זה לא סוד שכולם אוהבים לאכול. אבל, כדי לבשל, למשל, ארוחת ערב טעימה, לא מספיק מצב רוח טוב ומוצרים טריים. הכלים חשובים גם כאן, ובמיוחד את התבנית.
במאה ה -21, בחירת פאן איכותי היא די קשה. חנויות פשוט מתהפכות במגוון מחבתות העשויות מחומרים שונים, וכל אחת מהן משמשת למטרה המיועדת שלה (קחו לפחות מחבת פנקייק).
כדי לא להיכנס לפאניקה סביב החנות בחיפוש אחר יועץ, בואו נברר זאת. איזו מחבת לקנות?
1. מחבת ברזל יצוק (המועדף על מרבית המארחות לאורך השנים)
ברזל יצוק הוא החומר הנפוץ ביותר לייצור מחבתות. למרות כל החידושים, הם לא מצליחים להשיג שום דבר טוב יותר. כלי בישול מברזל יצוק הם אוניברסליים. למרות שחם, אפילו פגרים, אפילו לביבות, פקי עם כל הפונקציות, היא יכולה להתמודד עם מפץ. מחבת כזו מתחממת די הרבה זמן, אך גם היא מתקררת הרבה מאוד זמן.
ציפוי מיוחד ללא מקל בתבנית כזו. הוא נוצר במהלך הבישול, כאשר ברזל יצוק, במרקמו הנקבובי, סופג שמן בהדרגה במהלך הבישול.
לדאוג למחבת כזו זה לא קשה, זה אפילו לא צריך לשטוף. די בכדי להסתיר אותו על אש ולשטוף במים קרים.
לאוהבי מחבתות קלות, הדגם הזה אינו מתאים. ברזל יצוק הוא די כבד, והמחיר יהיה מרשים (אם אתה זקוק לאיכות ועמידות).
2. מחבת נחושת
עבור חובבי האסתטיקה כלי שולחן זה נראה מדהים!
זה מתאים גם למי שצריך לבשל כלים עם שינוי מהיר בטמפרטורה, מכיוון שנחושת מתקררת במהירות ובהתאם מתחממת במהירות.
מחבת כזו תהיה יקרה פי כמה מברזל יצוק. אבל היא תשרת אותך הרבה זמן.
3. מחבת אלומיניום
מחבת כזו תהיה קלה, שהיא מאוד נוחה, וזולה, היא חוששת מטמפרטורות גבוהות, קרקעיתה דקה ותתעוות במהירות.
מינוס נוסף שאינו חשוב - זה יכול לשמש רק בתנורי גז.
אבל כל זה חל על מחבתות אלומיניום מוטבעות.
מחבתות יצוק הן די כבדות וזה מבדיל אותן מחותמות. על כלים כאלה, אתה יכול לבשל על גז ועל תנור חשמלי.
מחבת פנימית
גם הציפוי הפנימי של התבנית משתנה.
קחו בחשבון את המקל הראשון והקרמיקה. שני הציפויים חוששים מחפצים חדים, משינויים פתאומיים בטמפרטורה. למי שלא מעדיף לבשל בשמן, מחבת כזו תצליח בסדר. לא משנה מה יהיה הציפוי, את שניהם ניתן לבשל כמעט ללא שמן.
ציפוי ללא מקל נוצר על בסיס טפלון, שנפגע במהירות מחימום יתר ומתחיל לפלוט הרבה גזים מזיקים ורעילים.
ציפוי קרמישלא כמו טפלון, אינו פולט חומרים מזיקים בטמפרטורה גבוהה. אבל הם לא יוצרים אותו מחימר שרוף, מחומר מיוחד עם מיקרו-חלקיקי חול.
ציפוי שיש - אחד הזנים של ציפוי טפלון, אך בתוספת שבבי שיש. הוא הרבה יותר קל מברזל חזיר ובניגוד לטפלון וקרמיקה, מתקרר לאט יותר ושווה יותר. לא כל כך חושש מנזק מכני, אך בכל זאת אסור להפעיל עליו אוכל עם מזלג - הוא יימשך זמן רב יותר.
יש יותר ציפוי טיטניום, יהלום וגרניט. הם מסווגים כננו-קומפוזיט, האמינים והיקרים ביותר. חיי השירות של פאן כזה יהיו לפחות 25 שנה. חומרים אלה אינם פולטים חומרים מסוכנים, מחממים באופן שווה ושומרים על הטמפרטורה. ההבדל העיקרי בין כלים עם ציפוי כזה מברזל יצוק הוא משקלם נמוך בהרבה. ציפויים כאלה גם אינם חוששים מחפצים חדים ומתכתיים.
תשומת לב, גברים! אם לאישה יש מחבת בידיה, זה לא עובדה שיהיו קציצות!
