העובדה כי כוסמת היא מוצר בריא במיוחד, טעים מאוד ומזין, לא תישלל. יש בה הרבה פחות פחמימות מאשר בכל אחת מהדגנים. תכולה גבוהה של חומצות אמינו וברזל מהווה יתרון נוסף לדגן התזונה היקר הזה. כוסמת עשירה בוויטמינים ומינרלים. בנוסף, מדובר בפחמימה מורכבת, שהופכת את תהליך ההטמעה לארוך וזה מגדיל את זמן הרוויה.
מזון תזונתי ותינוקות אינם שלמים ללא כוסמת. כך שהדייסה לא עייפה, היא יכולה להיות מגוונת. הבחירה בתוספי מזון היא נהדרת, ולכן תזונה לא נראית משעממת. חלב, פטריות, בשר, ירקות, פירות ים, פירות יבשים - אפילו הרשימה הזו כבר רחבה, והיא רחוקה מלהיות שלמה. ניתן להשלים אותו על ידי יישום כל הדמיון שלך.
מאמר זה מציע מספר מתכונים שבהם כוסמת מבושלת עם בשר. עם איזה בשר לבשל דייסה - כולם מחליטים על בסיס העדפותיהם. זה יהיה טעים באותה מידה עם בשר חזיר, וגם עם עגל, וגם עם בשר עופות, וגם עם בשר ארנב, ואפילו עם בשר של חיות בר.
כוסמת עם בשר - הכנת אוכל
נהוג לשטוף את הדגנים לפני הבישול.
בנוסף, ראשית יש למיין אותו, להסיר גרגרים מכוסים קליפות ופסולת אחרת.
לפני הבישול נשטף את הבשר במים זורמים, חותכים לחתיכות קטנות. צורת החיתוך לא משנה, אינה משפיעה על הטעם. רוצים לחתוך לקוביות, סורגים מלבניים - כמו פעם.
כוסמת עם בשר. המתכונים הטובים ביותר
מתכון 1: כוסמת עם בשר
גם בשר בקר וגם חזיר יתאימו למנה. דייסה, שבושלה על פי מתכון זה, מתבררת עשירה, בטעם נדיב עם רוטב טעים וריחני.
דרוש מרכיבים:
- בשר (300 גרם),
- גזר (1 יח ').
- כוסמת (1 כוס),
- מים (שתי כוסות),
- שמן צמחי (לצלייה),
- בצל (1 יח '),
- מלח.
שיטת הכנה:
ראשית עליכם לבשל את הבשר.
יש לשטוף אותו, לחתוך אותו.
קולפים את הבצל והגזר, קוצצים אותם: גזר - בעזרת פומפיה, והבצל - סכין.
במחבת עם חמאה מחוממת מטגנים תחילה את הבשר, עושים זאת על אש גבוהה.
הוסף גזר ובצל לבשר קלוי קלות, צמצם את האש, טגן הכל יחד. אל תשכח להמליח.
למטוגן בטעם המוגמר מוסיפים את הכוסמת השטופה ויוצקים מים רותחים.
מערבבים, ומוסיפים על האש, מרתיחים כחמש דקות מבלי לכסות במכסה.
לאחר מכן, סגרו את המכסה בחוזקה, צמצמו את האש ככל האפשר והתייסרו עד להכנה מלאה. מידת המוכנות של המנה תראה את המים - יש לספוג אותה לחלוטין.
מתכון 2: כוסמת עם בשר בסיר איטי
הכיריים האיטיים לא רק חוסכים זמן, אלא גם מקבלים מנה עם בשר טעים ועסיסי.
דרוש מרכיבים:
- בשר (0.5 ק"ג),
- כוסמת (1 כוס),
- בצל אחד וגזר,
- פלפל, עלה דפנה, מלח,
- מים (2 כוסות),
- שמן צמחי (לצלייה).
שיטת הכנה:
שוטפים את הבשר, קוצצים. על אילו חלקים - קוביות, סורגים ארוכים, לא משנה.
שופכים את השמן הצמחי לקערה, מקפלים את הבשר, מטגנים במצב "טיגון" או "אפייה". תהליך זה אורך כחצי שעה. אל תשכח להפוך את הבשר.
בינתיים, מקלפים את הבצל והגזר.
מגררים גזר, עדיף על פומפיה גסה.
קוצצים את הבצל בסכין.
מוסיפים גזר ובצל לבשר, מלח, מפזרים פלפל, שמים עלה דפנה.
יחד מטגנים תוך ערבוב עוד רבע שעה.
הסר את עלה הדפנה, הניח את הכוסמת השטופה.
יוצקים מים רותחים, מוסיפים מלח, מערבבים ומבשלים עד שהם רכים.
מתכון 3: כוסמת עם בשר בסירים
המתכון מיועד לבישול דייסה בסירים שהנפח שלהם הוא 0.5 ליטר. בשר רצוי להשתמש בבשר חזיר או עוף.
דרוש מרכיבים:
- בשר (250 גרם לסיר),
- כוסמת (חצי כוס על סיר אחד),
- גזר,
- ירקות וחמאה,
- בצל,
- פלפל,
- עלה דפנה, מלח.
שיטת הכנה:
בשר שטוף חתוך לחתיכות קטנות.
מטגנים אותו בשמן צמחי עד להזהבה. האש לכך חייבת להיות חזקה.
מקלפים גזר ובצל, ראשית - מגרדים על פומפיה גסה וחותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות.
הוסף אותם לבשר, צמצם את האש, הוסיף פלפל ומלח.
מטגנים יחד חמש דקות.
הבשר מוכן, אתה צריך להכין את הדגנים.
זה יצטרך למיין, לשטוף.
בכל סיר שימו, כאמור, חצי כוס כוסמת ויוצקים כוס מים רותחים. אל תשכח מלח ופלפל.
מכניסים חתיכות בשר ריחניות, קלויות בירקות ועליהן - עלה דפנה - תן לו רשימות ריח חדשות.
התנור במהלך תקופה זו צריך להתחמם ל -200 מעלות.
סירים בחוזקה עם מכסים קרובים, שלחו למשך 40 דקות.
הוסיפו חתיכת חמאה לכל סיר. זה ישפר את טעם הדייסה וגם את טעמו.
מתכון 4: כוסמת עם בשר בסיר לחץ
פטריות, פלפלים מתוקים משלימים את הטעם והארומה של כוסמת עם בשר. בזכות הבישול בסיר לחץ הגשת ארוחת הצהריים או ארוחת הערב לבני המשפחה הרעבים מואצת משמעותית.
דרוש מרכיבים:
- עגל או בקר (300 גרם),
- כוסמת (1 כוס),
- אחד אחד - פלפל מתוק ובצל,
- פטריות (200 גרם),
- מים (2 כוסות),
- כמות המלח, הפלפל, התבלינים לקביעתך, לפי הטעם,
- לצליית בשר ידרוש שמן צמחי.
שיטת הכנה:
בשר שטוף וקצוץ דק מקופל בסיר לחץ. אל תשכח למזוג שם שמן צמחי ולחכות עד שיתחמם.
עשר דקות לטגן את הבשר, תוך כדי בחישה והמתנה עד להשחמה.
בינתיים, מקלפים את הבצל ואז קוצצים אותו דק, פטריות, פלפלים מתוקים.
מוסיפים את הירקות האלה לבשר ורוד, ומטגנים עוד הכל יחד. סוף התהליך מוגדר כך: הנוזל מהקערה אמור להתאדות, אך לא הכל - אחרת המנה עשויה להתברר כיבשה למדי.
הגיע הזמן לעשות כוסמת. יש לשטוף אותו, להכניס לסיר לחץ, לשפוך מים רותחים.
לאחר מכן, מכסים במכסה, סוגרים את השסתום.
לבשל, רבע שעה תספיק.
מתכון 5: כוסמת עם בשר עוף
אפשרות נוספת דייסת כוסמת מבושלת בסיר לחץ. הפעם - עם בשר עוף עדין, אבל עם שמנת חמוצה. אם תחליפו מים במרק או במרק פטריות, אז כמובן שתקבלו מנה עשירה, מזינה, ומזינה ביציאה.
דרוש מרכיבים:
- שמנת חמוצה (4 כפות. ל.),
- בשר עוף (400 גרם),
- אחד אחד - גזר ובצל,
- כוס אחת של כוסמת ומים,
- קצת שמן צמחי - לצליית בשר,
- מלח, פלפל, תבלינים - כתמיד, באופן פרטני.
שיטת הכנה:
קלף את הבצל והגזר.
קוביות את הבצל.
מגררים גזר על פומפיה גסה.
בשר, שטוף וקצוץ דק, מטגן בשמן צמחי.
כאשר הבשר מאדים, מוסיפים אליו בצל וגזר.
יחד מטגנים כעשר דקות.
דגנים שטופים מכניסים לבשר עם ירקות.
מוסיפים שמנת חמוצה למים, יוצקים לתבנית.
השאירו הכל יחד כעשרים דקות וסגרו את המכסה בחוזקה.
כוסמת עם בשר - טיפים משפים מנוסים
כדי להפוך את הדייסה לטעימה יותר וארומטית יותר, אתה צריך לטגן אותה. זה ייקח שלוש דקות בלבד, אבל האפקט יהיה מדהים! לאחר ההליכה, שפכו את הדגנים לתבנית מחוממת ויבשה. כאשר מטגנים, יש לערבב אותו ברציפות.
על מנת שדייסת כוסמת תצליח, השתמשו במים או מרק כפליים מדגני בוקר. כך מקבלים דייסה מתפוררת בינונית.
מרתיחים את הדייסה מתחת למכסה הסגור, בשום מקרה לא מערבבים אותה.
כדי לקבוע את המוכנות בעזרת כף, גשו לתחתית הסיר ובדקו אם יש מים בתחתית. מים נספגים בגריסים ואז מורידים מהאש ועוטפים במגבת - תנו להם להזיע עוד קצת. ואז הדייסה תהיה טעימה יותר.
