חלב סלמון הוא מוצר יוצא דופן, בדרכו, טעים ובריא במיוחד, שלמרבה הצער נותר לרוב ללא תשומת לב נאותה. לכן חשוב לדעת את העיקר עליו ולפחות לפעמים לכלול בתפריט.
כיצד הרכב ייחודי מועיל חלב סלמון
סלמון הוא שמם הקולקטיבי של דגים רבים, אך פורל, סלמון, סלמון צ'אם וסלמון ורוד נחשבים ל"מקור "החשוב ביותר.
הנקבות משריצות, הזכרים מחזיקים חלב - אלה בלוטות הזרע המייצרות ומצטברות זרע מהצבע הוורוד החלבי של האיברים הללו, ושם הכיפוי הגיע. ריח החלב הטרי הוא דגים מתונים ומאפיינים. העקביות חלקה ומלאה, בשום מקרה אסור לרכוש שפלה עכורה ומתפוררת.
חלב אינו המוצר הנפוץ ביותר, אך תוכלו למצוא אותם צוננים וקפואים, משומרים (בתוספת שמן, ברוטב עגבניות).
עדיף לאפות או לטגן את החלב, אך האפשרות האחרונה היא לא הכי שימושית, עדיף לאפות או להרתיח אותו על הסלט, בהרכב מרק הדגים, לעיסה או למלית בעוגות (זה יעזור להסוות את הסמיכות והטעם הספציפיים של המוצר).
במטבח האסייתי גם חלב נאכל במקרה לא מבושל, ולמרות שמדובר בעניין אישי, סביר לזכור את הסיכון הקיים תמיד לזיהום בטפילים.
בתי גידול של סלמון מעניקים חלב לכל הקשת של התכונות המועילות של פירות ים.
אך אין בהם עודף יוד, אך זרחן מכיל אפילו יותר מאשר בפילה חידקן וסלמון ורוד. יתר על כן, כמות מרשימה מציגה אשלגן, מגנזיום, נתרן, ברזל וסידן.
מבין הוויטמינים A, E, C וחלק מקבוצה B ראויים לתשומת לב.
לדוגמה, קובאלמין (B12). 90% מהנורמה היומית שלו מכילה 100 גרם חלב.
לתוצר הלוואי השפעות חיזוק וכלליות טוניק כלליות, משפר את חילוף החומרים (כולל סינתזת חלבון ותהליך הנשימה של התא).
ניתן לאכול חלב אפילו על ידי נשים הרות ומניקות, אך ידוע שעליהן להקפיד על טיפול מיוחד בזהירות ובקפדנות בתזונה שלהן.
נורמת הצריכה למבוגרים היא 100-150 גרם חלב ליום.
הערך האנרגטי של חלב הוא 90-100 קק"ל ל 100 גרם, בתוספת מעט שומן וחוסר מוחלט בפחמימות.
אבל העיקר בחלב הוא חלבון. רק 100 גרם מהפסולת מספקים עד 20% מהדרישה היומית לכך, וחלבון זה רווי בחומצות אמינו. גליקצין, למשל, הכרחי לתפקוד מלא של המוח, שינה בריאה, המרת גלוקוזה לאנרגיה לגוף, היווצרות רקמת שריר ועוד ועוד.
חלבון מחלב אינו רק מרכיב מרקמות בלוטות הזרע, אלא גם פרוטמינים - חלבונים בעלי משקל מולקולרי נמוך הנמצאים בגרעיני הזרע של דגי הגבר.
אחד המאפיינים של פרוטמינים הוא לשפר את היעילות של מספר תרופות, בפרט זריקות אינסולין, אשר בסוכרת, כתוצאה מספיגה מאוחרת, ביום ידרוש כמות קטנה יותר.
בשל התכולה הגבוהה של חומצות שומן רב בלתי-רוויות - 10% ל 100 גרם, ניתן לשוות בצדק את החלב עם התועלת לשמן דגים.
וכאן אי אפשר שלא להזכיר חומצות שומן אומגה 3, המספקות את החלק הארי של תהילת אלה. אומגה 3 נחוצה לבריאות מערכת הלב וכלי הדם, נורמליזציה של לחץ (עם יתר לחץ דם) ומניעת הסיכונים לשבץ והתקף לב. וגם לחיזוק ממברנות התא, בריאות הרשתית.
מתי חלב דגי הסלמון ירוויח?
כמו כל פירות ים, חלב מחזק את מערכת החיסון, בפרט, הם חשובים למניעת הצטננות ו- SARS, להקלה מהירה על תסמיני סינוסיטיס ונזלת.
כמו כן, בשימוש קבוע, היתרונות של חלב דגי סלמון באים לידי ביטוי באופן הבא:
· העלאת סיבולת גופנית;
· סילוק רעלים מהגוף;
הפחתת רמת הסוכר בדם (שלמעשה מכפילה את התועלת של חלב בסוכרת, יחד עם המאפיין שלעיל כדי להאריך את פעולת האינסולין);
· חיזוק רקמת העצם, לא כולל שיניים;
· להגן על הגוף מפני קרינת UV שלילית;
התחדשות מואצת של רקמות פגומות;
הפחתת תהליכים דלקתיים (כולל אלה המלווים או מעוררים מחלות של איברים פנימיים).
היתרונות של חלב סלמון באים לידי ביטוי גם בשיפור תפקודי הכבד, כולל שיקום אזורים פגומים ובנוסף, חומרים פעילים מחלב יכולים להאיץ את סילוק האלכוהול מהגוף ולהפחית מעט את השפעתו ההרסנית על הכבד.
לפירות ים זה השפעה חיובית על הפחתת השומן הוויזראלי.
האיום שהוא מציג לבריאות לרוב לא מתייחס ללב, מכיוון שהוא נוצר בבטן, אך לא בצדדים, אלא בתוך חלל הבטן, סביב איברים חיוניים. וזה טעון כישלון מטבולי, מספר מחלות.
מערך המאפיינים החיוביים של חלב סלמון היה כל כך מעניין עבור המדע, שכיום ניתן לרכוש אותם גם בצורה של תוספי תזונה.
עם זאת, תהיה לא פחות תועלת מחלב כמזון.
איך חלב סלמון מועיל לנשים?
חלב ללא תארים מכיל קבוצה של תרכובות אורגניות המכונות נוקלאוטידים המעורבים בהחלפת שרשראות DNA פגומות.
וזה, על פי מדענים, חשוב מאוד להארכת החיים ולעיכוב ההזדקנות.
בנוסף, בתחום ההשפעות נגד ההזדקנות, חלב מועיל בכך שהוא:
לתרום לייצור קולגן;
· שפר את תפיסת האפידרמיס של חומרים תזונתיים שימושיים מקוסמטיקה;
תן כוח לשיער ומשי.
אך תכונתו של חלב להלבנת העור ולהפחתת הנראות של כתמי גיל מתבטאת רק במריחה חיצונית, כלומר בעת שימוש במוצרי איפור עם תוספים מתאימים מחלב סלמון.
זה מועיל למי שעוקב בקפידה על קילוגרמים מיותרים ומעריך בקפדנות את צורת הדמות שלהם לדעת שחלב דל קלוריות הוא לא רק טעים, אלא גם משביע, מה שאומר שיהיה קל יותר, נגיד, מרק איתם, להעדיף תפוח על לחמניה.
והם מנרמל את חילוף החומרים של השומנים (שומן) ותורמים להסרת עודפי הנוזלים מהגוף.
יכול להיות שיש נזק מחלב סלמון
בהיותו אחד הדגים החשובים ביותר באוקיאנוס, סלמון, למרבה הצער, נבדל על ידי היכולת לצבור חומרים מזיקים, ולכן, על מנת לצרוך חלב סלמון ללא נזק, עם תועלת והנאה, חשוב לרכוש סלמון שנקטף במים נקיים אקולוגית מטבע פראי, או ממאגר משק. אך במקרה האחרון, חשוב שהמפיק לא יאכיל את ציר הדגים עם הורמוני גדילה, אנטיביוטיקה וצבעים.
אם אתה אלרגי לפירות ים, אינך יכול לחלץ שום דבר מהפגיעה מחלב סלמון, לכן אין להשתמש בהם בתוויות קפדניות.
עודף משקל והשמנת יתר חלים גם על מקרים בהם השימוש בחלב אינו רצוי, מכיוון שלמרות שהם דלי קלוריות, הם עשירים בחלבונים ויכולים לגרום לשיעור חילוף חומרים רע.
חלב - המוצר אינו הכי טעים, אך ניתן לזלול בו יתר על המידה, וזה (ממש כמו עודף חמאה) עלול לגרום לשלשולים והקאות.
למרות העובדה כי אין פגיעה באמהות מניקות בחלב הסלמון, חשוב מאוד להקפיד על מצבו הכללי של התינוק, אל תשכחו לבדוק אם יש פריחה, במילה אחת, איננו יכולים לשלול את האפשרות שגוף התינוק שלו יתפוס את החלב בצורה שלילית.
מותר להוסיף תוצרי לוואי לתזונה של ילדים מגיל 3 שנים, מוקדם יותר - יתכן שיש נזק מחלב סלמון כתוצאה מחוסר סובלנות אינדיבידואלי, ובנוסף, אין צורך להעמיס יתר על העיכול של אורגניזם צעיר מאוד עם מוצר עם הרכב כה מורכב של חלבונים.
