אני חושב שכמעט לא כדאי להזכיר את היתרונות של דייסה לגוף. היא שמחה לאכול, וילדים, ומבוגרים ואפילו קשישים. אבל איך לבשל את זה טעים, אנחנו חושבים שכולם רוצים לדעת. דייסה היא האוכל הבוגר הראשון לתינוקות, זה הבסיס לדיאטה, זהו מחסן של ויטמינים ומינרלים, אחרי הכל. דורות רבים של עקרות בית פיתחו מגוון מתכונים להכנתם. אנשים קדומים, למשל, דייסה בושלה על אש, אבל המנה שבושלה בתנור רוסי נחשבה לדייסה הכי טעימה. עם הזמן הוחלפו הקומקומים בסוגים חדשים של כלים ואז החלו לבשל אותם בסיר על הכיריים. ישנם מכשירים מיוחדים בהם הדייסה מתבררת רכה יותר, מתפוררת וטעימה.
גריסים לבישול דייסה ניתן לקחת אחרת. זה וגם כוסמת, ושעורה, ואורז, סולת, שיבולת שועל, גריסים תירס וכו '.
כעת נלמד כיצד לבשל דייסה עם בשר. על אופן הכנתו נכון, מה, במבט ראשון, זוטות, יש לקחת בחשבון בתהליך, עם אילו תבלינים לבישול דייסה, אנו ננסה להכיר אתכם ביתר פירוט.
מתכון 1: דייסה עם בשר בסיר איטי
את המנה הזו נבשל בסיר איטי.
דרוש מרכיבים:
- הודו (פילה) - 500-600 גרם;
- כוסמת - 2 כוסות מדידה;
- גזר ובצל - 4 יח '.;
- עגבניות - 3 יח '.;
- פלפל מתוק בולגרי - 1 pc.;
- מים - 4 כוסות מדידה;
- שמיר - ירקות;
- פפריקה, כוסברה, כמון ומלח.
שיטת הכנה:
ראשית, חריפו את העגבניות, הסירו את העור מהן וחתכו לקוביות. בצל וגזר נחתכים לטבעות, והפלפל הבולגרי מנקה מזרעים ונחתך לרצועות. יש לסלל את המים שלי מתחת למים זורמים, ואז לנער אותם כך שיהיה מעט יבש וקוצצים.
אנו עוברים על דייסת כוסמת. נוהל זה וודא שכאשר אתם אוכלים חלוק נחל קטן או משהו בלתי אכיל אחר על השן. לאחר מכן שוטפים את הגוש במים קרים וזורקים אותו על מסננת. עוף חתוך לקוביות, ואם תרצו, תוכלו לטגן אותו בנפרד במחבת ורק אז להכין את המנה בסיר איטי. זה יצמצם מעט את זמן הבישול. תעלו את הכוסברה בתוך המרגמה.
הכניסו את הירקות החתוכים לסיר, הוסיפו מעט שמן זית וטגנו אותם במצב "אפייה". טובלים את הבשר המטוגן לירקות, מתבלים בתבלינים המוכנים, מלח ומוסיפים כוסמת. שופכים מעט מים לקערה, הפעל את מצב הכוסמת ובשל עד שיישמע אות. פותחים את מכסה המולטי קוקר, מערבבים את התכולה, שמט את הירוקים הקצוצים לכוסמת עם הבשר וסגור את המכסה עוד 3-4 דקות. עכשיו דייסת כוסמת עם הודו יכולה לטפל במשק הבית שלך. בסיר איטי דייסה רכה במיוחד, מתפוררת וריחנית.
מתכון 2: דייסת שעורה עם בשר
דרוש מרכיבים:
- חזיר - 200 גרם;
- שעורה פנינה - כוס 1;
- בצל - 1 pc.;
- מים - 1.5 כוסות;
- פלפל ומלח - לפי הטעם.
שיטת הכנה:
כדי שדייסה שעורה התבררה מפורקת ועדינה, יש להכין גריסים מראש. לאחר 2-3 שעות המים מתנקזים והשטיפה נשטפת היטב במים.
קוביות בשר מטוגנות בשמן זית. בזמן שהבשר מטוגן במחבת קוצצים את הבצל לקוביות. שולחים בצל לבשר, מערבבים, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש נמוכה 5-7 דקות נוספות.
בשר עם בצל עוברים לסיר עקשן, מוסיפים מים, פלפל, מלח ומוסיפים את התבלינים שלנו כרצונכם. מביאים לרתיחה. בשלב זה אנו נרדמים שעורה פנינה, סוגרים את סיר הברזל עם מכסה ומבשלים את התבשיל על אש בינונית עד לבישול. בסוף מוסיפים את שמיר הירוק הקצוץ ומגישים על צלחות.
מתכון 3: דייסת אפונה עם בשר
בישול דייסת אפונה עם בשר לפי מתכון איטלקי.
דרוש מרכיבים:
- אפונה או עדשים - 2 כוסות;
- חזיר - 500 גרם;
- גזר ובצל - 1 pc.;
- שמן זית - 1 כף. l .;
- תערובת של עשבי תיבול איטלקיים עם פפריקה - 2 כפיות; מלח
שיטת הכנה:
אז, הכינו את כל המוצרים. רצוי להשרות את האפונה למשך שעתיים. מסננים, שוטפים שוב ומסננים במסננת.
קוביות את הבשר. שופכים מעט שמן זית לתבנית הווק, מחממים אותו ושולחים את נתחי הבשר שיש לטגן. ניתן לגרר את הגזר והבצל על מגרסה ולהוסיף לבשר. מתבלים את המנה במלח ופלפל טרי הטחון (האיטלקים תמיד משתמשים רק בפלפל טרי טחון, וטוחנים אותו היישר לתבשיל). מערבבים ומבשלים הכל יחד במשך 2-3 דקות. מוסיפים את האפונה השטופה לבשר עם הירקות ושופכים מים. מים צריכים לכסות לחלוטין את תוכן התבנית. הוסף תערובת של עשבי תיבול איטלקיים. לחזק את האש ולהביא לרתיחה, ואז מיד לכבות את האש ולכסות במחבת. האש צריכה להיות ממש מעל למינימום. מבשלים עד לסיום. כאן המוכנות יכולה להיות ברמות שונות. חלקם מעדיפים אפונה מבושלת לחלוטין, כמעט מחית. אחרים מעדיפים דייסה עם אפונה שלמה. אתה קולט את האפשרות שהמשפחה שלך מעדיפה.
זכרו שהבשר שלכם עם ירקות כבר טוגן עד חצי מבושל, והזמן שעבורו האפונה מבושל מספיק די בשבילו. ובכן, זה הכל, ניתן להניח את המנה על צלחות ולפזר עליהן עלי בזיליקום קצוצים.
מתכון 4: דייסת דוחן עם בשר
מתכון טעים למנות ביתיות של דוחן ובשר בעציצים.
דרוש מרכיבים:
- דוחן - 250 גרם;
- עגל ובשר חזיר - 200 גרם;
- בצל - 1 pc.;
- בשר שמנת וירקות;
- תבלינים ומלח לפי הטעם.
שיטת הכנה:
ראשית, הכינו את הדוחן. נשמן את הסירים בפנים בחמאה, ונמלא אותם למחצה בדגנים. שופכים מים חמים רותחים בסירים ומניחים אותם בצד. הפסגה מכינה את הבשר. חותכים אותו לקוביות בגודל בינוני, בערך 2.5-3 ס"מ בצד. מחממים שמן צמחי במחבת ושולחים לתוכו חתיכות בשר. מטגנים לקרום. קוצצים את הבצל דק ושולחים אותו לבשר. מערבבים ומבשלים עוד 2-3 דקות.
אנו לוקחים סירים של גריסים, מוסיפים להם בשר, מתבלים בתבלינים, מלח ופלפל גרוס. אתה יכול גם להוסיף ירקות לסירים. מכסים אותם במכסים, שמים אותם על תבנית אפייה ומבשלים בתנור כחצי שעה נוספת. טמפרטורת התנור היא 180 * С. דייסה בסירים מתגלה כטעימה ורכה.
מתכון 5: דייסת כוסמת עם בשר
מתכון כפרי לדייסת כוסמת עם בשר ופטריות.
דרוש מרכיבים:
- כוסמת - 200 גרם;
- חזיר חזיר - 450 גרם;
- שמפיניונים - 400 גר ';
- שן שום, גזר, בצל, כשות-סונלי, פלפל, מלח ושום מיובש.
שיטת הכנה:
מיד הניחו את מחבת הווק על הכיריים - תנו לה להתחמם. מנקים במהירות את הפטריות וחותכים אותם לחתיכות קטנות. שלח לתבנית וכאילו אטום. ואז להוסיף מעט חמאה לפטריות שטופות השמש. קוביות את הבשר ושלחו לתבנית. מערבבים ונותנים לו לטגן. גרוס שום, בצל וגזר, וכשהבשר הופך לבן, שלחו את כל הירקות לתבנית, מערבבים וממשיכים לטגן עוד 10 דקות.
כעת מוסיפים את הכוסמת השטופה, מוסיפים מים, מתבלים בתבלינים, מלח ופלפל ומכסים במכסה. תומים על אש נמוכה במשך 15 דקות. מוכנות המנה נבדקת על ידי כוסמת ובמידת הצורך ניתן להוסיף בהדרגה מים. אם הוא כבר מוכן, הסר מהכיריים. המתכון פשוט, אבל המנה מתבררת טעימה מאוד.
דייסה עם בשר - סודות וטיפים של מיטב השפים
- לפני השימוש בקבוצה, הקפד למיין אותם ידנית. לאחר מכן יש להשרות במשך שעתיים, לשטוף במים ורק לאחר מכן להשתמש לבישול דייסה.
- בסוף התהליך תוכלו להוסיף חמאה ואת הירקות האהובים עליכם לדייסה.
