בישול בשר לא מציאותי ללא טעם.
מוצר אנרגטי ובריא זה מתווסף למתכונים רבים לבישול מנות חמות, חטיפים ואפילו קינוחים, בשר מוכן גם כמנה עיקרית. ברגע שהם לא מבשלים בשר - מרתיחים, תבשיל, אופים, מטגנים במחבת.
אגב, השיטה האחרונה היא הדרך המהירה והפופולרית ביותר להכין מנה בשרית טעימה ועסיסית. על מנת למקסם את טעם הבשר המתבשל במחבת, עליכם להחזיק כמה סודות וטריקים שיהפכו אפילו מבשל טירון לשף בולט. יש לקחת בחשבון מספר היבטים, החל בבחירת הבשר לטיגון, וכלה בהכנתו.
פשתן בקר ובשר חזיר, פילה בשר, כליות וכבדים מתאימים יותר לבישול במחבת. כדאי גם לתת מזון קפוא להפשרה בשקט. בשום מקרה אסור למלא אותו במים חמים או לשים במקומות חמים. רק בשר מוכן היטב יוכל לשמור על רוך ועסיסיות.
בשר במחבת - הכנת מוצרים
אתה לא יודע מה לבשל למשפחה שלך לארוחת צהריים או ערב, ולמעשה אין מספיק זמן. אנו מציעים לבשל בשר מהיר וטעים מאוד במחבת. אגב, אנו רוצים לציין כי צליית בשר בשמן צמחי רחוקה מהדרך היחידה להכין מוצר בשר. תוכלו לנצל רטבים רבים. נסו לשלב בשר עם ירקות. בשר חזיר, עוף, ארנב ובשר בקר יכול לשמש כבשר. גם אם המתכון מעיד על בשר בקר, אז בבישול אפשר להחליף אותו בבטחה בחזיר.
מתכון 1: בשר במרינדה במחבת
כמה רוטב יכול להפוך את טעם הבשר! גם אם הוא מבושל בצורה הרגילה ביותר - במחבת. השילוב של רוטב מתוק וחמוץ ובצל מטוגן יביא לרגיעה בתאבון שלכם.
דרוש מרכיבים:
• חזיר - 400 גרם;
• בצל - 2 יח ';
• חרדל - 1 כף. l.;
• סוכר - 1 כפית;
• רוטב טקמלי - 5 כפות. l.;
• מלח - 1 כפית;
• שמן חמניות - 4 כפות. l
שיטת הכנה:
לבישול לפי המתכון המתואר חזיר שימושי עם שומן. חותכים בשר לרצועות ארוכות. גרוס בצל דק. בשלב הבא כדאי להכין את הרוטב. לשם כך, בכלי, מערבבים את רוטב הטקמלי עם שאר המרכיבים - מלח, חרדל, סוכר, פלפל גרוס ושמן צמחי. אנו שולחים את הבשר עם הבצל לרוטב, לוחצים בזהירות ושומרים את הבשר במקרר כשעתיים עד שלוש.
אתה יכול להתחיל לצלות בשר. אגב, הבישול מתרחש ללא שמן. מספיק להניח את הבשר על מחבת לוהטת אדום, להפחית את האש ולערבב מדי פעם את הבשר. על הבישול ייקח לא יותר מ 20 דקות. הבשר רך, חמוץ, מוגש עם כל תוספת.
מתכון 2: בשר במחבת (חזיר בקפיר)
מאפיין אופייני למנה זו הוא השילוב של חזיר עם קפיר. מוצר חלב מאפשר לבשר לשמור על עסיסיותו. כאשר משתמשים בבישול עשבי תיבול וירקות, מה שמעיד על הארומה יוצאת הדופן של הבשר.
דרוש מרכיבים:
• חזיר - 1 ק"ג;
• שום - 4 שיניים.;
• קפיר - 400 מ"ל;
• עלה דפנה - 2 יח ';
• בצל - 1 pc.;
• חמאה לטיגון;
• עשבי תיבול פרובנס;
• רסק עגבניות - 3 כפות. l.;
• ירקות - כוסברה, בזיליקום, פטרוזיליה;
• מיץ לימון - 1 כף. l
שיטת הכנה:
קוצצים את פילה החזיר לחתיכות קטנות שכל אחת מהן מוכה היטב, מלח ופלפל. בצל קצוץ עד שטגן חום זהוב במחבת. לאחר מכן נוסיף רסק עגבניות, קפיר, ירקות. שום קצוץ ומיץ לימון.
תן לרוטב שהתקבל כמה דקות לרתיחה וכיבה את האש. רק עכשיו תוכלו להוסיף עשבי תיבול ותבלינים יבשים.
בשר ברוטב מתווסף רק לאחר כיבוי האש. יש להשרות היטב חזיר ברוטב, להחזיק כשעה. לאחר שהעלו את התבנית על האש, ערבבו כ-25-30 דקות. חזיר מבושל ברוטב קפיר לבטח יפתיע אתכם ברוך וארומה.
מתכון 3: בשר במחבת עם ירקות
אתה יכול לקחת כל בשר - חזיר, עוף או בקר. נוכחותם של ירקות תעטר את המנה, הם יכולים לשמש גם כמנה צדדית והמארחת לא תצטרך לדאוג מה להגיש עם הבשר.
דרוש מרכיבים:
• בשר - 700 גרם;
• פלפל בולגרי - 3 יח '.;
• בצל - 1 pc.;
• דלעת - 300 גרם;
• גזר - 1 pc.;
• רוטב עגבניות - 3 כפות. l.;
• מים - 2 כפות.;
• כמון - קמצוץ;
• כוסברה - 1 כפית;
• שום - 2 שיניים.;
• קינמון - קמצוץ;
• שמן צמחי;
• צ'ילי - קמצוץ;
• מלח וירקות.
שיטת הכנה:
בואו נתחיל לחתוך מרכיבים. הבשר נחתך לחתיכות בינוניות, בצל ודלעת - קוביות, פלפל וגזר - רצועות, שום לצלחות קטנות.
להגיע לצלייה. מחממים את התבנית. אל תוסיפו יותר מדי שמן צמחי, מכיוון שהבשר ישחרר את השומן שלו בעצמו. במחבת, הניחו את הבשר, הפלפל הבולגרי, הגזר והבצל. הכל משחים ביסודיות. אתה יכול לכבות את האש, לתת למנה להתבשל מעט.
לאחר 10 דקות, תוכלו להמליח ולהוסיף על קורט כוסברה, כמון, פלפל.
אחרי 10 דקות נוספות שלחו את הדלעת לתבנית. מערבבים ומוסיפים רוטב, מים וצ'ילי לפי הטעם.
לאחר 15 דקות, הסירו את הכלי מהאש. מוסיפים שום וירקות קצוצים. נגמר הגימור הוא קמצוץ כוסברה. מנה שטופת שמש לא רק תאכיל אותך בצורה טעימה, אלא גם תרומם את רוחך!
מתכון 4: בשר במחבת עם פטריות ושזיפים מיובשים
מנה טעימה וריחנית שניתן להגיש עם ראש מורם בגאווה על שולחן חגיגי, וזאת למרות העובדה שאפשר לבשל אותה תוך מספר דקות.
דרוש מרכיבים:
• בשר - 700 גרם:
• פטריות - 300 גר ';
• שזיפים מיובשים - 200 גרם;
• פלפל בולגרי - 2 יח '.;
• כורכום, פלפל אדום ותבלינים אחרים על קמצוץ;
• גזר - 1 pc.;
• שמן בישול;
• בצל - 1 יח '.
שיטת הכנה:
המנה בולטת בפשטותה. הבשר נחתך לחתיכות מלבניות. ניתן לחתוך ירקות בעצמכם. ממלאים מראש את השזיפים השניים במים חמים ואז קוצצים דק.
במחבת לוהטת, הבשר מטוגן עד שהצבע הוורוד נעלם. לאחר מכן, הוסיפו את כל הירקות והקציצות. נותר לכסות היטב את התבנית במכסה ולתבש את הבשר עד לסיום. לאחר הסרת האש מוסיפים תבלינים.
מתכון 5: בשר בתבנית (שיפודים במחבת כבש)
טבע, דשא ירוק, ציפורים שרות ואוויר צח - מה יכול להיות יפה יותר. דבר נוסף שזוכר את השאר בחיק הטבע הוא קבב ריחני. אבל מה עם בימי חול כשאין הזדמנות לצאת לאוויר הצח, ואתם ממש רוצים ליהנות מקבבים עסיסיים? אל דאגה, אנו נותנים את המתכון לבישול קבב במחבת.
דרוש מרכיבים:
• טלה - 1 ק"ג;
• עגבניות - 500 גרם;
• בצל - 2 יח ';
• חומץ - 1 כפית;
• מלח;
• לימון - 1 pc.;
• פלפל שחור.
שיטת הכנה:
לקבבים עדיף לקחת את העיסה מכף הרגל האחורית. אנו מנקים את הבשר מהסרט, חתוכים למנות. במחבת עמוקה, כבשים את הכבש, המלח, הפלפל, קוצצים את הבצל, מסננים את הלימון, מוסיפים חומץ, עשבי תיבול ותבלינים לרטש.
משרים את הבשר למשך מספר שעות. לאחר מיתר את הבשר על שיפודים. בין חתיכות הטלה אנחנו מיתרים בצל ועגבניות.
שיפודים במחבת מבושלים על אש גבוהה, שיספקו קרום מוזהב. לאחר הצלייה, כל השיפודים נערמים זה על גבי זה, אפשר לשפוך מעט מחמאה על התבנית ולבשש את הבשר עד שיהיה מוכן.
