פשטידות לבש עם בשר טחון - אפייה מהירה, שתוכלו לקחת איתכם לעבודה או לפיקניק, או להגיש אותה על השולחן אם האורחים יבואו אליכם במפתיע. לוקח כמה דקות להכין פשטידות לבביות וטעימות.
פשטידות לבש עם בשר טחון - עקרונות ההכנה הבסיסיים
כולם אוהבים מאפים עם בשר טחון. צ'בורקים, לבנים, סמסה - פשטידות שכולם אוהבים. עם זאת, הכנתם דורשת הרבה זמן ומאמץ. עליכם ללוש את הבצק, לבשל את המלית וליצור פשטידות. גם לבצק שמרים לוקח זמן להוכחה.
כשאתם באמת רוצים קציצות בשר, ואין חשק וזמן להתעסק בבצק במשך זמן רב, אזלש ארמני דק עולה לעזרתו. ממנו ניתן לבשל במהירות ובקלות לחמניות, חטיפים וכמובן פשטידות.
עדיף לבשל את המלית עם בשר בקר טחון או עוף. אתה יכול לקנות אותו מוכן. אבל, כדי להיות בטוח באיכות המוצר, בישלו בעצמכם את הבשר הטחון מבשר טרי.
ניתן להשתמש במלית גולמית, או לטגן אותה במחבת עד לבישול. מוסיפים למלית בצל, עשבי תיבול או תבלינים. הכל מלח ולוש היטב. אתה יכול להתנסות על ידי הוספת מרכיבים מסוימים למלית. זה יכול להיות גבינה, ירקות, פטריות וכו '.
דף פיתות ארמני נחתך לריבועים קטנים. על כל אחת הניחו את המילוי ויוצרים משולשים או מלבנים.
פשטידות מטוגנות במחבת או נאפות בתנור.
מתכון 1. פשטידות לבש עם בשר טחון
החומרים
שש סדינים של פיתות דקות;
חצי ערימה. שמן צמחי;
450 גרם בשר טחון;
חבורה של שמיר;
מלח;
בצל;
פלפל גרוס טרי.
שיטת בישול
נורה קלופה בצל. שוטפים וקוצצים דק. שוטפים חבורה של שמיר, מנערים עודף לחות וקוצצים דק.
מוסיפים את הירקות והבצל לבשר הטחון. מתבלים בתבלינים ומלח. יוצקים שתי כפות מים רתוחים קרים ומשרים היטב. בקערה נפרדת טורפים מעט את הביצה.
הרחב וחתך לריבועים גיליון פיתות. מברישים את הקצוות בתערובת הביצים. שים קצת בשר טחון באמצע. קפלו את ריבוע הפיתה באלכסון ולחצו את הקצוות כלפי מטה. מטגנים את הפשטידות בשמן רזה חם עד להזהבה.
מתכון 2. פשטידות לבש עם בשר טחון ופלפל
החומרים
בצל;
פיתות ארמניות דקות - שלוש גיליונות;
100 גרם גבינה הולנדית;
1/2 ערימה שתיית מים;
400 גרם בשר טחון;
פלפל פעמון - תרמיל;
50 מ"ל שמן רזה.
שיטת בישול
מכניסים את הבשר הטחון לתבנית ברזל יצוק ומחומם ומטגנים עד שהתאדות כל הנוזלים. כדי לקבל עקביות אחידה יש ללוש היטב בעזרת כף. שופכים פנימה מעט שמן וממשיכים לעבור תוך ערבוב עד להזהבה.
שוטפים את הבצל הקלוף וקוצצים דק. מכניסים לתבנית עם בשר טחון. מטגנים תוך ערבוב כשבע דקות נוספות.
חותכים את הגבעול מתרובת פלפל הגה, מנקים בזהירות את הזרעים. חותכים את הירק לחתיכות קטנות ומוסיפים לבשר הטחון. מערבבים, מערבבים, עד שהירקות רכים.
פרשו פיתות על השולחן וחתכו לריבועים שווים. גרד את הגבינה דק. שמים על הכיכר מילוי מעט צונן. מפזרים מלמעלה גבינה מגורדת ומכופפים מעטפה. מטגנים את הקציצות בשמן צמחי משני הצדדים עד להופעת קרום טעים.
מתכון 3. פשטידות לבש עם בשר טחון ופטריות
החומרים
300 גרם שמפיניונים;
ארבע גיליונות של פיתות דקות;
חבורה של ירק;
100 גרם בצל;
ביצת עוף;
200 גרם עוף טחון.
שיטת בישול
הסר בעזרת הסכין את העור הדק מהכובעים. חותכים את רגלי הפטריות. שוטפים את הפטריות, מייבשים אותם על מפית. מפוררים פרוסות דקות.
חותכים את הבצל הקלוף לרבע טבעות דקות. מייבשים את הירוקים השטופים וקוצצים דק.
שים את התבנית על האש. מכניסים אליו פטריות ומטגנים תוך ערבוב, עד שהנוזל מתאדה. ואז שפכו מעט שמן צמחי והמשיכו לטגן. מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד להזהבה. כעת שמים את הבשר הטחון, מבשלים, תוך ערבוב יסודי, עד לבישול. מוסיפים ירקות בסוף, ממליחים ומערבבים. גרד את הגבינה דק.
טורפים את הביצה בצלחת נפרדת ומנערים במזלג עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו פיתות דקות על השולחן, חתכו אותו עם אותם ריבועים. על כל אחד הניחו מלית בשר טחון ופטריות. מפזרים גבינה מעל. עטפו מעטפה.
מחממים שמן צמחי במחבת. משרים את המעטפות בתערובת הביצים והכניסו לתבנית. מטגנים לקרום טעים משני הצדדים.
מתכון 4. פשטידות לבש עם בשר טחון וירקות
החומרים
גבינה רוסית - 200 גרם;
שמן רזה - 20 מ"ל;
קטשופ - 200 גרם;
תרמיל פלפל מתוק;
תפוחי אדמה - 400 גרם;
עשר גיליונות פיתות;
שום - שתי פרוסות;
כל מלית - 400 גר '.
שיטת בישול
קלף, שוטף וקוצץ דק את תפוחי האדמה. אנו מנקים את תרמיל הפלפל, שוטפים וחותכים אותו באותה פרוסות כמו תפוחי אדמה. קולפים את קליפות השום וקוצצים דק.
מחממים את השמן הצמחי במחבת גדולה. אנו מורחים בה ירקות ומטגנים, תוך ערבוב מתמיד, כעשר דקות. האש צריכה להיות בינונית.
שמנו את הבשר הטחון לירקות וממשיכים לבשל תוך ערבוב עד שלא נשאר נוזל במחבת. מניחים בצד ומצננים.
משמנים תבנית גדולה עם שמן. אנו מדליקים את התנור בחום של 180 C. לכל גיליון פיתות דקיק, שמים את המלית ומקפלים אותו בצורה של מעטפה. פרשו את לחמי הפיתות בצורה כך שהם יתאימו זה לזה.
השקה את התבשיל עם קטשופ ופיזר אותו עם כף. מפזרים שבבי גבינה בשפע. הכנסנו את הטופס למשך 20 דקות בתנור. קרום מוזהב אמור להיווצר על פני השטח. מגישים חם, מפוזר עשבי תיבול ושמנת חמוצה.
מתכון 5. פשטידות לבש עם בשר טחון ועגבניות
החומרים
פלפל אדום חריף;
שלוש גיליונות פיתות;
10 מ"ל גדל. שמנים;
500 גרם בשר טחון;
30 גרם שמן ניקוז.;
בצל קטן;
שלוש עגבניות;
25 גרם רוטב Magei למלפפון חמוץ;
3 גרם אבקת כוסברה וחרדל טחונים.
שיטת בישול
קוצצים דק את הבצל הקלוף. שים אותו על מחבת חמה עם שמן ומטגנים, תוך ערבוב מתמיד, עד להשחמה. מוסיפים בשר טחון וממשיכים לטגן, לישה היטב, עד שהנוזל מתאדה. שים את רוטב המאג'י, מתבל בפלפל חריף, כוסברה ואבקת חרדל. מטגנים כעשר דקות נוספות על אש בינונית. מוציאים את המלית מהתנור ושומרים במקרר.
שוטפים ומנגבים את העגבניות במגבת חד פעמית. חותכים את הירק לפרוסות דקות. קחו רק עגבניות בשרניות עם עיסת צפופה, כך שהמלית לא תתגלה רטובה מדי.
חותכים את עלי הפיתה לריבועים. שים כמה תוספות על כל אחת. מניחים עיגולי עגבניות מלמעלה. מגלגלים את הפיתות בצורת מעטפה. שים את הפשטידות על הדקו, מכסה בנייר אפיה. משמנים כל אחד בג'היי ואופים בחום של 180 מעלות כרבע שעה.
מתכון 6. פשטידות לבש עם בשר טחון עם רוטב עגבניות ושמנת חמוצה
החומרים
ארבע גיליונות של פיתות דקות;
מלח שולחן;
בשר טחון - 300 גרם;
פלפל גרוס טרי;
ראש בצל קטן;
רסק עגבניות - 10 גרם;
שתי ביצים;
שמנת חמוצה - 50 גרם;
חלב הוא חצי כוס.
שיטת בישול
קלף וקוצץ דק את הבצל. שופכים כמה כפות שמן לתבנית ומחממים אותה היטב. שים את הבצלים ומטגנים, תוך ערבוב מתמיד עם כף, עד להזהבה. המשיכו לעובר דרך הוספת בשר טחון, לישה באינטנסיבית עם מרית כך שלא יישארו גושים גדולים.
מפלפלים את המלית, מוסיפים מלח, מערבבים ומכניסים לצלחת עמוקה. מניחים בצד עד שהוא מתקרר לחלוטין. בקערה נפרדת מקציפים את הביצים, מוסיפים שמנת חמוצה ורסק עגבניות. מנערים הכל בקצף עד לקבלת תערובת חלקה. שופכים חלב ומנערים שוב.
משמנים כל דף פיתות ברוטב שמנת חמוצה עגבניות בעזרת מברשת סיליקון. חותכים את הגיליון לארבעה חלקים. שים בשר טחון בצד אחד של כל אחד ומקפל אותו במעטפה.
מקפלים את הפשטידות שהתקבלו על תבנית אפייה מכוסה קלף. משמנים אותם עם יתרת הרוטב מלמעלה. מכניסים לעשר דקות לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס. אופים כשבע דקות. מגישים פשטידות חמות עם סלט ירקות טרי או מרק.
פשטידות לבש עם בשר טחון - טיפים וטריקים
מבשלים כל כך הרבה פשטידות כדי לאכול אותם בכל פעם, אחרת הם יתרככו ולא יהיו כל כך טעימים.
אתה יכול להוסיף כל ירק לטעמך לטעמך.
לפני טיגון הקציצות אפשר לטבול את תערובת הביצים ולחם בפירורי לחם.
עגבניות קצוצות דק או מפזרים גבינה מגוררת על גבי המלית.
אם עלי הפיתה מיובשים מעט והופכים שבירים, עטפו אותם במגבת, זרועים עליהם מים, והניחו למשך חצי שעה
