חובבי שעועית, אנו ממליצים שתכירו את המתכונים המקוריים לסלטים לבישול שהמרכיב העיקרי בהם יהיה הפולים האהובים עליכם. למעשה, ישנם כמה סוגים של שעועית - לבן, אדום, מנומר, כהה, גדול, בינוני, קטן יותר - ולכולם יש טוויסט עדין משלהם, אותם יש לקחת בחשבון בעת בישול סלט.
לדוגמה, אם אתה צריך לשים לב במיוחד לשעועית בסלט, אז במקרה זה עדיף להשתמש בקטניות גדולות בצבע יפה, ולהיפך. כפי שהבנתם, שעועית גדולה היא בשרנית יותר, בעלת מבנה עדין יותר ועור דק. זו הסיבה שהיא הפופולרית ביותר בהכנת סלטים, כמו גם בקישוטים. אבל הכי חשוב, עליכם להבין בבירור כי יש צורך להשרות את השעועית מראש. יש לשטוף שעועית נפוחה ורק אז לבשל אותן עד שהן מוכנות
לעולם אין להשרות שעועית במים חמים!
כיום על מדפי החנויות שלנו תוכלו לקנות בחופשיות שעועית מוכנה בפחית, וזה נהדר להכנת כל סלט. והכי חשוב, תוכלו להכין סלט כזה תוך מספר דקות, מכיוון שאינכם צריכים לבזבז זמן בהשריה והרתחת השעועית, אלא רק לנקז את הנוזל מהפחית ולאסוף את הסלט.
מתכון 1. סלט עם שעועית ומקלות סרטנים
דרוש מרכיבים:
- שעועית אדומה גדולה בצנצנת;
- מקלות סרטן - 200 גרם;
- ביצים - 3 יח '.;
- ירקות טריים;
- מיונז, מלח ופלפל.
שיטת הכנה:
ראשית, שפכו את המיץ מהצנצנת, והניחו את השעועית על צלחת. מקלות סרטן מסירים את הסרט וחותכים את הבשר לקוביות קטנות. מרתיחים את הביצים, מקררים אותן, קולפים וקוצצים. ירקות טריים, לפני החיתוך, טובלים במי קרח למשך 10-15 דקות, מנערים, מגבים יבשים ואז קוצצים. אנו מערבבים את כל המוצרים המוכנים לסלט המקורי והטעים שלנו, אנו ממלאים אותו במיונז, פלפל גרוס טרי ומלח.
הניחו את הטופס על המנה, שלחו לסלט המוכן, טחו בעזרת כף והסירו את הטופס. את השוליים של סלט העוגות שלנו ניתן לדלל עם מיונז או יוגורט טבעי, ולעטוף אותו בחצאי שעועית וזיתים. מעל הסלט, גררו עם ירקות קצוצים, הניחו חצי עגבניות שרי באמצע וזהו - הסלט מוכן לקשט את שולחן החג שלכם ולעודד את כולם עם זה.
מתכון 2. סלט שעועית ומקלות סרטנים
דרוש מרכיבים:
- שעועית - 200 גרם;
- מקלות סרטן - 200 גרם;
- פלפל בולגרי - 150 גרם;
- שן שום;
- בצל - 100 גרם;
- זיתים מגולענים - 20 גרם;
- ביס - 2 כפות. ל.;
- שמן צמחי - 3 כפות. ומלח.
שיטת הכנה:
להכנת השעועית יש להשרות אותה כל הלילה במים קרים. מומלץ להשתמש בפולים גדולים יותר.
בבוקר שפכו את המים, הזיעו את השעועית, שטפו היטב ומלאו במים טריים, ובשלו עד שהם מוכנים. אנחנו מניחים את הכיריים ומרתיחים עד שמוכנים. חותכים את הפלפל הבולגרי לשני חצאים, חותכים את הגבעול, מוציאים את הזרעים בסכין, שוטפים וחותכים את הפלפל לקוביות קטנות. פורסים שום על פומפיה וקוצצים את הבצל דק. בעזרת מקלות סרטנים מסירים את הסרט, חותכים אותם לקוביות. חותכים זיתים לטבעות. כשהשעועית מתקררת, העבירו אותה לקערה, שלחו אליה את כל המוצרים המוכנים. מקציפים את השמן עם חומץ, והתערובת המתקבלת, מתדלקים את הסלט שלנו. מפזרים פלפל שחור גרוס ומניחים לסלט לעמוד 20-25 דקות. אנו נמציא קישוט מקורי ונגיש אותו לשולחן.
מתכון 3. סלט שעועית ומקלות סרטן
דרוש מרכיבים:
- שעועית לבנה ואדומה משומרים - חצי פחית עם כל זן;
- מקלות סרטנים - 2 חבילות;
- תירס משומר - 1 פחית (גדולה);
- בצל - 1 pc.;
- ביצי עוף - 6-8 יח '.;
- מיונז.
שיטת הכנה:
סלט זה טעים מאוד ומבושל תוך מספר דקות. שימו לב לעצמכם - הוא יעזור לכם לא פעם במצבים כאלה כאשר האורחים כבר “על הסף”.
הדבר הראשון שאנחנו צריכים לעשות לשים במהירות ביצי עוף. בשביל הסלט אנו זקוקים ל"ביצים תלולות ", כך שזמן הבישול לאחר מים רותחים הוא 10 דקות.
בזמן שהביצים רותחות, אתה צריך לפתוח את צנצנות השעועית והתירס. מסננים את הנוזל ומניחים בקערה חצי פחית שעועית אדומה, חצי פחית שעועית לבנה וצנצנת תירס משומר. בוחשים.
מרסקים את הבצלים. אם יש לך נוצות בצל ירוק, הוסף אותן בצורה טחונה לקטניות, תירס ובצל. מקלות סרטן נקיים מסרט, וחותכים לעיגולים מקוריים ויפים. קולפים את הביצים שצוננו וקוצצים דק. מוסיפים לסלט, מערבבים הכל בעזרת מרית סיליקון או עץ, פלפל לפי הטעם ומתבלים את הסלט במיונז. צאו עם הגשת סלט מקורית, מקשטים בירקות מלמעלה והכל - סלט מקל שעועית וסרטן כבר נמצא על השולחן.
סלט זה נראה מקורי בטארטלטים של בצק עלים.
מתכון 4. סלט שעועית ומקלות סרטן
דרוש מרכיבים:
- מקלות סרטנים - 300 גרם;
- שעועית משומרת בתרמילים - 100 גרם;
- ענבים - 200 גרם;
- סלט ירוק - חבורה;
- עגבניות - 2 חלקים;
- גרעיני אגוז - 100 גרם;
- בצל ירוק.
רוטב סלט:
- יין לבן - כוס אחת;
- שמן צמחי - 5 כפות. ל.;
- מיץ ענבים - 5 כפות. ל.;
- פלפל, טרגון, מיונז, סוכר ומלח - לפי הטעם;
- גרגירי פלפל לבן - כמה.
שיטת הכנה:
נכין כוסות יפות, כי נגיש בהן את הסלט שלנו. אז חותכים לפרוסות מקלות סרטן. אנו קוצצים את נוצות הבצל, חותכים את הקוביה לגבינה וקורעים את הסלט בידיים. הענבים שלי חתכו לשניים. הוציאו את העור מהעגבניות, הסירו את הזרעים וחתכו אותם לרצועות. הכל מערבבים ומוסיפים את חצאי גרעיני האגוז וקולי השעועית.
מכינים את הרוטב. מערבבים יין עם שמן צמחי ומיץ ענבים. מוסיפים אפונה לבנה, פלפל שחור גרוס, מלח, סוכר ומיונז. מערבבים ומוסיפים עלי טרגון קצוצים. ממלאים אותו ושולחים את הסלט בקערה במקרר למשך 25-30 דקות כדי להחדיר.
כעת נפיץ אותה בכוסות רחבות ויפות, מקשטים בענבים חתוכים, בצל ירוק ועלים של חסה ירוקה.
סלט עם שעועית ומקלות סרטנים - סודות וטיפים שימושיים ממיטב השפים
- אם לצורך סלטים לבישול אתה משתמש בשעועית שבושלה על ידך, תן להם להתקרר היטב לפני שאתה בוחר מבין המים.
- לאחר שהשעועית מבושלת, אל תקטוף אותה ישירות מהמים. אפשר זמן כדי שהקטניות יתקררו מעט במרק, ורק אז העבירו למסננת.
