פנקייק או לביבות אמריקאיות הם אחד המאפים הפופולאריים ביותר בכל אמריקה וקנדה. זכרו את הסרטים המצוירים והסרטים האמריקאיים, לעיתים קרובות מהבהבים ערימה טעימה של לביבות אמריקאיות בפריים, אך הם לא ממש דומים לשלנו.
ההבדל מהלביבות שלנו הוא שהלביבות עבות. אתה אומר שכך גם הלביבות! אבל לא. הם נאפים בתבנית יבשה, והגודל חשוב. בדרך כלל הקוטר שלהם הוא 12-14 ס"מ. אתה יכול לבשל את שניהם בחלב, וגם על קפיר ואפילו שמנת חמוצה. תוספות שונות - בננות, שוקולד רק משפרות את הטעם.
לא משנה כמה המתכון פשוט, זה קורה שבסופו של דבר אתה לא מקבל את זה ממש. לכן אנו מתעכבים על המורכבויות של הכנת הבצק.
ראשית, ראשית, בצק הפנקייק אינו סובל מנוחה. כלומר ללוש את הבצק ולבשל מיד. אתה לא יכול לדמם את הבצק למשך הלילה, אפילו לא למשך שעה. אחרת תקבלו עוגות גומי.
הסוד השני הוא שלא צריך לנצח את הבצק במיקסר. רק מזלג או מזלג. העובדה היא שאם תהרוג את הקמח, הוא מתחיל לייצר גלוטן, שטוב לביבות דקיקות, אבל במקרה של פנקייק, לא תקבל עוגת פלאפי וגומי. עם הבסיס של היסודות, בואו לבשל לבסוף.
מרכיבים
חלב - 240 מ"ל;
ביצים - 2 חלקים;
סוכר - 3 כפות;
ונילין - 2 גרם;
אבקת אפייה - כפית אחת;
קמח - 240 גרם (1 כוס ועוד 1/3);
שמן צמחי - 1 כף לבצק.
מתכון:
בקערה גדולה ונוחה טורפים את הביצים ומוסיפים סוכר ווניל. אפשר להכין פנקייק לא רק מתוק.
מקציפים סוכר עם ביצים. מוסיפים את כל חלק החלב והשמן הצמחי.
כעת מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה. מערבבים את הבצק היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
התברר שזה בצק עבה למדי שמתנקז מכף לאט.
יוצקים 3 כפות בצק לתבנית (יש לנו מחבת קטנה בקוטר 14 ס"מ). 6
כפי שניתן לראות בתמונה, הבצק מתחיל לבעבע. זה טוב, כך שהלביבות יהיו נהדרות.
לאחר 3-4 דקות (התאימו לתבנית שלכם), הפכו את הלביבות וטגנו עוד 1-2 דקות, לעומת זאת. בשלב זה אנו מכינים תה. הפנקייק מטוגן מהר מאוד.
לביבות מוכנות נערמות כשהן חמות. אתה יכול לשים חתיכת חמאה על גבי. שפכנו עליהם חלב מרוכז וקשטנו אותם בפירות יער קפואים. התברר לא רק יפה, אלא גם טעים מאוד.
זמן בישול - 30 דקות
מנות - 4
לכל 100 גרם
Cal - 209.93
חלבונים - 6.3
שומנים - 3, 39
פחמימות - 38.68
