לחץ דם גבוה הוא אחת הבעיות העיקריות בבריאות הציבור המגדילה את הסיכון למחלות לב וכלי דם. יתר לחץ דם עורקי נגרם על ידי אינטראקציה של גורמים סביבתיים וגנטיים.
רגישות למלח מגבירה את הסיכון להתפתחות יתר לחץ דם וסיבוכים בכלי הדם המסוכנים. מיהם אנשים "עמידים בפני מלח" והאם ניתן להפחית את הרגישות לנתרן?
בקצרה על הסכנות הכרוכות במלח מופרז
הגורם החיצוני השכיח ביותר ליתר לחץ דם הוא צריכת מלח תזונתי. מלח הוא מוצר חשוב בחייהם של אנשים המשמש באופן אוניברסלי לבישול, תבלינים ומזונות.
אבות קדמונים אכלו מזון המכיל פחות מ- 1 גרם מלח ליום. בתקופות של ציד אכלו הנוודים בשר במשך מספר שעות לאחר ההרג.
גידול האוכלוסייה הביא להנהגת החקלאות. בשנים הראשונות לאחר כניסת החקלאות, צריכת הבשר פחתה, ומזון הצומח עלה ל 90%. בתקופה זו צריכת המלח בקרב אנשים עלתה באופן דרמטי.
נתונים תצפיתיים, ניסויים בבעלי חיים ובדיקות קליניות מראים על קשר סיבתי בין צריכת מלח ליתר לחץ דם. מחקרים אפידמיולוגיים רבים הראו גם כי צריכת מלח גבוהה קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם. ישנן עדויות מדעיות כי תגובת לחץ הדם (BP) לצריכת מלח משתנה באופן משמעותי אצל בני אדם.
חשוב! רגישות למלח היא תופעה ידועה ברפואה הניסיונית. עם זאת, המנגנונים המדויקים להתפתחות יתר לחץ דם נותרו לא ידועים.
עד לאחרונה נחשבה רגישות למלח כתוצאה של הפרשת עיכוב של מלח או אי ספיקת כליות. אם צריכת המלח עולה על יכולת הכליות להפרישה, אז היא מצטברת בגוף. אחת ממערכות האיברים העיקריות המועדות להשפעות השליליות של צריכת מלח מוגזמת בתזונה היא לב וכלי דם. לרוב זה משפיע על הלב, כלי הדם והכליות.
אילו גורמים מגבירים את הרגישות למלח?
הפחתת צריכת הנתרן ל -1 גרם תפחית בשנה את מספר המקרים החדשים של מחלות לב כליליות ב -20%. כ- 42% מהאנשים אינם רגישים למלח, כלומר אל תגיב אליו על ידי הגברת הלחץ. נטייה תורשתית וגורמים סביבתיים ממלאים תפקיד מכריע ביצירת הרגישות למלח השולחן.
גורמי סיכון המגבירים את רגישות המלח:
- גזע (אפרו-אמריקני);
- מחלת כליות
- הזדקנות
הכליה מווסתת את מאזן הנוזלים והמינרלים בגוף וכתוצאה מכך את לחץ הדם. שינויים פתולוגיים בכליות מעורבים בהתפתחות יתר לחץ דם, אך אינם מסוגלים להסביר את רמת הרגישות הגבוהה למלח. מחקרים אחרונים חשפו גורם שעוזר להפוך לאדם עמיד למלח.
האם ניתן להפוך לאדם עמיד למלח?
בסקירה מדעית שפורסמה לאחרונה, מדענים הראו כי הוספת אשלגן לתזונה לא עזרה בהורדת לחץ הדם. עם זאת, זה הפחית את תגובת הגוף למלח שולחן רגיל. המחקר מספק עדויות חזקות לתפקידו של אשלגן בהגנה על לב וכלי דם.
תוצאות המחקרים הספרדים מראים שתזונה המכילה אשלגן ונתרן יכולה להפחית את הרגישות של החולים למלח שולחן.
מחקרים נוספים מכוונים לזהות את המנגנונים המולקולריים והתאיים של השפעות הנתרן והאשלגן על כלי הדם והלב. זה ייתן למדענים מידע חשוב על הבנת הרגישות למלח וכיצד ניתן למנוע זאת.
מהם היתרונות של עמידות למלח?
אנשים שאינם רגישים למלח מגיבים טוב יותר לתרופות שמורידות לחץ דם.
מדענים מדגישים את החשיבות של הפחתת הרגישות למלח בקרב חולים עם יתר לחץ דם.
עד שנת 2018 הומצאו 2 בדיקות עם עומס של נתרן כלורי, העוזרות לקבוע את מידת הרגישות למלח.
עדיין לא זוהה המנגנון המדויק של התרחשותה של רגישות למלח.
נערכים מחקרים נוספים שמטרתם ליצור שיטות למניעה וטיפול במצב.
אשלגן יכול לעזור להפחית את הרגישות לנתרן, אך הוא אינו מחליף תזונה מאוזנת ופעילות גופנית.
