לבשל את הריבה הרגילה לפעמים אין הרצון הקל ביותר. ואז מדליקים את הדמיון, והקינוחים הכי לא שגרתיים נולדים, ולדעתי, ככה הם הגיעו עם שוקולד עם קרמל מלוח, קומפוט עם נענע או נשיקה עם בזיליקום.
היום נכין ריבה ריחנית מאוד, אותה ניתן להגיש כקינוח, או להשלים איתם גלידה. זה כל כך יוצא דופן, טעים באותה מידה.
אתה יכול להוסיף כל תבלינים, אך ראשית להכין עם אותם תבלינים, המוצגים להלן. וכשאתה אוהב את הכל, אתה יכול להשלים את זה עם כל דבר.
זמן בישול - 12 שעות
מנות לכל מיכל - 1
מצרכים לבישול:
שזיפים - 1 ק"ג
סוכר - 1-1.3 ק"ג
חומצת לימון - ½ כפית.
כוכב אניס - 1 תפרחת
קינמון - מקל 1
ציפורן - 2-3 ניצנים
בישול:
אנו שוטפים את השזיפים ומסירים את הזרעים. אם בחרתם שזיפים לריבה זו - שימו לב באיזו קלות חולץ האבן. ישנם סוגים שכמעט בלתי אפשרי לעשות זאת. אם השזיף מעט לא בוגר - עשו חתך עם סכין ואז הסירו את העצם.
יוצקים את כל נורמת הסוכר, מכסים ומשאירים למשך הלילה. שזיף יפטור הרבה מיץ.
שמנו גז קטן ומרתיחים 5 דקות לאחר הרתיחה. הסר את הקצף - מכיוון שהוא פוגע בשימור. מצננים את הריבה לחלוטין.
לסנן את הסירופ דרך מסננת. תן לזה לעמוד קצת כך שהסירופ ייצא החוצה כמה שיותר. שזיף בזמן שאנחנו שמים בצד ועוסקים בסירופ.
בסירופ אנו מכניסים את כל התבלינים ומבשלים 15-20 דקות עד למצב הכדור. אנחנו עדיין מסירים את הקצף. לצורך הבדיקה מכניסים את הסירופ למים עם קרח, נוח יותר לעשות זאת בכוס, - אם הוא התמוסס הרתיחו שוב. אם הסירופ נשאר כדור - זה הזמן לעבור לשלב הבא.
השתמש במסננת קטנה או בכף מחוררת כדי לחלץ את התבלינים. יוצקים את השזיפים ומבשלים 5-7 דקות. בוחשים כך שהסירופ הריחני יספוג את כל הפרוסות.
אנו מכינים צנצנות ומניחים פרוסות שזיפים. יוצקים את הסירופ כך שיכסה את הפירות.
אנו מתגלגלים עם מכסים סטריליים ושומרים בטמפרטורת החדר.
הריבה כל כך ארומטית שאפשר להוסיף מעט סירופ לרוטב הבשר, הארומה והטעם יהיו מקוריים מאוד.
למרות העובדה שהמרכיבים רגילים למדי - אפשר לקנות אותם בסופר, הטעם לא טריוויאלי. אם אתה מוסיף אותה לעוגה כמו עוגת גבינה, אז אתה לא צריך להוסיף תבלינים אחרים, זה יהיה טעים ויפה.
התייחס לחברה שלך בריבה, ושפוך מעט קוניאק בתה - ויהיה לך ערב נעים, נעים ועליז.
