זה מפתיע, אך היוגורט הנפוץ ביותר הוא לא פחות שימושי מיוגורט אופנתי המועשר בתוספי ביו. ולבשל את זה בעצמך זה פשוט מאוד. לכן חשוב מאוד לדעת את הפרטים על תכונותיו ואיכויותיו של היוגורט.
מה ניתן לומר על יוגורט ויתרונותיו באופן כללי
יוגורט הוא מוצר החלב המותסס הפשוט ביותר שידוע לאדם מאז ימי קדם. בטח היה שיום אחד החלב פשוט לא הספיק לשתות והוא עמד חם ...
אז יש יוגורט - כתוצאה מתסיסה של חלב (פרה או עז).
יוגורט לעיתים קרובות יותר ממוצרי חלב חמוץ אחרים (אך בשווי גבינה) מתאים למי שנאלץ להתאים את התפריט שלו תוך התחשבות באי הסובלנות האישית של הלקטוז.
יש בו ויטמינים - B1, B2, B12, A, C ו- D, כמו גם מינרלים - אשלגן, ברזל, סיליקון, זרחן, מוליבדן, סלניום ונתרן.
כמו כל מוצר חלב מותסס, היוגורט הוא מקור חשוב לסידן, הכרחי למערכת העצמות החזקה של המבוגר ולהיווצרותו התקין של מערכת השלד והשרירים של ילדים, ולכן חשוב מאוד לכלול אותו בתזונה לנשים הרות - לבריאות האם והתינוק. בנוסף, היא תעזור לאישה להיפטר מתסמינים לא נעימים של רעילות, במיוחד מבחילות וצרבות.
ותן ליוגורט להיות פשוט מאוד - מבחינת איכות החלבונים המזינים, שבלעדיהם מאיים על הגוף תשישות ושלל השלכות חמורות אחרות, זה כמעט טוב כמו גבינות יקרות ואיכותיות.
יוגורט מומלץ להצטננות, שפעת ודלקות נשימה חריפות, אך מעט מתחממים.
לעיתים קרובות, עקב מחלות מסוג זה, התיאבון נעלם - ויוגורט רווי היטב ואיתו הגוף מקבל את כל החומרים המזינים, חומרים מזינים להם הוא זקוק בדחיפות. זה גם עוזר מעט להקל על חום בצמרמורת, מקל על הנשימה ומפחית שיעול.
כמו כן, צריכה קבועה של יוגורט תורמת ל:
חיזוק החסינות;
שיפור תפקוד הלב (כולל מניעה של מחלות לב כליליות);
שיפור חלל הפה - יוגורט עוזר לריפוי מחלות חניכיים ומנטרל מיקרואורגניזמים הגורמים לריח לא נעים.
עם צריכת אלכוהול מופרזת (במקרים בודדים) - יוגורט קר בבוקר (במיוחד אם מוסיפים עשבי תיבול טריים ומלפפון כבוש מגורר) יקל על תסמונת ההאנגאובר ויאיץ את הוצאתם של מוצרי עששת אלכוהול מהגוף.
איליה מכניקוב, מדען רוסי מצטיין וחתן פרס נובל לשנת 1908 בתחום הפיזיולוגיה והרפואה, דיבר על התחזקות הכללית ותכונותיו המאריכות חיים של היוגורט.
ובחנויות תוכלו למצוא לפעמים את מה שמכונה יוגורט Mechnikovsky (שנוצר עם קומפלקס ייחודי של מיקרואורגניזמים מתחילים) - בניגוד למוצר רגיל, יש לו עקביות קרמית הומוגנית, טעם עדין ותכונות אנטיבקטריאליות בולטות יותר (זה מרפא בצורה מושלמת את המיקרופלורה של המעי ואפילו מטפל בדיסבקטריוזיס) .
עם זאת, ניתן להמליץ על כל יוגורט להשבת חוזק בזמן תשישות (אנורקסיה), לאחר הרעלה, מחלות קשות וניתוחים.
מה השימוש ביוגורט לירידה במשקל
יוגורט הוא אחד המוצרים היעילים והבטוחים ביותר לירידה במשקל, אין חל איסור לבלות עליו ימי צום ואפשר לכלול אותו כמעט בכל דיאטה.
והשובע בו משולב עם דל קלוריות - 53 קק"ל ל 100 גרם בתכולת שומן של 2.5%.
קצב השימוש ביוגורט לירידה במשקל נקבע באופן אינדיבידואלי ותלוי בתנוחות האחרות של הדיאטה, אך בדרך כלל יש לשתות לפחות 500 מ"ל מדי יום.
ולפחות כמחצית מהנורמה היומית מומלץ לצרוך במחצית הראשונה של היום, תוכלו אפילו לאכול ארוחת בוקר, שתאפשר לכם להתחיל את היום עם טיפול בדרכי העיכול, שעבורם יוגורט:
מנרמל את ייצור מיץ הקיבה;
משפר את העיכול של חומרים מזינים ממוצרים אחרים;
מנרמל את התיאבון (ומפחית את התשוקה הלחוצה לאכול ממתקים).
בנוסף, יוגורט בבוקר מוציא מהגוף בצורה הטובה ביותר רעלים ורעלים.
מאמנים מתאימים ותזונאים לא מתעייפים לחזור על כך שעיכול בריא וניקוי הגוף נחוצים לדמות רזה.
כדאי לקחת בחשבון גם את תכונו של היוגורט להפעלת, להאיץ תהליכים מטבוליים, שמשמעותם שריפת שומן מהירה יותר וצריכת פחמימות.
וחשוב מאוד לא להוריד את היעילות של יוגורט, אכילת מאפים, שוקולד, כלים כבדים של בשר ופסטה איתו. יוצא דופן שימושי הוא פירות ואגוזים טריים, מנות ירקות קלים ודגני בוקר.
בנוסף, במרדף אחר יופי אסור להשתמש ביוגורט חיצונית - למשל, לעטיפות אנטי צלוליט.
איך לבחור בחנות, לבשל בבית ולצרוך יוגורט
היוגורט שונה מאוד, הכל תלוי בתכולת השומן של חלב, בצק חמצמץ, בדקויות ההכנה - עקביותו ההטרוגנית עם קרישי רגיש יכול להיות נוזלי ושתייה או סמיך עד כדי כך שהם אוכלים יוגורט עם כף. יוגורט יכול להיות לבן או שמנת בצבע: יש לו טעם טרי, שמנתי, עם טעם קשה.
ניתן לשתות את היוגורט בדיוק כך, להוסיף אליו סוכר, ריבה, דבש, פירות וגרגרים, שופכים לתוכו דגני בוקר. הוא משמש גם לסלטים ורטבים, כביש בשר, קינוחים ובצק לביבות, פשטידות ומאפים אחרים.
יוגורט טוב מאוד לטיפול בקיץ - הוא מרענן ומרווה את הצמא.
בחנות כדאי לא רק ללמוד היטב את הרכב היוגורט (למעשה, רק מוצר ללא צבעים, טעמים וכדומה יכול באמת להיות שימושי), אלא גם לשים לב לתאריך התפוגה - ככל שהוא קצר יותר, כך היוגורט טוב יותר.
וזה מאוד פשוט להכין יוגורט בבית, במיוחד לפי הכללים הפשוטים:
המוצר הטעים ביותר מתקבל מחלב שומני - לא פחות מ- 3.2%;
אסור לקחת חלב מפוסטר במיוחד (עם חיי מדף של 7 ימים ומעלה) ועדיף לקחת את מה שמאוחסן ביום 3. הכפר האמיתי מתאים גם הוא;
ראשית עליך לחמם את החלב - לאחסן עד 40 מעלות צלזיוס, ממש מתחת לפרה, עד 70-80 מעלות צלזיוס, זה אמור להספיק בכדי להרוס את החיידקים המזיקים ביותר. אבל אם אתה רוצה ערבויות גדולות - אתה יכול להביא את זה כמעט לרתיחה ולהתקרר לאותה 70 ° С;
בגרסאות הפשוטות ביותר תוכלו להסתדר בלי מחמצת, אך הדבר נכון רק לחלב שומני וטבעי (חווה, כפר). לעתים קרובות יותר, כף גדושה של שמנת חמוצה או יוגורט מגדלת בחלב. אתה עדיין יכול לקנות בצק חמוץ מיוחד;
על "הבשלה" של יוגורט דורש 6-12 שעות, אותו עליו לבזבז בחום. אפשר למלא אותו בכלי זכוכית, בקרמיקה או בתרמוס (במקרה האחרון, הכלים אפילו לא צריכים להיות עטופים בכדי לחסוך בחום). אין צורך לעשות כלום עם יוגורט - זה פשוט מוכן בעוד כמה שעות.
ובהמשך הוא מאוחסן במקרר במשך שלושה עד ארבעה ימים.
מה יכול להזיק מהיוגורט
הסכנה הגדולה (מינימום בדרכי העיכול) היא היוגורט, המאוחסן בתנאים לא הולמים, מוכן שלא כהלכה (למשל, מותסס בכלים מלוכלכים), פג תוקפו. ואפילו פשוט עמידה (זה היום הרביעי או החמישי לאחסון לבית) לא תביא יתרונות - היא מכילה עלייה בתכולת חומצת החלב (בריכוז נמוך יותר שרק מועיל) וחומרים אחרים, וזו הסיבה שיש סיכון לעורר התדרדרות במצב הקיבה והכבד. .
אם הם טריים ואיכותיים, הרי שלמעשה כל מוצרי החלב, כולל יוגורט, אינם מזיקים, ורשימת ההגבלות על השימוש בהן אינה כה גדולה, אך עליכם לדעת על כך:
מחלות בקיבה, המלוות בחומציות המוגברת שלה;
דלקת בלבלב (דלקת הלבלב);
אי סובלנות פרטנית למוצרי חלב מותססים.
בעזרת הפטיטיס ניתן לאכול יוגורט ללא נזק, רק אם הוא לא שומני לחלוטין.
