לב בקר הוא מוצר דיאטטי ייחודי, שלעתים נתפס אפילו מועיל יותר מבשר. זהו תוצר לוואי דל קלוריות, המורכב מכמות חלבונים רבים כמו בבשר. במקביל, כמות השומן פחותה מכפי שהיא מרוכזת בבשר. זה מאפשר לך להשתמש בלב בקר בעת בישול כלים דיאטטיים וסלטים טעימים מאוד. להלן רק מוצר איכותי ומתהדר בביצועים כה חזקים. זו הסיבה שבחירת לב בקר אתה צריך לשים לב לצבע. כדאי לקנות רק לב עם צבע אדום כהה, ופשיטות וכתמים מצביעים על תחילת תהליכים זרחניים.
סלט לב בקר. הכנת מוצר
בעולם נפרד, כמו בישול, לב בקר משמש לבישול מנות חמות מעניינות, חטיפים, מאפים וכמובן, סלטים. הלב בהרמוניה מושלמת עם גזר וכרוב. בואו נתחיל להתוודע למתכונים הבלתי מתפשרים ביותר.
מתכוני סלט לב בקר
מתכון 1. סלט עם לב בקר וגזר קוריאני
ניתן לרכוש גזר בסגנון קוריאני מוכן, אך תוכלו להכין את הסלט הזה בבית. בשביל זה גזר שפשף על פומפיה, לבוש חומץ ותיבול. קחו בחשבון את המתכון עם הגזר המוגמר בקוריאנית.
דרוש מרכיבים:
• 500 גרם - לב בקר;
• 150 גרם גבינה;
• 150 גרם - גזר בקוריאנית;
• 1 pc. - בצל סגול;
• 4 כפות. l - מיונז.
שיטת הכנה:
שימו לב שקל לבשל סלטים לבבי בקר ואפילו עקרות בית חסרות ניסיון יכולות לעשות זאת. כאן ובמקרה זה, מספיק לחתוך את המרכיבים, לשלב ולמלא, לב מבושל מראש. אתה יכול להוסיף עלה דפנה ופלפל שחור למים. חותכים את הלב המקורר לרצועות ארוכות. הבצל חתוך לחצאי טבעות דקות. מערבבים - לב, גזר בקוריאנית, גבינה מגורדת, בצל, והכל לבוש עם מיונז. תן לסלט 5 דקות להשרות. ואז טועמים, מלח במידת הצורך.
מתכון 2. לב בקר בקר ביין
סלט בלעדי שיכול לקשט בגאווה שולחן חגיגי. רוצים להדגיש את האורחים בכישורים הקולינריים שלכם - הכינו סלט הכולל לב בקר בקר במרינדה יין למשך כ 12 שעות.
דרוש מרכיבים:
• 500 גרם - לב;
• 100 גרם - אפונה משומרת;
• 100 גרם - חצילים;
• 1 pc. - בצל;
• 200 מ"ל - יין;
• 3 כפות. l - מיונז;
• ירקות - שמיר ופטרוזיליה;
• 5 אמנות. l - חמאה.
שיטת הכנה:
כאמור, על הלב לעלות במשך 12 שעות במרינדת יין. פשוט ערבבו מראש את היין עם מיונז והוסיפו את לב הבקר למרקם שכבר התקבל. חצילים טריים נחתכים לפרוסות, ובצל לחצאי טבעות. לאחר 12 שעות של מרינה אנו מוציאים את הלב, חותכים לצלחות ומטגנים יחד עם הירקות הקצוצים עד שמוכנים. הכניסו את המרכיבים לסלט, הוסיפו את האפונה הירוקה והירקות הקצוצים. אפשר למלא את הסלט במיונז או בשמן זית. לאופציה קלילה יותר מומלץ למלא בשמן זית.
מתכון 3. סלט עם לב בקר ("לב השור")
אולי זה הסלט המפורסם ביותר העשוי מלב בקר. ולא פלא שהמנה הזו זכתה להכרה כה רחבה. זה שימושי וטעים מאוד.
דרוש מרכיבים:
• 500 גרם - לב;
• 4 יח '. - בצל סגול;
• 5 יח '. - ביצה;
• 150 מ"ל - מיונז;
• 3 יח '. - עגבניות שרי.
שיטת הכנה:
הרתיחו את הלב, ואחרי הקירור חתכו לרצועות. חותכים בצל אדום לחצאי טבעות ואז מטגנים קלות. ביצים קשות חתוכות לריבועים, ועגבניות לרבעים. שלב את כל המרכיבים למעט העגבנייה - הם ילכו לקישוט. אז מלאו את "לב השור" במיונז וקשטו בשמיר ודובדבן.
מתכון 4. סלט עם לב בקר ואגסים
באופן מפתיע, לא רק תפוחים משמשים בשילוב עם מוצרי בשר בעת בישול סלטים. אנו מציעים סלט מדהים בו אנו מנסים לשלב לב בקר עם אגסים. כלול שומר, המדגים גם את התועלת והמקוריות של הסלט.
דרוש מרכיבים:
• 100 גרם - אגוזי מלך;
• 700 גרם - לב;
• 1 כף. l - חרדל;
• 50 מ"ל - שמן זית;
• 5 יח '. - אגסים;
• 900 גרם - שומר;
• 50 מ"ל - חומץ;
• מלח גס, פלפל שחור, סלט ירוק.
שיטת הכנה:
רוטב סלט צריך להיות מבושל מעט, הדבר הראשון שאנחנו עושים את הדבר הזה. מערבבים שמן זית עם חרדל, פלפל שחור, מלח וחומץ. המרכיבים מקציפים היטב.
אנחנו יכולים להמשיך לעשות את החומרים. באשר לפרי, עדיף לבחור אגסים מזנים מתוקים. חותכים את הירקות לקוביות, הקליפה לא יכולה לקלף. לב בקר בקר מבושל במי מלח. לצורך הארומה ניתן להוסיף לסיר זוג שיני שום אם רוצים. שומר קוצץ באופן שרירותי וקוצצים עלי חסה ירוקים טריים. קחו כלי עמוק בו יהיה נוח למלא את הסלט. שלב את החומרים, ושפוך על הרוטב את הרוטב שהוכן בעבר. אגוזי מלך קלויים ונמעסים ידנית. הסלט מקשט גרעיני אגוז מרוסקים.
סלט לב בקר - סודות וטיפים של מיטב השפים
טבחים מתחילים יכולים להתחיל לבחון את הבישול בהכנת סלטים של לב בקר. בשלב הראשוני ניתן להכין את הסלט מהלב, הבצל והמיונז, זה מספיק לקצוץ את הלב המבושל, הבצל, ולמלא את הרוטב בכל דבר. אך עם ניסיון, ניתן לשפר את הסלטים ולדלל אותם עם פירות.
