במדינות שונות מרקים הם אחד המנות האהובות והפופולריות ביותר. הם יכולים להיות ירקות, דגים, פטריות, בשר, חלב.
בואו נדבר על מרקים עם בשר. הם מתאימים בכל יום ובזמנים שונים של השנה, אך רצוי במיוחד בימי סתיו או חורף קרים. נכון לעכשיו, לעיתים רחוקות מישהו ישמח עם צלחת מרק חם, כך שמזין ומחמם לא רק את הגוף, אלא אפילו את הנפש. המרק במרק בשר, מתובל בירקות, ייתן לגוף אנרגיה וחומרים מזינים.
מרקי בשר - הכנת אוכל
בשר למרק נשטף, נפטר מפסים, סרטים. אתה יכול להסיר את העור מהעוף - מרק כזה יהיה פחות שומני, יותר תזונתי.
בקר או חזיר נחתכים לחתיכות קטנות. בשר עוף מבושל בחתיכות גדולות ואז מוציאים אותו מהתבנית, מוציאים את העצמות, חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ושולחים חזרה למרק.
המתכונים הבאים משתמשים במוצרים הנפוצים והזמינים ביותר. כל פילגש יכולה לעקוב אחריהם. הם יכולים לבצע כל התאמה, להתאים את המתכון לטעמכם.
מתכון 1: מרק עם בשר (צלעות) ושעועית
שעועית הופכת מרק להזנה ומזינה, וצלעות, במיוחד מעושנות, ממלאות אותו בניחוח מדהים. המנה טעימה מאוד, נסו לבשל - אל תתאכזבו!
דרוש מרכיבים:
- שעועית (כוס וחצי);
- תפוחי אדמה (4 יח ');
- רסק עגבניות (3 כפות. ל ').
והמרכיב העיקרי במרק זה הוא צלעות חזיר. הם יכולים להיות מעשנים או גולמיים. הכמות הנדרשת למרק עשיר וטעים היא 1 ק"ג.
השתמשו גם בירקות - שמיר, פטרוזיליה.
שיטת הכנה:
שעועית למרק צריכים להכין מראש. בלילה, מלאו אותו במים קרים, שטפו מראש.
אם משתמשים בצלעות גולמיות, יש להרתיח אותן. קחו בחשבון שהמים הראשונים, ברגע שהם מתבשלים, צריכים לנקז אותם ולשפוך אותם לתבנית חדשה.
שים שם את השעועית ונקז אותם דרך מסננת.
מרתיחים את השעועית עם צלעות, מוסיפים תפוחי אדמה קלופים וקצוצים. בשלב זה אתה זקוק למרק מלח.
עשר דקות להשלמת המוכנות להכניס רוטב עגבניות, מרתיחים.
בסוף מוסיפים כמה ירוקים קצוצים ככל העולה על רוחכם. הוסף אליו את התבלינים האהובים עליכם. תנו לכל זה להרתיח כמה דקות.
אם משתמשים בצלעות מעושנות, יש להניח אותן במקביל לתפוחי האדמה.
מתכון 2: מרק עם בשר בסיר איטי
אנו מציעים מתכון לאוהבי האורז במרק. המנה מתאימה לאוכל לתינוקות, ומבוגרים ינסו זאת בהנאה רבה. התזונאים יאשרו את המרק, וזה די מובן - זה עם בקר, המרכיבים לא מטגנים.
דרוש מרכיבים:
- בקר (300 גרם);
- גזר (1 pc.);
- שני בצל ותפוחי אדמה;
- אורז (200 גרם).
שיטת הכנה:
חותכים את הבשר לפרוסות שלרוב מכניסים למרק.
קלף גזר, בצל ותפוחי אדמה.
לאחר מכן קוצצים אותם: קוצצים את תפוחי האדמה והבצל ועבדו את הגזר על פומפיה עדינה.
שים את כל הירקות והבשר בקערה מולטי-קוקר, שופכים להם חצי ליטר מים. עדיף אם הוא רותח.
מלח
בחרו במצב המתאים - "חישול" או "מרק". הגדר לשעה.
המרק מבושל, ובינתיים צריך לשטוף את האורז. רגע הסימניה שלו - רבע שעה לפני סיום מרק הבישול. הפעם די בכך שהאורז יהיה רך.
מתכון 3: מרק עם עוף וקישואים
מרק קל ומזין, מלא בירקות השימושיים והטעימים ביותר, מרק זה ראוי להשיג דריסת רגל בתפריט הצהריים שלכם.
דרוש מרכיבים:
- בצל (2 יח ');
- בזה אחר זה ירקות: עגבנייה, קישואים, גזר, פלפלים מתוקים;
- שמן צמחי (לצליית ירקות);
- תבלינים, תבלינים - כאלו שאתם מעדיפים במרקים.
והמרכיב העיקרי של מרק עוף הוא הירכיים. קטן צריך לקחת שניים, ובגדול - זה יספיק ואחד.
שיטת הכנה:
עם ירכי עוף להסרת העור. שופכים מים קרים והציתו.
הכניסו את כל הבצל הקלוף לתבנית. זה ימלא את המרק עם טעם וטעם.
הוציאו את הבשר מהמרק המוגמר, הסירו את העצמות, חתכו והחזירו לתבנית.
מטגנים ירקות בשמן צמחי: בצל שני וגזר, קוצצים את הבצל בסכין וקוצצים את הגזר על פומפיה.
הגיע תור העגבנייה. עשה חתך על פני השטח שלו ושופך עליו מים רותחים - זה יעזור להיפטרו מהעור. חותכים את העגבנייה הקלופה והפלפל המתוק, מוסיפים אותם לירקות שבתבנית. מרתיחים יחד את כל מרכיבי הירק במשך כעשר דקות. אם רוצים, מוסיפים מעט מרק.
קישוא חתוך לקוביות קטנות ולשים במרק. יש גם לשלוח zazharku מהמחבת.
הגיע הזמן לזכור את המלח, התבלינים, התיבול. מרתיחים חמש דקות כולם יחד.
מתכון 4: מרק קציצות
המרק הזה נקרא יוונית. יש בו רוטב יוצא דופן, קציצות טעימות. זה הופך את המרק למושך אפילו לילדים. התייחס למשפחתך במרק יוצא דופן לארוחת צהריים של יום ראשון, הוא יעודד את כולם בצורה מושלמת, יוסיף אנרגיה. ומבטיחים לך שבחים מאהובים.
דרוש מרכיבים:
- אורז (כוס שלישית שלמה);
- בשר טחון (0.5 ק"ג);
- אחד אחד: לימון וגזר;
- ביצה (3 חלקים);
- בצל (2 יח ');
- קמח (1 כף. ל.);
- שמן זית.
שיטת הכנה:
שוטפים אורז, מרתיחים בעדינות (בערך חצי מבושל).
אורז מקורר בשילוב עם בשר טחון, בצל קצוץ דק וביצה אחת. ממליחים את התערובת, מפזרים פלפל, מוסיפים כמה כפות מים קרים. אפשר להוסיף פטרוזיליה קצוצה.
יוצרים את הקציצות.
בסיר מטגנים את הבצל השני הקצוץ בגזר מגורד.
יוצקים לכלי עם מי ירקות קלויים, כחצי ליטר. מים צריכים להיות חמים מאוד - מים רותחים כמעט.
שים את הקציצות באותו מקום.
מרתיחים כשלושים דקות.
מכינים את מסת הביצה. לשם כך, קחו את שתי הביצים שנותרו, הפרידו את המרכיבים שלהן - חלבונים עם חלמונים. לאחר מכן, מוסיפים מיצים סחוטים מלימון לחלמונים. בוחשים.
מוסיפים לחלמונים עם סנאי לימון וקמח, מערבבים שוב.
שופכים מעט ציר חם מהסיר.
מסת הביצה מוכנה. נותר רק לשפוך אותו למרק, להרתיח מספר דקות. המרק מוכן.
מרקים עם בשר - טיפים משפים מנוסים
טעמו של המרק ישתפר משמעותית, אם רגע לפני שמוציאים אותו מהתנור, מוסיפים חתיכה קטנה (בערך כף) של חמאה.
עדיף שלא לשים עלה דפנה - הוא מסוגל לעמעם את טעם העוף.
ממליחים את מרק הבשר חצי שעה לפני שהבשר מוכן.
תיבול מצוין עבור מרק עוף הם פטרוזיליה, גזר, בצל, פלפלים.
אם אתה צריך לשפוך מים למרק, השתמש רק במים רותחים. הוספת מים קרים תהרוס את טעם המרק. עקרות בית מנוסות תמיד מנסות לעשות בלי למלא את המים, מכיוון שהם יודעים בוודאות שזה מקלקל את טעם המרק.
אם אתה משתמש בעל עלה דפנה, מכין את המרק, אל תשכח להוציא אותו מהתבשיל המוגמר.
שום קצוץ, שנוסף בסוף הבישול, יסייע בשיפור טעמו של מרק הבשר.
כאשר משתמשים במרכיבים חמוצים במרק (כרוב, מלפפונים, רסק עגבניות, חמוצה), הם מתווספים לאחר מוכנותם של ירקות אחרים, אחרת בסביבה חומצית הם לא ירתחו כמו שצריך.
