיטת הכנה:
לא נאמר כי יש לשטוף את הבשר ביסודיות, ויש לעשות זאת בכל בישול של המנה עם בשר עוף. בשר מוכן צריך להיות מלח, פלפל ולהשאיר כשעה. אגב, עדיף להשתמש בפלפל טרי טחון, יש לו ארומה מודגשת יותר.
הבשר כבוש. אתה יכול להתחיל לתדלק. לשם כך קוצצים את השום, אפשר גם לגרור אותו. מערבבים שום עם אחד המרכיבים העיקריים - קטשופ.
בקערה של המולטי קוקר מוזגים מעט שמן צמחי, 1 כף. מערבבים בשר בקטשופ ומשלחים מיד לקערה. הגדר את המצב "מטגנים" למשך 15 דקות. בשלב הבא, פתחו את המכסה, מערבבים את המיונז במים וממלאים את תוף העוף בתערובת זו. הגדר "מרווה" למשך 35 דקות.
המנה מוכנה!
מתכון 4: מיונז עוף בתנור
חג משפחתי מגיע, ואתם רוצים לרצות את יקיריכם עם עוף טעים בתנור? אנו ממליצים לשים לב למתכון זה. אגב, השתמש בכל הפגר. ניתן לעטוף את העוף בנייר כסף, ורבע שעה לפני הבישול, פתח את נייר הכסף כדי לתת לבשר קרום מוזהב.
דרוש מרכיבים:
• עוף - 1 - 1.5 ק"ג;
• גבינת פרמזן - 150 גרם;
• מיונז - 100 מ"ל;
• ירוקים.
שיטת הכנה:
שוטפים את העוף, שפשפו, מלח ופלפל. אם אתה רוצה לתבל דברים, אתה יכול למרוח את הבשר עם אדמיקה ביתית. על פומפיה עדינה, משפשפים גבינת פרמזן, ואז מערבבים אותה היטב במיונז. השתמש ברוטב שהתקבל בכדי לשפשף את פגר העוף שלנו, הניחו אותו על תבנית אפייה ושלחו לתנור שחומם מראש למשך 60 דקות. זה פשוט, אבל טעים בטירוף!
עוף במיונז - סודות וטיפים של מיטב השפים
בישול עוף במיונז יכול להיות מגוון של שיטות. בתנור, בתנור האיטי, אפילו בתבנית. מספיק למלא את הבשר במיונז כמה דקות ואז לטגן פנימה משני הצדדים בתבנית. מה יכול להיות קל ופשוט יותר. עם זאת, למרות פשטות התהליך, הבשר רך, עסיסי וריחני. לפעמים די קשה לקבוע אם זה בשר עוף או לא?
